Kesä - Mansikkakastike grillikanalle

Tuoreista mansikoista ei saa tarpeeksi. Ei sellaisinaan eikä ruuassa. Uusi aluevaltaukseni on käyttää mansikoita grillimarinadissa ja - kastikkeena.

Mansikkainen grillikastike

Noin 400 g mansikoita viipaloituna
2 dl oliiviöljyä
1 dl balsamicoa
Suolaa ja mustapippuria
1/2 dl paahdettuja pinjansiemeniä tai mantelilastuja
1 dl minttua

Lihaa grilliin, vaikka kanankoipia.

Sekoita kastike ja ota siitä 1/3 sivulle. Soseuta 1/3-kastikkeesta sauvasekoittimella ja marinoi sillä pari tuntia grillattavaa lihaa. Pyyhi marinadi pois ja grillaa liha.

Tarjoa 2/3 -kastikkeesta valmiin lihan kanssa Oi.

Voi kun kesä ei loppuisi ikinä.....