Keskikesän ruokaa ja ihmisiä

Juhannus oli ihana. Samassa paikassa ja samalla lailla kuin viime vuonna(löytyy TÄÄLTÄ). Eri ruuat tosin....

Andi keräämät Juhannuskukat. Uudessa kesähatussa.

Grillimestari. Sannan hatussa.

Mika grillasi koko Juhannuksen. Päivin. Illoin. Ja parasta jälkeä tuli.

Unikot. Misun muden aikanaan istuttamat. Kukkii edelleen.

Lipunnostajaiset. Tästä on otettu kuva joka vuosi.

Syömään! Possun ulkofilettä olutmarinadissa:

1 plo KOFFia, 1 limen mehu, 2 dl Coca-Colaa, suolaa, pippuria, oliiviäöljyä, vähän ketsuppia ja timjamia. Sekoita marinadi ja anna possun uida siellä.

Kesäyö. Saunottiin. Pelattiin Yatzya. Soitettiin suomi-iskelmää. Valvottiin.

Aamiainen Maukun kanssa. Vähän kyllä yö väsytti.

Skidit olivat kyllä vauhdissa: ": Mama, me halutaan piknik-aamiainen!"

Onginta kuuluu perinteiseen ohjelmaa. Onneksi mun ei tarvitse, Sanna ja Mika hoitaa.

Aperitiivit odottaa. Ostin S-marketista jäitä kylmälaukun kylmennystä varten. Ja olipa jees, koska löytiin jäät mökillä pakkaseen ja meillä oli drinkkijäät koko Jussin ajan.

Juhannus-Sanna.

Pekoni-sinihomejuusto hampurilaiset, kaali-paprikacoleslaw ja grillattuja, voilla silattuja maissintähkinä. Oi.

Paras vinkki hampurilaisiin on grillita myös sämpylät.

Ruuan jälkeen vähän lepoa.

Ja vähän Pikku-Kakkosta.

Jälkiruuaksi jääkahvi ja se oma bravuurini - Brownie (ohje TÄÄLTÄ)

Samoilua.

Ja taas ruokaa tekemään.

Kanaa sitruuna-siiderimarinadissa:

1 plo Golden Cap-omenasiideriä, 2 sitruunaa (purista ensin mehu ja sitten leikkaa viipaleiksi sitruuna), suolaa, pippuria, sokeria, timjamia, öljyä.  Sekoita marinadi kulhossa, laita kanat sinne ja lopuksi peittele kanafileet sitruunaviipaleilla. Tuloksena ihanan pehmeitä grillikanafileitä aavistuksella sitruunaa.

Kilistetään! Koccintunk!

Tiskiä tuli aika paljon. Sanna oli Tiskimestari.

Misun mökin Juhannus on paras.

Ei jaksa tänään.

Tänään on huono päivä. Pilviä oman elämän taivaalla.

Ajattelin ensin laittaa tänne kuvakoosteen ja reseptejä ihanasta Juhannuksesta. Mutta en jaksa.

Tänään oli vaan liikaa huonoa. Hammaslääkäri, surullinen uutinen, ikävä uutinen, parkkisakot, yrmeä myyjä. Isoja ja pieniä asioita joista tuli huono fiilis.

Niimpä kuvakoosten asemasta juon skumppaa ja syön baklavaa olohuoneessa.

Huomenna parempi. Varmasti.

Sitten tulee kuvakoostettakin.

Mansikoita ja siideriä

Vielä ehtii syödä mansikoita. Kaikella lailla.

Ihan kingin mansikkareseptin löysin vieraillessani duunin rakkaan kilpailijan luomusiiderin lanseeraustilaisuudessa ravintola Lungbergissä (kuppila on kiva, siitä olenkin jo kirjoittanut TÄÄLLÄ). Paikalla oli uutta luomusiideriä, kanssabloggaajia, panimon mukavaa väkeä ja Sami Tallberg.

Sami oli tehnyt tilaisuuteen hauskan mansikkajälkkärin, jossa oli kamomillaa. Ensimmäinen fiilis oli että hm....
MUTTA. Ei saisi olla epäluuloinen, koska mansikat olivat todella edukseen näin.

Tarkkaa reseptiä ei vielä ole, kun en ole itse tätä vielä kotona kokeillut, mutta näin se suunnilleen menee:

Tarvitaan mansikoita viipaleina, makeaa omenasiideriä (Samilla Happy Joe Organic:a, minulla Somersby Organic Applea) , kuivattua kamomillaa (mielellään harsopussissa), luomuhunajaa ja koristeeksi basilikanlehtiä, marscarponea.

