Kaunista lihaa!

(nyt kaikki kasvissyöjät paheksuu, kun sanon että)

Liha on kaunista!

Tein carpacciota todella hyvästä sisäfileestä. Helppoa:


250 g naudan sisäfilettä, merisuolaa, mustapippuria, 1 pnt rucolaa, 1 sitruunan mehu, 1 dl oliiviöljyä, noin 1 dl  parmesan-lastuja

Laita sisäfilepala pakastimeen pariksi tunniksi. Vuole kohmeisesta lihasta ohuita siivuja terävällä veitsellä tai leikkelekoneella. Levitä siivut leivinpaperin päälle, mutta älä päällekkäin. Pirskota päälle öljyä, sitruunamehua ja mausta lihaviipaleet jauhetulla merisuolalla ja mustapippurirouheella.

Levitä rucolasalaatti lautasille ja aseta lihaviipaleet päälle, viimeistele parmesaanilastuilla.

Hyvää näin, mutta erinomaista myös kastikkeella:

4 rkl majoneesia, 1/2 rkl sitruunamehua, mustapippuria

Sekoita kastikkeen ainekset yhteen. Tarjoa carpaccion kanssa. Juomaksi tanníininen punaviini viileänä.

Aika kiva iltapala.

The Munk Island BBQ & Brooklyn Beers

Olutta ja ruokaa parhaimmillaan. Kesä ja urbaania grillausta Munkkisaaressa.

Mukana alkuun vanilja-chilijättikatkiset, avokaco-tomaatti-salaattitacot, Nellalle  Pakilan sitruunakana,  meille sisäfilettä pecorinovoilla, munakoiso-halloumirullat. Jälkkärinä vaahterasiirappi-suklaakakku ja vaahterasiirapissa marinoidut mansikat.

Broklynin oluet mukana; Lager, Local 1,  Monster Ale ja HARVINAISUUS.

Mika marinoi ja grillasi.

Nella viipaloi ja jeesasi. Minä suunnittelin ja assisteerasin. Atti-katti söi ja hengasi.


Tulokset olivat HYVIÄ:

Vanilja-chiliravut ja avocado-saaattitacot

Rapumarinadi: 1 vaniljatanko, 1/2 chili pilkottuna, 2 rkl öljyä, 1 dl Corona tai Copenhagen-olutta. Noin 20 kpl jättikatkarapuja tai enemmän tavallisia rapuja. 

Lisäksi; 2 avokadoa kuutioituna, vähän limemehua, kourallinen minitomaatteja pienittynä, pari tippaa Tabascoa, isolehtistä salaattia.

Sekoita marinadin ainekset ja anna rapujen marinoitua ainakin 4-5 tuntia. Sekoita avokadon joukkoon vähän limemehua, ettei se tummu. Sekoita yhteen tomaatit ja avokadot, lisää Tabasco. Grillaa tai paista marinadista kuivatut ravut. Tee salaattitacoja laittamalla isoon salaatinlehteen tomaatti-avokadoseosta ja rapuja. Kääräise rullaksi ja nauti.

Juomaksi Brooklyn Lager. Aika jees yhdistelmä.

Pääruokana sitruunakanaa, sisäfilettä, munakoisorullat ja pecorinovoi.

Pecorinovoi

Noin 1 dl voita, noin 1/2 dl pecorino-juustoa raastettuna, hyppysellinen grillimaustetta (meillä ihan paras jenkeistä saatava Old Bay), vähän pippuria. (Voi myös laittaa valkosipulia tai yrttejä joukkoon)

Sekoita ainekset ja laita kylmään jähmettymään ainakin pariksi tunniksi. Jos haluat hifistellä, kääri rullalle voipaperiin ja laita pakkaseen, niin saat leikattua voista ravintolatyyliin "nappeja" pihvin päälle.

Tarjoa grillikanan tai lihan kanssa.

Juomana meillä Brooklyn Local 1. Yksi maailman parhaista oluista. Ja sopi täydellisesti pecorinovoin kanssa.

Jälkkäriksi vaahterasiirappi-suklaakakku ja vaahterasiirapissa marinoidut mansikat.

Suklaakakku

100 g voita, 2 kananmunaa, 2 dl sokeria, 1 dl vaahterasiirappia, 2 1/2 vehnäjauhoja
, loraus porter-olutta, 4 rkl kaakaojauhetta, 2 tl leivinjauhetta , 150 g tummaa suklaata

Sulata voi. Vatkaa kananmunat, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Lisää voi ohuena norona. Lisää loraus portteria. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää seos taikinaan käännellen hellästi. Laita seos leivinpaperilliseen irtopohjavuokaan. Paloittele suklaa pieniksi paloksi ja painele ne taikinaan. Paista 150-asteessa noin 30 minuutin ajan.

Mansikat

1,5 dl vaahterasiirappia, noin 1/2 l mansikoita viipaloituna. Laita mansikat kulhoon vaahterasiirapin kanssa. Anna olla ainakin 3 tuntia.

SITTEN: Jälkkärin kanssa oli olutta, jota on todistetusti pullosta maistanut Suomessa vain 5 ihmistä. Me olimme kolme heistä.

Brooklynin Maple Porter. Hanasta löytyy New Yorkin alueella. Muualta ei. http://brooklynbrewery.com/brooklyn-beers/brewmasters-reserve/mary-s-maple-porter

Hedelmäinen, maukas portteri, jossa vaahterasiirapin makeus tuntuu jälkimaussa. Vaahterasiirappi ja portterin luonteen karheus täydentävät toisiaan ainutlaatuisella tavalla. Todella kiva tuttavuus mm suklaakakun kanssa. Hyvä myös digestiiviksi.

 

Lopuksi Juustoportin kypsytettyä vuohenjuustoa ja Brooklyn Monster Ale. Jo testattu, match made in heaven.

Ja me olimme kaikki niin onnellisia. Hengasimme, söimme, joimme, juttelimme koko illan, aamunsarastukseen asti.

Olut, ruoka ja kaverit on kyllä parasta.

Ps. Urbaanigrillaukseen loppusilauksen teki tietysti iPhonen käyttö grillauksella. Tekniikka on ihmeellistä.

 

Grillataan Nellalle!

Viikonloppuna tulee Nella. Ja Mika grillaa. Menu on melkein selvä, tässä vähän esifiilistelyä.

Munakoisorullat halloumilla

1 iso munakoiso, täyte: 300 g halloumia, loraus KOFF-olutta, 3 rkl puristettua appelsiininmehua, pari oksaa rosmariinia tai timjamia, pippuria.

Sekoita mehu ja olut, marinoi siinä halloumi, pari tuntia riittää. Leikkaa munakoisosta pitkiä suikaleita, Kääri jokaisen suikaleen sisälle halloumia ja yrttiä. Rouhaise pippuria myös. Kiinnitä hammastikulla ja grillaa parilalla noin 15 minuuttia.

Näitä tehdään ainakin, ja vähän muuta. Ainakin Pakilan sitruunakanaa. Ja juodaan oluita, joita ei muilla ole. Jees.

Lapset ja ravintolat - voiko niitä yhdistää?

Näin minä ajattelen.

http://aromilehti.fi/blogi/2012/05/lapset-ja-ravintolat/

Meksikolaista

Yksi parhaista meksikolaisista illallisista. Mika teki.

Chili-con carnea, resepti täältä, Seinäjoki-postauksen lopusta.

Salaattia, tomaattikuutioita, korianteria.

Chilimajoneesia

1/2 chili pilkottuna, pari tippaa chilikastiketta, pari tippaa Salsa Picantea, pari tippaa savustettua chilikastiketta.

Marinoitua sipulia

1 sipuli pilkottuna, 1/2 dl lager-olutta, 2 rkl balsamicoa, suolaa ja pippuria. Anna marinoitua noin tunnin.

Ja tortilla-lettuja.

Juomaksi kylmää olutta.

Aijai, ARRIBA!

Välihyppäys sisustusblogiksi

Viimeiset päivät sairaslomalla sisustettiin keittiötä. En muuten ole sisustavaa tyyppiä, mutta oli vähän tylsää.

Ensin laitoin tämän tarran. Tarra löytyi Pinosta.

Ja sitten uskaltauduin laittamaan tämän....Kiva tämäkin, liitutaulu-sisustustarra-kalenteri. Löytyi Ferm Livingistä. Saa myös Finnish Design Shopista.

(sai seinään hyvin, kun leikkasi jokaisen "päivän" omaksi palasekseen, taulua kun myydään yhtenä isona lakanana).

Olen aika ylpeä itsestäni.

Paras kahvila skidien kera!

Löysin uuden kahvilan. Johon on ihan paras mennä lasten kanssa.

Isot croissantit.

Hyvä kahvi.

Paljon tilaa....

Jossa voi juosta....

Paljon herkkuja.

Kaunista pintaa.

Mikähän paikka se on?

Musiikkitalon kahvila. Ihan paras. Ja nyt kesällä myös tuulelta suojattu terassi. Ja paljon ruohokenttää, missä voi juoksennella.

Kannattaa kokeilla. Skidit tykkäsi. Minä myös.

Lohi on varma nakki.

Lohta on maailman helpoin valmistaa. Siihen voi laittaa mitä vaan....

Uunilohi sinappi-sitruunaglaseerauksella

1 iso lohifile, 1 rkl rakeista Dijon-sinappia, 1 sitruunan mehu, 1/2 sitruunan kuoriraaste, 1 tl palmu- tai ruokosokeria, hyppysellinen chiliä, suolaa ja pippuria.

Suolaa lohi ja anna olla pari tuntia. Sekoita ainekset yhteen. Hiero lohen pintaan ja paista noin 180 asteessa uunissa tai grillaa kunnes kypsä. Salaattia tai riisiä viereen.

Voila, ruoka on valmista!

Corona 20 v. Ei voi uskoa.

Ravintola Corona Eerikinkadulla on ensimmäinen "oikea" ravintola, jossa olen hengaillut. Lukiolaisena, koulun jälkeen ensimmäisen oikean poikaystäväni Pekan kanssa, joka pelasi biljardia. Me kavereitten kanssa juotiin kahvia ja oltiin.

Myöhemmin, Helmen aikoina, Coronaan juostiin hakemaan espressoa asiakkaille, jos oma kahvikone oli rikki tai lainaamaan jäitä. Ja tietysti työvuoron jälkeen oluelle.

Mikan kanssa on käyty Coronassa säännöllisesti, ja Mika on ollut siellä töissäkin. Lasten kanssa käydään välillä viikonloppukahvilla. Ja aina jos ei tiedä, mihin haluaa mennä, päätyy Coronaan.

Ja nyt Corona on jo 20 vuotta vanha. Apua.

Pitihän sitä juhlia.

Oli nimikko-olutta. Ja hattuja.

Ihanaa ruokaa, meksikolaista ja ranskalaista.

Jälkkäripöytä, jossa jokaisessa kolmessa jälkkärissä oli käytetty jotain Jallua; 1-tähden, 2-tähden ja 3-tähden.

Juhlimista. Bändejä.

Kauheasti tuttuja taas vuosien varrelta. Ja Sofia, Mika ja Harri!

Kivaa oli!

25-vuotisjuhlia odotellessa.....Pusspuss Corona!

Tervetuloa.

Tervetuloa vihdoin, oi sinä ihana!

http://aromilehti.fi/blogi/2012/05/sina-tulit-sittenkin-starbucks/

(Ps.tiedän että sanotte että tämä on joku riistäjä-ketju jne, mutta en välitä.)

Ravintola Helmen klassikkoja: Feta-pinaattipasta (1990-luvulta...)

Kun minä menin töihin ravintola Helmeen "pari vuotta sitten" 1998 ystäväni Taran perässä, niin siellä oli kaksi ehdotonta klassikkoa: Vihannesbroileri ja feta-pinaattipasta. Molemmat niin hyviä, että niitä on pakko tehdä kotioloissa.

Feta-pinaattipasta

1 pss pinaattia, 1 pkt fetaa, öljyä, suolaa ja pippuria, pastaa (Helmessä se oli tagliatelleä, meillä sitä mitä sattuu olemaan) .

Keitä pasta. Kuullota pinaatti öljyssä niin että se pehmenee. Lisää puolet fetasta ja anna pehmetä kastikemaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita pastan joukkoon. Murustele loppu feta pasta-annoksen päälle. Parmesaniakin voi laittaa, jos haluaa. Eihän se samalta maistu kuin Helmessä Anteron, Viton ja Taren tekemänä, mutta hyvää kuitenkin.

Ravintola Helmi, I salute you. Yksi lempityöpaikoistani. Kivat ihmiset, paras meininki.

