Viiniä ja rullia kesään kameran edestä ja takaa

Yhteistyössä Pernod Ricard.


Kun on vuosia puuheillut oluiden kanssa, on niin virkistävää välillä juoda viiniä ja tehdä reseptiikkaa.
Niimpä hurrasin, kun sain tehtävän yhdistää kesäistä aasialaista safkaa portugalialaiseen, kevyeen valkoviiniin. Reseptin lisäksi mietin esillelaiton ja muut sellaiset, joka onkin lempihommaani ruoka- ja juomakuvauksissa.

Vietnamilaiset rullat kolmen kastikkeen ja pirskahtelevan Gazela-viinin kera löytyvät tässä lähiaikoina sekä Ellestä, Seiskasta tai Oma-aika-lehdestä. Siksi en jaa tässä reseptejä, vaan saatte ne joko lehdistä tai osoitteesta Idealista.fi. Sen verran voin paljastaa, että kastikkeissa on sekä makeansuolaista soijakastiketta, tuhtia aasialaista majoneesia että tulisenmakeaa maapähkinädippiä. Kaikki on testattu viinin kanssa sekä keskenään ja voin kertoa, että oli yksi paras lounaistani ikinä.

Usein aasialaisen ruuan kanssa yhdistetään luontaisesti vaaleaa lager-olutta, mutta Gazelan tyyppinen puolikuiva, hieman omenaisen hedelmäinen viini sopii kyllä samanlailla tulisten ja suolaisenmakeiden makujen kanssa, mitä aasialaisessa ruuassa usein on.

Kauniita kuvia eikö? Niistä on vastuussa Fabian Björk.Todellisuus kameran takana on aina hieman eri.

Osa ruokakuvausta on suuren kamavaraston roudaaminen paikan päälle ja oikean fiiliksen sovittaminen kuviin. Tässä kuvauksessa haluttiin värikästä ja raikasta, samantyyppistä kuin viinin etiketti ja ruokien värit. Mustalla pohjalla luotiin kontrastia ja huolettomalla asettettelulla taas rentoutta. Kuva näyttää aina erilaiselta ruudulla kuin livenä, joten huoleton asettelu vaatii usein monia eri kokeilukertoja.

Astioiden väri on tärkeää, ja oma vinkkini on käyttää sinisiä tai sinertävän vaaleita astioita, koska sininen heijastaa kaikki muut värit kauniisti takaisin, eikä kuvasta tule kellertävää. Musta tausta imee valoa, joten vaaleilla tai sinisillä liinoilla saadaan myös lisää valoa. Runsautta moneen kuvaan saadaan viskomalla lopuksi ruuan raaka-aineita sinne mukaan. Tässä mustalla taustalla, ne myös raikastavat kokonaisuutta.

Ihan lopuksi tärkeä on myös ruokatoimittajan paras kaveri, semikylmä kahvi. Ja vähän viiniä ja ruokaa välimaisteluna.

Mutta tulos on hyvä. Maista vaikka!

Yhteistyössä Pernod Ricard.

IPA-oluen kanssa: Rapeat bataattiranskalaiset dippeineen

IPAn kanssa parasta on kaikki suolainen ja rasvainen. Kyllä.

IPA-oluissa on hedelmäisyyttä ja usein karamallimaltaasta tullutta maltaista makeutta, joka niin hyvin tasapainoittaa suolaisia makuja. Oluen kärkäs humalointi myös leikkaa kivasti rasvaista ja täyteläistä suutuntumaa.En itse ole niinkään IPA-oluiden juoja pelkästään, vaan ne vaativat jonkun kivan naposteltavan, jolloin oluen humalonti kesyyntyy suuhuni sopivaksi.

Helppo ja hyvä pikkusyötävä on (bataatti)ranut ja majoneesi. Kylkeen hyvä IPA. Se on siinä.

