Nyt on kesä. Ihana kesä. Monet vannovat mökkikesän nimeen, mutta kaupunkikesä on parasta. Kuuma takapiha, viileä asunto, muutama ystävä, kylmää roséviiniä ja naposteltavaa. Viltti ja kori, jossa ruokaa ja Gato Negro Rosé:n kätevää pahvitetraa on helppo kuljettaa mielen mukaan pihalle ja asuntoon. Tai vaikka kauemmaksi rannallekin.
Rakastan roséviiniä. Juon sitä pitkin vuotta, koska se on täydellinen juoma, kun ei oikein tiedä, kumpaa haluaa, puna- vai valkoviiniä. Monet silti mieltävät rosén kesän juomaksi, eivätkä he väärässä olekaan, koska kylmänä helmeilevä roséviini lasissa on kuin kesä itse.
Koska syön aina kun juon, roséviinin kanssa kuuluu sekä arjessa että juhlassa ruoka. Kesäjuhliin kannattaa tehdä naposteltavaa, jota voi napsia pitkin iltaa, sekaisin sekä suolaista että makeaa. Monet eivät tiedä, mitä roséviinin kanssa voi tarjota, mutta se on omasta mielestäni monikäyttöisin viini, sen kanssa sopii hyvin laajasti varsinkin erilaiset salaatit, juustot, bruchetat, risotot, grillissä kana- ja kasvisruuat, kermaiset pastat ja vaniljaiset jälkiruuatkin. Kannattaa kokeilla! Gato Negron sivuilla on koottu erilaisia reseptejä, joista ihan kaikki löytävät oman suosikkinsa (siellä olevaa Kuuman kollin kesäsalaattia rakastan).
Istuimme iltaa kuumassa Helsingissä Oimutsimutsi- Elsan kanssa, puhuimme, söimme ja joimme. Minä kokkasin punajuuritahnafeta-leipäsiä sekä makean tahmeita marenkisuukkoja, jotka maultaan sopivat niin oivasti vaaleanpunaisen, kevysti hapokkaan, kesäisen hedelmäisen Gato Negro Rosé -viinin kera. Kuumaan iltaan kuului myös Elsan tekemä halloumi-melonisalaatti, mansikkaroséhilloke ja omasta mielestäni maailman paras roséviinisorbetti, joka viilensi ja raikasti. Salaatin, sorbetin ja hillokkeen löydät Elsan blogista.
Punajuuri&roséviini-tahnaleipäset
ja fetajuustoa
Noin 8-10 viipaletta ruisleipää tai saaristolaisleipää
Punajuuri&roséviini-tahna
5 punajuurta
1 dl öljyä
½ dl creme fraichea
Kuivattua timjamia
½ dl Gato Negro Rosé-viiniä
Suolaa ja pippuria
100 g fetaa
Koristeeksi:
100 g fetaa
Tuoreita yrttejä
Keitä punajuuret kypsiksi ja kuori ne sitten. Laita kulhoon kaikki
tahnan ainekset ja sekoita tasaiseksi. Maista ja mausta. Laita viileään
puoleksi tunniksi.
Sivele leivät tahnalla, murustele loppu fetajuusto päälle, mausta
suolalla ja pippurilla ja koristele tuoreilla yrteillä. Tarjoa viileän
Gato Negro Rosé-viinin kera.
Roséviinistä voi hyvin tehdä myös sangrian. Lohko hedelmiä, vaikka melonia, mansikoita, nektariineja kannuun (voit pakastaa lohkot myös ennen juhlia niin ne toimivat jääpaloina). lisää 1/3 roséviiniä, 1/3 omenamehua ja 1/3 soodavettä. Sekoita kevyesti. Mukaan sopii myös minttu tai basilika.
Rosé curd-marenkipusut
Marenki:
3 kananmunanvalkuaista
1,5 dl sokeria
Rosé curd:
1 limetin kuori
2 rkl limetin mehua
½ dl vadelmamehua
½ dl Gato Negro Rosé-viiniä
3 kanamunanvalkuaista
1 dl hillosokeria
1 dl sokeria
Vaniljatanko
50 g pehmeää voita
Laita kattilaan raastettu limetin kuori, ja mehu, vaniljatanko,
vadelmamehu, viini ja keltuaiset. Lämmitä kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, niin
että seos sakeutuu. Nosta pois liedeltä, ota vaniljatanko pois ja kaada seos
kulhoon jonka laitat vesihauteeseen. Sekoita sähkövatkaimella seosta, niin että
seos muuttuu vaahtomaiseksi. Sekoita joukkoon pehmeä voi, kunnes seos on
tasainen. Laita puhtaaseen purkkiin viileään ainakin tunniksi.
Vatkaa valkuaiset ja sokeri niin kovaksi vaahdoksi, että se pysyy kulhossa,
vaikka käännät kulhon ylösalaisin. Tee pieniä litteitä kekoja leivinpaperille
ja paista marenkeja noin 100 asteessa pitkään (noin tunnin).
Kun pusut ovat jäähtyneet, laita rosé curd-tahnaa marengin pohjaan ja paina
toinen marenki kiinni. Tarjoa marenkipusut viileän Gato Negro
Rosé-viinin kera.
Meillä oli niin hauskaa!
Vinkvink: Gato Negro Rosén löydät Alkon tilausvalikoimasta