(ps. kannattaa käydä Helmessä syömässä, yhä hyvä ruoka ja kiva paikka.) Katso.http://www.ravintolahelmi.fi/

Maa-maa-pähkinä, kaa-kaa-kastike!

Meillä on pieni jääkaappi ja paljon ruokaa. Välillä joutuu vähentämään tavaraa.

Mitä saadaan kaapissa lojuneesta maapähkinävoista, kuivuneesta sitruunasta, limestä ja persiljanjämästä?

Ihana maapähkinäkastike

1 dl maapähkinävoita, 1/2 dl swet chili-kastiketta, 1 rkl limemehua, 1 rkl sitruunamehua, kourallinen persiljaa, loraus lager-olutta, 1 tl palmu- tai ruokosokeria, suolaa.

Sekoita sauvasekoittimella muuta paitsi olut.Lisää olut ja suola, sekoita ja maista. Anna tekeytyä viileässä ja tarjoa kanan/kalan/vihannesten kanssa. Hyvää. Ja säilyykin pitkään kylmässä.

Nam.

Säpinää kaupungin kaduilla

Torstaina Helsingissä tapahtui. Kivaa.

Vaikka käsi on nyt vähän huonompi ja selkä mäsänä, uskaltauduin kaupungille.

Ivan Helsigissä oli retrotarjoiltavaa ja unisieppareiden tekoa. Tosin en tiedä mitä unisiepparit ovat...

Aleksanterinkadulla sai piirtää seinään!

Aleksanterinakdun Lumi-liikkessä oli yksivuotisjuhlat, juomaa ja kakkua. Ja -15 %.

Marimekon ikkunassa oli Marikakkuja.

Forumissa kasoittain ilmapalloja.

Ja Patronassa odottivat ihanat työkaverit, läksiäis-sankari Mira ja niin hyvä ruoka ja juoma!

Kannatti doupata itsensä kipulääkkeillä täyteen. Helsinki on ihana.

Dallaspulla

Toiset asiat ovat vain parempia ostettuna.

Nyt Dallas-minipulla Fasulta. Kiitos Katri.

Hups, Hesarissani on sitruunapiirakka!

Ihan paras ohje löytyi Ruokatorstaista. Sitruunapiirakka. Minulle. Koska rakastan sitruunaa ja piirakkaa.

Pohja: 100 g pehmeää voita,2,5 dl jauhoja, 2 rkl sokeria, 1/2 tl leivinjauhetta, 2 rkl vettä

Täyte: 1,5 dl kylmää vettä, 1,5 dl sokeria, 2 rkl jauhoja, 25 g voita, 1 luomusitruunan mehu ja kuoriraaste, 4 keltuaista

Marenki: 4 valkuaista, 1,5 dl sokeria

Sekoita kuivat aineet voihin. Lisä vesi ja sekoita käsin. Painele irtovuokaan, niin että piirakalle tulee reunat. Anna jähmettyä kylmässä noin puoli tuntia. Pistele haarukalla ja paista 200 asteessa uunin alimmalla ritilällä noin 15 minuuttia.

Mittaa täytteen ainekset kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes sakenee ja kiehahtaa. Ota kattila liedeltä ja kaada täyte piirakkaan.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeria erissä. Minä käytin marengista puolet piirakkaan, toisesta puolesta tein marenkipusuja.  Näin marenkia tuli juuri sopivasti.  Levitä marenki piirakan päälle.

Paista uunin alimmalla tasolla vielä noin 10 minuuttia, kunnes marenki on hieman ruskistunut.

Tämä on NIIN hyvää.

Ohje on toimittaja Johanna Tikkasen ikivanhasta reseptikirjasta.

Vanhat konstit OVAT parempia kuin pussillinen uusia.

Pakilan Grilli sitruunamarinadilla

Kevään eka grillaus. Pakilassa.

Votkinin makkaroita, jauhelihapihvejä, munakoisoa ja kana-ananas-paprika-zuccinivartaita.

Ihana kanamarinadi:

1 sitruunan mehu (250 g kanaa), noin pari rkl hunajaa ja suola ja pippuri. (Halutessaan voi lisätä myös yrttejä ja chiliä.)

Annetaan kanan seistä marinadissa ainakin 3-4 tuntia, niin että marinadi pehmentää kanan rakenteen ja kana vähän raakakypsyy. Grillatessa kana paistuu ihanan pehmeäksi. Sitruunan maku tulee juuri sopivasti esiin.