Rapeat bataattiranskikset

2 isoa bataattia
Noin 2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl paprikajauhetta
1/2 tl grillimaustetta
1 rkl vehnäjauhoa
Suolaa ja mustapippuria
Laita uuni 225 asteeseen. Huuhtele bataatit ja leikkaa ranskalaisiksi.  Laita likoamaan veteen noin 15 minuutiksi. Kuivaa keittipyyhkeellä bataatisiivut. Laita kulhoon ja lisää mausteet. Sekoita. Leivtä tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 25-30 minuuttia, kunnes paahtuneet. Pidä puuhauhan avulla uuni ovea auki ensimmäiset 10 minuuttia, että koskeus haihtuu. Tarjoa heti.

Tryffelmajoneesi

1 dl majoneesia (jos olet ahkea, tee majoneesikin itse. Jos olet laista, osta majoneesi kaupasta).
1/2 tl tryffeliöljyä
Sekoita ja laita hetkeksi kylmään.

Olutchimichurri

2 valkosipulinkynttä pienittynä
1 dl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl vaaleaa golden ale-olutta
1 laakerinlehti
2 kourallista lehtipersiljaa hienonnettuna
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1/2 pilkottua chiliä tai maun mukaan

Laita kaikki kastikeainekset tehosekoittimeen. Tarkista maku, lisää suolaa tai pippuria maun mukaan. Voit laittaa mukaan myös tuoretta chiliä.

Nam! (Resepti toimii myös perunalla). 

Burgeria ja bissee

Burgeria ja bissee. Niin simppeliä, niin hyvää.  Joten kun sain Stockmannilta tilaisuuden kokeilla kotiin kannettuna Hannan suunnitteleman riistaburgerin raaka-aineet valmiiksi pakattuna tykötarpeineen, en paljon estellyt.

Ruokakassi tuli kotiin ja Mika viritti riistaburgerit, Luostari-juustolla, suolakurkulla ja puolukkamajoneesilla.  Katso ohje Hanna blogista. 

Koska saimme burgerikamat neljälle ja söimme ne kahden, toisesta kahdesta burgerista teimme oman versiomme, korvaamalla puolukkamajoneesin piparjuurimajoneesilla. Toimi!

Burgerin kanssa paras bisse on sellainen, jossa on vähän humalan terävyyttä, maltaan makeutta ja hieman ale-oluen hedelmäisyyttä. Tällä kertaa valitsimme "kellaristamme"  Swannay Breweryn Island Hopping Golden Alen. Raikas mutta hieman terävä humalointi jousti juuri oikein hampurilaisen kanssa, samalla kun oluen hedelmäisyys raikasti hampurilaisen tuhtiutta, hiilidioksidin huuhdellessa suupalan muiston suusta. Tykkäsin.

Kiitos ruuista Polarica ja oluesta Vesa!

Leivättömät hot dogit!

Olen tässä aina välillä yrittänyt välttää vehnää ja vähän muitakin viljoja sekä elää vähän terveellisemmin. Rakastan kuitenkin yli kaiken erilaisia hot dogeja ja hampurilaisia, joten yritän löytää vaihtoehtoja, joilla sen pakollisen leivän saa korvattua näissä herkuissa. Samalla etsinnössä on makkara, jolla hodarin saa vähän terveellisemmäksi.

Nyt on löytynyt makkara, jossa osa rasvasta on tyydyttymätöntä, eli oliiviöljyä. Kun makkarassa on vielä paljon makua, välimeren mausteet ja aurinkokuivattua tomaattia, niin se on ihan voittaja. Tämäpä on Olivia Välimeren Grillimakkara, jota sain blogin kautta kokeiluun.

Grillasimme tällä viikolla hodareita. Teimme niistä sekä leivättömät että tavalliset versiot. Hyviä olivat molemmat!

