Pakasteraastettua tomaattia ja mozzarellaa

 

Pakasteraastettua tomaattia ja mozzarellaa. Ihan paras välipalaherkku tai aterian alkuun!

 

 

Pääosassa on se, että juuston, oliiviöljyn ja balsamicon kanssa raastetaan mukaan pakkasessa ollutta tomaattia, josta tulee ihan eri fiilis ja aromi kokonaisuuteen kuin vaikka viipaloidusta tomaatista. Olen käyttänyt tätä pakasteraastetomaattia myös salaattien päälle, risottoon ja vaikka mihin. Pidän nyt koko ajan yhtä tomaattia pakkasessa. Ihan sikahyvä keksintö! 

 

Pakasteraastettua tomaattia ja mozzarellaa 

 

1 pallo mozzarellaa tai burrataa

1 pieni tomaatti (laitettu pakkaseen ainakin 4 tuntia aikasemmin)

Oliiviöljyä

Balsamicoa

Sormisuolaa ja mustapippuria

Hyvää rapeakuorista leipää tai salaattipeti

 

Halkaise mozzarella ja levitä se lautaselle. Raasta päälle paljon tomaattia raastimen pienimmällä terällä. Pirskota haluamasi määrä oliiviöljyä ja balsamicoa kaiken päälle, viimeistele sormisuolalla ja mustapippurilla. 

 

Dippaile ja haarukoi hyvän leivän päälle tai laita salaattipedille. Juomaksi sopii erinomaisesti belgityylinen vaalea vehnäolut.

 

 

Topatut ranskalaiset ja savupaprikamajoneesi

Tässä versio jo pari vuotta trendaavista topatuista raneista eli ranskalaisista perunoista. Oma versioni on itsetekemistä perunoista mutta kyllä kaupan pakasteranskaiset käy myös. Päällä tällä kertaa savupaprikaolutmajoneesi, pienittyjä tomaatteja ja kevätsipulia sekä paljon parmesanjuustoa. Ihan parasta lagerin, pilsin, IPAn(on sitten hazy tai kirkas), APAn tai vaikka muun vaalean oluen kera. 

Savupaprikaolutmajoneesi

2 dl (vegaanista)majoneesia
1/2 dl maustamatonta hapanolutta (tässä CoolHead Gose)
1 rkl paksua turkkilaista jugurttia
1, 5 rkl makeaa paprikajauhetta
1/2 tl ei-tulista savupaprikajauhetta
(Hyppysellinen chiliä jos haluaa tulisuutta)
Hieman suolaa

Sekoita kaikki kulhossa tasaiseksi, mausta ja maista. Laita viileään hetkeksi.

Käytä dippinä tai ranskalaisten päälle tai mihin vaan.

Unkarilainen jälkiruoka: Keisarinmurut" eli császár morzsa

Unkarilainen  "Keisarinmurut" eli császár morzsa on mannaryyneistä tehtävä jälkiruoka, jota syödään yleensä keiton jälkeen. Tämän voi nauttia sekä sokerin ja/hillon kanssa, meidän perhe syö tätä yleensä nimenomaan sokerin kera. 

 

 

Taikina muistuttaa hieman pannukakkutaikinaa.. Tämän ruuan alkuperä on Itävallasta, tarinan mukaan ensimmäistä kertaa tätä on tehty Itävalta-Unkarin keisarinna Elisabethille eli Sissille tai hänen miehelleen keisarille. Itävaltalainen nimi Kaiserschmarrn tarkoittaa samanmukaisesti keisarinmuruja kuten myös unkarilainen nimi. 

 

Keisarin murut

 

2,5 dl mannaryynejä

2,5 dl vehnäjauhoa

4 dl maitoa

2 rkl sokeria

2 kanamunaa

Hieman sitruunankuorta raastettuna

1 tl vaniljasokeria

Halutessa rusinoita

Öljyä paistamiseen 

 

Mannaryynit ja jauhot sekoitetaan ja niihin lisätään maito sekoittaen. Annetaan seistä noin puoli päivää. Kanamunat erotellaan, keltuaiset vatkataan sokerin kera ja lisätään vaniljasokeri(rusinat) ja sitruunankuoriraaste. Lisätään mannaryyniseokseen. Valkuaiset vatkataan erikseen vaahdoksi ja käännellään varovasti taikinaan. 

 

Laitetaan syvään kattilaan öljyä ja taikina päälle, annetaan paistua pohjasta kullankeltaiseksi. Sitten lastalla käännetään toisin päin ja annetaan paistua. Sitten lastalla "rikotaan" ( kuten munakokkelia tehtäsiin) ja annetaan paahtua murusiksi. Kun murut ovat saaneet väriä, vähennetään lämpö puoleen ja annetaan kypsyä kannen alla noin viisi minuuttia. Tarjotaan heti, vaikka keittolounaan jälkeen tai iltapalaksi. 

 

 

Hedelmistä ja vihanneksista enemmän makua

Seuraa helppo vinkki, joka on tuonut minulle paljon iloa. Näin tämän vuosia sitten jossain ohjelmassa, en kuoleksenikaan muista missä. 

 Mutta vinkkiin: Paahdan usein hedelmiä ja kasviksia vähän pannulla, niistä saa paljon enemmän makua irti. Omenalohkot, viinirypäleet, kaikki toimii näin. Kun hedelmät ja vihannekset paahtuu, niihin tulee enemmän makeutta ja samalla salaatteihin tai jälkiruokiin saa kivaa kylmän/kuuman fiilistä.

 

Tässä kesäaamuna Peräseinäjoella kreikkalaista/turkkilaista jugurttia, pähkinää, hunajaa ja pikkunokareessa voita paahdettuja aprikooseja, vähän voikukkaa, josta tulee kivaa happamuutta. Aika ihana. Kädessä Antti Tuomaisen Majavateoria, edessä kaurapelto. 

Viikon resepti: Oluinen kanatagine granaattiomenalla

 

Sain taginen lahjaksi vuosi sitten ja on sillä jo kerran tehty ruokaakin. Mutta tämä on niin hyvä safka, että teen kyllä uudelleenkin. 

 

 

Jos et tiedä, tagine on kannellinen, suippokansinen, marokkolainen savipata. Joskus tagineksi sanotaan myös tässä padassa valmistettua ruokalajia. 

 

Oluinen kanatagine granaattiomenalla 

 

• 400 g kanan rintafileitä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 tl raastettua inkivääriä
• 1-2 tl kurkumaa
• 1-2 tl jeeraa
• 1/2 tl suolaa
• 3 kpl kokonaista mustapippuria
• 2 kpl paprikaa
• 1 munakoiso
• 2 dl mustia oliiveja
• 2 dl vaaleaa, belgityylistä vehnäolutta
• 1 mandariinin mehu
• 1-2 tl hunajaa
• 1 nippu (pieni) korianteria
• 1 nippu (pieni) persiljaa
• 3 dl turkkilaista jugurttia
• 1 granaattiomena
• Jos haluat seuraksi: Couscousia, riisiä tai leipää

 

Laita uuni lämpiämään 180-asteeseen. Kuori ja pieni sipulit ja valkosipulit, kuori ja raasta inkivääri. Pilko kaikki kasvikset ja leikkaa kanafileet paloiksi. Laita öljyä pataan ja kuullota siinä ensin sipulit ja valkosipulit, inkiväärit, kurkuma, jeera ja broileripalat ja kypsennä kanafileiden pinta sekoitellen. Lisää sitten kasvikset, suola, oliivit, olut, hunaja sekä kokonaiset mustapippurit ja hauduta tunnin verran kannen alla uunissa. Avaa granaattiomena ja kopistele sieltä siemenet isoon kulhoon(sottaista hommaa). Tarkista maku. 

 

Silppua korianteri ja persilja, aseta tarjolle myös turkkilaista jugurttia ja granaatinomenansiemenet. Juomaksi belgityylistä vehnäolutta, session IPA:a, belgityyppistä alea tai saison-olutta.

 

 

Viikon resepti: Oluinen sienipasta

Vaikka en ollenkaan sienestä enkä tunnista muuta kuin yhden sienen, niin kyllä sieniruokia syntyy. Oma sienimetsäni on Hakaniemen tori, kaverit ja iso-Roban marjamyyjä. 

Tässä unkarilaistyylinen sienipasta, itse kun noista kermapastoista en välitä (kerma liottaa kaikki maut), niin tässä vähän erilainen vaihtoehto. Ja olutta mukana, niin juomana kuin ruuastakin. 

