keskiviikko 23. maaliskuuta 2022

Viikon resepti: Indonesialainen salaatti ja olutmaapähkinäkastike

 Yksi lempireseptini. Tässä olevaa maapähkinäkastiketta voi tarjota minkä kanssa vain, ihan vaikka suoraan kulhosta lusikoituna :).


Indonesialainen salaatti ja olutmaapähkinäkastike

  • 1 mango (voi käyttää myös pakastetta)
  • 1 kurkku
  • 4 tomaattia
  • 2 avokadoa
  • 1 pnt korianteria

Salaatinkastike:

  • 1/2 dl seesamsiemenöljyä
  • 1 dl vadelmahapanolutta
  • 1 tl hunajaa
  • Suolaa

Oluella notkistettu maapähkinäkastike:

  • 1 dl maapähkinävoita
  • 1/2 dl sweet chili-kastiketta
  • 2 rkl limemehua
  • Hyppysellinen chilihiutaleita
  • 1 dl lager-olutta
  • 1 tl palmu- tai ruokosokeria
  • suolaa

Leikkaa kaikki kasvikset ja hedelmät, paitsi avokado suupalan kokoisiksi ja sekoita kulhossa. Sekoita kastike toisessa kulhossa ja valuta päälle. Sekoita maapähkinäkastikkeen aineisosat paitsi olut, sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää olut ja suola, sekoita ja maista. Anna tekeytyä viileässä. Viipaloi avokado ja lisää se ennen tarjoilua. Nypi korianterin lehdet ja sekoita salaatin joukkoon. Tarjoa maapähkinäkastikkeen kera. Juomaksi vaalea lager, kevyt hapanolut tai golden ale.

 

torstai 3. maaliskuuta 2022

Viikon resepti: Maukas moussaka

 Juuri tähän keliin sopiva ruoka on kreikkalainen moussaka. Jotain lohdullista ja lämmittävää on sen pehmeässä rakenteessa ja mausteisessa maussa. Ystäväni seurusteli pitkään kreikkalaisen kanssa, ja tässä on oma versioni hänen vinkeillään höystettynä, moussakasta kun löytyy vaikka mitä versioita. (Ps. Lihan voi hyvin korvata härkisrouheella tms.)

 


Tiesitkö? Vaikka moussaka yhdistetään monesti kreikkalaiseen keittiöön, se on suosittu perinneruoka myös Balkanin alueella sekä Turkissa ja Lähi-idässä.
 
Moussaka
 
2 isoa tai 3 pientä munakoisoa
2 rkl oliiviöljyä
Hieman suolaa
 
Täyte:
400 g jauhelihaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl tomaattipyrettä
1 tl timjamia
2 tl makeaa paprikajauhetta
Suolaa ja mustapippuria
2 dl lihalientä
1 dl tummaa lager-olutta
 
Kastike:
3 dl maitoa
2,5 dl juustoraastetta
Hyppysellinen suolaa
Päälle tuoretta basilikaa
 
Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi ja laita ne leivinpaperille uunipellille, voitele oliiviöljyllä ja mausta suolalla. Paahda munakoisoja 200 asteessa noin 15 minuuttia. Ota ne sitten uunista. Pieni sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä oliiviöljyssä, lisää sitten jauheliha ja ruskista. Mausta, lisää olut, tomaattipyre ja lihaliemi ja hauduta seosta pienemmällä lämmöllä noin 15 minuuttia.
 
Öljyä uunivuoka ja lado sinne kerroksittain munakoisoviipaleita ja jauhelihaseosta, niin että aloitat ja lopetat munakoisoviipaleilla. Sekoita kastikkeen ainekset kasarissa ja kiehauta. Kaada uunivuokaan kaiken päälle ja laita uuniin 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi. Koristele basilikalla ja tarjoa rapeakuorisen leivän kera.
 
Juomasuositus: Vaalea tai tumma lager-olut, mausteinen saison tai kuiva omenasiideri.

 

 

torstai 24. helmikuuta 2022

Viikon resepti: Parmesankanapasta sinappi&olutliemessä

Hiihtolomalle ihan paras hiihtelypasta on tässä! 