Hodareita kahdella eri lailla (neljälle, jokaiselle kaksi)

8 kpl Makuliha Olivia Välimeren Grillimakkaraa
Tavalliset hot dogit: 4 kpl itse tehtyä hot dog-sämpylää
Gluteiinittomat hot dogit: 1 grillattu pieni kesäkurpitsa tai puolikas isosta (siitä tulee neljä)
Karamellisoitunutta sipulia
Yrttimajoneesi
Rosépippuria

Hot dog-sämpylät
1 dl vaaleaa lager-olutta
1.5 dl vettä
25 g hiivaa
Ripaus sokeria
6-7 dl vehnäjauhoja
Ripaus suolaa
Noin 1 dl oliiviöljyä tai voisulaa

Sekoita hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen veteen. Vaivaa joukkoon jauhot ja lopuksi öljy. Anna levätä tunnin ajan lämpimässä paikassa. Paista 200 asteessa 25 minuttia niin että uunissa on myös vesikippo. Valele heti uunista ottamisen jälkeen vedellä, jotta sämpylöiden pinta pysyy pehmeänä. 

Karamellisoitunut sipuli

4 sipulia suikaloituna

2 rkl hunajaa

Öljyä

Kuullota sipuleita hetki öljyssä. Lisää hunaja ja anna karamellisoitua. 

Yrttijugurttimajoneesi

1 dl majoneesia

2 dl turkkilaista jugurttia

2 kourallista pienittyjä yrttejä (mm. salvia, timjami, basilika ja rosmariini) 

Sekoita yhteen sauvasekoittimella ja anna tekeytyä viileässä noin tunnin verran. 

Grillattu kesäkurpitsa

1 pieni tai puolikas iso kesäkurpitsa. 

Oreganoa

Öljyä

Puolita kesäkurpitsa ja kaiva sivusta ulos, niin että siihen syntyy pieni kolo. Sivele öljyllä ja ripottele päälle oreganoa. Grillaa kypsäksi. 

Lopuksi grillaa makkarat ja kokoa hodarit makusi mukaan, käytä joko sämpylää tai grillattua kesäkurpitsaa. Ja nauti heti. Seuraksi kylmä olut. 

Jos kiinnostaa muutkin maukkaat makkarareseptit, niin Blogiringin kampanjasivulla, on jo mm. Sillä Sipulin vinkit vähän terveellisempään grillaukseen. 

Ps. Käy katsomassa myös Makulihan Olivia-kilpailu jossa haetaan erilaisia lisukkeita Olivia-tuoteperheen makkaroille ja nakeille! Voit voittaa kahden hengen yön Långvikissä (aika kiva mesta). 

Yhteistyössä Makuliha

Helsingin parhaat makkarat käytössä

Aina välillä täyty kehua omiaan. Unkarilaisen Feri Vilisicsin tulisen mausteiset, unkarilaistyyppiset kolbász-tyyliset makkarat valittiin viime vuonna Helsingin parhaiksi makkaroiksi.

Ja ne ovatkin todella hyviä. Niin hyviä, ettei niiden makua tarvitse kauheasti ruuanlaitossa muokata, vaan yksinkertaisimmillaan makkarat toimivat hyvin pannulla väriä saaneina, uunijuuresten kanssa. Kuten me nautimme makkaroista tällä viikolla.

Modernit makkaraperunat

Noin 4-6 perunaa, pari porkkanaa, 1 sipuli ja brokkolia, suolaa ja pippuria, oliiviöljyä.
4 kpl Fere´s Sausagen Hot Paprika Sausages

Viipaloi roskiksi paloiksi vihannekset, pyörittele kulhossa suolan, pippurin ja öljyn kera. Levitä uunivuokaan ja paista uunissa noin 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Paista makkaroihin pinta pannulla ja laita ne uuniin 10 minuutiksi vihannesten kanssa. Näin makaroista valuva ihanan mausteinen, paprikainen rasva maustaa myös vihannekset.

Tarjoa viileän raikkaan tzatzikin kanssa. Seuraksi kylmä pils. Niin me nautitaannäitä makkaroita Unkarissakin.

Toimii.

Voit tilatamakkaroita suoraan Feriltä   +358 44 988 27 85 tai Facebook-sivun kautta. 

Papua ruokaan ja ranteeseen

Meillä pavut, kikherneet ja linssit kuuluvat viikottaiseen ruokavalioon. Skidit tykkää ja me myös. Yleensä teen niitä jauhelihan kanssa,  muhennoksena,  unkarilaisittain, lähi-Idän tyyliin, kreikkalaisittain tai meksikolaisittain, mutta välillä sitä kaipaa vaihtelua.

