OHRA - tuplahyvä.

Ohra on ihan parasta.

Ensinnäkin siitä saadaan olutta. Ja olut on hyvää. Ja oluesta voi myös tehdä ruokaa, kuten vaikka ihanaa sipulikeittoa:

Olut-sipulikeitto

6-8 isoa sipulia ohueksi siivutettuna
100 g voita
4 dl kasvislientä (myös lihaliemi käy)
1 dl vettä
2 dl Nikolai Tumma Lager -olutta tai muuta pehmeää tummaa olutta
5-6 valkosipulin kynttä
1 laakerinlehti
timjamia ja rosmariinia
suolaa ja mustapippuria
4 siivua vaaleaa leipää
100 g juustoraastetta (gruyer tai emmental)

Kuullota sipulit voissa kattilassa. Lisää kasvisliemi, vesi, olut ja kaikki mausteet. Keitä keittoa noin 20-30 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää. Tarkista maku, mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Laita uuniin grillivastuksien alle leivät, joiden päällä juustoraaste. Paista leipiä uunissa, kunnes juusto on sulaa. Annostele keitto lautasille ja tarjoile juustolla gratinoitujen leipien kanssa ja tietysit oluen kanssa. Vaalea lager on tähän parasta. 

LISÄÄ OHRASTA: Ohrahan on myös maailman vanhin viljelty viljakasvi, josta jotkut arkeologit sanovat, että ohran viljely oli se syy, miksi ihmiskunnan elinkeino muuttui metsästämis-keräilystä maatalouteen. Elinkeinon muuttuminen taas johti siihen, että ihmiset jäivät paikoilleen, eivätkä enään liikkuneet niin laajalla aluella, ja nyky-yhteiskunnan oli mahdollista syntyi. Kaikki kiitos ohralle! Suomessakin ohra on ollut tärkein ruokavilja 1800-luvulle asti. Kuka olisi arvannut kun aina mesotaan rukiista? Ja nykyäänkin ohra on neljänneksi suurin viljalaji maailmassa(varmaan oluella on tämän kanssa jotain tekemistä...).

Sitäpaitsi ohran latinankielinen nimi on hauska: Hordeum Vulgare.Fani.


MUTTA: Ohrasta saa myös ihanaa risoton korviketta. Tätä meillä tehdään, koska se on hyvää ja lähiruokaa ja helppoa. Nam.

Sieni-rucolaohratto

500 g mitä tahansa sieniä
1 punasipuli kuutioituna
1 dl parmesan-raastetta
Noin 3 dl esikypsennettyä ohraa(me ollaan aika suuriruokaisia)
2 dl Light Beer- olutta
Kourallinen tuoretta timjamia (jos ostat puntia, laita loput pakkaseen minigripissä)
noin 7 dl kasvis/kana/lihalientä
1 pnt rucolaa
Suolaa ja pippuria
Öljyä paistamiseen

Paista sieniä, kunnes neste häviää. Kuullota sipulit. lisää loraus olutta ja kiehauta. Kuullota ohranjyviä hetken öljyssä kattolassa.  Lisää sieni-sipuliseos kattilaan ja kaada hiljalleen vuorotellen jäljellä olevaa olutta ja kasvislinetä, noin pari desiä kerrallaan. Anna ohranjyvien imeä neste, ennen kuin laitat seuraavan satsin. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita valmiiseen ohrattoon  rucola, parmesanraaste ja timjami. Jos haluat, voit paahtaa kuivalla pannulla pinjansiemeniä tai auringonkukansiemeniä ja lisätä ne valmiiseen risottoon myös. Hyvää. Ja paranee uudelleen lämmitettäessä!