Uudet lautaset!

Tyhjänä.

Täynnä.

Viikonlopun linssimuhennos

4 perunaa

2-3 porkkanaa

1/2 bataatti (tai muuta juuresta, tähän ruokaan käy kaikki juurekset)

noin 2 kupillista punaisia linssejä

1 sipuli pienittynä

noin 1 l vettä/kasvislientä

Halutessa loraus vehnäolutta

1 1/2 rkl paprikajauhetta

1 rkl tomaattipyrettä

1 rkl mietoa currytahnaa (jos on, muutkin aasialaiset tahnat käyvät)

Öljyä

Lehtipersiljaa

Suolaa ja mustapippuria

Lihansyöjille:

100 g chorizo-makkaraa viipaleina

Kuullota sipuli. Lisää paprikajauhe ja kuullota ihan pieni hetki. Lisää viipaloidut kasvikset ja kuullota taas pieni hetki. Lisää neste. Kiehauta. Lisää tomaattipyre ja currytahna. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää huuhdellut linssit. Anna poreilla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Kokeile kasvisten kypsyys. Jos olet lihansyöjä, paista chorizot kuivalla pannulla ja lisää pataan. Tarjoa muhennos heti lehtipersiljan kanssa.

Oluenjuojille: Tämän kanssa on erinomaista belgialainen ale-olut tai tuhti vehnäolut.

Uusien lautasten vertaista ruokaa!

Mun maa mansikka!

Ekat mansikat on aina parhaat. Tänä vuonna Hernesaaren laiturilla.

Ihan kun saaristossa olisi. Tuulikin puhaltaa siihen malliin.

Kylmässä kevätsäässä, kesää ikävöiden, tuli mieleen pari oivaa mansikkareseptiä.

Mansikkamarinoitua halloumi-juustoa ja salaattia

2 pnt salaattia, mielellään kahta erilaista
300-500 g halloumia

Halloumin marinointi:
2 rkl hunajaa
1/2 l perattuja, puolitettuja mansikoita
öljyä
1/2 limen mehu
suolaa, pippuria

Viipaloi halloumi-juusto. Sekoita marinadi ja marinoi juustoa ainakin muutamia tunteja, tai jopa yön yli. Pese ja revi salaatti lautasille. Pyyhi halloumista ylimääräinen marinadi pois ja grillaa juusto. Laita lämmin juusto salaatin päälle. Pirskottele loppu marinadi ja mansikanpalat salaattin.

Nam.

Mansikka-melonisalsa grillilohelle

noin 1 l mansikoita perattuna
Kourallinen basilikaa silputtuna
Kourallinen sitruunamelissaa silputtuna
3 erl sweet chili-kastiketta
3 rkl omenamehua tai omenasiideriä
1/2 lime mehu
Rosépippuria
sormisuolaa ja mustapippuria

Sekoita muut ainekset, paitsi mansikat. Laita mansikat kulhoo, valele seos päälle. Tarkista maku, mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Anna vetäytyä viileässä. Grillaa lohta ja nauti sen kanssa mansikkasalsasta.


Nam.Nam.

Mansikka on lupaus kesästä. Kesä, tule jo.

Aamiainen on päivän tärkein ateria!

Ennen vanhaan aamiainen oli harvinaista herkkua. Yleensä duuninlähtöön valmisteluineen pimeässä huoneessa kului 10 minuuttia heräämisestä oven kolahdukseen.

 

Enään ei pysty. pitää saada aamiaista. Nopeasti, kun pikku-a.t roikkuu lahkeissa ja kotibarista pyörii unisena ympäriinsä.

 

Päivieni pelastus onkin luonnonjugurttia myslillä. Ja luomuhunajaa ja pähkinöitä. Nam. Jos on aikaa ja halua, mysli kannattaa tehdä itse:

Itse tehty mysli

5 dl isoja kaura- ja ohrahiutaleita

1 dl luomuvehnäleseitä

3 rkl palmusokeria

0,5 dl rouhittuja pähkinöitä tai manteleita

Kourallinen kurpitsansiemeniä

1 dl rusinoita

1 dl muita kuivattuja hedelmiä tai karpaloita

Hyppysellinen kardemummaa

Kanelitanko

Vaniljatanko

(0,5 dl kookoshiutaleita)

(1 dl luomu corn flakeseja)

Sekoita hiutaleet, leseet(halutessasi kookoshiutaleet),siemenet, pähkinät ja sokeri kulhoon. Kaada seos uunipellille(käytä leivinpaperia pellillä).. Paahda uunissa 200 asteessa muutaman minuutin ajan, aina välillä sekoittaen. Sekoita kuutioidut kuivatut hedelmät ja rusinat joukkoon. Sekoita halutessasi corn flakesit joulkkon. Säilytä tiiviisti purkissa. Laita purkkiin kaneli- ja vaniljatanko, niin saat mausteiden maun mysliin.

Kun laiskuus vaivaa, osta mysli valmina.


Luomumysliä Moko Marketista. Nam.




Ja Munkkisaaren baristan tekemän latte. Ja sitten "pusuja, heihei!"


Ps. Kaffecentralista saa muovisia matkakahvimukeja, joissa saa itse koota omanvärisensä. Mun on aika värikäs. Hyvä niin.

Ravintolapäivä Nuuksiossa - makkaraa ja muffinsseja!

Vietettiin sitten Ravintolapäivää Nuuksiossa. Mukana Espoon Lehtiset. Espoosta oli ihanaa perunasalaattia, jossa omenaa(tämän kyll omin), grillattua munakoisoa ja herkkusieniä. Makkaraa tietty. Helsingin Lehtisillä ja Oksasilla oli makkaraa ja muffinsseja joihin minä olin tottakai laittanut jugurttia, vaikka ei olisi saanut. Tyhmä minä. Latteakin oli, tottakai. Munkkisaaren barista keitti.

Tässä nyt muffinssie ohje niin, kuin se olisi PITÄNYT tehdä.

Sitruuna-kookosmuffinssit

1 dl kookosöljyä
3 dl sokeria
2 kananmunaa
5 dl jauhoja,joista korvasin 2 dl kookosjauhoilla - ei ole pakko
2 tl vaniljasokeria
3 rkl Lemon Curd-tahnaa (voi jättää poiskin)
1/2  sitruunan mehu ja kuoriraaste
2 dl ananasmehua tai omenamehua (tai maitoa tai muuta nestettä)
1 dl kookoshiutaleita (voi jättää poiskin)

Vaahdota sokeri ja kananmunat, lisää kookosöljy. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita noin puolet kuivista aineista voi-sokerivaahtoon. Lisää mehu. Sekoita. Lisää Lemon Curd-tahna. Sekoita. Lisää loput jauhoista.  Sekoita. Jos taikina hyvin jäykkää, lisää mehua.

Paista noin 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kuorrutus:

3 dl tomusokeria
noin 1/2 dl sitruunamehua

Sekoita neste ruokalusikallinen kerrallaan tomusokeriin, kunnes kuorrutus on tarpeeksi, mutta ei liian juoksevaa. Kuorruta jäähtyneet muffinssit. Vie ne luontoon. Nauti.

Shampanjaa

Etikettiklubin shampanja-tasting. Shampanja on kiva tuote. Käsityötä alusta loppuun. Rypäleet poimitaan käsin. 4000 l rypälettä tulee 2500 l mehua. Aika homma. Eniten kiehtoo se, miten kellarimestarit sekoittavat vuosikerrattomia shampanjoita vain nenäänsä luottaen, käyttäen jopa 600 eri viinisatsia. Aika paljon paineita!Ja kallista. Jos nyt haluisi Champanjan seudulta viinimaata hehtaarin verran ostaa, se maksaa 1 miljoona euroa. Me ei osteta.

Äänestettiin illan lopuksi parhaasta shampanjasta. Mikan kanssa oltiin samaa mieltä, vaikka tarjolla oli Dom Perignota vm 2002 ja 2006 vuoden rosé shampanjaa, kyllä Lansonin Gold Label Vintage Brut 1999 oli niin parasta. Mut kivoja oli kaikki.

