Poiketen kaikista muista ihmisistä, en pidä uusista perunoista keitettynä mitenkään erityisesti. En.
Parhaita uudet perunat ovat niin, kuin oma mamani teki ne aina. Ja minä teen ne myös samanlailla. Eli näin:
Yrttiperunat
Kasa uusia perunoita suolavedessä keitettynä, mitä tahansa yrttiä puntti (oma suosikki on persilja, mutta myös tilli, ruohosipuli ja timjami käy), oliiviöljyä, karkeata suolaa.
Valuta keitinkattilasta vesi pois, lurauta tilalle öljyä (varo, pärskii vähän) ja laita takaisin hellalle. Leikkaa yrttipuntti pieneksi joukkoon, pyörittele perunoita kunnes ne ihan vähän palavat. Sirottele suola joukkoon ja nauti heti vaikka uunilohen tai silakkapihvien seuraksi. Juomaksi lageria, minulle KOFFia.
Helppoa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti