keskiviikko 18. elokuuta 2021

Viikon resepti ja IHME: Olutpaneroidut kesäkurpitsaviipaleet

 Olen ensimmäistä kertaa elämässäni kasvattanut kesäkurpitsan, enkä edes yhtä vaan pari. Tosin en ihanihan yksin, mutta silti. Pieni askel jollekin puutarhurille, minulle megaharppaus jos ei oikea ihme.

 

Munkkisaaressa idätetty, landella kasvanut kesäkurpitsapari saapui viikonloppuna takaisin Munkkisaareen. Katsokaa kun söpöjä. Valmistimme ne huolella.
 
Muuten, kaikki paneerattu ja uppopaistettu ruoka menee oivasti varsinkin humaloidun oluen kera, koska oluen katkeruus pyyhkiin rasvan "kalvon" suusta ja rasva taas pehmentää katkeroita. Itse paneerissa olut toimii myös hyvin, antaen kivaa makeutta sille ja hieman keventäen paneerin määrää koska sitä ei tartu liikaa paneerattaviin ruokiin. Paneerauksessa oleva olut pitää vaan olla sellaista ettei siinä ole liikaa katkeroita, oman kokemuksen mukaan vaalea kotimainen monipakkauslager on tähän parasta. Tässä on nyt pareetattu kesäkurpitsaa, mutta kana, lohi, muut kasvikset, marinoitu tofu - kaikki käy paneerattuna! 
 
 

 

Olutpaneeratut kesäkurpitsaviipaleet

 
1 iso tai pari pientä kesäkurpitsaa
Jauhoja
1 kanamuna
1/2 dl vaaleaa lagerolutta
Korppu/pankojauhoja
Öljyä paistamiseen
 
Leikkaa kesäkurpitsat viipaleiksi, suolaa ne ja anna seistä noin 15 minuuttia. Sekoita kulhoon olut ja kanamuna, levitä laakeille lautasille toiseen jauhoja ja toiselle korppujauhoja. Pyörittele kesäkurpitsaviipaleet ensin jauhossa, sitten kanamunaseoksessa, sitten korppujauhossa. Paista rapeaksi runsaassa öljyssä. Syö sellaisenaan tai dippaa majoneesiin. Juomaksi vaalea pils, lager tai sessio IPA.
 
Ps. Oli ihan törkeän hyviä. Tietysti, kun oli itse kasvatettuja.