tiistai 24. marraskuuta 2020

Viikon resepti: Makeat jenkkicookiet

 

Äsken vauvana sylissä hymyillyt esiteini otti tänään Roskilden festareilta ostamani lempiflanellipaidan päälleen ja viime viikolla hän leipoi bbf:n kanssa maailman makeimpia jenkkicookieita. En kestä miten iso hän on jo, välillä on kova ikävä sitä vauvaa️.  Tosin etuja tästä vaiheestakin on. Kuten nämä keksit, jotka sain valmiina kahvin kanssa. 

 


Amerikkalaiset suklaahippukeksit

(noin 30 kpl)

170 g huoneenlämpöistä voita

2, 2 dl sokeria

1 huoneenlämpöinen kananmuna

2 tl vaniljasokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl maissitärkkelystä

1 tl ruokasoodaa

3 dl (250 g) karkeasti rouhittua maitosuklaata

Noin 12 Omar-karkkia

Rouhi suklaa veitsellä karkeasti (n. 1 cm paloja). Leikkaa Omarit saksilla pieniksi paloiksi. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja maissitärkkelys kulhossa ja laita sivuun.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vaniljasokeri ja vatkaa matalalla teholla tasaiseksi taikinaksi. Lisää myös sekoitetut kuivat ainekset ja sekoita nopeasti taikinaksi, lisää myös rouhittu suklaa ja Omarit. Laita taikina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Ota kahdella lusikalla pieniä palloja taikinasta ja aseta pellille. Jätä muutama sentti jokaisen palleron väliin. Älä litistä pallosia.

Paista uunin keskitasolla n. 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat saavat aavistuksen verran väriä ja pinta ei enää kiillä niin paljon. Älä paista keksejä liian kauan, keksien pitää olla pehmeitä vielä kun otat ne uunista. Älä jätä jäähtymään kuumalle pellille, jotta eivät jälkikypsy liikaa. Syö heti. Aikuiset voisivat juoda näiden kanssa kirpeää hapanolutta, lambicia tai tosi sitrusmaista IPA-olutta.

perjantai 20. marraskuuta 2020

Kirjavinkki: Maria Pettersson Historian jännät naiset

Yksi vaikuttavimmista kirjoista on tänä syksynä ilmestynyt Maria Petterssonin Historian jännät naiset, jossa on yli sata jännää tarinaa naisista. sekä esikuvallisista sankareista että ristiriitaisen mielenkiintoisista naishahmoista.


 

Historian jännät naiset -kirjassa on niin sotasankareita, rikollisia, kulttijohtajia, tieteenalan hahmoja ja muuta monen tuhannen vuoden takaa nykypäiviin asti. Mielenkiintoisimpia ovat naishahmot, jotka ovat ammatillisessa mielessä saavuttaneet paljon, mutta muuten saattavat olla täysin kettumaisia tai keskeneräisiä persoonina tai yhteiskuntanormeihin sopeutumattomattomia. Niihin on helppo samaistua.

Kirja on monellakin tapaa hyvä, ja se romuttaa myös tarinoillaan useita naisiin kohdistuvia käsityksiä ja siloteltuja esikuvauskomuksia. Usein ajatellaan, että jollain alalla esikuvalliset naiset ovat kaikilta ominaisuuksiltaan hyviä, mutta ei, he ovat yhtä inhimillisiä kuin me kaikki muutkin. Miessankareille sallitaan paljon enemmän normeista poikkeamista henkilökohtaisessa elämässään kuin naisille, ja tässä kirjasa on hyvä huomata, että naisetkaan eivät ole niin siloteltuja kuin usein annetaan ymmärtää julkisesti.

Kirja myös hyvin valottaa naisten kunnian-ja vallanhimoa joka on omasta mielestäni yhtä vahvaa kuin miestenkin, vaikka usein esim. naissotapäällikköjen tai hallitsijoiden valtaa selitetään henkilökohtaisilla syillä.

Kirja on erittäin inspiroiva. Teos on hyvin kirjoitettu ja herätti myös tiedonjanon, joten olen googletellut menemään useaakin naishahmoa. Tätä kirjaa voi oikeasti suositella kaikille. Ahmin kirjan kahdessa päivässä ja suosittelin esiteinityttärellenikin. Lukekaa tämä!

 


Ps. Marian haastiksen Radio Helsingin Maanantaikappale - ohjelmasta voi kuunnella tästä. Siellä Maria kertoo miksi yllä olevassa kuvassa oleva naishahmo on eräs hänen lempihahmoistaan, lisää kirjasta, sen synnystä ja myös sen, miten Mariasta tuli se mitä hän nyt ammatillisesti on.

maanantai 9. marraskuuta 2020

Viikon resepti: Olutpaneroidut perunakroketit ja sinappimajoneesi

Jäikö eilistä perunamuusia? Niistä saa ihan parhaita olutpaneroituja perunakroketteja. Nämä maistuu niin lapsille kuin aikuisille. Usein teen liikaa perunamuusia ihan vaan sen takia että voimme syödä näitä seuraavana päivänä.



Olutpaneroidut perunakroketit

3-4 dl perunamuusia

noin 1,5 dl jauhoja

2 kanamunaa

1 dl vaaleaa ale-olutta

suolaa

1 dl korppu-tai pankojauhoja

öljyä paistamiseen


Laita erillisille laakeille lautasille jauhot ja korppu/pankojauhot. Sekoita syvälle lautaselle kanamuna ja olut. Tee kylmästä perunamuusista puikkoja, pyöräytä ne ensi jauhoissa, sitten olutkanamunaseoksessa ja lopuksi korppu/pankojauhoissa. Paista reilussa kuumassa öljyssä rapeaksi. Jos haluat, lykkää lopuksi hetkeksi kuumaan uuniin.

 

Tarjoa perunakroketit sinappimajoneesin kera:

1 dl majoneesia

0,5 dl turkkilaista jugurttia(ei valuvaa

1-2 tl rakeista Dijonsinappia

suolaa ja pippuria

Sekoita kaikki ainekset ja laita kylmään puoleksi tunniksi. Tarjoa perunakrokettien kera. Juomana ihan paras on klassinen IPA-olut.

sunnuntai 1. marraskuuta 2020

Viikon resepti: Tampereen perinneherkku pärämäts

Kesällä Tampereella käydessäni kuulin Koskipanimon Samilta ekaa kertaa salaperäisestä manselaista paikallisherkusta, pärämätseistä.


Pitihän sitä sitten ottaa selvää, mitä ne on. Ja nyt tiedän. Kyse on Tampereelle rantautuneesta tataarien perinneruuasta. Itse pärämäts on ohutkuorinen, mausteinen lihapiiras joka paistetaan VOISSA(oi).

Ja koska ei sinne Tampereelle koko ajan pääse, piti tuoda pärämätsit tänne stadiin. Googlettelin siis eri reseptejä ja tässä oli perinteisin minkä löysin (Ihan vähän modasin, lisäsin paprikajauhetta, anteeksi Tampere).

Pärämätsejä on superhelppo tehdä ja ne on törkeän hyviä. Söin viisi heti kuumana ja skidit veti loput. (Tamperelaiset syö tätä ketsupin ja sinapin kanssa, siihen en pystynyt).

Oluen kanssa myös ihan parhaita. Sam suositteli näiden kanssa Plevnan Pilsiä ja oikeassa olikin. Kandee kokeilla. Ja jos ei pils maistu, niin menee Ipat, Apat ja bitteritkin.

Pärämätsit

Taikina

1/2 kg vehnäjauhoja

1.5 tl suolaa

1 rkl voita

1kananmuna

Noin 2 dl lämmintä maitoa

Täyte

300 g paistijauhelihaa

1 sipuli

Öljyä paistamiseen

Suolaa, mustapippuria

(itse laitoin vielä 1 rkl paprikajauhetta)

Lisäksi: Voita paistamiseen

Kuumenna maito. Sekoita taikinan muut aineet paitsi kuuma maito yhteen käsin ja lisää maitoa pikkuhiljaa sen verran että saat tehtyä taikinasta kiinteän pallon. Laita viileään puoleksi tunniksi.

Leikkaa sipuli pieneksi ja kuullota öljyssä. Lisää jauheliha, paista ja mausta.

Tee sitten taikinasta pötkö josta leikkaat noin 15 palaa. Kauli palat yksitellen jauhotetulla pöydällä kahvikuppilautasen (sellainen mitä mummolla oli) kokoisiksi pyöreiksi levyiksi.

Levitä jauhelihaa ohuelti jokaiselle taikinalevylle. Rypytä reunat siten että keskeltä jää lihaa näkyviin.

Kuumenna paistinpannussa voi ja paista piirakat ensin lihapuolelta rapeiksi. Piiraat ovat parhaimmillaan juuri paistettuina.

Vinkki:Toimi myös munakoisosta tehtynä! Leikkaa munakoiso pieniksi palasiksi, paista sipulin kanssa ja mausta. Toimii varmaa muidenkin kasvisten kanssa.