Helppo olut- ja herkkulauta Food Market Herkusta

Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku 

En tiedä olenko kertonut, mutta rakastan hyvin varustettuja kauppoja, niiden monipuolisia valikoimia, isoja hyllyjä ja kaikkia erikoistuotteita. Käyn kaupassa usein nautiskellen ja katsellen, ja mukaani tarttuu aina jotain ylimääräistä kivaa.

Olen ollut Stockan Herkun asiakas pienestä pitäen, sinne on aina menty, kun on haluttu jotain vähän parempaa. Siksi jännitin tosissaan, että mitä Herkulle nyt käy, kun omistaja vaihtuu.

Onneksi ei tarvinnut pelätä. Kävin heti avajaisten jälkeen uudessa Food Market Herkussa pyörimässä ja ihastuin. Sekä koko kauppaan, sen sisustukseen että sen valikoimaan. Paikasta löytyvät perustuotteet mutta myös kaipaamani kauniit ruokaylellisyydet.

Sain mahdollisuuden käydä poimimassa Food Market Herkusta omat olutherkkuni. Se on ihanaa, koska menen aina oluthyllylle avoimin mielin. Olen tyypillinen elämysostaja siinä suhteessa, että ostan oluet monasti uutuusarvon ja mielenkiintoisen etiketin takia. Kun menen kauppaan, minulla ei ole välttämättä mielessä edes mitä olutta haluan, vaan suuntaan oluthyllylle uudet ja/tai kauniit oluet mielessäni.

Food Market Herkun olutosasto on iso ja pullot on helppo spotata sekä ottaa käteen(aina pitää pidellä pulloa kädessä, silloin vasta tietää miltä se tuntuu). Erilaisia oluttyyppejä on runsaasti, jokainen varmasti löytää omat suosikkinsa, on se sitten vaikka IPA:aa, lageria, hapanolutta tai tummaa portteria. Erityisesti pidän itse aina sesonkiesittelyistä, joita siellä oli muutamakin erilainen. Jouluoluet olivat esillä sekä itse olutosastolla että tuorelihatiskin lähellä, asia josta itsekin olen oluenmyynnin kohdalla usein maininnut. Olut nimittäin tarttuu käteen erittäin hyvin myös sopivan ruuan lähettyvillä.

Koska syön aina kun juon, niin pakkohan minun oli poimia kaupasta myös oluisiin sopiva herkut. Rakensin siitä sitten sopivat yhdistelmät, joita voi kokeilla joko oluttastingissa, pikkujouluissa tai vaikka jouluyön tunteina.

Food Market Herkusta löysin herkkulautaan unkarilaista Pick-salamia(se on parasta salamia), lakritsipiparkakkuja(aivan ihania) ja uusia Pandan lakusuklaita. Mukaan tarttui myös merisuolasuklaata, pähkinäsekoitusta, kermatoffeeta, Juustoportin Viinitarhuri- ja roquefort-(ra-kas-tan), Finlandia-marmeladia(sitä meillä on ollut aina jouluna) ja Hermannin näkkileipää.

Näille löysin hyvin parit oluthyllyiltä, jossa on tosiaan hyvin otettu huomioon sekä oluttyylien moninaisuus että trendit, kausi-ajattelukin muistaen. Poimin mukaan perinteisempää Nokian Panimon Talviolutta, raikasta Kona Brewingin Golden Alea, Hiisin hapanta Hattara IPAa, hedelmäistä vehnää sympaattiselta Mathildedalin Kyläpanimolta, Stadin Panimon pilsiä ja Ruosnimen tuhtia Portsari-portteria. Mukaan tarttui myös yksi siiideri, ihan etiketin ja pullon muodon takia. Oluetkin valitsin sekä tyylin että kyllä myös etiketin takia.

Periaatteessa kaikki ottamani oluet ja herkut sopivat keskenään, koska oluen hiilidioksidi ja katkeruus toimii kaikenlaisen rasvan kera, on se sitten makeaa tai suolaista. Yleensä oluen kanssa jostain syystä valitaan suolaisia herkkuja, mutta makeat (rasvaiset) toffeet, suklaat ja lakut sopivat ihan yhtä hyvin. Joten kannattaa aina ostaa sekä suolaista että makeaa, niin pääsee maistelemaan paljon enemmän makuja.

Kokeile näitä yhdistelmiä: 

Nokian Panimon Talviolut(tumma lager) - Viinitarhurin juusto, lakupipari, pähkinäsekoitus
Kona Brewing Golden Ale - näkkäri, pähkinäsekoitus
Panimo Hiisi Hattara IPA  - kermatoffee ja marmeladi
Mathildedalin Kyläpanimo Mathilda Vehnäolut - - Finlandia-marmeladi, merisuolasuklaa
Stadin Panimo  Modern Pils  - salami
Ruosniemi Brewery Portsari porter  - roquefort-juusto, pähkinäsekoitus ja suklaalaku

Nappaa mukaan Food Market Herkusta ja pidä herkku-ilta!

