Unkarilaista talviruokaa

Unkarissa joulun jälkeen syödään aina hyvä ja tuhti talviruoka, johon tulee paljon paprikaa, lihaa ja hapankaalia. Tämä ruoka on täyttävä mutta kuitenkin hapan, joten se on ihanaa vaihtelua joulun jälkeen. 

Ai että kun maistuu jouluherkkujen ja pulkkamäen jälkeen!

Unkarilainen kaalipata eli töltött káposzta

Tarvitset 500 g sika-nautajauhelihaa, 1 kanamuna, 500 g hapankaalia, 1 pieni sipuli silputtuna, 2 dl keitettyä riisiä, 10 cm pötkö chorizoa viipaleina, 3 rkl makeaa paprikajauhetta, kuivattua meiramia, suolaa, mustapippuria, öljyä paistamiseen, noin 3 dl vettä.

Sekoita liha, kanamuna, riisi, 1 rkl paprikajauhetta, meirami, suola ja pippuria. Tee massasta pieniä lihapullia. Freesaa sipuli öljyssä kattilassa. Lisää chorizoviipaleet ja kuullota. Lisää sitten 2 rkl paprikajauhetta ja anna kuullottua vielä hetken. Laita pataan pari ruokalusikallista öljysipuliseoksesta, sitten kerroksen hapankaalia, päälle lihapullia, taas kerros hapankaalia, sitten pari ruokalusikallista ölyysipuliseosta, ja sitten lihapullat, sitten kerros hapankaalia, ja sitten loput öljysipuliseoksesta. Kaada vetta juuri sen verran että kaikki lihapullat peittyvät.

Anna ensin kiehahtaa liedellä, ja sitten kypsyä kansi kiinni pienellä lämmöllä noin tunnin verran.

Tarjoa kuumana rapeakuorisen leivän kanssa, jos pidät tulisesta ruuasta, niin lisää päälle vähän chiliä. Joissain osissa Unkaria, padan päälle laitetaan vielä nokare creme fraichea.

NAM.

Lempimerkin alet alkaa!

Yksi ehdottomista lempimerkeistäni on ruotsalainen Odd Molly.

Hauskoja, värikkäitä vaatteita jokapäiväiseen elämään. Paljon printtejä, joissa ei tälläisen huolimattoman tahrat paljoa näy. Ja suurin osa vaatteista menee silittämättäkin.

Ainoa vika on, että vaatteet ovat tosi kalliita. Ainakin minulle.

Niinpä olen aina niin iloinen kun merkin nettikaupassa alkaa  ale! Ajattelin levittää tätä sanomaa muillekin.

Eli käy katsomassa  www.oddmolly.com, kaikki -33%. Noin viikon päästä ne pamauttaa samaan paikkaan kaikille kamoille -50%, jos haluaa releitä vielä halvemmalla...

Happy ale - hunting!

Ps. Samaa merkkiä hyvillä alella ja laajalla valikoimalla myy myös www.lisen.dk, www.zoovillage.fi ja www.countrydreams.se.

Mieleistäni jouluruokaa ja olutta

Viimeiset joulureseptit tulee tässä.

Nämä ovat ilmestyneet Iltasanomien Joululehdessä, joka on myynnissä (yllätys, yllätys) jouluun asti. 
Olutsuosituksilla, tottakai.

Vaikka kehoitan ostamaan Iehden, voin kuitenkin varmaan paljastaa reseptit, jouluun kun on vajaa kaksi päivää. Joululiitteestä löytyy myös omnia muita kivoja reseptejä, joten kannattaa hankkia se.