Kaikki meni.

Nam. Pakila ei petä ikinä.

Tankkauspäivä

Tänään juostiin Helsinki City Run. Käsi paketissa.

Juoksulle piti tietysti tankata.

Tee pullataikina (2,5 dl maitoa, 1/2 hiiva, 1 dl sokeria,1 kananmuna,  kardemummaa, noin 6 dl jauhoja, 100 g voita). Kohota se. Kauli. Voitele voilla. Levitä noin 1 dl omenasosetta. Levitä noin 1/2 dl palmusokeria ja tavallista sokeria. Ripottele kanelia päälle. Kääri rullalle ja leikkaa paloja. Laita ne uunivuokaan. Kohota ja voitele maidon ja voin seoksella. Paista 200 astetta noin 20 minuuttia. Nauti lämpimänä.

Sitten vaan latte viereen ja juoksutankkaus on valmis.

Ainiin, söin mä vähän ranskalaisia kanssa.

Aika 2,34.

Ruokaa New Yorkista asti!

Lempireseptejä.

Katso tuolta reseptit ja Samin arkea New Yorkissa.

Kivaa viikonloppua!

Terveellisyyttä uhkuvat muffarit

Jokapäiväinen ristiriita; Rakastan leipomista, tekisi mieli leipoa - kuka syö leivonnan tulokset?

Andi ja Atti jaksavat molemmat syödä vähän, Mika kans, loput jää mulle. Ja minähän syön. VAIKKA nyt kandeisi vähän rajoittaa tätä syömistä, äitiyslomasta kun on jäänyt vähän muutakin kuin muistoja.....

Nyt sitten leivoin muffareita, jotka oli täynnä kaikkea terveydelle hyvää. Näitä muffareita pitää siis syödä.

1 dl jauhoja, 1 dl kookosjauhoja, 1,5 dl kaurahiutaleita, 1,5 dl palmusokeria, 2 tl leivinjauhetta, 2 tl vaniljasokeria, 1 dl luonnonjugurttia, 1 dl omenamehua, 2 luomukananmunaa, 1 dl kookosöljyä, 1 dl puolukoita, 1/2 pussia omenamehussa liotettuja kuivattuja aprikooseja, 1 dl pähkinöitä rouhittuna.

Paloittele kuivatut aprikoosit ja laita likoamaan yön yli omenamehuun. Vatkaa munat ja dsokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nestettä ja kuivia aineita vuorotellen hyvin sekoittaen. Purista aprikoosit kuivaksi ja lisää niiden liemi taikinaan. Lisää lopuksi puolukat. pähkinät ja aprikoosit.  Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Näitä sitten syötiin aamiaiseksi kolme päivää. Nam.

Hello Waldorf, this is your salad!

Waldorfinsalaatti. Waldorfin hotellissa keksitty. Oi, New York, kyllä sieltä tulee kivoja juttuja!

Pari sellerinvartta,1 Granny Smith-omena kourallinen saksanpähkinöitä (voi vähän murtaa pienemmäksi ja pitää pari koristeena), Kastike: 1 dl majoneesia, 2 rkl rakeista Dijonsinappia, 1,5 tl kuohukermaa, 1 rkl sitruunamehua, suolaa ja pippuria (jos haluat ruokaisamman salaatin ,lisää pari keitettyä, kylmää perunaa viipaloituna)

Sekoita kastike, maista, mausta ja laita viileään. Kuutioii sellerit ja omena. Sekoita omena-, selleritkuutiot ja saksanpähkinät. Sekoita kastike joukkoon. Koristele parilla pähkinällä.

Lisäkkeeksi tai alkuruuaksi tai muuten vaan. Jes.

Vappua, Vappua!

Piknik

KOFFin pudessa

Skumppaa leikkipuistossa

Oli makkaraa, nakkeja, fetasalaattia, focacciaa (ohje täältä), keksejä, Dallaspullia, suklaata, karkkia, kaurakeksejä (ohje täältä), viinirypäleitä, toisia keksejä, keitettyjä kananmunia ja suklaakakkua. (ohje täältä, ihan postauksen lopusta). 

Ja paljon ihania ihmisiä. Sydän.

Ja kauheesti roudattavaa....

Ihana Vappu. Pusspuss.