Liemi keitetään kasaan, (siivilöidään makunsa antaneet kamomillamurut pois, jos ei harsopussia ole), upotetaan mansikat liemeen. Annetaan olla vähän aikaa, vaikka tunti. Tarjolle mansikat laitetaan basilikanlehtien kera, seuraksi sokerilla makeutettu mascarpone.

Otin lisää kaksi kertaa, sori jos kaikille muille ei riittänyt.Hyvä Sami. Kiitos myös panimolle.

Ps. Tuli myös ilmi, että tunnemme Samin kanssa jostain. Ei kyllä kumpikaan tiennyt mistä. Näin sitä käy kun tulee tarpeeksi vanhaksi...

Barbie-mansikkakakku. Leivonta-urani huippu.

"Mama, voitsä tehdä mulle synttäriksi samanlaisen kakun kun oli Lootuksen synttäreillä?"

Eli kakun, mikä on ikäänkuin Barbien hame. Apua.

Koristelut ja muut huolellisuutta vaativat hommat eivät nimittäin ole käsialaani. Olen aika huolimaton. Mutta onnistuihan tuo kakku koristeluineen sittenkin. Kun sunnitelma oli tarkka ja toteutus oli tarpeeksi yksinkertainen.

Mansikka-kakku Barbilla

4 dl jauhoja, 150 g voita, 2 kananmunaa, 2 dl sokeria, 1 rkl vaniljasokeria, 2 tl leivinjauhetta, 2 dl kermaa, loraus omenamehua tai sitruunamehua.

Täytteeseen ja koristeluun: Ainakin 2 dl mansikkahilloa, 1 pkt tuoreita mansikoita ohuina viipaleina, vaahtokarkkeja, 1 Barbie (meillä Ariel), vaaleanpunaista nauhaa, lankaa, neula.

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat keskenään. Lisää puolet taikinaan sekoittaen. Lisää kermasta puolet, sitten jauhot ja loput nesteet sekoittaen. Voitele teräksinen puolipallon muotoinen kulho. Kaada taikina kulhoon ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia-40 minuuttia (kannattaa tarkkailla, riippuu kulhosta kauan kestää).

Kumoa täysin jäähtyneenä tarjoiluvadille. Leikkaa kolmeen osaan varovasti, koska taikina on kostea ja siksi murustuu helposti. Laita mansikkahilloa varovasti kerrosten väliin. Voitele myös koko puoliympyrän pinta ohuelti hillolla. Koverra sitten keskeltä Barbin jalkojen mentävä kolo. Laita Barbie sisään, tue tarvittaessa mansikoilla kolossa. Peitä koko kakun pinta mansikkasiivuilla. (Yritin tässä imitoida Arielin pyrstön suomuja..). Korota "hametta" tarvittaessa kolon kaiverruksesta jääneestä taikinasta. Muista voidella sekin hillolla, niin että mansikat tarttuvat siihen.

Ota 4-6 vaahtokarkkia ja ompele ne nauhaksi ohuella langalla ja neulalla. Kääri nauha ylimmäksi Barbin päälle. Laita loput vaahtokarkit koristeeksi "helmaan". Lopuksi kääräise Barbin vyötärölle nauha, solmi se ja Voilá! kakku on valmis.

Maku on yksinkertaisen mansikkaisen vanilja, sisältä ei pursunnut täytettä ja lapset rakastivat sitä. Andin mielestä se oli hienoin kakku ikinä.

Olen aika ylpeä itsestäni.

Ps. Aika hieno toi minimansikka Arielin kaulassa. Vähän niinkuin loppusilaus...

Uudet perunat - just the way I like it

Poiketen kaikista muista ihmisistä, en pidä uusista perunoista keitettynä mitenkään erityisesti. En.

Parhaita uudet perunat ovat niin, kuin oma mamani teki ne aina. Ja minä teen ne myös samanlailla. Eli näin:

Yrttiperunat

Kasa uusia perunoita suolavedessä keitettynä, mitä tahansa yrttiä puntti (oma suosikki on persilja, mutta myös tilli, ruohosipuli ja timjami käy), oliiviöljyä, karkeata suolaa.

Valuta keitinkattilasta vesi pois, lurauta tilalle öljyä (varo, pärskii vähän) ja laita takaisin hellalle. Leikkaa yrttipuntti pieneksi joukkoon, pyörittele perunoita kunnes ne ihan vähän palavat. Sirottele suola joukkoon ja nauti heti vaikka uunilohen tai silakkapihvien seuraksi. Juomaksi lageria, minulle KOFFia.