Uusia, hauskoja reseptejä löytyi Vappu Pimiän toisesta keittokirjasta Vapun Reseptikirja 2.

Kikherne-tonnikalapihvit, paistettuja belugalinssejä tomaateilla ja yrteillä sekä jugurttikastiketta.

Nyt on terveellistä ja hyvää. Näitä voi tehdä erikseen ja yhdessä. En taaskaan jaa reseptiä, koska kirjan ostaminen kannattaa,

Minulla on molemmat Vapun reseptikirjat ja tykkään. Molemmissa on helppoja, hauskoja reseptejä, joiden raaka-aineet löytyy ihan peruskaupasta ja jotka ovat aika helppoja valmistaa. Lapsiperheruokaa siis. Lisäksi tässä toisessa kirjassa on muutama tosi hyvä oivallus kuten maidoton ja sokeriton banaanipehmis sekä ihana kardedummamustikkakakku.

Kirja on kaikin puolin kiva ja on ansainnut paikkansa keittiössämme. Hyvä Vappu!

Kirjasta kiitos Ullis ja Heli.

Helpot kiinalaiset kevätkääryleet

Tein ekaa kertaa kevätkääryleitä. Kaupassa ei ollut kevätkääryletaikinaa, joten käytin vietnamilaiskevätrullataikinaa mutta fritattuna. 

Ja hei, hyvää tuli! 

Kiinalaiset kevätkääryleet

1 pkt kevätkääryletaikinaa (löytyy etnisistä kaupoista) tai 1 pkt riisikevätrullataikinaa (löytyy supermarketeista), 1 purjo suikaleina, 4 porkkanaa suikaleina, kourallinen kevätherneitä, pari lehteä kiinankaalia suikaleina, 2 kynttä valkosipulia puristettuna, 2 tl soijaa, suolaa ja pippuria, seesamsiemenöljyä paistamiseen, öljyä friteeraukseen

Kastike:

½ dl sweet chili-kastiketta, 1 rkl paahdettua seesamsiemenäöjyä, 1 tl riisiviinietikkaa

Kuumenna seesamsiemenöljy wokissa. Lisää valkosipuli. Paista porkkana, purjo, kevätherneet, kiinankaali ja lisää lopuksi mukaan soija. Mausta suolalla ja pippurilla.

Jos käytät kevätrullataikinaa, niin avaa se ja laita taikinalevyt kosteiden pyyhkeiden väliin.  Jos käytät riisikevätrullalevyjä, niin kostuta ne liikkuviksi kuumassa vedessä. Sitten laita täytettä taikinan väliin, rullaa ja liimaa tiukasti kiinni päistä vedellä.

Kuumenna öljy kattilassa Friteeraa rullat kullanruskeiksi.

Sekoita kastikkeen ainekset ja tarjoa kevätkääryleiden kanssa. Juomaksi vaalea lager, minulle KOFF.

Ps. Kääryleihin voi tunkeä myös kanaa tai äyriäisiä, paista ne silloin alussa seesamsiemenöljyssä. 

Mango&olut -nyhtöpossu Pyhätunturilla

Olimme viikon lomalla Pyhätunturilla. Se oli, jälleen kerran, TÄYDELLISTÄ.

Paras seura, hyvät rinteet, safkaa, olutta, telkkaria ja seurapelejä. Siinäpä se.

Eräänä iltana teimme nyhtöpossu-dogeja. Tällä kertaa mangolla ja oluella maustettuna.

Tarvitaan:

1 kg possun niskaa, kassleria tai muuta rasvaista ruhon osaa, 3 rkl kuivamausteseosta (tee itse tai osta, me ostettiin Poppamiehen Slow Food Rub), 1 plo lager-olutta, meillä KOFFia, 2 dl mangososetta, 2 rkl hunajaa, suolaa, pippuria.