Maltaisen makuinen olut, kuten red ale, amber ale, brown ale ja tumma lager sopii omasta mielestäni todella hyvin sienten makuun ruokaa tehtäessä, suosittelen myös sienirisoton tekijöille(vinkvink). Ja juomaksi sitten samaa, tosin sienten maun kanssa käy hyvin myös vaikka pils tai saison-olut ja moni muukin. 

 

Oluinen sienipasta(4:lle)

• Pastaa nälän mukaan
• Öljyä paistamiseen
• 1 sipuli pilkottuna tosi pieneksi
• 2 valkosipulin kynttä raastettuna
• Ainakin ½ l kantarelleja pilkottuna (tai muita metsäsieniä)
• ½ dl amber alea tai amber lageria tai muuta keskitummaa, hennosti humaloitua olutta
• Noin ½ dl parmesaania raastettuna
• Suolaa ja mustapippuria
• Päälle: Creme fraichea ja lehtipersiljaa

Pese ja putsaa sienet, paloittele ne. Leikkaa sipuli ja raasta valkosipuli raastimen pienimmällä osalla. Keitä pasta. Paista sienistä neste pois kuivalla, kuumalla pannulla ja nosta ne hetkeksi syrjään. Freesaa sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää sienet ja olut. Anna hautua nesteen pois. Lisää parmesania ja sekoita joukkoon. Siivilöi pasta ja lisää se pannulle sienien joukkoon. Kääntele hetken. Tarjoa creme fraichen ja lehtipersiljan kera. Juomaksi pils, amber ale, red ale, amber lager, bitter tai mausteista saison-olutta.

Viikon resepti: Oluessa haudutettu herne&ruskistettu voi -levite

 Täällä taas. Viimeisin resepti on maaliskuulta, nyt lupaan taas päivittää viikoittain. Haha. 

Istutettiin toista vuotta Jyrille herneitä humalaköynnöksen seuraksi. Sen lisäksi että herneitä voi napsia suoraan palkoina suuhun aina kun menee humalaköynnöksen ohi, herneiden kasvaessa isommaksi, niistä voi tehdä tätä levitettä! Ja jos omia herneitä ei ole, niin kaupan tuoreet tai pakastetut käy tähän hyvin. Tähän levitteeseen oluessa keittäminen antaa kivaa makeutta ja makua.

 

 

Oluessa haudutettu herne&ruskistettu voi -levite 

 

• Noin 1 dl herneitä
• 2 rkl sokeria
• 1 dl amber ale/red ale -olutta tai mietoa sahtia(miedosti humaloitua) onnistuu toki myös ilman olutta, keitä vaikka omenamehussa, sitten ei sokeria
• Noin 100 g voita
• Suolaa ja mustapippuria 

 

Keitä herneet pehmeäksi kasarissa sokerin ja oluen kera, siivilöi ja jäähdytä. Laita voi kasariin täydelle lämmöllä ja sekoita koko ajan kunnes voi "kuohahtaa" ja rupeaa muuttumaan pähkinän väriseksi. Ota kattila pois liedeltä sekottaen koko ajan ja kaada voi kuumuutta kestävään kulhoon. Varo ettei voi kärähdä. Anna jäähtyä. 

 

Sekoita herneet ja voi jäähtyneenä sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Jos haluat levitteestä vielä "voisemman" sekoita joukkoon hieman pehmeää voita. 

 

Tarjoa leivän kanssa, käytä pastan seassa( lisäksi vaan vähän parmesania) tai syö kulhosta kuin minä!

 

Viikon resepti: Indonesialainen salaatti ja olutmaapähkinäkastike

 Yksi lempireseptini. Tässä olevaa maapähkinäkastiketta voi tarjota minkä kanssa vain, ihan vaikka suoraan kulhosta lusikoituna :).

Indonesialainen salaatti ja olutmaapähkinäkastike

• 1 mango (voi käyttää myös pakastetta)
• 1 kurkku
• 4 tomaattia
• 2 avokadoa
• 1 pnt korianteria

Salaatinkastike:

• 1/2 dl seesamsiemenöljyä
• 1 dl vadelmahapanolutta
• 1 tl hunajaa
• Suolaa

Oluella notkistettu maapähkinäkastike:

• 1 dl maapähkinävoita
• 1/2 dl sweet chili-kastiketta
• 2 rkl limemehua
• Hyppysellinen chilihiutaleita
• 1 dl lager-olutta
• 1 tl palmu- tai ruokosokeria
• suolaa

Leikkaa kaikki kasvikset ja hedelmät, paitsi avokado suupalan kokoisiksi ja sekoita kulhossa. Sekoita kastike toisessa kulhossa ja valuta päälle. Sekoita maapähkinäkastikkeen aineisosat paitsi olut, sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää olut ja suola, sekoita ja maista. Anna tekeytyä viileässä. Viipaloi avokado ja lisää se ennen tarjoilua. Nypi korianterin lehdet ja sekoita salaatin joukkoon. Tarjoa maapähkinäkastikkeen kera. Juomaksi vaalea lager, kevyt hapanolut tai golden ale.

