Karppaus-salaatti

Ihan vahingossa Mika tuli keksineeksi todella hyvän lisäkkeen, joka on ihan karppauksen sääntöjen mukainen. Kai. Ei sillä että me karpattaisiin. Mut hyvä se on. Silloin sitä voi varioida.

Variaatio

1 pkt ruusukaaleja, 1 pkt pitkiä pakastepapuja, 400 g possunfile-pihvejä, noin kourallinen paahdettuja cashew-pähkinöitä (voi paahtaa itse kuivalla, kuumalla pannulla) 1 rkl palmusokeria (jos karppaa todella, tota ei kannata laittaa), 3 rkl soijaa, 2 tl etikkaa, 2 pienittyä valkosipulinkynttä, 2 rkl öljyä.

Kuumenna öljy kasarissa, lisää soija, etikka, (sokeri), valkosipuli ja pähkinät. Anna keittyä kasaan hetken. Esikeitä pavut ja ruusukaali ja valuta. Paista possuihin pinta. Laita uunivuokaan ensin possufileet, sitten ruusukaali sekä pavut ja lopuksi  pähkinäseos ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Ja tästä voi tehdä salaatin.

Pese ja revi haluamaasi salaattia pediksi. Keitä pari kananmunaa per henkilö. Kasaa suikaloitua possunfilettä, papu-ruusukaali-pähkinä-paistosta salaattipedin päälle. Lopuksi laita kananmunat.

Aika karppaajaa. Mut hyvää.

Pullaa Riihimäellä.

Retki kanta-Hämeen Lehtisten luo.

Asunto valoa täynnä.

Perhettä.

Ihana, laudoista tehty pöytä. Ja kaunis kattaus.

Tarjoilut oli hyvät. Juustosarvia, feta-sarvia, dipattavaa, muden unkarilaista kaalipataa,  Noran pullaa (Nora on ihan paras tekemään pullaa), porkkanakakkua. Mikallekin riitti tuliaisiksi.

Ja serkukset riehui itsensä ihan uuvuksiin. Hyvä päivä.

Uusi korttelituttavuus - ravintola Lungi

Haahuiltiin eilen väsyneinä vapaa-iltana (nou kids) akselilla Punavuori-Eira etsien krouvia ruokapaikkaa, kun teki mieli jotain yksinkertaista ja hyvää.

Ja löydettiin ravintola Lungi Korkeavuorenkadulta. Kiva, simppeli ja mukava.

Saatiin viimeinen vapaa pöytä. Hurraa!

Tilattiin tuopit olutta ja mietittiin listaa.

Minä tilasin lammasburgerin, jossa oli tsatsikia, grillattua paprikaa ja cheddarjuustoa sekä hyvä ranut. Tempranilloa sen kanssa.

Mika tilasi kermaisen pyttipannun, jossa ihanaksi paistettua kanaa, bratwurstia ja pekonia. Ja toisen ison tuopin.

Hyvää oli. Kohtuuhintaista ja kiva palvelu. Tulemme toistekkin.  Lastenkin kanssa voi tulla.


Käy katsomassa, auki ainakin klo 11.30-22.!

http://www.lungi.fi/

Taikaa ja kalakeittoa

Taikuutta:

Tyhjä.

Täynnä.

Munkkisaaren kalakeitto

Lohifile/1 pkt pakastelohikuutioita, kourallinen katkarapuja, 1 pilkottu sipuli, 1 pilkottu purjo, 5 perunaa, 3 porkkanaa, 1 tlk kookosmaitoa, 1 rkl mietoa currytahnaa, 1 rkl tomaatipyrettä, 1 rkl palmusokeria, suolaa ja pippuria.

Kuullota öljyssä sipuli, lisää tomaattipyree ja freesaa purjo. Lisää pilkotut vihannekset ja freesaa. Laita kookosmaito (säästövinkki; Huuhtele tölkki vähällä vedellä ja lisää se neste vielä). Anna kiehahtaa. Lisää puolet lohesta, palmusokeri, currytahna. Anna hautua ainakin 30 minuuttia, niin että lohi suurustuu osaksi lientä. Lisää loput lohesta ja katkaravut.

Nauti viikonloppuna ulkoilun jälkeen. Ehkä pieni vaahtokarkkikaakao päälle.

Heppoja ja vaahtokarkkikaakaota

Tiistain piristyksiä.

Sigge

Tallityöt

Vaahtokarkkikaakao

4 palaa tummaa suklaata/joulukonvehtijämät, 1 rkl kaakaojauhetta, 3 dl kuumaa maitoa.

Sekoita suklaa ja kaakaojauhe kuumaa maitoon. Lisää vaahtokarkkeja niin paljon kuin kehtaat.