Ja se paras tapa avata shampanjaplo:

1. Ota kylmä shampanjaplo käteen, tunnustele pullon sivusauma, joka kaikissa pulloissa on. Käännä pullo niin ,että sivusauma on ylöspäin. Pullon suuaukko TIETENKIN sinusta poispäin.
2. Ota veitsi (ei tarvitse olla terävä)ja hiero veistä lappeellaan sivusaumaa ylös ja alas. (tämä kerää jännitettä pulloon).
3. Napauta sitten siihen kohtaan joka on ennen pullon kaulassa olevaa kahta "rengasta" . Näin pitäisi aueta!

Me kokeillaan tätä vasta Balatonilla. Törleyllä.

Parsaa Unkarista, suolaa Balilta

Eipä siinä muuta tarvita. Tai ehkä vähän...

Kuori parsan varsi.Kuullota niitä hyvässä oliiviöljyssä pari minuuttia. Keitä parsa vajaassa puolessa litrassa suolaista vettä noin 8-10 minuuttia. Päälle parmesania/löysäksi keitettyä luomukananmunaa.Pippuria. Balilaista meriasuolaa.Nam.

MUTTA jos haluaa vähän upgreidaa:

Parsaa, parmankinkkua ja siiderihollandeise

Parsa:

Pari punttia vihreää parsaa

1 pkt(noin 200 g) parmankinkkua

Hollandaise- kastike:

5 keltuaista

1 sitruunan mehu

0,5 dl kuivaa siideriä

suolaa ja valkopippuria

200 g sulaa voita

1 dl kermaa

Paista parmankinkku kuumalla pannulla niin, että siitä tulee rapeaa.  Laita talouspaperille valumaan. (Muista että paistorasvaa ei saa laittaa viemäriin!)

Tee hollandaise-kastike sekoittamalla muut aineet paitsi voi kulhossa. Laita kulho vesihauteeseen ja kypsennä kastike siinä, kunnes se on emulsiomaista. Muista sekoittaa koko ajan! Ota kulho pois vesihauteesta ja vatkaa joukkoon sula voi. Viimeiseksi vatkaa kastikkeen joukkoon löysäksi vaahdoksi vatkattu kerma. Tarkista maku, mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Tarjoile keitetyn parsan kera. Koristele parmankinkulla ja tuorella timjamilla.

Kevät tuli. Ekat voikukat poimittu  Munkkivuoressa. Tykkään.

jos saisin olla joku muu....

Olisin tämä henkilö. Yllättävää ehkä?

Kuva: garrettoliver.com

No ei. Kyseinen heppu on Garrett Oliver, panimomestari ja osa-omistaja Brooklyn Brewerystä, panimosta jota rakastan.

Mies joka vastaa tämän panimon oluista, ei todellakaan pidättele mielikuvitustaan. Mitäs sanotte oluesta joka on tehty Manhattan-cocktailin mukaan?(viski, vermutti, katkero) Tai oluesta jossa on luomu-villikukkahunajaa?(Local 1) Tai oluesta, jonka hän teki salassa ja jota ei saanut myydä ensimmäiseen vuoteen, vaan se annettiin vain lahjaksi? (Black Ops). Ja yhdestä ihanuudesta olen jo tänne kirjoitellutkin. Sorachi Ace. Sekin on mestarin käsialaa.

Mies on myös oluen ja ruuan vankka puolestapuhuja ja on kirjoittanut alan parhaan opuksen tästä. The BeerMaster´s Table. Kannattaa lukea, vaikka taitto ei olekkaan yhtä onnistunut kuin sisältö.

Garrett aloitti oluenjuomisen niin kuin moni muukin jenkki, collegessa. (Miehellä on muuten tutkinto musiikkialan tuottamisesta ja elokuvatuottamisesta ja hän on ollut duunissa HBOlla. ) Collegen jälkeen hän matkusti Eurooppaan ja huomasi, miten olut oli paljon monipuolisempaa siellä. Kiinnostui oluesta ja rupesi panemaan sitä kotona. Ja sitten vuonna 1989 Manhattan Brewing Companyssa pääsi näyttämään taitonsa pienpanimossa. Sieltä sitten tie vei Brooklyn Breweryyn ja loput onkin historiaa. Olut, jolla hän näytti taitonsa Brooklynillä on nykyäänkin olemassa ja on nimeltään Monster Ale. hih.