 


Parmesankanapasta sinappi&olutliemessä (4lle)

I sipuli
1 pkt kanafileitä(400g)
Öljyä
25 g voita
3-4 rkl rakeista Dijon-sinappia
1,5 dl vaaleaa, hennosti humaloitua lager-olutta
Suolaa ja mustapippuria
2 dl parmesania
Pastaa nälän mukaan
1 pnt rucolaa

Laita pasta keittymään. Pilko sipuli ja kanafileet kuutioiksi. Kuullota wokkipannussa tai korkealaitaisessa paistinpannussa öljyssä ensin sipuli ja sitten lisää kanapalat ja ruskista. Lisää sinappi ja voi, siirrä miedolle lämmölle. Mausta suolalla ja runsaalla mustapippurilla. Raasta parmesan ja pese rucola. Pastan valmistettua, älä huuhdo sitä vaan kauho pasta paistinpannuun, niin että vähän(desin verran) pastankeittovettäkin pääsee kattilaan suurustamaan kokonaisuutta. Siirrä lieden lämpö kovalle, sekoita joukkoon parmesan ja rucola, maista, mausta lisämustapippurilla ja sinapilla jos tarvis.

Syö kuumana vaalean lagerin, hedelmäisen APAn tai kuivan siiderin kera.

Vinkki:Voit korvata kanan vaikka tofulla ja pastan riisillä.

sunnuntai 16. tammikuuta 2022

Viikon resepti: Kaurajuustoleipäset aamiaiselle

Välillä kun 'hyvä äiti"-fiilis yllättää (tänään näin kävi), teen näitä juustokauraleipäsiä sunnuntai-aamuksi. Megahelpot ja skidit rakastaa näitä. Sopii aamu-tai iltapalaksi, voilla, leikkeleillä, juustolla tai millä vaan!



Kaurajuustokeipäset

2 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhoja
Suolaa ja mustapippuria
2 dl juustoraastetta(gouda, emmental, cheddar, kaikki juustojämät käy)
2,5 dl maitoa tai piimää
0,5 dl miedon makuista öljyä

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet, lisää juustoraaste, sekoita. Lisää neste ja öljy, sekoita.
Tee leivinpaperille uunipellin päälle kahdella lusikalla(taikina on tosi tahmaista) pieniä kekoja. Paista noin 15 minuuttia, kunnes päältä hieman paahtuneita. Syö heti kuumana.

keskiviikko 12. tammikuuta 2022

Viikon resepti: Maailman helpoimmat juustokeksit


Tässä resepti, jossa ei epäonnistu kukaan. Maailman helpoimmat juustokeksit.

Vuole juustohöylällä ohuita viipaleita oikeasta cheddarista tai muusta kovasta juustosta, tässä Jukolan Cheddar Originaalista. Laita juustoviipaleet uunipellille leivinpaperin päälle. Paista muutama minuutti 200 - asteessa, kunnes viipaleet muuttuvat ulkonäöltään pitsimäiseksi. Anna jäähtyä ja tarjoa hillon tai pikkelin kanssa, tässä Culturin Kurtturuusupikkelsin kera.

Ps. Tosi hyvä olutnaposteltava, tässä seurana Olarin Panimon Nasty Granny Sour.







tiistai 4. tammikuuta 2022

Viikon resepti: Hätävarajälkiruoka

Kaikki joulujämät yhdessä jälkkärissä, seurana pakasteesta marjoja ja kaupasta kermavaahtoa. Jonkinlainen hätävarajälkkäri siis.



Resepti:

Pipareiden tai kuivahtaneen pullan jämät
Kaksi kourallsta konvehteja sulatettuna
Pakastemarjoja, minulla punaherukoita
Kermavaahtoa, minulla kaupan valmista kermavaahtoa, koska rakastan sen höttöisyyttä
Sulata suklaa mikrossa. Murenna piparit tai pullanjämät. Lado kaikkea kerrostettuna kulhoihin tai jälkiruokamaljoihin. Anna olla hetki. Nauti hyvä leffan kanssa, minä katson Don't look up:ia ja Dyyniä just nyt.

Ps. Marengit sopisivat myös tähän!