Hyväähyväähyväää....



Seinäjoelta fajitaksiin

Työmatkalla Seinäjoelle. Lauantaina.





Junalla menin.


Ensimmäistä kertaa elämässäni yksin ravintolassa syömässä!

Kliseistä; pihvi, KOFFia, iltapäivälehdet ja suklaakakkua. Vähän salakuuntelua ja itsekseen naureskelua viereisen pöydän karppausjutuista.

Sunnuntai-aamuna Seinajoella. Ei ketään.

Paras yllätys! Seinäjoen asemalla oli Robert´s Coffee. KIITOSKIITOSKIITOS!

Ja sitten kotiin. Äänestämään pulkalla ja jauheliha-fajitakset. Yksi Musta Hevonen-lager myös.

1 sipuli pilkottuna, 400 g jauhelihaa, 2 tlk ruskeita tölkkipapuja, 1 ltk luomutomaattimurskaa, 1 rkl makeaa paprikatahnaa, suola ja pippuri.

Kuullota sipuli, lisää jauheliha ja ruskista. Lisää huuhdotut pavut. Lisää tomaattimurska, paprikatahna. Jos teet aikuisille, lisää myös chiliä.

Lisäksi quacamolea (ohje täältä) , salsaa, romaine-salaattia ja tortilla-lettuja. Spessuna chipotle-kastiketta.

Kääri kaikki kamat lettuun ja nauti.

Lopuksi lähetä mies ja skidit uimaan ja nauti hiljaisuudesta. Ja toisesta oluesta.

Kimaltavat muffinssit ja kyseenalaista koristelua

Muffinssit ovat parhaita. Ja niin helppotekoisia.

2 dl sokeria,  1 dl öljyä, 2 kananmunaa, 5 dl jauhoja, 1 tl soodaa, 1 dl rusinoita, 1 dl pähkinöitä, 1 tl vanijasokeria, 1 dl omenamehua, 1 dl kermaa tai maitoa. (minä laitoin myös joulun hedelmäkakkuinnostuksesta jääneet sukaatit).

Liota rusinat omenamehussa. Vatkaa sokeri ja öljy, lisää munat vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan puolet kuivista, sekoita, lisää kerma, purista rusinat kuiviksi ja lisää jäänyt mehu taikinaan. Sekoita. Lisää loput jauhot, rusinat ja pähkinät. Laita vuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Valmista.

Kiehtovinta muffinsseissa on koristelu. Yllätin itseni ja ostin kimaltavaa koristelugeeliä. Dr Eotkerilta, tottakai. En juuri perusta tuollaisista, mutta tiesin että Andi haltioituu bling-bling-koristelusta.

Niitä oli neljää väriä, kaikki yhtä kimaltavia. Ja helppokäyttöisiä, tulivat tosi hyvin tuubeista kun vähän puristi. Ennenkuin ehdin kissaa sanoa, Andi oli koristellut puolet muffinsseista.

MUTTA syöminen olikin toinen juttu. Älkää ymmärtäkö väärin, maku oli hyvä, mutta kun ne näyttivät niin...muovisilta. Ei Andikaan niitä syömään suostunut.

Lopulta mama otti ne kahtena aamuna aamupala-evääkseen autoon. Siellä kun on niin pimeä, ettei kimalletta näkynyt.

Eilisistä perunoista

Peruna on parasta, siitä saa tehtyä mitä vaan!

Unkarilainen pyttipannu

Paketti pekonia, 4 keitettyä kanamunaa, keitettyjä perunoita nälän mukaan, 1 punasipuli

Paista pekoni rapeaksi. Viipaloi keitetyt kanamunat. Lado viipaloidut perunat, kananmunat ja pekoni uunivuokaan ja paista 180 asteessa noin 15 minuuttia.

(Jos haluat maustaa perunoita, tee olut-sinappikastike:

1 rkl rakeista Dijonia, loraus olutta, 1 rkl palmu-tai suokosokeria, 1 rkl öljyä, suolaa ja pippuria.

Kääntele perunat kastikkeessa ennen vuokaan laittoa. )

Tarjoa salaatin kanssa, että olisi jotain terveellistäkin pöydässä....

Uutta teekaveria etsimässä

Rakas, ikivanha teekannuni hajoaa. Ihan parin käyttövuoden jälkeen...Ostin sen kun muutin pois kotoa 1990-luvulla. Se on ensimmäinen uusi keittiö-esineeni. Nyyh.

Mutta life goes on. Eli uuden teekannun kankinta on edessä.

Hyvän teekannun tulee olla iso (ainakin 4 kuppia), söpö ja ei-läpinäkyvä. Näin siis minun mielestäni. Olenkin nyt metsästänyt netistä eri vaihtoehtoja:

Marimekon teekannu ekana, sitten Ferm Livingin teekannu , alhaalla Kokkimanista Sagaformin teekannu ja Stockalta Pip Studion teekannu.  Nämä on parhaat.

Niin vaikea valita.....

Lumen lumoa ja olutta ja ruokaa Ylläksellä

Työmatkalla Ylläksellä. Siellä oli kaksi poroakin!

Oikea talvimaisema.

Lunta,lunta,lunta!

Jääbaari. Siistii.

Duunii. Koulutusta ja palaveria.

Ja sitten illalla Ylläksen Saagan Lassin yhdistelemä Olut ja ruoka-menu. Nam.
Hyvä Lassi.

Ensin basilika-oliiviöljyjäätelö, salaatti ja etikkakurkut - Fransizkaner Hefe Weissbier kuohuviinilaseista.

Hirvi kevätkääryle, juuresalde ja teriyakia - Sinebrychoff Puolukkastout (eipä huono ollut myöskään Karhu Ruis 6%)

Savustettua villinieriää, kantterellikastike ja puikulaa - Brooklyn American Ale

Aika kivasti oli osa kanttarellikastikkeen sienistä ajettu sileäksi kastikkeen sekaan, josta tuli intensiivinen kanttarellin aromi. Tykkään.



Suklaakuorrutettu juustokakku-TIKKARI, karpalovaahtoa ja marjahilloketta - Grimbergen Blonde

Tämän annoksen aion kokeilla kotona.

Ruuat ja juomat olivat täydellisiä.  Samoin tarjoilu, kiitos Harri!

Lapsilauman ruokkija - tuunattu tomaatti-spagettikastike ja pullavinkki

Noa ja Lotte tuli kylään. Jei. Andi on onnellinen.

Minä taas ajattelin heti, että mites nyt sitten ruokin koko lauman ja vielä Mikankin mahdollisimman helposti. Eli siitä, mistä aita on matalin.

Näinhän se meni.

Tuunattu tomaattipasta:

500 g keitettyä spagettia, 1 prk pasta-kastiketta (minä ostaisin Ragulettoa, Mika kävi kaupassa ja osti Bertollia), 1 sipuli pilkottuna, 2 valkosipulinkynttä pienittynä, kourallinen parmesanraastetta, 1 rkl palmu-tai ruokosokeria, 1 tl paprikatahnaa, 1 pnt rucolaa.

Keitä spagetti. Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla, lisää kastike, paprikatahna, sokeri ja parmesan ja anna hautua. Huuhtele pasta ja laita se takaisin kattilaan. Sekoita kastike kattilassa pastaan. Laita tarjolle pienille. näikäisille suille rucolan ja parmesan-raasteen kanssa.

Jälkkäriksi kanelikierteitä, jotka kannattaa paistaa uunivuoassa, näin niiden reuna säilyy pehmeämpänä!

Kanelikierteiden resepti täältä.

Kaikki lapset oli tyytyväisiä. Lotte söi kolme pullaa.

Mission compished. Sitten vaan latte käteen ja pulla eteen.

Parsakaali ja cashewpähkinä tapasi - Love at first bite!

Nyt on löytynyt parsakaalin paras käyttötarkoitus. Se on cashewpähkinän kanssa tarjottuna. Ihanaa. Ihanaa. Ihanaa.

Kuvassa myös paistettua katkarapuriisiä.

Noin 1 dl paahdettuja (voi paahtaa itse kuivalla, kuumalla pannulla) cashewpähkinöitä, 2 pss pakaste-parsakaalia, 1 rkl palmusokeria (tai ruoko-), 3 rkl soijaa, 2 tl etikkaa, 2 pienittyä valkosipulinkynttä, 2 rkl öljyä.

Kuumenna öljy kasarissa, lisää soija, etikka, sokeri, valkosipuli ja pähkinät. Anna keittyä kasaan hetken. Esikeitä parsakaali ja valuta. Laita uunivuokaan sekä parsakaali että pähkinäseos ja paista uunissa , 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Tarjoa minkä kanssa vaan.

Mika tuunasi ohjeen omakseen, alkuperäinen ohje löytyi http://www.parsakaali.fi/ -sivustolta. Empä tiennyt että tuollainenkaan sivusto on olemassa.....

Oli 2011

Viime vuosi on jo ohi. Havahduin tähän tänään. Vähän myöhässä. Onkin 2012.

Mitäs viime vuonna tapahtui? Paljon.

Aloitin tämän blogin ja ostettiin uusi kamera, jota rakastan.

Muutimme Munkkisaareen, vaaleanpunaiseen taloon.

Sain uuden kummilapsen, kolmannen pojan. Samalla huomasin, että ensimmäinen kummipoikani on jo iso poika.

