Unkarilainen jääkahvi -. koska aurinko paistaa!

Kun haluaa nauttia kahvinsa spessutavalla, unkarilainen jääkahvi on paras. Jälkkäriksi tai vaan kahvin sijaan. Tai iltapäivän herkkuna.

4-6 cl espressoa, 1 pallo vanilja- tai suklaajäätelöä. Sitten kookoslastuja/ suklaarouhetta/suklaakastiketta/kermavaahtoa/muuta ihanaa.

Jäätelö kuppiin, lämmin kahvi päälle. Koristele haluamallasi herkuilla. Oi!

Keskipaahtoisen, 100% arabica Superior espresson tarjosi Illy. Kiitos siitä.

Ps. Ihanat, ranskalaiset metalliset jäätelömaljat ovat uudesta lempikaupastani., vintagepaikka kooPernu Punavuoressa. Kun olin pieni, Unkarissa jäätelö tarjottiin aina tämäntyyppisistä maljoista. Siksi ne herättävät minussa yhä voimakkaita fiiliksiä.

Huuda Odd Mollya ja Ivanaa!

Heitin pari GI-dieetin takia isoksi käynyttä vaatetta huutikseen Odd Mollya ja Ivanaa. Käy katsomassa!

IHANA Odd Molly Rebecka villatakki (klik)

Odd Molly pusero (klik) MYYTY

Ihana Ivana Helsinki-mekko! (klik) MYYTY

Lauantai <3

Syökää kanaa! Juokaa viiniä!

Ja äänestäkää minut Chileen! Katso resepti ja äänestysohjeet (Klik)

Ihanaa, on perjantai!

Unkarilainen omenapiirakka

Unkarissa omenapiiras näyttää tältä. Ja maistuu makealta.

Tämä piiras onkin tehty oman unkarilaisen isoäitini, nagymaman, reseptillä. Lempi-omenaherkkuni, kuin myös tyttäreni. Jotkut asiat onneksi periytyy äidiltä tyttärelle.

Katso suomenkielinen ohje tämän postauksen lopusta.  (Klik)

Ps. Huomasin miten täällä blogissakin näkyy että RAKASTAN omenaa. Yli sadassa postauksessa löytyy omena, kun hakusanana selaa....

Gluteiiniton lasagne

Keväästä lähtien olen enemmän tai vähemmän noudattanut GI-ruokavaliota(ja laihtunut noin viisi kiloa helposti). No, Unkarissa landella en kyllä, unkarilainen leipä on NIIN hyvää.

Mutta nyt on lomat loppu ja paluu taas takaisin GI-ruokavalion ihmeelliseen maailmaan.

Siitä osoituksena tämä munakoiso-lasagne.

 

Kaksi kastikevaihtoehtoa, molemmilla onnistuu:

Tytin jauhelihalasagne
Syksyinen metsäsienikastike

Lisäksi 2 isoa munakoiso, jos teet vain munakoisosta. Itse teen lasagnen perheelle pastasta ja itselleni munakoisosta, jolloin varaan sekä lasagnelevyjä että 1 kpl munakoison. Lisäksi parmesania tai muuta juustoa. 

Siivuta leiveiksi, ohuiksi siivuiksi munakoiso. Suolaa se ja anna olla, eli itketä munakoiso.

Kun kastike on valmis lado munakoisoviipaleet lasagnelevyjen tavoin. Juustoa päälle ja uuniin noin 40 minuutiksi.

Hyvää. Vielä parempaa lämmitettynä.

Kuja on Hakaniemen paras paikka!

Joskus sattuu kohdalle ravintoloita, jotka vievät sydämen.  Minulle on käynyt näin.

Kuja Bar & Bistro Hakaniemessä. Se on minun tyyliseni paikka. 

Ensiksi täyty kehua ronskia, isoa mutta todella hyvää ruokaa. Vai mitä sanotte Kuja-burgerista?

Poikani sanoin: "Mama, tämä on ikinä paras hampurilainen!"