Kalapöydän kunkku eli puolukkagraavattu lohi

noin 400 g nahatonta ja ruodotonta lohifilettä, loraus Sinebrychoff Jouluolutta tai Marsalkka Tumma Luomu lager, 2 ½ dl merisuolaa, 1 rkl kookospalmusokeria tai ruokosokeria, rouhittua valkopippuria, 2 dl puolukoita

Lisäksi:

Saaristolaisleipää, juoksevaa fariinisokeria, smetanaa, suolaa ja mustapippuria, rosépippuria

Sivele fileen pintaan olutta. Sekoita mausteet. Hiero mausteseosta fileen pintaan ja  kääri file tiukasti voipaperiin ja muovikelmuun. Laita jotain painoksi lohen päälle. Anna maustua jääkaapissa 12 tuntia. Avaa paketti ja hiero puolukat kalan pintaan. Paketoi kala uudelleen ja anna maustua vielä toiset 12 tuntia. Avaa kalapaketti ja pyyhi pinta puhtaaksi. Leikkaa lohi ohuiksi vinoiksi siivuiksi.

Sivele saaristolaisleipäviipaleet ohuelti fariinisokerilla ja paahda niitä uunissa hetki. Laita lohta leipäpalojen päälle, mausta halutessasi vielä suolalla. Lusikoi hieman smetanaa jokaisen leivän päälle, mausta mustapippurilla ja rosépippurilla. Erinomainen joulupöydän alkupala tai joulunajan illlanistujaisten pieni suolainen. Juomaksi reilusti jouluolutta tai hieman makeaa, tummaa lager-olutta.

Moderni rosolli eli punajuurta, vuodenjuustoa ja mallasglögisiirappia

Mallasglögisiirappi

1 dl mitä tahansa tummaa olutta, vaikka Rekola&Mathildedal Kyläpanimo Musta Valssi, 1 dl hunajaa, tähtianis, kanelitanko ja vaniljatanko

Lisäksi:

4 punajuurta, 300 g vuohenjuustoa.

Viipaloi kuoritut punajuuret ohuiksi viipaleiksi, pyörittele öljyssä ja laita uuniin noin 30-40 minuuttia 200 asteeseen. Valmista olutsiirappi keittämällä olutta ja hunajaa niin kauan, että keitos saostuu siirappimaiseksi. Poista mausteet ennen tarjoilua.

Asettele tarjolle kuumat punajuuriviipaleet lautasille, murustele päälle huoneenlämpöistä vuohenjuustoa. Kruunaa valuttamalla mallasglögisiirappia koko komeuden päälle. Nauti joulupöydän alkupalana tai iltapalana vaalean, hedelmäisen vehnäoluen kanssa, vaikka Keisari Elowehnä.

Parasta jälkkäripöytään eli paprika-mantelihilloke juustoille

2 kpl punaista suippopaprikaa kuutioituna,  1 dl manteleita, 1 dl vaaleaa belgialaistyylistä ale-olutta, Duvel tai Leffe Blonde, 2 dl ruokosokeria.

Keitä olut ja sokeri siirapiksi. Lisää paprikakuutiot ja mantelit. Keitä vielä noin 10-15 minuuttia, kunnes paprikakuutiot pehmenevät.

Nauti jälkiruokajuustojen ja vaalean belgialaisen ale-oluen tai sitrusmaisen IPA-oluen, kuten Brooklyn East India Pale Alen kera.

 
Toisenlaisen joulumenun joulumakkaroineen löydät täältä.(klik)

Nyt ollaan valmiita jouluun. Perhe, safkaa, pelejä ja toivottavasti paljon lunta. Hyvää Joulua kaikille!

Suomalainen joulu Munkkisaaressa

Koska unkarilaisuus vallitsee jouluperinteitämme myös jouluruuassa, meidän perhe ei ole ikinä viettänyt suomalaista ruokajoulua.  Tänä vuonna vietimme sen ensimmäisen kerran, koska sain Atrialta osana blogi-kamppista ison laatikon suomalaista joulurukaa.

Niimpä vietimme eutkäteisjoulun Munkkisaaressa.

Muokkasin hieman Atrian rosollia.Tässä pöydässä se oli lämmitettynä ja vuohenjuustolla tarjottuna.