Ostettiin possun kylkeä johon hierottiin mausteseos. Sitten possut pataan puoleksi tunniksi ilman kantta 200-asteeseen. Sekoita sillä aikaa, sose,olut, hunaja ja suola sekä pippuri. Valuta syntynyt mausteliemi pataan ja anna hautua lempeässä 100-asteessa ainakin 6-7 tuntia. Ota uuni pois päältä ja anna lihan lepäillä vielä jälkilämmössä.

Ota pata pois ja "nyhdä" liha. Laita takaisin pataan ja kaada paistolientä päälle. Laita uuniin noin puoleksi tunniksi 200-asteeseen.

Seuraksi tehdään pitaleipiä, coleslawta (klik) ja öljyssä ja sokerissa karamellisoitunutta sipulia.

Pita-leivät

2,5 dl lager-olutta, 1 pss kuivahiivaa, 70 g voita, 5-6 dl jauhoja, ripaus sokeria, 1 tl suolaa

Sekoita kuivahiiva lämpimään nesteeseen. Lisää suola ja sokeri, sekä jauhot ja voi vuorotellen. Vaivaa ainakin 20 minuuttia käsin tai 10 minuuttia yleiskoneella. Tee taikinasta litteitä pyörylöitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin. 

Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia, niin että uunissa on vesikippo. Valele heti uunista ottamisen jälkeen vedellä, jotta sämpylöiden pinta pysyy pehmeänä. 

Sitten syötiin. Ja syötiin. Ja syötiin. 

Sekä rinteessä että mökissä.

Välillä laskettiin mäkeä. Ja leikittiin Legoilla. 

Ratkottiin ristisanatehtäviä ja juteltiin. Ja naurettiin. 

Niin kuin sanoin. Täydellinen loma. 

Kiitos Misu, Sanna ja tietty Munkkisaaren perhe. 

Paras feta-hummus odotetuille vieraille

Saamme noin kerran vuodessa odotettuja vieraita Meksikosta. Tero, ystäväni lukiosta asti perheineen.

Heille on kiva tehdä ruokaa, kehuja nimittäin tulee joka kerta niin paljon.

Tällä kertaa mentiin helpolla. Alkuruuaksi erilaisia tahnoja ja dipattavaa.

Aurinkokuivattutomaatti-tahna ja wasabimajoneesi on jo blogissa mainittu (klik).

Löysin Vera Jodanovan Don´t Miss a Bite- kirjasta fetahummuksen reseptin, jota muokkasin omaan suuhuni sopivaksi.

Fetahummus

5 dl keitettyjä kikherneitä, 1 pieni valkosipulinkynsi raastettuna, 2 rkl sitruunamehua, noin 1/2 dl oliiviöljyä, 3 rkl seesamisiemenöljyä, 2 tl valuvaa hunajaa sekä suolaa ja mustapippuria. Päälle noin 150 g fetaa ja 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä.

Murskaa keitetyt kikherneet kulhoon. Sekoita joukkoon sauvasekoittimella muut ainesosat, maista välillä ja mausta mieleiseksesi. Anna olla viileässä tunnin tai pari. Paahda seesaminsiemenet kuumalla, kuivalla pannulla. Murustele feta ja seesamisiemenet päälle ennen tarjoilua.

Minä tarjosin seuraksi rapeaa leipää ja vihanneksia. Juomaksi oman pikkupanimomme Donut Islandin (klik)olutta.

Pääruuaksi söimme Mikan tekemään ihanaa lihapullapastaa ja jälkkäriksi lasten mieliksi keksejä, sekä kaurakeksejä (klik) että amerikkalaisia chocolate chip cookieskeksejä (klik). Ja juttelimme, ihastelimme vauvaa. Skidit riehuivat keskenään.

 Oliko vähän kivaa!

Tahnoja sinne ja tänne

Leivälle. Dippaukseen. Hampurilaisen väliin. Pitaan. Tortillaan. Mihin vaan.

Aurinkokuivattutomaatti-tahna ja wasabimajoneesi

Wasabimajoneesi

2 dl majoneesia, 1/2 dl wasabitahnaa, 1/2 limen mehu, suolaa.

Sekoita ainekset, lisää wasabitahna pikkuhiljaa itsellesi sopivaan tulisuuteen. Anna makujen tasaantua ainakin pari tuntia.

Aurinkokuivattutomaatti-tahna

3 dl aurinkokuivattuja tomaatteja liemineen, 1/2 dl oliiviöljyä, 2 dl turkkilaista jugurttia, suolaa ja mustapippuria.

Sekoita sauvasekoittimella massaksi aurinkokuivatut tomaatit, niiden lieni ja öljy. Lisää jugurtti ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. Anna olla viileässä pari tuntia.

Meillä näitä tehtiin vierasvaraksi. Kaikki meni.

Viva la viikonloppu! Ja Mexico!

Viikonloppu on parasta. Tosin mikä päivä viikosta on parasta, jos edessä on suoraan Meksikosta roudatut, OIKEAT maissitortillat (gracias ja pusspuss Tero). Ne ovat niin eri juttu kuin Suomessa myytävät.

Meksikolaiset maissitortillat ovat jotenkin happamampia kuin Suomessa myytävät. Ne eivät kaipaa kuin vähän paistettua kanaa, sipulia ja paprikaa. Sekä tietysti Mikan parasta quacamolea ja salsaa (klik)ja hapankermaa.

Siinä ne tortillat on tyhjänä.

Ja täynnä.


Ja sitten ne katosivatkin kokonaan, arvatkaas minne?
 

Gluteiiniton lasagne

Keväästä lähtien olen enemmän tai vähemmän noudattanut GI-ruokavaliota(ja laihtunut noin viisi kiloa helposti). No, Unkarissa landella en kyllä, unkarilainen leipä on NIIN hyvää.

Mutta nyt on lomat loppu ja paluu taas takaisin GI-ruokavalion ihmeelliseen maailmaan.

Siitä osoituksena tämä munakoiso-lasagne.

 

Kaksi kastikevaihtoehtoa, molemmilla onnistuu:

Tytin jauhelihalasagne
Syksyinen metsäsienikastike

Lisäksi 2 isoa munakoiso, jos teet vain munakoisosta. Itse teen lasagnen perheelle pastasta ja itselleni munakoisosta, jolloin varaan sekä lasagnelevyjä että 1 kpl munakoison. Lisäksi parmesania tai muuta juustoa. 

Siivuta leiveiksi, ohuiksi siivuiksi munakoiso. Suolaa se ja anna olla, eli itketä munakoiso.

Kun kastike on valmis lado munakoisoviipaleet lasagnelevyjen tavoin. Juustoa päälle ja uuniin noin 40 minuutiksi.

Hyvää. Vielä parempaa lämmitettynä.

Viikonlopuksi safkaa ja viiniä

Viikon tehtävä oli keksiä safkaa, josta Nella pitäisi. Hän kun tuli kylään Flowta varten.

Ja ihan itse keksin: Grillikanalla&aurinkokuivatulla tomaattitahnalla täytettyjä herkkusieniä & timjami caesar

 

 

Helppo ruoka, niin kuin minun ruokani yleensä ovat. Ja törkeen hyvä. Nella hehkutti ainakin.

Kanalla&aurinkokuivatulla tomaattitahnalla täytettyjä herkkusienet

 

1/2 grillikana tai 4 kpl grillattuja kanankoipia (grillaa tai osta, minä ostin tällä kertaa valmiina) , noin 8 kpl ISOJA herkkusieniä, 3 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyineen, suolaa, pippuria, parmesanraastetta, vähän öljyä.

Poista kanasta luut ja silppua ihan pieniksi kuutioiksi. Pyöräytä aurinkokuivatut tomaatit liemineen tahnaksi sauvasekoittimella. Sekoita kanasilppu ja tomaattitahna. Mausta suolalla ja pippurilla mielesi mukaan. Pese herkkusienet ja poista kanta. Täytä herkkusienet kana&tomaattitahnalla. Voitele oliiviöljyllä korkeareunainen vuoka ja laita täytetyt tomaatit sinne (laita kannat myös, niin eivät mene hukkaan). Sirottele parmesania päälle. Laita uuniin 180 asteeseen noin 20-30 minuuttia, kunnes rapean kypsiä.