Lempijuoma on caipurinja, barolo ja saison. Joo.Nam.

Herra on monessa mukana, tekee oluita, on maistanut yli 1000 erilaista olutta, kirjoittaa oluesta ja ruuasta, esitelmöi ja matkustaa työkseen. Kuullostaa ihanalta. Ja hän on vetänyt yli 700 erilaista tastingia ja olutdinneriä uransa aikana yli 7 maassa. Mä haluan kans. Saahan perheen ottaa mukaan?

http://www.garrettoliver.com/


Ps.  "Beer is proof that God loves us and wants us to be happy." - Benjamin Franklin

hiilihydraattitankkaus

Tee pullataikina (2,5 dl maitoa, 1/2 hiiva, 1 dl sokeria, kardemummaa, noin 6 dl jauhoja, 100 g voita). Kohota se. Kauli. Voitele voilla. Levitä omenasosetta. Levitä palmusokeria ja tavallista sokeria. Ripottele päälle kookoshiutaleita tai pähkinämurskaa. Kääri rullalle ja leikkaa paloja. Laita ne uunivuokaan. Kohota ja voitele maidon ja voin seoksella. Paista 200 astetta noin 20 minuuttia. Nauti lämpimänä. Ole suosittu perheen piirissä.

Juokse Hki City Run kahden päivän kuluttua.

viimeinen viikonloppu

Äitiysloman viimeinen viikonloppu.

Mikan vika työpäivä. KOFFin puistossa Ponikassin kanssa. Minien kanssa Mikaa vastaan. Illallinen Primulassa. Palapeliä Andin kanssa. Kukat Pursimiehenkadulla. Vappupäivän kahvit Sepänpuistossa. Vappubrunssi kotona.

Mimosat:
2-4 cl tuorepuristettua appelsiinimehua
Kuohuviiniä

Lorauta kuoharilasin pohjalle viileää appelsiinimehua. Täytä lasi kuoharilla. Nauti heti rakkaitten kanssa.
Ps. Korvaa appelsiinimehu persikkamehulla, niin saat Bellinin!

kihlajaiset

Kihloissa ollaan. Vappuaatosta. Kivaa.

Ja juhlat laitettiin käyntiin heti iltapäivällä kun saavuttiin Pakilaan. Tosin me ollaan ihan rookieita, koska Pakilan pariskunta on ollut toistensa Wappuheiloja eilen jo 17 vuotta.

Sitäkin juhlittiin. Shampanjan ja lohen ja Wotkinin makkaroiden ja perunasalaatin ja oluen ja siman voimin. Lisäksi Kannistosta ihan parhaita munkkeja.

Ja kihlajaiscookiet:

Parhaat cookiet

3 1/2 dl jauhoja
1 1/2 dl kaurahiutaleita
200 g karheaksi rouhittua valkosuklaata (toimii raivonhallinnassa hyvin jo laitat suklaat minigrippiin ja paiskot  kaulimella)
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Hyppysellinen suolaa
200 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
3 rkl siirappia
2 kanamunaa

Sitten lisäksi: kuivattuja karpaloita tai pähkinöitä tai karkkeja. Vapun kunniaksi laitoin M&M-pastilleja, ne näytti niin vappusilta...

Sekoita jauhot, valkosuklaa, vaniljasokeria, leivinjauhe ja suola. Vatkaa voi, siirappi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kanamunat. Laita joukkoon jauhoseos. Sekoita lopuksi kaikki karkit, jne, mitä olet keksinyt taikinaan laittaa.

Tee leivinpaperin päälle lusikalla pieniä kekoja. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Syö.

Nämä toimivat niin ilossa kuin surussa. Meillä oli ilon vuoro.

Ps. Sormus on muovia ja siinä on Belle-prinsessan kuva. Mutta se onkin se paras prinsessa.