Lämmin rosolli vuohenjuustolla

1 pkt Atria Rosollia, 200 g vuohenjuustoa. oliiviöljyä

Voitele uunivuoka öljyllä ja kumoa rosolli siihen. Laita uuniin 180 asteeseen noin 15 minuutiksi. Lisää sitten murusteltu vuohenjuusto rosollin pinnalle ja anna olla uunissa vielä 10 minuuttia. Tarjoa heti.

Tietysti oli myös saatua sienisalaattia ja oman maman tekemää lohipiirakkaa. (klik)

Saadut laatikot lämmitettiin pienen kermanlorauksen kanssa, pöytään viipaloitiin vähän kalkkunaleikettä.

Koko pöydän kuningas oli blogikampanjaan tehty pistaasi&portterikuorrutettu paahtopaisti (klik). jonka kanssa oli rosmariinipaahdettuja perunoita.

Rosmariinipaahdetut perunat

Noin 6-7 perunaa viipaloituna, oliiviöljyä, suolaa, tuoretta rosmariinia.

Liota viipaloituja perunoita vedessä ainakin puoli tuntia, huuhtele ja kuivaa ne. Näin perunoita tulee rapsakampia, kun tärkkelys irtoaa. Pyörittele perunat rosmariinissa, suolassa ja öljyssä. Paista 200 asteessa.

Sitten syömään! Juomana pääsääntöisesti olutta, katso suositukset (klik).

Jälkiruuaksi vaahterasiirappi&suklaa-kakku (klik) ja herrasväen pikkuleipiä.

Sitten oli hyvä hymyillä. Vatsat täynnä.

Laatikot, kalkkunafileet, sienisalaatin ja paistin sponssasi Atria. Kiitos siitä!

Joulupöydän oluet

Annoin uusimpaan Imageen lyhyet suositukseni suomalaisista oluista suomalaiseen joulupöytään.

 

Imagen suositukset voi lukea tuosta tai vielä parempaa, ostaa lehden. 

Ajattelin kuitenkin vielä täydentää suosituksiani, kun blogissa ei tekstimäärä tai maa tee rajoituksia. Olen kuitenkin pitäytynyt joko kaupasta tai Alkosta saatavin oluihin, että niitä voi kokeilla.

Eli tässäpä 

Olutsuositukseni joululle 2014: 

Aperitiiviksi sopii hyvin glögin sijaan viileänä raikas vehnäolut, vaikka Hoegaarden, Lervigin White Dog tai Marsalkan Luomuvehnä. Jos löytyy, niin Ruosniemen Panimon Sihteeri voisi olla hauska myös.

Glögin tapaan sopii hunajalla maustettuna Rekolan Panimon Kesäkolli, vaikka nimi viittaakin väärään vuodenaikaan. Hih.

Kalapöytään kattaisin vaalean, hedelmäisen lagerin, vaikka Stella Artoisin,  tai sitten rapsakan pilsin, kuten legenda-pils Pilsner Uruquell tai lempi-pilssini, Rousalin Pils. Ale-puolelta suosin vähän humaloituja, hieman makeita golden aleja, kuten Maku Brewingin Golden Ale tai Coopersin Pale Ale, jotka tasapainottavat kalapöydän suolaisuutta ja mahdollista etikkaisuutta.

Meillä ei ole kinkkua, mutta jos/kun jollain varmasti on, niin siihen yhdistäisin itse maltaisen wieniläistyyppisen lagerin (oman duunini 6% jouluoluen), tumman alen, vaikka Malmgårdin Browm Alen tai tummahkon belgialen, esim. Leffe Brune, kinkun suolaisuuden ja rasvaisuuden takia. Myös sinapin kirpeys sopii hyvin noiden oluiden kanssa.  Ja tuhdin kermaiset laatikot menevät samoilla oluilla. Dobbelbock sopisi myös, esim. Ayinger Celebrator.