Helppoa.

Savustusta Juhannuspuhteiksi

Kyllä savun maku on paras. Sekä pieninä että isoina annoksina.

Duuniin tehdyt kesäreseptit noudattikin pitkälti savuteemaa, asiaan sopivilla oluilla ja siidereillä. Tottakai. Yllä oleva kuva on omani kuvauksista.

Savu-olutappelsiinikanaa ja suippopaprika-halloumiveneitä

1 kokonainen luomukana tai broileri,1 sitruuna halkaistuna, 1 appelsiini halkaistuna, 1 dl KOFF-olutta, 2 kokonaista valkosipulinkynttä, 2 rkl öljyä, 1 rkl palmu- tai ruokosokeria, suolaa ja pippuria


Pyyhi kana talouspaperilla ja hiero sen pinta sitruunanpuolikkaalla. Sekoita marinadi ja purista siihen joukkoon appelsiinin ja sitruunan toisen puolikkaan mehut. Valele ja hiero seos kanan pintaan, nahan alle ja onteloihin. Laita mehunsa antaneet sitruunan- ja appelsiininpuolikkaat kanan sisään.  Sido kanan koivet yhteen.  Laita broileri savustusritilälle ja, jos haluat olla varma lihan kypsyydestä, laita reiden paksuimpaan kohtaan lihalämpömittari. Lihan lämpötilan on oltava yli 75 astetta paksuimmasta kohdasta. Varaa savustamisen aikaa, se palkitsee. Kokonaisen kanan savustaminen kestää ainakin pari-kolme tuntia. Palkinnoksi saan maukkaan savuisen makuista olutkanaa. Jos haluat vähän oikaista, savusta grillissä, jossa on savustuspuruja, kana valmistuu puolessa ajassa.


Dijon-aioli oluella silattuna2 valkosipulinkynttä raastettuna, 1 dl majoneesia, 1,5 rkl rakeista Dijon-sinappia, 2 rkl KOFF- tai, Budweiser-olutta, suolaa ja pippuria

Sekoita aineet keskenään ja annan maustua viileässä pari tuntia.


Olutmarinoidut paprika-halloumiveneet 4 punaista paprikaa, 300 g halloumijuustoa


Olutmarinadi halloumille1 dl Budweiser-olutta, 2 rkl hunajaa, öljyä, suolaa, pippuria

Sekoita marinadin ainekset ja marinoi halloumijuustoa pari tuntia. Leikkaa paprikat auki pitkittäin, poista siemenkodat ja annostele halloumi niihin. Kypsennä foliossa grillissä noin 15 minuuttia.

Muut savureseptit ja Liisan ihanat kuvat löytyvät TÄÄLTÄ.

Ps. Karsinogeenit tervetuloa!

Ja smoothieta. Kera kurkun ja kookoksen

Edelleen smoothie-villityksen kourissa.

Mitä jääkaapissa tällä kertaa oli:

Kookos-kurkku-appelsiini smoothie

1/2 kurkku, 1 appelsiini, 1/2-1 dl luomukookoshiutaleita, 1 dl kookosvettä, 1 dl jugurttia tai kookosmaitoa (riippuu miten paljon pidät kookoksesta. Minä rakastan sitä, joten kaikki mitä voi laittaa kookosta, on kookosta), 1/2 dl pähkinöitä.

Sur rur rur.

Ihanaa. Ihan kuin Balilla. Jos tähän laittaisi vähän rommia, se kelpaisi perjantai-illan huviksikin.

Kahdet synttärit yhden viikonlopun aikana - DONE

Andi 5 v. Kaverisynttärit ja sukulaissyndet. Yhden viikonlopun aikana.  HUH.Justhan oli edelliset synttärit. Ja sitä edelliset.

Lastensynttäritarjoilut meni tällä kertaa kaupan tuotteilla. No vähän muffisseja leivoin. Terveellisinä tomaatit ja mansikat.

Tietysti ostin uuden mekon päivänsankarille. Tietysti.

Ihana Emil toi Andille ruusuja. Hyvä Cata, näin pojat oppii. Aina kannattaa tuoda kukkia.

Koska pöytäpaikkoja ei ollut kaikille lapsille tarpeeksi, pidimme piknikin. Viltit lattialle, lapset syömään siihen ja kun kaikki oli syöty, viltit kasaan ja parvekkeelta murujen karistus. Helppoa. Ja lapset tykkäsi.

