sunnuntai 18. syyskuuta 2016

Rapujuhlat landella

Vuosittaisten rapujuhlien aika oli taas syyskuun alussa Misun landella. Samaan aikaan siellä elettiin sadonkorjuun aikaa, josta saimme paljon satoa ja safkaa. 




Rapujuhlat menivät perinteisesti; Söimme rapuja, joimme olutta ja lauloimme. Tai siis minä ja Misu lauloimme(osakunnan snapsilauluja) ja muut pyörittelevät silmiään. Myös skidit. Hauskaa oli.



Ilma oli ihana.





Aamukahvit joka päivä terassilla.



Syötiin kesän viimeiset makkarat.


Käytiin Hartolan Markkinoilla. Ne ovat Suomen suurimmat yksipäiväiset markkinat. Mitä siellä ei ole, ei tarvitse.


Misun kaverit tarjosivat meille markkinaletut ja kahvit.




Sen aikaa Mika sai hengata yksin mökillä.



Skidit tykkäsivät mökkeilystä



Misu teki kuuluisaa juustokakkua. Mustaherukkahillokkeella. Marjat tietysti omista puskista.



Puutarha kukoisti vielä.



Sienistä Mika teki kingin ohraton pihvien kylkeen.



Hyvät juhlat. Taas kerran.

Ps. Blogista löytyy edellisten vuosienkin juhlat. 

lauantai 17. syyskuuta 2016

Viides hääpäivä!

Tänään olemme olleet viisi vuotta naimisissa. Yhdessähän olemme olleet huomattavan paljon pidempään. Mutta meidän pitänyt mennä naimisiin ikinä.  Toisin kävi.


Hyvää hääpäivää meille!

Ps. Tähähän on muistettu joka vuonna;2011, 20122013, 2014 . Viime vuonna hääpäivänä fiilisteltiin toisia häitä. 

Ps.2. Hääkortteja ei ole vieläkään lähetetty....

tiistai 13. syyskuuta 2016

Metsäsieniburgeri Bocuse-style ja vähän behindthescheneä


Olin duunissa ensimmäistä kertaa tekemässä olut&ruokavideota tuottajana. Esiintyjänä, kokkaajana ja reseptin luojana Suomen Bocuse d'Òr-kokki Eero Vottonen ja kuvaajana aina niin hyvä Sami Repo. Eli aika helppoa oli. Vähän kyllä jännitti kun kaikki oli omalla vastuulla. Etukäteen piti miettiä kivakulmat, vaatetus, safkan esillelaitto ja astiat. Ja mitä tehdään missä järjestyksessä.

Tässäpä näette ensin kulissien takaa miltä homma meni Eeron ja Samin kanssa. Minä stailasin, ohjeistin, suoristin paidankauluksia, järjestelin safkojen ja oluen paikkaa, mietin kuvakulmia ja viihdytin. Sami ohjasi sekä kuvasi ja Eero kokkasi. Hienoa duunia heiltä.












Ja sitten tietysti valmis video, josta löytyy myös resepti! 

Ps. Söin tietysti tuottajana myös kuvauksissa kokatun burgerin. Oli aika jees. Tuottamisen hyviä puolia. Hih.

sunnuntai 11. syyskuuta 2016

Olutfriteerattuja kesäkurpitsankukkia ja muita sadonkorjuuruokia


Viikko sitten vietimme viikonlopun rapujuhlissa sadonkorjuutunnelmissa Hartolassa, Misun landella.Oli juuri niitä, viimeisiä, lämpimiä kesäisiä päiviä ja tontin puutarha täynnä kypsynyttä satoa. Sieltä poimimme vaikka mitä viikonlopun safkoiksi.

Ensimmäistä kertaa teimme kesäkurpitsankukkia. Oluttaikinassa friteerattuina. Oi.





Olutfriteeratut kesäkurpitsankukat

3 dl vaaleaa lager-olutta, 2 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, hyppysellinen oreganoa, suolaa ja pippuria, paistamiseen auringonkukkaöljyä, viimeistelyyn sitruunaa.


Sekoita frittitaikina ja anna turvota puolisen tuntia. Pese ja kuivaa kesäkurpitsankukat varovasti. Pyörittele kukat taikinassa. Lämmitä öljy kattilassa, kokeile öljyn sopivuutta laittamalla pieni pala frittitaikinaa paistumaan. jos taikinapala ruskistuu kauniista, niin öljy on sopivaa. Laita aina vain muutama kukka kerrallaan paistumaan ja anna niiden ruskistua kullankeltaiseksi. Nosta reikäkauhalla talouspaperilla päällystetyn lautasen päälle valumaan. Purista päälle hiema sitruunamehua ja nauti heti.






Puutarhasta tuli tomaattia salaattiin, yrttejä kaikkiin ruokiin, marjoja jälkkäriksi ja paljon kesäkurpitsaa.


Teimme kesäkurpitsaröstejä.

Kesäkurpitsaröstit

Iso 1/2 (tai pieni kokonainen) kesäkurpitsa,  1 kananmuna, suolaa ja pippuria, paistamiseen oliiviöljyä.

Raasta kesäkurpitsa, suolaa raaste ja valuta puolisen tuntia siivilän läpi. Puristele loppu neste pois ja sekoita raaste munaan ja maisteisiin, Tee pieniä litteitä kekoja massasta. Paista kullanruskeaksi kuumassa öljyssä.

Nauti oikean kreikkalaisen tzatsikin kanssa.






Misu oli keännyt mustikoitakin metsän puolelta. Syötiin iltapäiväkahvin kera perinteistä Misun mustikkapiirakkaa. (Sitä syötiin muuten myös aamukahvin kanssa. Nam).



Nii kaunista. Mutta vähän näkyi jo että luonto on valmistautumassa talveen. Ensi vuoteen puutarha!

lauantai 10. syyskuuta 2016

Shakshukaa siskonmakkaroista!


Tein kirja-arvostelun pari viikkoa sitten mainiosta uudesta keittokirjasta nimeltään Samasta Padasta jonka idea on se, että ihan pienillekin lapsille voi tehdä ruokaa samalla kuin kokkaa aikuisille, kunhan muistaa tietyt periaatteet. Meillä ihan pieniä lapsia enää ole, mutta kirjassa on paljon hyödyllistä tietoa silti erilaisista raaka-aineista ja valmistustavoista.

Kirja on muutenkin ihana - reseptit ovat oivaltavia, helppoja, kasvispainotteisia ja ennenkaikkea hyviä. Lisäksi jokaiseen reseptiin on merkitty, miten muutata sen lapsille sopivaksi.

Uusi suosikkireseptimme on juuri sitä oivaltavuutta, mikä Samasta Padasta-kirjassa on parhaimmillaan - yhdistetään trendiruoka shakshuka, mutta tehdäänkin se siskonmakkarasta! En itse ole oikeastaan ikinä pitänyt siskonmakkarasta, koska olen syönyt sitä ainoastaan keitossa. Mutta näin shakshukassa makkarat ovat todella hyviä! Resepti on täydellinen arkiruoka, nopea, hyvä ja täyttävä. Skiditkin ihastuivat (paitsi päällä olevaa kananmunaa eivät suostuneet maistamaan, tosin tämä arvattiin jo etukäteen).




Tätä reseptiä olemme varioineet jo monta kertaa, tässä yksi versiomme kirjan reseptistä. 

Siskonmakkara-shakshuka

1 sipuli, 4 valkosipulinkynttä, 1 munakoiso, ½ dl oliiviöljyä, 2 tlk tomaattipyrettä, 1 tl palmusokeria, 1 ½ tl paprikaa, 1 ½ tl juustokuminaa, 2 tlk (á 400g) tomaattimurskaa, 1 dl vettä, ½ tl suolaa, 500 g siskonmakkaraa, 2 rkl säilykejalopenoja, 3 kanamunaa, noin 1 rkl harissa-tahnaa. 

Lisäksi: ½ ruukkua lehtipersiljaa, leipää liemen kaapimista varten (lasten suosikkijuttu) 

     Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi munakoiso ja paprika pieniksi. Kuullota sipuli kasarissa läpikuultavaksi. Lisää munakoiso, paprika, tomaattipyree, sokeri, paprikajauhe ja juustokumina ja paista sekoitellen muutama minuutti. Lisää tomaattimurska ja huuhtele vedellä rippeet pataan. Kypsennä ilman kantta siskonmakkaroiden valmistuksen ajan.
4
      Kiehauta kattilallinen vettä. Pursota siskonmakkara kuoresta kattilaan. Keitä 3 minuuttia. Valuta makkarat ja laita takaisin kattilaan. Lisää tilkka öljyä ja ruskista makkaroiden pinta. Jaa makkarat kahteen osaan ja sekoita harissa toisen osan joukkoon joukkoon. Sekoita suola ja ei-maustetut makkarat loppupataan. Ripottele jalopenot päälle
     
     Tee pataan kolot kanamunille ja riko munat kulhoihin. Kypsennä kunnon lämmöllä, ilman kantta noin 10 minuuttia kunnes keltuainen on vielä pehmeää. Vahdi pataa, ettei se pala pohjasta. Tarjoa persiljan ja leivän kanssa. Lisää harissamakkarat vasta aikuisten lautasille, ettei padan liemestä tule liian tulista. 

     Olemme niin ihastuneita paistettuhin siskonmakkaroihin, että olemme syöneet niitä muissakin safkoissa. Ja ihan pelkästään. Lapset ihan vaan paistettuna ja me harissalla maustettuna. Kandee kokeilla. 

keskiviikko 7. syyskuuta 2016

Niin hyvä parmesan&yrtti-voi

Joskus ei tarvita paljoa. Vaan hyvä leipä ja voi. Niitä voi syödä kunnes halkeaa. Tai ainakin minä voin.