 

Viikon resepti: Maukas moussaka

 Juuri tähän keliin sopiva ruoka on kreikkalainen moussaka. Jotain lohdullista ja lämmittävää on sen pehmeässä rakenteessa ja mausteisessa maussa. Ystäväni seurusteli pitkään kreikkalaisen kanssa, ja tässä on oma versioni hänen vinkeillään höystettynä, moussakasta kun löytyy vaikka mitä versioita. (Ps. Lihan voi hyvin korvata härkisrouheella tms.)

 

Tiesitkö? Vaikka moussaka yhdistetään monesti kreikkalaiseen keittiöön, se on suosittu perinneruoka myös Balkanin alueella sekä Turkissa ja Lähi-idässä.

 

Moussaka

 

2 isoa tai 3 pientä munakoisoa

2 rkl oliiviöljyä

Hieman suolaa

 

Täyte:

400 g jauhelihaa

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

3 rkl tomaattipyrettä

1 tl timjamia

2 tl makeaa paprikajauhetta

Suolaa ja mustapippuria

2 dl lihalientä

1 dl tummaa lager-olutta

 

Kastike:

3 dl maitoa

2,5 dl juustoraastetta

Hyppysellinen suolaa

Päälle tuoretta basilikaa

 

Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi ja laita ne leivinpaperille uunipellille, voitele oliiviöljyllä ja mausta suolalla. Paahda munakoisoja 200 asteessa noin 15 minuuttia. Ota ne sitten uunista. Pieni sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä oliiviöljyssä, lisää sitten jauheliha ja ruskista. Mausta, lisää olut, tomaattipyre ja lihaliemi ja hauduta seosta pienemmällä lämmöllä noin 15 minuuttia.

 

Öljyä uunivuoka ja lado sinne kerroksittain munakoisoviipaleita ja jauhelihaseosta, niin että aloitat ja lopetat munakoisoviipaleilla. Sekoita kastikkeen ainekset kasarissa ja kiehauta. Kaada uunivuokaan kaiken päälle ja laita uuniin 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi. Koristele basilikalla ja tarjoa rapeakuorisen leivän kera.

 

Juomasuositus: Vaalea tai tumma lager-olut, mausteinen saison tai kuiva omenasiideri.

 

 

Viikon resepti: Parmesankanapasta sinappi&olutliemessä

Hiihtolomalle ihan paras hiihtelypasta on tässä! 

 

Parmesankanapasta sinappi&olutliemessä (4lle)

I sipuli
1 pkt kanafileitä(400g)
Öljyä
25 g voita
3-4 rkl rakeista Dijon-sinappia
1,5 dl vaaleaa, hennosti humaloitua lager-olutta
Suolaa ja mustapippuria
2 dl parmesania
Pastaa nälän mukaan
1 pnt rucolaa

Laita pasta keittymään. Pilko sipuli ja kanafileet kuutioiksi. Kuullota wokkipannussa tai korkealaitaisessa paistinpannussa öljyssä ensin sipuli ja sitten lisää kanapalat ja ruskista. Lisää sinappi ja voi, siirrä miedolle lämmölle. Mausta suolalla ja runsaalla mustapippurilla. Raasta parmesan ja pese rucola. Pastan valmistettua, älä huuhdo sitä vaan kauho pasta paistinpannuun, niin että vähän(desin verran) pastankeittovettäkin pääsee kattilaan suurustamaan kokonaisuutta. Siirrä lieden lämpö kovalle, sekoita joukkoon parmesan ja rucola, maista, mausta lisämustapippurilla ja sinapilla jos tarvis.

Syö kuumana vaalean lagerin, hedelmäisen APAn tai kuivan siiderin kera.

Vinkki:Voit korvata kanan vaikka tofulla ja pastan riisillä.