Liukastuin ja kyynärpääni meni murskaksi.

Menin takaisin töihin. Duunit vähän muuttui. Taas.

Kaverit sai lapsia, erosi, menetti lähimmäisiä ja löysi uusia kumppaneita, muutti Sveitsiin ja Kreikkaan, asettui taloksi Pakilaan ja teki sinne puutarhaa.

Mika oli kotona, se oli ihanaa.

 Mika meni töihin.

Atti oppi kävelemään, sanomaan mamma, ei, anna, kakka ja meni tarhaan.

Andi oli ekoilla festareilla, oppi pyöräilemään, hyppämään korkealta, sanomaan oikeesti, katoppa mama ja hän. Andin kynnet lakattiin ekan kerran.

Landella satoi kaksi ja puoli viikkoa putkeen.

Juoksin puolimarathonin ja puolikkaan marathonin.

Kävin Katrin kanssa Flowssa. Taas.

Mentiin naimisiin.

Päästiin häämatkalle.

Pääsin Buenos Airesiin.

Tuli joulu. Sain paljon  lahjoja, tässä osa.

Laukku huhtadesign.fi minulta-minulle, Joutilaat Vanhemmat-kirja, joka pelastaa kaikki vanhemmat syyllisyydeltä, kultakuu-korvikset ja spa-lahjakortti. Olen ollut kiltti.

Paljonpaljon muutakin tapahtui.

Mitähän ensi vuonna tapahtuu?

Unkarilaista possupaistia juhlaan ja papukeittoa dagikseen

Palaampa vielä uudenvuoden aattoon. Ennen Misun juhlia, syötiin ihanaa unkarilaista paistia, jota me syödään aina juhlissa, koska se on koko meidän klaanin lempiruoka. 

Possupaistin juju on sisälle työnnetty makkara. Unkarissa kolbászia, muuten voi kokeilla chorizoa.

1 kokomainen viljapossun file, noin 20 cm kapeata chorizoa, 1 valkosipulin kynsi, suolaa, pippuria ja meiramia (tai rosmariinia) ja puolikas sitruuna.

Putsaa file kalvoista, ja hiero pintaa vähän suolaa. Ota valkosipulinkynsi ja hiero se myös lihan pintaan. Työnnä viesti lihan sisään koko matkalta (ensin toiselta puolelta sitten toisela puolelta että leikkaus on X-malliin). Pese ja kuivaa chorizo (älä poista kuorta) ja työnnä se lihan sisään. On vähän työlästä, mutta kyllä se sinne menee.

Hiero lihan pintaan sitruunamehu, meiramia ja pippuria. Laita uunivuokaan, folio päälle ja 180 asteiseen uuniin. Anna olla 5 minuuttia ja ota folio pois. Anna kypsyä vielä noin tunnin ajan ilman foliota.

Kaikkein parasta paisti on kylmänä, ohueksi viipaloituna. Sen kanssa voi tarjota myös salsaa (ohje täällä).

Ja sitten mentiin juhliin....

Seuraavana päivänä olikin sitten fiilis, että huhhuh. Ja siiten auttaa unkarilainen papukeitto, jota Unkarissa syödään aina uudenvuodenpäivänä. Pavut kun tuovat onnea ja rahaa!

400 g liotettuja papuja, 1 laakerinlehti, 2 rkl öljyä, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl jauhoja, 1 tl makeaa paprikajauhetta, 2 rkl kylmää vettä, 1 porkkana, 1 sellerinvarsi, persiljaa.

Keitä kylmässä vedessä liotetut ja huudellut pavut laakerinlehden kera noin tunnin verran.

Kuumenna öljy kasarissa. Lisää pienityt valkosipulinkynnet. Fresaa hetki. Lisää jauhot, freesaa hetki, lisää paprikajauhe ja sama juttu. Lisää vesi ja pyöräytä tahnaksi. Lisää tahna papuihin. Lisää myös viipaloitu porkkana ja selleri. Lisää myös suola ja pippuriä vielä noin 15 minuuttia niin että kasvikset kypsyvät. Tarjoile persiljalla ja lisää keittoon loraus etikkaa ennen syöntiä. Parantaa dagiksen IHAN VARMASTI.

Hyvää myös muuten.

Juhlat eikä reseptejä!

HUH.HUH. Nyt ei pysty laittamaan mitään uuden vuoden reseptiä. Huomenna tulee kun toivutaan.

Eilen oli vaan niin kivaa.

Juomahylly ilotulituksia katsellessa.

Keskiyöllä.

Misu teki juustokakkua. Nam.

Ja juhlat jatkui koko yön....

PUSS kaikki ihanat juhlijat.