torstai 14. syyskuuta 2017

Vähän erilaiset rapujuhlat


Olemme viettäneet rapujuhlia jo useamman vuoden Misun landella. Tänä vuonna ajattelimme, että koska meitä oli tulossa vähemmän kuin yleensä, niin vietetään kivat, hyvin rauhalliset pikku juhlat ja lähinnä lepäillään ja hengataan.

Olimme niin väärässä.













Alku näytti rauhalliselta ja harmoniselta. Ensimmäisenä päivänä kävimme poimimassa sieniä (itse en ole mikään metsässä viihtyjä, mutta lapset tykkäsivät vaellella ja sienestää), saunoimme, juttelimme ja söimme hyvin.

Juttelu vaan venyi aamuviiteen, joten seuraavaan päivään heräsimme aika väsyneinä...



Sienisaaliista tehtiin muhennosta, jonka resepti löytyy täältä. Tarkoituksena oli nimenomaan nauttia sienten mausta, siksi muut raaka-aineet suunniteltiin niin, että ne tukisivat sienien omaa aromia. Hyvää tuli.

Seurana Jarnon vanhempien sahti, joka oli täydellinen seuralainen suolaisentuhdille sienimuhennokselle. Muutenkin vaikka en sahdista erityisesti tykkää, niin tämä oli kyllä hyvää.





Rauhamme mullistui hyvällä tavalla, kun toisena eli varsinaisena rapujuhlapäivänä pihaamme kaarsi iso kuvausauto täynnä väkeä. Rapujuhlaamme ja mökkielämäämme tultiin kuvaamaan tanskalaiseen matkailuohjelmaan!

Tämä kaikki tapahtui, koska ystäväni toimi ohjelman kuvausjärkkärinä ja hän etsi mökkilokaatiota, jossa olisi suomalaista meininkiä ja huumoria. Me kehoitimme tulemaan viettämään rapujuhlia kanssamme. Miksikäs ei. Saunoisimme ja juttelisimme myös. Jännittävää!

Olimme myös luvanneet tehdä kaikille ruokaa, niin että saadaan koko kuvausryhmä ruokittua rapujuhlien jälkeen, joten lauantaina riitti puuhaa. Paljon.




Kyseessä on ohjelma, jossa etsittiin paikallista huumoria eri maista.

Me olimmekin valmistautuneet huumorilla; kerroimme suomalaisesta hiljaisuudesta, pissakakkavitsien viehätyksestä, suomalaisesta meiningistä ja nauroimme itsekin paljon.



Aikaa kuvauksiin oli rajoitetusti, mutta kun tanskalaiset näkivät kaikki sienet, he unohtivat koko kuvaukset ja painuvat sieneen. Ohjaaja sitten hätyytteli niitä sieltä takaisin.



Kävimme myös saunassa. Tosin silloin kun kuvaukset olivat käynnissä, saunassa oli 40 astetta, koomikoilla oli kylpytakit ja meillä isot pyyhkeet. Vihta meillä onneksi oli, sekä olutta ja kiuasmakkaraa. Koomikot eivät olleet ikinä juoneet IPA-olutta, ja Hiisin Raivoava Rakki oli heille ehdotus ihastus.

Uimaan me suomalaiset menimme alasti mutta kamerat (ja päät) käännettiin poispäin, kunnes olimme häveliäästi jo järvessä.

Kameroiden sammuttua näytimme, miten saunotaan oikeasti. Toinen koomikoista rakastuikin suomalaiseen saunaan ja puuhaa sitä nyt omalle tontilleen Tanskaan.


Ihana Maria järjesti kaiken, ja loi tälle hyvin erilaiselle kohtaamiselle pohjan.

Paikalle oli tilattu myös suomalainen mies, joka istui muurahaispesään illalla. Tanskalaisilla oli mielenkiintoinen käsitys, että me suomalaiset istuskelemme huviksemme muurahaispesissä. Juu ei.

Mutta tämä mies istui. Me katsoimme.





Opetimme tanskalaisia myös syömään rapuja, laulamaan ja juomaan snapsia. Sekä sahtia, jota oli kahdenlaistakin tarjolla. Sahti ei saavuttanut suurta suosiota heidän keskuudessaan, mutta snapsi ja laulu kyllä. Rapuja söivät innolla, vaikka taitoa ehkä puuttui. Mutta ei hätää, me opetimme!

Söimme myös kasvispataa fetalla ja sienikastiketta, jota tanskalaiset rakastivat. Oli naurua, puhetta monellakin kielellä ja jotenkin mutkattoman kivaa.

Rapujen kanssa sahti on muuten erinomaista, koska rapujen suolaisuuden ja tillin mausteisuuden kanssa se sopi. Meillä oli sekä Jarnon vanhempien kotitekoista sahtia että kaupallista Finlandia-sahtia, ja täytyy  sanoa, että kotitekoinen voitti tämän setin. Kotitekoinen sahti toimi sekä kasvispadan että sienikastikkeenkin kanssa. Lisäksi oli kevyttä valkoviiniä, joka oli myös erinomaista ja sitä IPA-olutta. Kaikki meni ja maistui ruokajuomana.

Vietimme iltaa myöhään yöhön koko kuvausryhmän kanssa, ja vaikka edellinen ilta vähän väsytti, niin oli kyllä hauskaa. Tästä opimme taas, että uusille asioille kannattaa sanoa kyllä, tämäkin rapujuhla muodostui ennenkokematoman hauskaksi.