Ravintolan sisustus kutsuu viihtymään (ei se ikinä ole näin tyhjä normaalisti). Olen juonut siellä kahvia, luennoinut, syönyt, juonut ja jutellut. Aina on ollut kivaa.

Tilataan tiskiltä, maksetaan saman tien. Helppoa. Ja ruoka kannetaan pöytään. Kivaa.

Olutvalikoima on tosi hyvä. Rousalin oluet löytyy kaikki <3. Kujalla on jopa oma olut, Kuja IPA jota Stadin Panimo heille tekee.

Oluto nkin parasta AGKn jan olleen Kulttuuriburgerin kera. Sisäfileburgeri, joka tarjoillaan runon kera. Juuri näitä yksityiskohtia rakastan.

 

Mutta parasta ravintolassa on henkilökunta.  Aina hymyilevää, ystävällistä ja juttelevaa. Samalla tehokasta ja työteliästä. Ajassa, jolloin on vaikea löytää oikeita asiakaspalvelijoita, Kuja on täynnä niitä. Miten se on mahdollista? 

Menkään ihmiset Kujalle. Niin kiva paikka.

Ps. Brunssiakin on kehuttu. Se on minultakin vielä kokematta.....

Hyvää maanantai smoothie - ta!

Maanantai. Ääh.

Omena-kookos-mustaherukka smoothie. Jes!

2 omenaa, 1-2 dl kookosmaitoa, 1/2 kurkku, 2 dl mustakerukoita, 1/2 dl luomukookoshiutaleita.

Kaikki pilkotaan. Sitten surrur.

Heti aamu on parempi! 

Alle kolmenkympin ateria

Arkiruualle on meillä vaatimuksia.

Ruuan täytyy olla:
1) hyvää    2) itse tehtyä    3) mielellään luomua

Tässäpä hyvin kaikki vaatimukset täyttävä herkku, kana&vuohenjuustopyttis.

Siinä on paljon kasviksia, pikkaisen lihaa ja kirpeän mehukas maku. Nam. 

 

7 perunaa, 6 kirsikkatomattia, 2 sipulia, 1/4 varhaiskaali, noin 200 g brokkolia, oliiviöljyä, 3 kanafilettä/koipipalaa (jos saat niin luomua),  1 dl aurinkokuivattua tomaatteja pienittynä öljyineen, kuivattuja yrttejä, 150 g pehmeää vuohenjuustoa, suolaa ja mustapippuria. TImjamia parvekkeelta koristeluun.

Kuutioi perunat, sipulit, varhaiskaali. Laita uunivuokaan brokkolin öljyn ja auronkokuivatujen tomaattien kanssa. Anna kypsyä uunissa folion alla noin puoli tuntia. Paista kanafileet oliiviöljyssä, mausta ne suolalla ja pippurilla. Viipaloi kana ja laita se uunivuokaan. Tarjoa heti kuumana kuutioitujen kirsikkatomaattien ja pehmeän vuohenjuuston kanssa. 

Neljälle ruoka tehtiin ja hintaa koko hommalle tuli 20 euroa. Ja useimpia raaka-aineita jäi ylikin, seuraavaan ruokaan. Vaikka unkarilaiseen paahdettuun kaalipastaan. Lempiruokaani.

Tällä reseptillä ollaan mukana Ateria alle 30 eurolla-kampanjassa. Lukekaa vaikka!

Hyvä päivä, Ravintolapäivä!

Viime aikoina ei enää ole napannut tuo Ravintolapäivä. Usein tuntui että se oli liian usein.

Mutta tällä kertaa oli kiva pitkästä aikaa lähteä katsomaan, mitä syötävää oli tarjolla. Varsinkin kun ilma oli kuin morsian :)

Ensimmäinen oli melkein paras.

Cafe Kuuman terassilla oli sisilialaisia, ragulla täytettyjä, friteerattuja risottopalloja, italiaksi arrancini. Itse olen syönyt kyllä sellaisia pieniä arrancineja, mutta tämä iso, täytetty oli uusi ja hyvä tuttavuus. Näitä tehdään kotona!

