Kesä - italialaiset salaattikupit ja yrttimajoneesi

Kesällä on niin ihanaa, kun kaikkea vihreää kukoistaa ympärillä. Parvekeella saa kaupasta ostetut kotimaiset yrtit kasvamaan vielä lisää, kotimaista salaattia voi syödä joka päivä. Oi onnea.

Terveellisen ja hyvän ruuan tekeminen on niin helppoa kesällä. Yksi suosikkiruuistani on nykyään salaattikupit. Ne voi täyttää millä vain ja syödä kuin tacot. Lisäksi salaatin raikkaan kesäinen maku sopii lihaan, kanaan, possuun, juustoon tai sieniin. Ihan mihin vain!

Yrteistä taas saa kastikeihin makua kesällä. Helpoin tapa on pyöräyttää erilaisia yrttejä, öljyä, suolaa ja pippuria sauvasekoittimen kautta. Jo siinä on erinomainen soosi mille vaan.

Toinen helppo lempikastikeeni on yrttimajoneesi. Kuten tässä kesäisessä ruuassa.

Italialaisittain maustetut salaattikupit ja yrttimajoneesi

2 pnt kotimaista salaattia (itse käytän friseetä -ja jäävuorisalaattia)
2-3 kpl kotimaista kevätsipulia pienittynä
Oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 rkl makeaa paprikajauhetta
400 g luomujauhelihaa
1 dl pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja
Kuivattua basilikaa ja rosmariinia
Suolaa ja pippuria
(Jos haluat, pieneksi pilkottuja oliiveja)
Noin 10 kotimaista minitomaattia viipaleina

Kuullota kevätsipuli ja valkosipulinkynsi öljyssä. Lisää paprikajauhe ja anna sen lämmetä hieman. Lisää jauheliha ja ruskista. Sitten joukkoon mausteet ja pilkotut aurinkokuivatut tomaatit. Anna hautua hetken.

Tee sillä aikaa yrttimajoneesi:

3 dl kotimaisia yrttejä ( basilika, meirami, timjami, persilja)
2 dl majoneesia
1 rkl sitruunamehua
Suolaa ja mustapippuria

Laita kaikki raaka-aineet sauvasekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi.

Pese, revi ja lingo salaattilingolla salaatinlehdet rapeaksi. Kasaa  lihatäytettä salaattilehtien päälle. Heittele päälle minitomaattiviipaleet. Ota käteen ja dippaa yrttimajoneesissa. Nam.

Ps. Ja vegaanit, älkää surko. Tein saman myös sienitäytteellä.

Salaatit, yrtit ja muut raaka-aineet ostettu sponssilla.

Salaatin, yrttien ja muiden kasvisten kotimaisuuden takaa Sirkkalehti-merkki, joka on Kotimaiset Kasvikset ry:n suomalaisten puutarhatuotteiden tunnusmerkki. Tämä merkki on ainoa, joka takaa tuotteen kotimaisuuden sataprosenttisesti. Tämä merkki on yksi suomalaisten parhaiden tuntemista ja takaa myös tuotteen korkealaatuisuuden. Kotimaiset kasvikset. Parasta. Katso vaikka (klik).

Yhteistyössä Kauppapuutarhaliitto Oy