Sunnuntaina nukuimme, lepäilimme, joimme paljon kahvia, saunoimme, kävimme marjassa ja suoritimme sadonkorjuuta (en minä, vaan muut).




Olipas hauskaa!

sunnuntai 10. syyskuuta 2017

Burgeri kimchillä ja olut vehnällä


Uusi olut ja ruoka-yhdistelmä on syntynyt. Gastropub Stone´s:n Kimchi burgeri ja siihen suunniteltu olut.






Kimchiburgeri on hampurilainen joka on vähän haastavampi yhdistää oluen kanssa. Iso pihvi, happaman kirpeää kimchiä, seesaminsiemeniä, makeantulinen kastike, salaatit ja tomaatit ja majoneesia. Näistä mauista lähdettiin kehittämään burgerille bisseä yhdessä Stone´s:n kanta-asiakkaiden ja Nokian Panimon kanssa.

Oluen tuli olla hieman makea, että se sopii suolaisiin makuihin, ei liian humaloitu, että käy tulisille aromeille ja helpostijuotava, että sitä voi ottaa toisenkin. Tuloksena syntyi OrientAle, jota oluen suunnittelijat kävivät yhdessä tekemässäkin Nokian Panimolla panimomestari Riitta Sulkaman kanssa.

Maistoin itse viikolla sekä oluen erikseen että tietysti hampurilaisen kanssa. Oluen väri on punerva, maku on hieman vehnäinen, karamellinpaahteinen ja suutuntuma kevyt. Hampurilaisen kirpeäntulisia makuja olut täydensi kivasti ja sitä jaksaa juoda toisenkin tuopin  Käy vaikka kokeilemassa! 

Tämä kirjoitus on osa sarjaa, joka tehdään yhteistyössä Gastropub Stone´s:n kanssa. Sarjassa seurataan kimchiburgerille räätälöidyn oluen koko syntyprosessia alusta loppuun asti. Seuraavaksi sarjassa käsitellään kimchiburgeria ja sille suunnitellun oluen kehityksen loppuhuipennusta. Lue edellinen osa täältä. 

keskiviikko 6. syyskuuta 2017

Lempisipsireseptini


Tein kesän ajan olutohjelma Kippistä Radio Helsingissä Estrellan sponssaamana ja näin kokkasin joka jaksoon jonkun reseptin sipseistä tai pähkinöistä. Koska osa näistä resepteistä jäi elämään omaan elämäänikin, niin ajattelin laittaa ne tänne, myös itselleni muistutukseksi. Reseptit ovat hyviä ja helppoja, vaikka itse sanonkin.

Joten tadaa, lempisipsireseptini! 

Mukana tietysti kaikissa myös olutsuositus.



Ehdoton ykkönen, sipsipaneroidut kanafileet savupaprikamajoneesilla. Oioi!


Koska rakastan kreikkalaisia makuja, rakastan tätäkin. Platteriversio kreikkalaisesta salaatista. 



Helppo ja hyvä arkiruoka, johon sipsit tuovat mukavaa lisää. Rapea tomaattipasta ja IPA-olut.


Fajitakset, joihin sipsit tuovat hyvää rapeutta ja suolaisuutta. Nam.


Sipsisuola. Paras keksintö sitten pekonimajoneesin. Tässä sipsisuolalla on maustettu lohta, mutta sllä voi maustaa ihan mitä vain.

Näiden kokkaamisen aikana voi myös hyvin kuunnella Kippis-olutohjelmaa, eikö jeh?

Kaikki jo tulleet Kippikset löydät täältä. Ja tulevat taas täältä.

tiistai 5. syyskuuta 2017

Rapujuhlat akvaviitilla

Rakastan rapujuhlia. Laulua, rapuja ja snapsia. En juo tiukkaa viinaa yleensä, paitsi ravuille laulaessa.

Tällä kertaa pääsin juhlimaan rapuja akvaviitin kanssa. Tämä on enemmän ruotsalainen tapa, olen oppinut sen jo kauan sitten. Entisen pitkäaikaisen poikaystäväni äidin mies oli ruotsalainen, ja juhlimme aina rapuja näin akvaviitin kera. Ja miksikäs ei, akvaviitin mausteinen maku sopii erinomaisesti ravuille, kannattaa kokeilla joskus sen perinteisen kossun sijaan.

Muuten, ruotsalaiset myös syövät juustoa rapujen kanssa. Se on aika hassua.






Juhlimme Sirpalesaaren HSS Paviljongissa, paikassa jota katselen usein, mutta olen luullut että se on vain tilauskäytössä. Mutta ehei, nykyään sinne pääsee kuka vaan syömään ja nauttimaan merinäköalasta. Ihana. Ja palvelu on todella erinomaista.


Alkujuomaksi akvaviittia. Tonicilla, appelsiininkuorella ja kardemummalla.











Ravut olivat erinomaisia ja niin oli seurakin. Juomina rapujen kanssa oli kovasti tillinen Alborgin akvavit ja Aalborgin Jubileum Akvavit, joka oli täydellisyyttä rapujen kera.







Laulettiin helangår ja niin monta muutakin laulua, naurettiin, syötiin miljoona rapua, ja pidettiin hauskaa.

Siitä sitten vielä kolmen ruokalajin illallinen akvaviitilla ja laivalla kotiin. Hyvä ilta.

Kiitos Aalborg!