Seuraavaksi matkasimme Johanneksen-kirkonpuistoon, missä oli ecuadorilaista ruokaa. Friteerattuja munchineja, joka oli jotain keitettyä ihmeelllistä vihannesta/juuresta.

Samalla tiskillä söin aivan taivaallista rapu-ceviche"keittoa", kirpeää, hapanta ja virkistävää. Tätäkin tehdään kotona! (sain ohjeenkin, kiitos)

Kapteeninkadulla on tataaripiiraita, liha- ja perunatäytteisiä. Rapeita ja hyviä nämäkin. Liha on oivasti maustettu, plussana mielenkiintoinen muoto. (ensin luulin, että ne ovat friteerattuja anananasrenkaita...hih)

 

Vieressä oli söpö, koululais-tyttöjen pitämä kahvila Brioche. 

Tytöt olivat tehneet kaiken itse. Ihistä. Ja oli kuulemma mennyt koko eilinen päivä.

Sekä tataari- etträ Briochi-kahvilan eväät pystyi sivistyneesti syömään pöydässä, auringonpaisteessa.

Seuraavaksi Hannan Sopan vietnamilaiseen keittiöön.

Täällä mässättiin liha- ja tofu Pholla. Nam. Kiitos Hanna ja Jaakko! Erityisplussat matchaavista t-paidoista.

Kävellessä ihasteltiin mm. tätä autoa...

Roballa juotiin välibisset Black Doorissa.  Minä join virkistävän raikkaan Adnamsin Jack Brand Dry Hopped Lagerin henkilökunnan suosituksen perusteella (oikea valinta, kiitos henkilökunnalle) ja Mika joi omansa, eli Sour Puzz-oluen.

Sitten hodarit Sausage Queenistä. Tarjolla olisi ollut tryffelimajoneesiakin, mutta passattiin, koska hodari meni skideille. 

Fredantorilla oli ihanan tuoksuisia yakitori-japanilaisia kanavartaita.

Mutta varaspaikassa oli niin kova jono, että jäimme ilman.

Sen sijaan Mika otti viereisestä Berlin Calling-kojusta aitoa currywurstia.

Jälkkäriksi samasta Berliini-kojusta suomalaista mustikkapiirakkaa. Terkut, että oli törkeän hyvää!

Yhteenvetona: Hauskasti söimme yhden päivän aikana italialaista-tataariruokaa-vietnamilaista-amerikkalaista-saksalaista- ja suomalaista.

Kivaa oli. On toi kyllä kiva, toi Ravintolapäivä.

Donut Island Brewing-olutta!

Jauzaa, Mikan ja Hiisi-panimon yhteistyönä syntynyt hauska olut, Sourpuzz, on löytänyt tiensä ravintoloiden hanaan.

Sourpuzz on 7,5% vaaleahko pintahiivaolut, joka on tehty saison-oluttyypin inspiroimana. Hyvin juotava, hieman mausteisen sitruksinen. Tykkään ja suosittelen. Itse join sitä Black Doorissa, mutta on sitä muuallakin....

Käy testaamassa seuraavissa paikoissa:

HELSINKI
Black Door
Olhus
Kaisla
Villi Wäinö
Janoinen Lohi
Vastarannan Kiiski

JYVÄSKYLÄ
Harry's

KUOPIO
Malja

Kippis! 

Arkiaamun pelastus-smoothievinkki

Nyt olen päättänyt. Kiire vai ei, joka aamuun kuuluu smoothie. Toteutus tapahtuu kälyni, PienetJuhlat-Noran vinkin avulla.

Joka päivä, edellisenä iltana,  lautasella kaikki seuraavan päivän smoothien menevät kamat valmiiksi leikattuna kelmun alle jääkaappiin.

Aamukiireelläkin smoothien tekeminen käy kuin tanssi!