Viikon resepti: Kaurajuustoleipäset aamiaiselle

Välillä kun 'hyvä äiti"-fiilis yllättää (tänään näin kävi), teen näitä juustokauraleipäsiä sunnuntai-aamuksi. Megahelpot ja skidit rakastaa näitä. Sopii aamu-tai iltapalaksi, voilla, leikkeleillä, juustolla tai millä vaan!

Kaurajuustokeipäset

2 dl kaurahiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhoja

Suolaa ja mustapippuria

2 dl juustoraastetta(gouda, emmental, cheddar, kaikki juustojämät käy)

2,5 dl maitoa tai piimää

0,5 dl miedon makuista öljyä

Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet, lisää juustoraaste, sekoita. Lisää neste ja öljy, sekoita.

Tee leivinpaperille uunipellin päälle kahdella lusikalla(taikina on tosi tahmaista) pieniä kekoja. Paista noin 15 minuuttia, kunnes päältä hieman paahtuneita. Syö heti kuumana.

Viikon resepti: Olutpaahdetut rapeat chiliruusukaalit ja sinihomejuustodippi

 Lihattoman lokakuun satoa. Olutpaahdetut rapeat chiliruusukaalit ja sinihomejuustodippi.

 

 

Olutpaahdetut rapeat chiliruusukaalit ja sinihomejuustodippi

 

1 pkt (noin 250 g) ruusukaaleja

3 rkl oliiviöljyä

1 tl hunajaa

3 rkl blond ale - olutta tai muuta hieman makeaa, hennosti humaloitua olutta

1 rkl bbq-kastiketta

Hyppysellinen chiliä (maun mukaan)

Sinihomejuustodippi:

2 dl turkkilaista jugurttia tai kermaviiliä

100-150 g pehmeää, rasvaista sinihomejuustoa huoneenlämpöisenä

Suolaa ja mustapippuria

 

Pese, putsaa ja leikkaa kahtia ruusukaalit. Laita kuivaan uunivuokaan ja paahda 200 asteessa 10 minuuttia. Sekoita sillä aikaa dipin ainekset sauvasekoittimella ja laita viileään tekeytymään. Sekoita öljy, hunaja, olut, bbq-kastike ja mausteet isossa kulhossa. Ota ruusukaalit uunista ja pyörittele seoksessa js laita takaisin uuniin. Anna olla vielä 10 minuuttia (ruusukaalit saavat "kärähtää" hieman).

Nauti heti lisäkkeenä tai iltapalana, juomana joko sama olut kuin valmistuksessa tai hedelmäinen APA, raikas lager tai kevyt gose.

Viikon resepti: Lihaton lokakuu alkaa - paras kasvislasagneni

 

 Lihaton lokakuu alkaa taas jo kahdeksannen kerran! Sen kunniaksi kertauksena paras kasvislasagnen reseptini vuosien takaa. Tämä on edelleen toisiksi luetuin resepti unkarilaisen gulassin jälkeen. Nyt lohattoman lokakuun yhterydessä ryhditäydytään taas ja on tulossa kerran viikossa kasvisresepti!

 

Feta-pinaatti lasagne

• 1 vihreä paprika
• 1 kesäkurpitsa
•  1/2 brokkoli,
• 1 sipuli
• 1 pkt pinaattia
• 2 valkosipulinkynttä
• 2,5 dl turkkilaista jugurttia
  
• lasagnelevyjä
• 200 g fetaa
• oliiviöljyä
• mustapippuria
• noin 1,5 dl parmesanraastetta
• 2 dl vehnäolutta
• kuivattua rakuunaa ja meiramia

Raasta paprika, brokkoli, kesäkurpitsa, sipuli. Viipaloi valkosipuli ja kuullota öljyssä. Purista kuivaksi vihannesraaste(älä heitä pois syntynyttä lientä), ja kuullota myös öljyssä pehmeäksi. Lisää pinaatti ja kuullota. Lisää liemi ja hauduta hetki. Lisää jugurtti ja sekoittele tasaiseksi. Voit lurauttaa nyt vehnäolutta joukkoon. Mausta.

Sivele uunivuoka öljyllä. Laita kastiketta pohjalle, murusta fetaa, sitten lasagnelevyjä, sitten kastiketta, fetaa, ja levyjä ja kastiketta ja levyjä. Lopuksi vähän kastiketta, murustele pinnalle vielä fetaa ja lopuksi parmesania.

Laita uuniin 180 astetta noin 30-40 minuuttia. Jos lasagne tuntuu kuivuvan liikaa, valuttele vettä reunoista hieman sisään. 