Marraskuun lämmin salaatti omenasta&perunasta

Tähän aikaan vuodesta ainakin minua, pustan tyttöä, masentaa jatkuva pimeys ja kylmyys.Tällöin sitä usein lääkitsen syömällä lohturuokaa, jonka täytyy olla jotenkin pehmoista, mielellään vähän makeaa sekä suolaista ja täynnä rasvaa. Salaatit ei todellakaan kiinnostele.

Mutta tässä uunissa valmistuva salaatti, joka on itselleni tyypillisesti helppo ja hyvä. Siinä on perunaa, omenaa, fetaa ja mantelia(nämä ovat muuten raaka-aineita, joita meillä aina on kaapissa). Ainoa vihreä, jota salaatista löytyy, on tuore basilika. Ja hyvä niin.

Lämmin omenaperunasalaatti fetalla ja manteleilla 

Noin 5 perunaa, oliiviöljyä, 3 omenaa, 200 g fetaa, 1 dl kuorellisia manteleita(tai kurpitsansiemeniä), suolaa, mustapippuria ja tuoretta basilikaa.

Viipaloi perunat ohueksi ja levitä leivinpaperille uunipellille. Laita päälle öljyä sekä suolaa ja pippuria. Paahda uunissa noin 15 minuuttia. Ota pelti uunista, viipaloi omenat, levitä ne osittain perunoiden päälle, murustele kaiken päälle feta, sirottele mantelit ja laita takaisin 10 minuutiksi.

Sitten vaan uunipelliltä lautaselle, basilikaa päälle ja nam. Tämä menee muuten myös leivän päällä, vinkvink vaan. Söin tätä viime viikolla yöllä sohvalla, kun katsoin samalla Frendejä. Hyvää oli niin. Suosittelen siis Frendien kera.

Lempipaikkojani Kööpenhaminassa

Minulla on paljon erilaista kirjoitettavaa, mutta tässä kun istun kipeänä lempipaikassani Torvhallernessa Kööpenhaminassa, niin olen niin väsynyt, että syvien ajatusten sijaan ajattelin laittaa kuvakatsauksen miltä täällä näyttää.Täällä on ihanaa, varsinkin nyt, kun joulukoristeetkin ovat jo ylhäällä.

Kyse on siis Köpiksen isoimmasta kauppahallista, joka on ehdottomasti lempipaikkojani. Paikka on täynnä ruokaa, niin kotona kokattavaa kuin paikalla syötävää. Lisäksi sieltä saa oluita (Mikkeller&Freds Bottleshopkin on siellä, mutta hinnat kalliimmat kuin olutkaupoissa yleensä) monestakin paikkaa sekä erinomaista kahvia ja teetä. 

Minä syön aina fish&chipsit bissen kera, mutta on täällä mm. erinomainen sushipaikkakin. Kahviloita on joka makuun ja tanskalaisia viinereitäkin. 

Tämä on maailman paras paikka.

Safkaa juustosta ja sipseistä

Kaikille tämän blogin lukijoille on luultavimmin tullut selväksi, että rakastan juustoa ja sipsejä. Jopa niin paljon, että teen niistä ruokaakin, sen lisäksi että niitä kuluu noin muutenkin aika paljon.

Tässä pari luottoreseptiä, jotka onnistuvat aina, ovat helppoja ja joissa on - TADAA - juustoa ja sipsiä.

Kirsikkaolutkaramellilla silattu halloumimelonisalaatti

400-500 g halloumia(tähän sopii myös sinihomejuustoa tai gouda) siivuina, ½ hunajameloni siivutettuna, öljyä juuston paistoon, tuoretta timjamia. mustapippuria, 1 dl suolamanteleita (Ps. Tässä voi melonin sijasta käyttää myös päärynää, silloin 2 kpl päärynöitä)

Kirsikkaolutkaramelli:

1,5 dl kirsikkaolutta, 2 dl sokeria

Keitä olutta ja sokeria sakeaksi siirapiksi noin 10-15 minuutin ajan ja anna jäähtyä. Varo, seos kiehahtaa ja kuohuu yli helposti. 

Sivele meloni- ja halloumiviipaleet miedon makuisella öljyllä ja paista pannulla. Kokoa salaatti laittamalla kuumien meloniviipaleiden ja halloumin päälle kirsikkaolutkaramellia, tuoretta timjamia, mustapippuria ja suolamanteleita.  

Juomaksi hapan belgialaistyylinen vehnäolut, kirsikkaolut tai vaikka kivan pirteä berliner weisse.

Vehnäolutmarinoitu lohi ja makea olutpesto

1 kpl 800 g lohifile, 1 dl vaaleaa saksalaista vehnäolutta, 1 rkl merisuolaa, 1 pnt makeaa friseesalaattia tai muuta salaattia, noin 2 dl sipsejä

Makea olutpesto:

2 dl oliiviöljyä, 1/5 dl vehnäolutta, 2/3 dl vaahterasiirappia, 1 pnt yrttejä (rucola/timjami/persilja), mustapippuria, suolaa

Laita lohi uunivuokaan tai folioon ja kaada vehnäolut lohen päälle. Hiero pintaa oluella hennosti ja ripottele päälle merisuolaa. Laita uuniin paistumaan 180 asteessa tai grilliin peitettynä foliolla noin 15 minuutiksi. 

Tee sillä aikaa olutpesto laittamalla kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen ja sekoittamalla tasaiseksi. Maista välillä ja mausta suolalla sekä pippurilla.(Olutpesto muuten säilyy noin viikon kylmässä).

Pese ja kuivaa salaatti. Ota lohi uunista ja asettele pala siitä jokaiselle lautaselle salaattipedille. Laita päälle rapeutta tuomaan sipsejä ja pirskottele kaiken päälle olutpestoa. 

Juomaksi lohen kanssa viileänä hedelmäistä Session IPA:aa tai APA:aa. 

Viikonloppu voi alkaa! 

Ps. Hieman samantyyliset reseptit ovat myös vilahtaneet kesällä muutamassa Etelä-Suomen Mediassa.

Lempiravintolani

Rakastan ravintoloita ja baareja, viihdyn niissä sekä arkena että juhlana. Minulla on monia lempiravintoloita ja baareja, mutta on yksi paikka, joka on aina ollut minulle yli muiden koko ravintolassakäymisikäni.

Corona Baari Eerikinkadulla.

Lukioaikainen poikaystäväni Pekka vei minut Coronaan, koska hän pelasi kilpaa biljardia. Me hengasimme Misun kanssa tiskillä, kun pojat löivät palloja rahasta, joimme keskarituoppia ja söimme meetwurstitousteja, jotka olivat silloin Helsingin ravintolamaailmassa uusinta uutta. Kun pääsin opiskelemaan yliopistoon, niin monasti päädyimme humanisti-maailmanparantajakavereiden kanssa Coronaan, koska sieltä sai kohtuuhalpaa punkkua. 

Sitten menin ravintola Helmeen vastapäätä töihin ja ravasimme Coronassa ennen ja jälkeen työvuoron. Jos emme jaksaneet käyttää Helmen kahvikonetta, niin haimme asiakkaille espressot ja capucchinot Coronasta ja jos kokit olivat ilkeitä eikä henksusafka ollut hyvää, ostimme nälkäämme toasteja Coronan baarista. Kino Eerikinkadun aikaan istuimme Coronan edessä työvaatteissa ja katsoimme elokuvaa.

Aloitin seurustelun miehen kanssa, jonka lempipaikkoja Corona myös oli. Yhdessä vietimme siellä montamonta hauskaa hetkeä kavereiden kera. Asuimme ihan vieressä, joten usein tapasimme siellä ennen kotiinmenoa. Viikonloppuisin joimme siellä hänen lempijuomaansa Avernaa ja Jallua, kesäisin terassilla kaljaa. 

Esikoiseni on ollut varmaan viikon vanha, kun hän ensi kerran vieraili Coronan terassilla. Toinen lapseni pääsi sisälle asti heti, onhan hän syyskuun skidi. Lapset ovat alusta asti rakastaneet Coronan hämyistä valoa ja juoksenteluun sopivia tiloja. Mikään toast ei maistu skidien mielestä niin hyvälle kuin Coronan toast.

Olen lukenut tenttiin, tehnyt duunia ja purkanut suruja Coronassa. Olen tanssinut, riidellyt ja pussaillut siellä. Olen jopa pitänyt siellä olut&biljardi-tastingin! Nykyäänkin paikka on lempikahvilani ja palaveripaikkani, afterworkmestani ja se baari jonka mainitsen aina, jos joku hyvän baarisuosituksen haluaa. 

Vaikka juomavalikoima ei ole kaupungin paras (happamia oluita voisi olla, vinkvink), niin ei se haittaa. Joskus fiilis on tärkeämpää. Corona on minun lempibaarini. 

Mikäs sinun lempibaarisi on? 

Ps. Älkää muut baarit olko mustiksia, rakastan myös teitä. Tiedätte ketä olette ;).