Munkkisaaren aamusmoothie

Pari palaa vesimelonia, 1 nektariini, puolikas omena, 1/4 kurkku, kourallinen manteleita, 2 dl luonnon/soijajugurttia.

Surrur.

Työpäivä voi alkaa!

Yx Olut-kirjan taustat

Oma Yks Olut-kirjani on sitten valmis.

Hui. Sydän pamppailee.

Haluan kertoa, että näistä kaikista allaolevista kirjoista, julkaisuista, aineistoista ja blogeista kirjaan ammennettiin. Kiitos kaikki, jokaisesta tekstistä on ollut minulle kovasti hyötyä.

Olut- ja alkoholikirjallisuus:

-          Alkoholipoliittisia vuosikirjoja, 1960-1979

-          Alkon historia 1932-2006, Martti Häikiö

-          Beer and Food, Mark Dredge

-          Boutique Beer, Ben McFarland

-          Craft Beer World, Mark Dredge

-          He said beer, she said wine, Sam Calagione, Marnie Old

-          Kippis! Ravintolan Olutkäsikirja, Mikko Salmi

-          Kuohuvaa historiaa, Tarinoita tuopin ääreltä, Mika Rissanen ja Juha Tahvannainen

-          Maailman Oluet, Josh Leventhal

-          Ohrainen olut, Kerttu Suuroinen

-          Oluen ja viinin lähteillä, Unto Tikkanen

-          Olutta, Kari Ylänne

-          Olutta, Michael Jackson

-          Osakeyhtiö Mallasjuoma1912-1962, Seppo Simonen

-          Schottin sekalaiset Ruoka&Juoma, Ben Schott

-          Sinebrychoff 1819-1989, Raimo Meltti, (oman painos kirjasta Suomalainen Olutkirja, Jani Strömberg ja Marja Syvänen)

-          Sinebrychoffin Historia, Gunnar Mårtension

-          Suomen Panimomestariyhdistys, Historiikki ja jäsenmatrikkeli 1934-74, Ilmo Impivaara

-          Suomen Panimot, Seppo Bonsdorff

-          Suomalainen Olutkirja, Jari Strömberg

-          Suomalainen Olutkirja, Unto Tikkanen

-          Suomalaiset pienpanimot, Santtu Korpinen ja Hannu Nikulainen

-          Tasting Beer, Randy Mosher

-          The Brewer´s Apperentice, Greg Koch & Matt Allyn

-          The Anheuser-Busch Cookbook: Great Beer, great food

-          The Taste of Beer, Roger Protz

-          Tule meille oluelle, Helena ja Martti Vuohenjuuri

-          Viinan voima, Satu Apo

Julkaisut, artikkelit ja muu materiaali:

-          Oluen käyttötutkimus 2012, Marketing Clinic, Sinebrychoff

-          Oluen vaahdon merkitys kuluttajalle (opinnäytetyö), Heidi Spets

-          Olutperinne maistuu kielessämme (artikkeli), Heikki Kähkönen

-          Sinebrychoff Camps-koulutusaineisto, Aniko Lehtinen

-          Sinebrychoffin kuva-arkisto

-          Suomalainen Olut (opinnäytetyö, 2007), Pauliina Lunkka

-          Thirst for Beer-opas (Tiina Vuori suom.), Carlsberg

-          Vaahtoa ja Poretta, Sinebrychoffin koulutus-aineisto, Aniko Lehtinen

  

Internet-sivut:

 

-          beeravocate.com

-          brewersfriend.com

-          beerfinland.com

-          homebrewtalk.com

-          panimoliitto.fi

-          pienpanimolitto.fi

-          olutopas.info

-          olutverkko.webs.com

-          ratebeer.com

Olutblogit: 

-          jaskankaljat.blogspot.com

-          kaunishumala.fi

-          reittausblogi.info

-          tuopillinen.blogspot.com

-          tyttöjatuoppi.blogspot.com

Tervemenoa maailmalle  Yks Olut!