Koska viisivuotiaille täytyy jo olla ohjelmaa kotisynttäreill, lisäksi erikseen ohjelmanumerona oli jädebaari, jossa jokainen sai valita haluamaansa jädemäkua (perusmaut suklaa, mansikka ja vanilja), strösseit ja muut. Ja tietysti ongintaa, meillä parvekkeelta, ja takapihan asvalttiin piirtämistä ja hippaa.  Kaksi tuntia on yllättävän pitkä aika.....

Sukulaissynttäreillä mentiin juustoilla, juustoilla ja juustoilla. Mun mama teki perinteisiä juustotankoja myös pitää laittaa niistä resepti.

Minä tehtailin muffinsseja ja Mika latteja. Lapsille taas ongintaa tietty.

Kaikki meni tosi hyvin molempina päivinä. Andi oli onnellinen. Se on parasta.

Ps. Onneksi Atti täyttää vasta kolme; ei vielä kaverisynttäreitä tänä vuonna.

@Taste of Helsinki. Again

Jo toista kertaa "Helsingin Mauissa" eli Taste of Helsinki-ruokafestareilla. Viime vuonnahan ilma oli kuumempi ja meitäkin oli enemmän, sen voi katsastaa tuolta .

Nyt oli kylmää. Mutta ei mitään hätää. Safkat oli edelleen jees. Paljon tuttuja. Eli kaikki hyvin.

Kun päästiin festarialueelle, käytiin ensin ottamassa neuvoa antavat Laitilan oluttiskillä, joka edusti oluita tapahtumassa ja saatiin hyvät ruokavinkit. Jotka eivät pettäneet.

Kuvassa näkyy heti yksi suosikki; Olon rypsipossun kylki ja ohraa. Nam. Kivan fiiliksen antoi ruokajuomana tuhti Barley Wine.

Aika paljon oli skandinaavisen suomalaisia makuja, joten sitä rataa seuraattiin loppuun asti. Väliin tänä vuonna jäi mm. Gaijin ja Toscanini. Ehkä ensi kerralla sitten.

Juomissa ei oltu täysin suomalaiselle linjalla, vaan maistoimme Hämäläisen Santerin suosituksesta  myös oivaa luomu kuoharia.

Lihaa oli paljon. Vannoutuneena lihansyöjänä se ei haitannut ollenkaan. Yksi suosikki-liharuuistani oli tämä, Juuren villisianniskaa korvasienipiiraalla ja vadelmanlehtikastikkeella.  Juomaksi olutta. Laitilan Imperiaali.  Hyvä. Ehdittiin myös jutella Juuren Iljan kanssa, joka on aina kivaa.

Jälkkäriksi Juurella oli oma suosikkiyhdistelmäni; kinuskia ja rouheata suolaa. Eli suola-karamellikakkua, mäntykinuskia ja raparperia. Oijoi.

Viereisellä Murun tiskillä maistoimme karitsanmakkaraa ryytisinappikastikkeella. Hyvä makkara.

Kalaa söimme Bistro Omatissa. Fenkolilla maustettu haukiburgeri oli tosijees, ja paikalla oli kivan rouskuva mansikkainen jälkkäri. Hyvää oli, terkut Vellulle keittiöön!

Yksi ehdottomasti parhaista ruuan ja juoman yhdistelmistä oli Aidon kalkkunanmaksa brulee ja Laitilan Barley Wine. Maksan rasvaisuus taittui kivasti ja oluen luonne pehmeni. Oi. Brulee oli muutenkin ihana; siinä oli se poltettu sokeripinta, joka bruleessa pitääkin olla. Sopi hyvin maksan luonteeseen.

Aidossa söimme myös prässättyä villisikaa kuusenkerkällä ja juureksilla sekä aivan parhaan jälkkärin; Lakritsanjuuresta tehdyn lakritsimoussen puolukkakeitolla. Se lakritsimousse oli yksinään niin hyvää, että söin sen erikseen ja kaavin puolukkakeiton vasta lopuksi. Ja Aidonkin keittiöstä löytyi tuttuja, jee.

Monella tiskillä näkyivät itse paikan omistajat tai keittiömestarit, joka mielestäni kannatti. Näin kuluttajatkin saavat ihan elävänä tutustua niihin, jotka ravintolamaailmassa ruokatrendejä luovat ja paikkoja pyörittävät.

Järjestelyt pelasivat tosi hyvin koko festarialueella. Erikoismaininta nerokkaasti järjestetystä lasivuokraamisesta. Kun vuokrasit lasin, sain myös vihreän kolikon ja lasin pystyi palauttamaan vaan sen kolikon kanssa. Tämä ehkäisi  tyypillista lasin pöllimistä, mitä usein tapahtuu, jos lasi on vuokrattavaa laatua tapahtumassa.