Timjami caesar-salaatti

1 pnt romainesalaattia, parmesanlastuja , halutessasi paahdettuja leipäkuutioita tai pekanpähkinöitä.

Kastike: 1 dl majoneesia, 2 anjovisfileetä, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl dijonsinappia, mustapippuria, noin 1/2 dl nypittyä timjamia.

Sekoita kastike ja anna tekeytyä viileässä ainakin tunnin. Pese salaatti ja kuivaa se. Tarjoa salaatti kastikkeen, parmesanlastujen ja halutessasi paahdettujen leipäkuutioiden tai pekanpähkinöiden kera. Koristeeksi pari oksaa timjamia.

Juomaksi Cono Sur Bicicleta Riesling 2013.  Menee ihan mahtavasti ruuan kanssa, raikas mineraalisuus keventää herkkusienien lihamaisuutta, ja kevyen hedelmäinen vihreys vastaa salaatin tuhtiuteen.

Kyllä. Nellakin suosittelee.

Viini saatu sponssina ja resepti osallistuu Cono Surin reseptikilpailuun.

Ps. Heiip, nyt meitsi lähtee Flowhon!

Reseptit Kotiblogit-lehdessä!

Uusin Kotiblogit-lehti on ilmestynyt. Ja ompa siellä meitsinkin kesäherkut.

Katso lehdestä reseptit ja bissesuositukset ainakin seuraavista: Maltainen maapähkinäkastike mille tahansa kesägrillattavalle, itämaiset kanasalaattirullat ja munakoiso-olutrullat. Viereen mansikka-mozzarellasalaatti.

Lehdestä löytyy useankin kanssabloggaajan reseptit, sisustusta ja matkailua unohtamatta.

Kannattaa hankkia lehti riippumattoon lomalukemiseksi! (löytyy kiskoista ja kaupoista)

Jussin parhaat grillikastikkeet

Jussina grillataan. Eikö?

Me ainakin lähdetään Misun landelle (katso vaikka (klik) , niin kuin aina. Syödään, juodaan, hengataan. Pelataan Yatzia.

Kaksi duuniin aikoinaan tekemää kastiketta on siirtynyt myös Jussi-grilliimme: Olut&BBQ- ja aasialainen olutpesto.

Sopivat mille lihalle tahansa. Sehän tässä on parasta.

Aasialainen olutpesto:

1 puntti persiljaa, 1 puntti basilikaa, 3 cm pala tuoretta inkivääriä, 2 valkosipulinkynttä viipaleina, 4 rkl palmu- tai ruokosokeria, loraus vähän katkeraa olutta (meillä usein KOFFia) -olutta, loraus oliiviöljyä, kourallinen pähkinöitä, ½ appelsiinin kuori, ½ appelsiinin mehu, suolaa, pippuria

Sekoita tehosekoittimessa kaikki muut ainekset paitsi olut. Lisää olut ja tarkista maku.

Olut-BBQ-sås: 

1 sipuli silputtuna, 25 g voita, n. 1 dl tomaattipyrettä, 3 dl tummaa olutta (meillä usein Nikolai Tumma Lager), 1 dl fariinisokeria, 1 rkl sinappia, 1 dl punaviiniviinietikkaa, puolikkaan sitruunan mehu, 1 tl suolaa, mustapippuria myllystä, 0,5-1 chili paloiteltuna, 2 rkl worcestershirekastiketta

Kuullota sipuli ja tomaattipyre.  Lisää sitten loput ainekset pannulle, kiehauta.  Soseuta halutessasi seos, tarkista maku, mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

 

VINKKI: Voit käyttää kastikkeita marinoimaan lihaa ennen grillausta tai kastikkeena grillauksen jälkeen. Pestoa voi käyttää myös salaattiin.

 Onko vähän kivaa kun on Juhannus. 

Ps. Kuva duuniin otettu, by aina niin ihana Sami Repo.