Minun oma FLOWni

 

FLOW. Jokavuotinen perinne. Ainoa festari, jolla käyn. 

Enkä ole ainoa, joka täällä käy. Tämän vuoden iskujoukkomme. 

Hauskoja yksityiskohtia ympäri festaria. Vai mitä tykkäätte rullaluistelevasta tarjoilijaketusta? 

Kampaustrendiksi FLOWssa ennustettiin lettejä. Tässä Inkan vähän hienompi versio.

Heti sisäänpääsyn jälkeen rynnättiin syömään. Tacobotin tacot kiitos. Kalataco oli aivan paras; paneerattua kalaa, punakaalia, tulista. Nam.

Musiikin lomassa löytyy mietelauseita.

Taidetta Mark your Galleryssä. Niels Shoe Meulman, oman grafffititaiteensa kehittänyt jäbä.

Marimekon yksitysikohtia.

Hauskoja kuskistusluukkuja. Minä ja Sofia kurkkaamassa.

Mietelauseita.

Duunijengi flowaamassa. Ihania ovat.

 

Jessie Ware oli hyvä ja rauhallinen. Ihana oli myös iltapäivän Nina Persson.  Sarah Kivi = tosihyvä. Neneh Cherry oli pettymys. :(

Yöruokana Food Truckin Rainbow Salmon Burrito; pitkä makipötkö wasabimajoneesilla. Tykkäsin.

Perjantain iltahämärää. Ja Mos Def.

Lauantaina aloitettiin raakaruualla. Raw Spot, luonnonmukaisen raakaruuan puolestapuhuja.

Törkeen hyvä appelsiini&suklaa raakakakku ja JÄÄKAHVI. Tällä jaksoi katsoa ja kuunnella Mopoa ja How To Dress Welliä.

Ehdottomasti festarein kuulein tatuointi. Minä haluan!

Kierätystä parhaimmillaan. Nyt kun olutkoreja käytetään vähemmän; Nippusiteet kiinni koreihin, lauta päälle ja siinä, istuin on valmis!

Tietysti piti olla mojitoa.

Ja kova Skandinavian Misuc Groupin keikka. En ole ikinä bändin levyistä ollut fiiliksissä, mutta livenä ovat aina kova. Kivaa oli. Kiitos lempikappaleeni Las Veganis raunioilla esittämisestä.

Sandron kukkakaali&herne&paahdettu sipuli&taatelirulla ja vege&halloumiburger. Burgereita oli muuten paljon kaikilla kojuilla, sehän on helppo vaihtoehto. Vähän tylsä tosin, kun sitä oli kaikilla.

Syötiin myös Soul Maman vegaanirullia (ihan jees), Tres Bonesin superhyvä portobellosalaatto, jossa lampaanmaitojuustoa ja misokastike. Kelpasi.  Tokyo Girlin vietnamilaiset kevätrullat lohesta ja hummerista olivat myös hyviä.

Ilta hämärtyy...Me juotiin gintoniceja pallonmuotoisista laseista, katsottiin The Nationalia ja tanssittiin itsemme läkähdyksiin shampanjabaarissa.

Sunnuntaina oli skidien päivä. Siinä he ovat FLOW Next Generation.

Kaunein ruokapaikka oli Food Truck.

Backyardilla oli skidien iloksi laitettu pri tyynyä. Tyynysota oli kova sana. Kiitos myös Sirkus Helsinki, aivan mahtavasta seepra-ohjelmasta!

Sunnutaina ehti nähdä aina hurmaavan Iisan sekä Nyt Kolisee-räppi ja rytmiryhmän. Sitten kutsui koti.

Mikalle toin tuliaisia. Katu-uskottava keittokirja. Jou.

Ihana, ihana FLOW. Musiikki, jengi ja ruoka oli parasta. KIITOS: Ensi vuonna taas.

Ps. Flowattu on 2013,  2012 ja 2011. Ja sitä ennenkin....