The Munk Island BBQ & Brooklyn Beers

Olutta ja ruokaa parhaimmillaan. Kesä ja urbaania grillausta Munkkisaaressa.

Mukana alkuun vanilja-chilijättikatkiset, avokaco-tomaatti-salaattitacot, Nellalle  Pakilan sitruunakana,  meille sisäfilettä pecorinovoilla, munakoiso-halloumirullat. Jälkkärinä vaahterasiirappi-suklaakakku ja vaahterasiirapissa marinoidut mansikat.

Broklynin oluet mukana; Lager, Local 1,  Monster Ale ja HARVINAISUUS.

Mika marinoi ja grillasi.

Nella viipaloi ja jeesasi. Minä suunnittelin ja assisteerasin. Atti-katti söi ja hengasi.


Tulokset olivat HYVIÄ:

Vanilja-chiliravut ja avocado-saaattitacot

Rapumarinadi: 1 vaniljatanko, 1/2 chili pilkottuna, 2 rkl öljyä, 1 dl Corona tai Copenhagen-olutta. Noin 20 kpl jättikatkarapuja tai enemmän tavallisia rapuja. 

Lisäksi; 2 avokadoa kuutioituna, vähän limemehua, kourallinen minitomaatteja pienittynä, pari tippaa Tabascoa, isolehtistä salaattia.

Sekoita marinadin ainekset ja anna rapujen marinoitua ainakin 4-5 tuntia. Sekoita avokadon joukkoon vähän limemehua, ettei se tummu. Sekoita yhteen tomaatit ja avokadot, lisää Tabasco. Grillaa tai paista marinadista kuivatut ravut. Tee salaattitacoja laittamalla isoon salaatinlehteen tomaatti-avokadoseosta ja rapuja. Kääräise rullaksi ja nauti.

Juomaksi Brooklyn Lager. Aika jees yhdistelmä.

Pääruokana sitruunakanaa, sisäfilettä, munakoisorullat ja pecorinovoi.

Pecorinovoi

Noin 1 dl voita, noin 1/2 dl pecorino-juustoa raastettuna, hyppysellinen grillimaustetta (meillä ihan paras jenkeistä saatava Old Bay), vähän pippuria. (Voi myös laittaa valkosipulia tai yrttejä joukkoon)

Sekoita ainekset ja laita kylmään jähmettymään ainakin pariksi tunniksi. Jos haluat hifistellä, kääri rullalle voipaperiin ja laita pakkaseen, niin saat leikattua voista ravintolatyyliin "nappeja" pihvin päälle.

Tarjoa grillikanan tai lihan kanssa.

Juomana meillä Brooklyn Local 1. Yksi maailman parhaista oluista. Ja sopi täydellisesti pecorinovoin kanssa.

Jälkkäriksi vaahterasiirappi-suklaakakku ja vaahterasiirapissa marinoidut mansikat.

Suklaakakku

100 g voita, 2 kananmunaa, 2 dl sokeria, 1 dl vaahterasiirappia, 2 1/2 vehnäjauhoja
, loraus porter-olutta, 4 rkl kaakaojauhetta, 2 tl leivinjauhetta , 150 g tummaa suklaata

Sulata voi. Vatkaa kananmunat, sokeri ja siirappi vaahdoksi. Lisää voi ohuena norona. Lisää loraus portteria. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää seos taikinaan käännellen hellästi. Laita seos leivinpaperilliseen irtopohjavuokaan. Paloittele suklaa pieniksi paloksi ja painele ne taikinaan. Paista 150-asteessa noin 30 minuutin ajan.

Mansikat

1,5 dl vaahterasiirappia, noin 1/2 l mansikoita viipaloituna. Laita mansikat kulhoon vaahterasiirapin kanssa. Anna olla ainakin 3 tuntia.

SITTEN: Jälkkärin kanssa oli olutta, jota on todistetusti pullosta maistanut Suomessa vain 5 ihmistä. Me olimme kolme heistä.

Brooklynin Maple Porter. Hanasta löytyy New Yorkin alueella. Muualta ei. http://brooklynbrewery.com/brooklyn-beers/brewmasters-reserve/mary-s-maple-porter

Hedelmäinen, maukas portteri, jossa vaahterasiirapin makeus tuntuu jälkimaussa. Vaahterasiirappi ja portterin luonteen karheus täydentävät toisiaan ainutlaatuisella tavalla. Todella kiva tuttavuus mm suklaakakun kanssa. Hyvä myös digestiiviksi.

 

Lopuksi Juustoportin kypsytettyä vuohenjuustoa ja Brooklyn Monster Ale. Jo testattu, match made in heaven.

Ja me olimme kaikki niin onnellisia. Hengasimme, söimme, joimme, juttelimme koko illan, aamunsarastukseen asti.

Olut, ruoka ja kaverit on kyllä parasta.

Ps. Urbaanigrillaukseen loppusilauksen teki tietysti iPhonen käyttö grillauksella. Tekniikka on ihmeellistä.