Meillä on kalkkuna,(resepti klik) joten olut voi olla hieman hedelmäinen ja humaloinniltaan aika mieto, koska kalkkunan liha on vähärasvaista ja maultaan kuitenkin aika mietoa.  Eli golden ale, pale ale tai vaalea belgia-le ovat valintani. Tässä voisi sopia esim. Malmgårdin Belge, perinteinen Newcastle Brown Ale tai Marsalkan Luomu Golden Ale.

Jälkkäriksi suklaan kanssa ehdottomasti vahva portteri tai imperial stout. Meillä tietysti lempi-portterini, SFF&Brooklyn Two Tree Porter, joka siinä olevan vaahterasiirapin takia on vähän makeampi kuin monet perinteiset portterit. Edellä mainitut tummat oluet sopii myös todella hyvin sinihomejuusto&pipari-yhdistelmän kanssa. Oi. Eivätkä ole huonoja hyvin luumuisten jälkkäreidenkään kanssa, tosin meillä ei luumujuttuja ole jouluna.

Unkarilaiseen jouluun, joka meillä kotona on, kuuluvat erilaiset makea pähkinäleivonnaiset, joiden kanssa vaaleat trappistit ovat parhaita. Chimay on aina hyvä tässä.

Juustojen kanssa juon barley wineä, josta esim. Laitilalla on hyvä vaihtoehto, Kievari Barley Wine. Tähän sopisi esim. myös Rekolan Panimon tuhti ale, Munkintie. Samat oluet käyvät myös taatelikakkujen ja muiden tuhtien kuivakakkujen kanssa. 

Olut on niin kiva juoma jouluna. Vähemmän alkoholia kuin monissa viineissä, mutta yhtä paljon makuja. Ja ruuan kanssa parasta. Minä äänestän oluen puolesta joulun ruokapöydässä.

Kippis joululle!

Kuva Liisa Valonen

Yrttikasvattamo - Vihreyttä keskelle talvea!

Kurjan ja pimeän talven keskellä minua on piristänyt huomattavasti pieni vihreä puutarhamme lasitetulla parvekkeella. Onneksi on ollut niin lämmin, että yrtit ovat viihtyneet parvekkeella. Ja jos kylmä tulee, niin siirrämme puutarhamme sisään, keittiön pöydälle. Tästä pikku puutarhasta on napsittu smoothiehin ja safkoihin tuoreyrtit.

Kyseessä on GreenHouseEffectin HomeGrow-yrttikasvattamo Plate, jonka sain kokeiluun.

 

Plate on hyvin helppo; kaupan yrtit ruskeisiin pusseihin.  

Parhaita yrttejä ovat kuulemma isoissa ruukuissa, mullassa kasvatetut ytit. Ne reikäruukkuset ovat kuulemma vesikasvatettuja, ja säilyvät huonommin.  Meillä rosmariini ja basilika ovat isoissa multaruukuissa ostettuja ja korianteri edustaa vesikasvatettuja yksilöitä.

Sitten kun yrtit ovat pussissa, kaada vettä taka-alalla näkyvään reikään, niin että alla oleva säiliö on täynnä. Tuo reikäinen kangas imee veden ja annostelee sen pussien läpi juuri sopivasti kasvien juurille.

Näin kun Plate antaa juuri hyvin vettä tasaisesti, juuret pysyvät koko ajan vähän kosteina ja kasvi viihtyy. Tämä on toiminut minulaisellani epämääräisellä kastelijalle hyvin, yleensä kun tapan kasvit unohtamalla ne ensin ja sitten hädässä ylikastelemalla ne.

Plate on myös kätevä, koska jos ei yrttejä just ole, niin se vie vähän tilaa, joten yrttikasvattamon saa laitettua hetkeksi pois. Ainoa mitä kasvattamo tarvitsee, on valoisa paikka.

Kannattaa siis hankkia vihreää talven keskelle. Nyt joulukuussa GreenHouseEffectillä on paikka Makkaratalon Joulutorilla 21.12. asti,  jossa on kaikkea muutakin vänkää. Ja tietysti, netistä saa tämän hankittua myös (klik).

