Viva la Mexico- fajitasvinkkeineen!

Fajitat on parhaita. Meillä Mika tekee ne. Yllätysyllätys...

3 paprikaa suikaloituna, 2 sipulia suikaloituna, 2 kanan rintaleikettä(tai muuta lihaa), rypsiöljyä paistamiseen. Paista erikseen sipulit ja paprikat. Paista kanafileet kokonaisena, suolaa ja pippuroi ne, (me käytämme tässä vielä jenkkiläistä Old Bay-mausteseosta, voi käyttää jotain fajitas/jenkki/muuta mausteseosta). Ota fileet pannulta pois ja viipaloi ne. Laita sitten fileet takaisin pannulle, laita mukaan loraus KOFFia, jolla saat kosteutta lihaan ja kaikki pannun maut talteen. Valmista!

Quacamole: 2 kypsää avokadoa, 1 tomaatti pienittynä, 1 valkosipulinkynsi pienittynä, sitruunamehua loraus, suolaa ja pippuria ja Tabascoa. Murskaa haarukalla pehmeät avokadot, sekoita kaikki aineet.  Anna maustua hetken.

Salsa: Pari kypsää tomaattia pienittynä (ota siemenet pois), 1/2 paprika kuutioituna, 1 rkl palmusokeria, ripaus suolaa, loraus chipotle- kastiketta. Sekoita kaikki aineet. Voit keittää salsaa hieman kasaan.  

Nauti kaikkea kaiken kanssa, mukana myös fajitas-lettuja kaupasta.

Viva la Mexico!