Taste of Helsinki on vielä tänään ja huomenna. Menkää ihmiset!

Puutarhajuhlaa ja kesäruokaa Pakilassa

Yksi parhaista ystävistäni Tytti on saanut kunnian hih syntyä melkein päivälleen samaan aikaan kuin minä. Se tarkoittaa tietysti aika useasti yhteistä syntymäpäiväjuhlia. Ja niin niitä vietettiin puutarhan, grillauksen, juomien ja kavereidenkin merkeissä myös tänä vuonna.

Synttärisankarit. Me. Uusi mekko. Ja hienot lasit, joista skumppa maistui, ööh, pahalle.

Tyde hoiti molemmille samanlaiset hiuskoristeet. Ihana.

Kun meistä oli kyse, safkaa oli varattu ja paljon.

Menu:

Vietnamilaisittain marinoituja naudanlihavartaita grillissä

Italialainen pastasalaatti

Vanilja-marinoituja jättikatkarapuja grillissä

Avokado-jugurttiolutkastike

Maapähkinä-olut-kastike

Voilla silattuja maissintähkiä grillissä

Kanniston focaccia

Votkinssin laatumakkarat grillissä

Vihreä salaatti

Muffinssilajitelma

Juomina: Kuohuvaa, Brooklyn American Ale, Corona, Budvar Premium Lager ja Tuborg Green. Crowmoor ja Somersby Apple Cider. Kuskeille limua, mehua ja vissyä.

Jos reseptejä joku haikailee, niin muffinssit löytyvät tuolta, maapähkinäkastike tuolta , pastasalaatti, vaniljaravut ja avokadokastike vähän alempana tästä. Lihavartaat laitetaan kun Jyriltä reseptin saan...

Brothers. Saatte arvata, ovatko Tytin vai minun sukuani...

Misulla oli kesähattu.

Kaikille maistui ja ruoka hävisi. Katrikin pääsi iltalomalle.

Pastasalaatti oli maailman helpoin; keitettyä pastaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, miniluumutomaatteja, öljyssä marinoituja artisokkia, ja basilikaa. Viereen oliiveja, parmesanlastuja, rucolaa ja suolapähkinöitä.

Kastikkeeksi öljyvihannesten oma liemi ja suolaa&pippuria.

Sakari hoiti ensiluokkaisen hienosti grillauksen. Kaikki oli juuri sopivaa ja mehukasta. 

Tässä vanilja ravut ja avokado-olutkastike(neljälle):

Rapujen marinadiin tulee 1 vaniljatanko ja sen sisältö, halutessa 1 chili, 1 limen mehu, suolaa, noin 4 rkl öljyä ja loraus Coronaa. Sekoita marinadi. Sitten parikymmentä rapua muhimaan tunniksi-pariksi.  Tikuta ja grillaa.

Dippaa valmiita rapuja avokado-jugurtti-olutkastikkeeseen, jota varten tarvitset 2 kypsää avokadoa, 1 limen mehu, tippa tabascoa, 1 dl vaaleaa lager-olutta, 1 dl maustamatonta jugurttia, 1/4 puntti korianteria, suolaa ja pippuria. Kuori ja paloittele avokadot. Sekoita kaikki aineikset tehosekoittimessa, mausta suolalla ja pippurilla. Pieni kylmässä seisominen ei tee kastikkeelle pahaa.

Kavereita ympäri elämää.

Tytin iskujoukko.

Oih.

Tunnelma oli mahtava. Ainakin minusta. Luultavasti myös brothereista, Norasta ja Tydestä.

Kun ilta hämärtyi, riensivät DJ:t kehiin. Atti oli tehnyt ihan oman kasari-listan meille, jota säädettiin pitkään. Ja saatiin lopulta soimaan.

Pusspuss Sofialta. Ja minulta.

Näissä merkeissä iltaa vietettiin. Skåål kaikille!



KIITOS illan sujumisesta Anna-Marille ja Sakarille. Ja Jyrille. Mikalle kiitos kanssa, myös jälkihoidosta.

Vieraille Töölöstä, Pakilasta, Riksusta, Vuosaaresta, Espoosta, Tiksusta ja muualta PUSS. Hienot juhlat ja ihania lahjoja. Ootte kivoja.

Tydelle megaXXXX. Onneksi olet vanhempi kuin minä. Hah.