Sinne siis!

Yks Olut-kirjan arvonnan tulos!

Satunnaisgeneraattori valitsi tällä kertaa Yks Olut-kirja-arvonnan voittajiksi Bisseparonin ja Anna Romppasen. Onnea heille!

Muille ihanaa joulunodotusta! Ja älkää peljätkö, kirja-arvontaa luvassa myös ensi vuonna!

Kuva Liisa Valonen

Ps. Voittajiin on otettu yhteyttä henkilökohtaisesti!

Uusi Shanghai Cowboy

Kävimme duuniporukan kanssa katsastamassa uuden Shanghai Cowboyn. Itse ravintolahan on ollut olemassa jo pitkään, olen siellä ennenkin vieraillut(klik), mutta sillä on tapana siirtää konseptiaan paikasta toiseen.

Nyt Shanghai Cowboy on osana legendaarisen ysäri-iskupaikan, Königin, alakertaa....

Kun menee sisään, on fiilis hieman ristiriitainen. Kun katsot oikealle, siellä se vanha König gintonic-pukumiehineen ja tanssilattioineen on. Kun katsot vasemmalle, näet trendikkään, mexican fusion kitchen-ravintolan. Narikka on keskellä, ja siellä pukumiehet ja hipsterijengi jonottaa sulassa sovussa ennen erkaantumista oikealle ja vasemmalle.

Pöytämme oli ihan baarin vieressä, mutta silti tarjoilu oli hyvin hidasta. Paikka oli ihan täynnä, mutta olisin toki toivonut että juomien saaminen olisi ollut vähän nopeampaa kuin 30 minuuttia.... Varsinkin kun olimme kaikki hyvin janoisia.

Join alkuun talon version Michelladasta. Siinä oli puristettua tomaattimehua, tulisuutta ja limeä. Mutta voi, ei tarpeeksi suolaa, joka on olennainen osa tätä oluesta tehtyä drinkkiä. Suolaa pyysin kaksi kertaa, ei tullut. Höh.

Sisustus on kiva, tuota teollisuushenkistä, osaksi rapistunutta fiilistä, joka kyllä aina puree minuun.

Perus-meksikolaiset tunnukset olivat läsnä sisustuksessa.

Meillä oli kyllä kivaa. Maisteltiin oluita ja ruokia. Tilattiin alkuun nachoja, salsaa&quacamolea. Hyvää oli.

Alkuruuaksi söin Beer Tataki salaatin, joka oli erinomainen. Juuri sopiva yhdistelmä suolaista, kirpeää, rasvaista ja raikasta. Muut söivät erilaisia chevichejä, niitäkin kehuttiin.

Pääruuassa minä vedin pisimmän korren. Shangai Cowboyssa on ollut aina listalla cola-ribsit jonakin versiona. Nyt ne olivat cola&suklaaribsit. Törkeän hyvät. Ja iso annos. Muut söivät Korean ribseja, ihan jees ja nyhtöpossua, jonka annoskoko olisi ollut ainakin minulle liian pieni. Listalla oleva ankka-annos oli kuulemma vähän mauton.

Joten, jos tykkäätte syödä ribsejä, niitä kannattaa tuolla todellakin tilata.

Kokonaisuutena paikka oli ihan jees. Eniten ärsytti palvelun hitaus, olimme siellä puoli kahdeksalta, alkuruuat saimme tuntia myöhemmin.  Onneksi meillä oli paljon juteltavaa. Muuten kaikki oli kivaa, tarjoilijat mukavia ja oma ruokani hyvää.

Ja tietysti, seura on taas kerran parasta. On onni, että duunikaverit ovat niin kivoja, että juttua riittää koko illaksi.

Yks Olut-kirja - jouluarvonta!

Nyt kannattaa helpottaa Joulupukin/oman itsensä joulupuuhia ja osallistua arvontaan, jossa voit voittaa Yks Olut-olutkirjan jouluksi. Itselle tai lahjaksi.

Joulupyhien aikaan voi sitten lueskella ja kokeilla erilaisia oluita rauhassa. Ajan kanssa. Kivaa. 

Muuta ei tarvitse tehdä, kuin laittaa tähän postaukseen alle kommenttina oma sähköposti-osoite.

Arvonta päättyy 14.12. klo 23 illalla. Arvotaan kaksi kirjaa. Voittajille ilmoitetaan henkilökohtaisesti.

Kippis!

Pistaasikuorrutettua portteri-paahtopaistia jouluksi

Meillä on jouluna aina kalkkunaa. Äitini valmistamana. En ole ikinä syönyt kinkkua jouluna, enkä oiken edes halua. En pidä joulukinkusta. Mutta kalkkunan voisin hyvin korvata muulla lihalla. Naudalla mieluimmin.

Siksi hihkuin, kun pyydettiin mukaan Atrian joulukampanjaan, jossa sai tehdä uudentyyppisen reseptin Atrian naudan paahtopaistista. Halusin tehdä vähän erilaisen, mutta jouluun sopivan reseptin.

Joulua tässä reseptissä edustaa pähkinä, palmusokerin vieno makeus ja jouluna usein juotava tumma, tuhti porter-olut, jota on käytetty niin marinadissa kuin paahtopaistin kastikkeessakin.

 

Tämä liha on vapaana kasvanutta, merkityltä tilalta (lisätietoja klik)  tullutta takuumureaa paahtopaistia. Siltä se kyllä näyttääkin. Lihaa on takuumureutettu noin kuusi viikkoa. Oi.

Pistaasikuorrutettu portteri-paahtopaisti

n. 1,4 kg Atria Kulinaari TM Pihvinaudan Paahtopaistipala

Marinadi:

2 dl portteri-olutta

1 dl oliiviöljyä

3 valkosipulinkynttä

2 oksaa rosmariinia

½ dl kookospalmusokerisiirappia tai hunajaa

Suolaa ja pippuria

Anna paahtopaistin levätä marinadissa koko yö viileässä. Nosta paisti ajoissa huoneenlämpöön, niin että se ei ole kylmä mennessään uuniin. Pyyhi marinadi paahtopaistin pinnasta ja paista paistiin pinnat ruskeaksi nopeasti pannulla öljyssä. Älä pese pannua vielä.

Tee kuorrutus:

4 dl suolattuja, kuorittuja pistaasipähkinöitä

4 rkl oliiviöljyä

2 rkl kookospalmusokeria tai ruokosokeria

2 rkl tuoretta timjamia

Ripaus suolaa

Muutama pyöräytys mustapippuria myllystä

Murskaa pähkinät ja sekoita kuorrutuksen ainekset tahnaksi morttelissa. 

Laita paisti öljyttyyn uunivuokaan ja kuorruta paisti. Jos sinulla on paistomittari, niin laita se paistin paksuimpaan kohtaan. Laita paisti uuniin 120 asteeseen, ja anna paistua, kunnes paistimittarin sisälämpötila on 58-65 astetta. Tai laske noin tunti paistikiloa varten paistoaikaa, jos sinulla ei ole paistimittaria.

Ota paahtopaisti uunista ja kääri se tiukasti ensin muovikelmuun, sitten sanomalehtipaperiin ja anna vetäytyä ainakin puoli tuntia. Tee sillä välin kastike:

Pistaasi&portteri-kastike

Uunivuokaan ja pannuun jääneet pistaasit sekä paistoliemi

1,5 dl kermaa

½ dl portteri-olutta

Suolaa ja pippuria

Laita pannulle kaikki uunivuokaan jääneet pistaasit ja paistoliemi, kerma ja portteri. Keitä kasaan ainakin 15 minuuttia. Mausta makusi mukaan suolalla ja pippurilla.

Kääri paahtopaisti esiin, tarjoa viipaloituna heti kuuman kastikkeen kera.

VINKKI: Loppu paahtopaisti maistuu kylmänä mainiosti voidellun saaristolaisleivän päällä, raastetun piparjuuren kanssa.

Tämä resepti osallistuu kahden muun bloggarin kanssa Atrian reseptikilpailuun. Käy katsomassa jouluinen resepti kalkkunasta ja kinkusta sekä äänestä paras TÄÄLLÄ! Jos äänestät (mua, hih) niin osallistut Atrian 100 euron lahjakortin arvontaan. Aika jees, sillä saa paljon LIHAA!

Yhteistyössä Atria

Bircher-mysliä aamiaiseksi ja Vappua jouluksi

Olen jo muutamilla hotelliaamiaisilla ulkomailla syönyt niin maistuvaa bircher-mysliä. Ja miettinyt miten se oikein tehdään?

Ilokseni löysin perusohjeen mysliin Vappu Pimiän (se soiva peli, hihiih)  uudesta keittokirjasta. Jee.

Birscher-mysli on yksinkertaisimmillaan kaurahiutaleita, joita on liotettu raastetun omenan ja maidon/jugurtin kanssa. Lisänä voi laittaa mitä tahansa, yleisemmin pähkinöitä tai hedelmiä/marjoja. 

Hyvää se on ainakin.  Viimeksi söin tätä herkkua Frankfurtissa pienen urheilutapahtuman yhteydessä.... (klik)

Mysli tehdään perinteisesti valmiiksi edellisenä iltana "likoamaan". Minä taas tein sen aamulla aikaisin, ja söin ennen puolitapäivää. Toimi niinkin.

Tarkkaa reseptiä ette myslistä saa, hankkikaa tuo Vapun kirja, siellä se löytyy :)

Vapun Reseptikirja (klik) on kokoelma reseptejä, joihin liittyy aina joku muutaman lauseen tarina. Keittokirjoissa rakastan juuri näitä pieniä tarinoita, jotka tekevät resepteistä paljon sympaattisempia. Itse reseptit ovat aika helppoja ja mutkattoman yksinkertaisia. Varsinkin kalasta on paljon kivoja reseptejä. Kokeilin jo sitruunan hapolla kypsytettyä lohta ja se oli tosi jees.

Kirja on tekijänsä naköinen, tai siis niiltä osin, mitä hänestä on välittynyt julkisuudessa. Itse pidän varsinkin Vapun äänestä ja juontotyylistä muutenkin, joten kirjakin oli mieleinen.

Pidin kirjasta myös koska tunnelma siinä on rauhallinen ja viipyvä. Lisäpisteet pellavakannesta, jota on ihana hiplata.

Kannattaa hankkia vaikka joululahjaksi sellaiselle, joka tykkää selkeistä mauista eikä halua viettää koko päivää keittiössä.Niin minäkin tein.

Kirja saatu arvostelukappaleena Cozy Publishingiltä, kiitos Ullis.

Vaahterasiirappi&appelsiini&suklaakakku olutsuosituksineen - ehkä jouluksi?

Tein Itsenäisyyspäivän aatoksi jouluisemman version klassikko-suklaakakustani.(klik) On jotain viemistä Tytille ja Jyrille Pakilaan illalliselle.

Tässä on hauskaa toffeeisuutta vaahterasiirapin kautta, vähän raikkautta appelsiinin aromilla ja sekaan on heitetty vielä vähän joulumausteita.

Jouluinen vaahterasiirappi-, appelsiini- ja suklaakakku

150 g tummaa suklaata, 50 g maitosuklaata, 200 g voita, 4 kanamunaa, 2 dl kookospalmu/ruokosokeria, 1 dl Modo Vaahterasiirappia, hyppysellinen kanelia, 1 tl appelsiininkuorta, 1 tl vaniljasokeria (jos haluat kiinteämmän kakun, 2 rkl perunajauhoja).

Koristeeksi 50 valkoista suklaata, 50 maitosuklaata ja vähän murskattuja suolamanteleita.

Laita leivinpaperia irtopohjavuokaan niin että leivinpaperi tulee reilusti yli. Sulata suklaat ja voi vesihauteessa. Vaahdota sokeri, vaahterasiirappi ja kananmunat, lisää voisuklaaseos norona koko ajan sekoittaen (tässä vaiheessa myös perunajauho siivilöiden). Kaada vuokaan.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 15-25 minuuttia, kunnes kakku on keskeltä ihan vähän tutiseva (tarkista välillä). Malta jäähdyttää kunnolla.(Kannattaa tehdä edellisenä päivänä, kakku kun tuntuu olevan parempaa jos sen antaa levätä yön yli. Kakku säilyy muuten useita päiviä kylmässä.)

Sulata koristelusuklaat erikseen ja vedä vapaalla kädellä viivoja viileän kakun päälle. Viimeistele ripottamalla suolamantelimurska päälle.

Minä vien kakun kanssa myös lempiportteriani, Sinebrychoff&Brooklyn Two Tree Porteria, jossa on myös vaahterasiirappia. Tämä olut on paahteinen, mutta myös hieman makea ja suutuntumaltaan jopa öljymäinen. Nam. Vinkkinä kerrottakoon, että voit tätä olutta lurauttaa puoli desiä myös itse kakkuun.

Vaahterasiirappi saatu Mixteciltä, kiitos siitä!

Muut kamat kaupasta.

Koe amerikkalainen joulu Helsingissä

Kun hotelli Klaus K. kutsui minut monien muiden bloggareiden kanssa käymään ja testaamaan American Christmas Grill-buffansa, olin onnessani. Rakastan amerikkalaista joulua! Sitä kimalletta, siirappista fiilistä ja ruokaa!

Hauskasti joka pöydässä oli erilainen lumisadepallo. Tykkään.

Alkuruokia oli paljon. Omat suosikkini olivat todella ihanat leikkeleet, ihana kaalisalaatti, mustariisi-salaatti, Cobbin salaatti ja todella maukas kuca-ceviche. Mutta kaikki muukin oli todella hyvää. Otin alkuruokia kaksi kertaa.

Alkuruokien kanssa oli kahdenlaista viiniä, joista varsinkin tuo oikeanpuoleinen sopi kaikkien alkuruokien kanssa.

Pääruuaksi saa valita; sisäfilepihviä, kalkkunanakoipea, kuorrutettua taimenta, ylikypsää possua tai kurpitsaravioleja. Maistoin kaikkea. Olen syönyt koko ikäni kalkkunaa jouluksi ja voin sanoa, että tämä kalkkuna niin veti vertoja oman mamani tekemälle. Ja pihvi oli ehkä yksi elämäni paras.

Lisäkkeet valitaan erikseen myös. Minä pidin itse eniten rosmariini&sitruunasuolalla maustetuista Asterix(?)-perunoista. Voi vitsi, kun en kysynyt, mistä tuo perunoiden nimi tulee....

Pihvin kanssa toimi hyvin kuvan 2011 Seven Fallsin Merlotin kanssa. Oi.

Söin ihan liikaa. Kun oli pakko. Kun oli hyvää.

Silti jäi tilaa jälkiruualle. Kuvassa näkyvän banaanikakun maapähkinäkuorrutusta olisin voinut syödä suoraan lusikalla kulhosta. Vaikka litran.  Sitten oli kiva välillä maistaa raikasta lime-vadelmamoussekakkua. Ja päättää koko homma juustoilla.

Nam. NAM. Katso koko menu (klik).  Ja mene. Et kadu.

Kiitos Klaus K.lle tarjotusta ruuasta, viineistä ja fiiliksestä!

Yks Olut huomenna livenä!

Huomenna puhutaan taas, ruuasta, resepteistä, hyvästä olosta ja oluesta!

Tule ja hanki joululahja-kirjat!Katso myös tapahtuman Facebook-sivu (klik).