Tarjoa kuumana, juomaksi belgityylinen vehnäolut, hedelmäinen savignon blanc-valkkari tai kuiva omenasiideri.

VINKKI: toimii myös tomaattipohjaisena, korvaa vehnäolut tomaattimurskalla. 

Lisää reseptejä:
 

Viikon resepti: Tummalla oluella höystetty tatti&cheddarvoi

 

On taas kulunut hieman aikaa viime postauksesta. On ollut hieman kiirettä, stressiäkin ja vaikka mitä. Nyt kuitenkin tuntuu taas olevan enemmän aikaa ruuanlaitolle, joten otetaan uudellen hanskaan Viikon Resepti. Lupaan taas yritttää kirjata näitä, ihan itsellenikin, kun ei aina niitä muuten muista.

 

Uudelleenaloituksen kunniaksi jaan sekä Bella Table-ruokayhteisön inspiroiman tatti&olut&cheddarvoin reseptin että oman sienitarinani(älä pelkää, se on lyhyt).

 

 

 

En pidä sienestämisestä. Vihaan hirvikärpäsiä enkä tunnista mitään sieniä. Mutta kollegani Henry Lybäck löysi minulle kolme herkkutattia kun vaelsimme metsässä pitäen villiyrttikurssia. Itse kuitenkin tatit poimin. Joten olen sitten kai sienestänyt, Resepti on ihana, olen ihan vähän harkitsemassa metsään palaamista että saan tatteja lisää.

 

 

Tummalla oluella höystetty tatti&cheddarvoi

 

• 2 dl pehmeää voita
• Mahdollisimman paljon herkkutatteja, ainakin kolme isoa
• 1dl tummaa, hennosti humaloitua olutta, vaikka tummaa lageria (minulla Teerenpelin Laiskajaakko)
• 2 rkl timjamisilppua (salvia käy myös, mutta vähän vähemmän)
• 2/3 dl ihan pieneksi raastettua cheddarraastetta(minulla Jukolan)
• Suolaa ja paljon mustapippuria

 

Putsaa ja paloittele tatit. Paista kuivalla pannulla pyöritellen, että neste irtoaa. Laita mukaan reilu nokare voita ja olut. Paista neste pois, niin että tatit saavat reilusti väriä. Jäähdytä. Sekoita sauvasekoitimella kaikki ainesosat, maista ja mausta. Käytä kaikkeen, leivän päälle, pastaan, riisin kera, pihvin päälle tai syö kulhosta dipaten siihen mitä vaan(kuin mä). Juomaksi joko sama olut kuin ruuanlaitossa tai kiva, raikas APA. Kotimaista olutta, tänään tottakai. Omenasiiderikin sopii hyvin!

 

 

 

Ps. Kuuntele myös Bella Tablen Kia Arpian haastattelu Radio Helsinki Maanantaikappaleen 30.8. jakso. Sieltä tämä inspiraatio tuli, ja monta muutakin!

 

https://www.radiohelsinki.fi/ohjelma/maanantaikappale/

Viikon resepti: Oluella maustettu fetatomaattitahna

 Rakastan erilaisia tahnoja. Niitä voi syödä leivän päällä, lisäkkeeksi tai salaa lusikalla jääkaapista.

Tässä maailman helpoin leivän päälle levitettävä tahna tomaatista, fetasta ja oluesta.  Juomaksi sopii hieman hapokkaan, mutta suutuntumaltaan täyteläisen tahnan kanssa greippimehumainen NEIPA-olut tai kirpeä maustamaton hapanolut, kuten vaikka gose.

Oluella maustettu fetatomaattitahna

    2 rkl tomaattipyrettä

    1 dl turkkilaista jugurttia (ei valuvaa)

    3 rkl fetaa

    3 rkl (ei katkeraa) neipa-olutta tai maustamatonta hapanolutta

    Suolaa ja mustapippuria

    Lisäksi: Kapriksia, yrttejä ja lempileipää

Sekoita kaikki paitsi olut tehosekoittimessa, mausta ja maista, lisää olut ja sekoita.Voitele leipäsiivut tahnalla, lisää kaprikset ja yrtit, pyöräytä hieman mustapippuria päälle.

VINKKI: Tämä tahna on erinomaista pastakastikkeeksi ja käy grillilihojen ja kasvistenkin kaveriksi.