Olin yhtenä iltana yksin kotona, ja silloin illalliseni oli Kanniston Leipomon Levain-leipä ja Mikan tekemä parmesan&yrttivoi.  Lasi pale ale-olutta viereen, eikä muuta tarvittu. Nam.  Eikä tullut tiskiäkään.





Parmesan&yrttivoi

1 dl pehmeää voita, 1/2 dl hienoksi raastettua parmesania, kourallinen tuoretta, pienittyä timjamia (tai mäkimeiramia, oreganoa tai rosmariinia), maun mukaan mustapippuria ja suolaa.

Sekoita kaikki ainekset ja laita kylmään makustumaan ainakin puoleksi tunniksi. Käytä leivän päälle, pihvin päälle, tai oikeastaan minkä päälle vaan.

Ps. Toinen ihan kingi voi on pekonivoi. 

tiistai 6. syyskuuta 2016

Kesän viimeiset säteet Uunisaaressa


Viimmeiset elokuun päivät vietettiin Helsingin edustan saarilla. Perheretki Sirpalesaareen ja Uunisaareen. Lämpimät kalliot, jäätelöt, salakatselut häissä, hiekkarantaa, omat eväät, jo vähän vinosti paistava aurinko.
















Onneksi kesä tulee taas ensi vuonna.

maanantai 29. elokuuta 2016

Arjen vegepasta


Helppoja pastoja ei vaan ole liikaa. Tämä hyvä ja helppo pasta on muunnelma Pauliina Tervon Herkän Vatsan Kokkikoulusta.  Täysin vege ja maultaan kivan sitruunainen.




Sitruunainen kasvispasta

Kastike: 4 rkl oliiviöljyä, 1 kevätsipulinvarsi, kourallinen baby-pinaattia, 2 tomaattia, 1 sitruunan mehu, 2 rkl kookossokeria, 10 cm kesäkurpitsaa, 2 porkkanaa, 10 kpl aurinkokuivattua tomaattia, 2 tl kuivattua basilikaa, 1 dl kermaa, ½ tl suolaa, mustapippuria myllystä, kourallinen tuoretta ruohosipulisilppua, 100 g vuohenjuustoa, basilikanlehtiä

Aloita huuhtomalla ja esikäsittelemällä kasvikset. Silppua kevätsipulin varsi, lohko tomaatit ja purista sitruunan mehu. Paloittele kesäkurpitsa. Kuori porkkanat ja kuutio ne. Pilko aurinkokuivatut tomaatit ja hienonna yrtit. 

Laita pasta kiehumaan suolalla ja oliiviöljyllä maustettuun veteen. Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. 

Sillä aikaa, kun pasta kiehuu, valmista kasviskastike. Lorauta oliiviöljyä wokkipannuun ja kuumenna hieman. Lisää öljyyn kevätsipulin varsisilppu, baby-pinaatti ja tomaatit. Kypsennä viitisen minuuttia koko ajan sekoitellen. Lisää sitruunanmehu, kookossokeri, kesäkurpitsa, porkkanat, auringonkuivatut tomaatit ja basilika. Hauduta kasviksia kannen alla 10 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää kerma, vuohenjuusto, suola, mustapippuri ja tuoreet yrtit. Hauduta vielä muutama minuutti. Tarkista kastikkeen maku.


Valuta pastan keitinvesi pois siivilän läpi, mutta älä huuhtele spagettia. Pyöräytä pasta kastikkeen sekaan, Tarjoile tuoreen basilikan kera. 

Nella tykkäsi tästä. Ja me muutkin.

sunnuntai 28. elokuuta 2016

Helppo mustikkapiirakka


Tätä mustikkapiirakkaa meillä on tehty omasta lapsuudestani asti. Superhelppo resepti, jota voi vähän muunnella ruokakaappien sisällön mukaan! Nam.



Helppo mustikkapiirakka

150 g huoneenlämpöistä voita(tai 1,5 dl miedon makuista öljyä), 1 dl mitä tahansa sokeria, 1/2 sitruunanmehu(tai omenamehu), 2 kanamunaa, 1 tl vaniljasokeria, 1 tl leivinjauhetta, 3 dl jauhoja, jos haluat niin 1 rkl rahkaa tai maitoa

Lisäksi: 1 rkl jauhoja, 2-3 dl mustikoita maun mukaan (minä pidän siitä että mustikoita on todella paljon) 

Sekoita voi ja sokeri. Lisää sitruunan mehu. Lisää sitten munat vatkaten, samoin maito/rahka. Lopuksi sekoita jauhoihin vaniljasokeri ja leivinjauhe ja lisää jauhoseos taikinaan sekoittaen.  Laita taikina vuokaan leivinpaperin päälle.  Sekoita kulhossa mustikat jauhoihin ja sirottele ne sitten taikinan päälle. Paista 180 asteessa noin 20-30 minuuttia. 

Nauti heti. Maitolasi tai maitokahvi seuraksi. Ja hyvä kirja. Agatha Christien kirjat sopivat tähän tarkoitukseen erinomaisesti.