sunnuntai 18. huhtikuuta 2021

Viikon resepti: Uuniparsaa, grillijuustoa ja vehnäolutparmesanmajoneesia

 

Belgityylinen vehnäolut on yksi lempiruokaolueni, niin ruuanlaitossa kuin ruokajuomana. Se taipuu kaikkeen samaan kuin valkoviini, eli voit aina korvata valkoviinin sillä jos reseptissä on valkkaria.

Ruokajuomana belgityylinen vehnäolut on hyvin monipuolinen, siinä on sen verran yleensä runkoa, että kestää ruuan aromit, oluen sitrusmainen raikkaus keventää, taas ruuan raskautta ja pieni mausteisuus taas tuo kivaa lisää aterian aromeihin.

Erityisen hyvin belgityylinen vehnäolut sopii just kevään vihreiden, parsan, varhaiskaalin ja muiden kanssa. Ja happaman, suolaisen juuston, kuten vuohenjuuston, fetan tai halloumin kanssa, varsinkin kun juusto on paistettu tai grillattu.

Tätä alla olevaa reseptiä tehtiin eilen, ja ihan kingi tuo kastike minkä tahansa kevään vihreän vihanneksen kanssa. Bbq-rubatut possupihvit saatu testiin HKlta nekin pelasi hyvin kirpeäsuolaisen kastikkeen kera. Oluena tässä Hoegaarden Witbier, yksi ruuanlaittoklassikkoni.


 Uuniparsaa, grillijuustoa ja vehnäolutparmesanmajoneesia


1 pnt parsaa
1 pkt terttutomaatteja
1 pkt halloumia
Jotain lihaa tai muuta proteiinia grilliin (meillä possun ulkoflepihvejä)
Öljyä
Suolaa ja mustapippuria

Vehnäolutparmesanmajoneesi:
1 dl majoneesia
Noin 2/3 dl belgityyylistä vehnäolutta, meillä Hoegaarden
1 dl raastettua parmesania tai pecorinoa
½ dl pienittyä basilikaa
Suolaa ja mustapippuria

Laita uuni päälle 180 -asteeseen. Pese parsat juoksevan veden alla ja taivuta niitä yksi kerrallaan, että napsahtavat varresta poikki. Käytä vaan ne päät jossa nuppu. Huuhtaise tomaatit, pidä tertussa kiinni. Kuivaa parsat varovasti.

Laita parsat ja tomaatit uunipellille, voitele parsat öljyllä, johon on sekoitettu hieman suolaa ja mustapippuria. Anna paahtua uunissa noin 20 minuuttia.

Sekoita kastike, maista (saa olla aika mustapippurista) ja laita viileään tekeytymään. Grillaa halloumi ja valitsemasi proteiini. Tarjoa heti grilliherkut, parsat, tomaatit ja kastike belgityylisen vehnäoluen kera.

 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti