Viikonlopuksi safkaa ja viiniä

Viikon tehtävä oli keksiä safkaa, josta Nella pitäisi. Hän kun tuli kylään Flowta varten.

Ja ihan itse keksin: Grillikanalla&aurinkokuivatulla tomaattitahnalla täytettyjä herkkusieniä & timjami caesar

 

 

Helppo ruoka, niin kuin minun ruokani yleensä ovat. Ja törkeen hyvä. Nella hehkutti ainakin.

Kanalla&aurinkokuivatulla tomaattitahnalla täytettyjä herkkusienet

 

1/2 grillikana tai 4 kpl grillattuja kanankoipia (grillaa tai osta, minä ostin tällä kertaa valmiina) , noin 8 kpl ISOJA herkkusieniä, 3 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyineen, suolaa, pippuria, parmesanraastetta, vähän öljyä.

Poista kanasta luut ja silppua ihan pieniksi kuutioiksi. Pyöräytä aurinkokuivatut tomaatit liemineen tahnaksi sauvasekoittimella. Sekoita kanasilppu ja tomaattitahna. Mausta suolalla ja pippurilla mielesi mukaan. Pese herkkusienet ja poista kanta. Täytä herkkusienet kana&tomaattitahnalla. Voitele oliiviöljyllä korkeareunainen vuoka ja laita täytetyt tomaatit sinne (laita kannat myös, niin eivät mene hukkaan). Sirottele parmesania päälle. Laita uuniin 180 asteeseen noin 20-30 minuuttia, kunnes rapean kypsiä.

Timjami caesar-salaatti

1 pnt romainesalaattia, parmesanlastuja , halutessasi paahdettuja leipäkuutioita tai pekanpähkinöitä.

Kastike: 1 dl majoneesia, 2 anjovisfileetä, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl dijonsinappia, mustapippuria, noin 1/2 dl nypittyä timjamia.

Sekoita kastike ja anna tekeytyä viileässä ainakin tunnin. Pese salaatti ja kuivaa se. Tarjoa salaatti kastikkeen, parmesanlastujen ja halutessasi paahdettujen leipäkuutioiden tai pekanpähkinöiden kera. Koristeeksi pari oksaa timjamia.

Juomaksi Cono Sur Bicicleta Riesling 2013.  Menee ihan mahtavasti ruuan kanssa, raikas mineraalisuus keventää herkkusienien lihamaisuutta, ja kevyen hedelmäinen vihreys vastaa salaatin tuhtiuteen.

Kyllä. Nellakin suosittelee.

Viini saatu sponssina ja resepti osallistuu Cono Surin reseptikilpailuun.

Ps. Heiip, nyt meitsi lähtee Flowhon!

Arki alkaa - smoothie kehiin!

Arki on alkanut. Ja syöminen järkevöityy.

Tässä siitä esimerkki:

Maanantai-smoothie

1 omena, pari mandariinia tai appelsiini, kourallinen pinaattia, kourallinen pähkinöitä, 2 dl luonnonjugurttia, minttua ja basilikaa.

Kaikki blenderiin ja surrur.

Kippis arjelle!

Viimeinen päivä

Viimeinen päivä landella Unkarissa, Balaton-järvellä  kuluu näin. Hellettä ja vihreää. Roséta ja kirjan oikolukua. Tuoreita luumuja lähipuusta ja chilliä. Perhettä ja juttelua.

Sitten Helsinkiin. Voi kun tulee landea ikävä!

Unkarissa syödään

Meillä on lande ja sukujuuret Unkarissa. Se näkyy. Suurin osa lomastamme kuluu siihen, että mietitään mitä syödään seuraavaksi. Ja sen jälkeen.

Perusruokaa. Kesäistä pörköltiä.

Rosé kuuluu joka kesään. Kylmänä.

Sukujuhlat myös. Joka vuosi enemmän sukulaisia.....

 

Grilli on myös must. Unkarilaiseen tapaan paprikaa ja tulista kolbász-makkaraa.

Kun tullaan uimasta ja mennään kotiin, pysähdytään aina Kocsmassa. Siellä pieni Unicum, hosszú lépés (1 dl viiniä, 2 dl soodavettä) ja pogácsa.

Joka vuosi keitetään avotulella kunnon gulyás. Resepti täältä. (klik)

Yksi paikallisista bisseistä on Soproni. Sitä täällä juodaan.

Viikunoita suoraan puista. Gotta luv Unkari!

Unkarissa syödään PALJON lihaa. Peruskattausta tässä.

Digestiiviksi aina Unicum. Unkarilainen katkero. Unohtakaa Jegerit ja muut, tämä on parasta.

Lomalla suurin osa syömisestä tapahtuu suvun seurassa. Hyvä niin.

Koska uunia ei ole, kaikki makea tilataan Alsoörsin kylän paikallisesta leivoskahvilasta, Szöszi Cukrászdasta. Ei huono.

Jädeä kuluu jonkin verran....

Uppopaistettu kala kuuluu kylän lounaisiin.

Jälkkäriksi taas sütiä, eli suomeksi leivosta.

Persikoista suoraan puista. Oi.

Titetysti välillä Pizza Ungarese. Rannalla. Vitorlász Pizzeria.

Unkarilainen leipä on parasta. Kuori rapea, sisus sitkoinen ja pehmeä.

Kuumalla juodaan viiniä ja soodaa, kylmällä bisseä.

Avotulella vähän makkaraa ja siankylkeä.

Paneroitu juusto. Perus-unkari mättöä. Kerran kesässä hyvää.

Juominen ja syöminen. Sydän.

Unkarilainen lihalautanen. Kahdelle. Oikeasti.

Kaiken  ruuan ja juoman jälkeen on hyvä hymyillä.

Ensi vuonna taas. Syömistä, juomista ja suku.

Jahuu!

Ps. Ez a szabi fötémája minden évben. Nagyon jó volt most is, köszi rokonok és barátok! 

Uusi kesäkahvila hoodeilla!

Olen niin onnellinen. Tänä kesänä VIHDOIN omalla rannallani, Hernesaaressa on avautunut kahvila. Hyvä sellainen.

Kahvila Birgitta. 

Kahvila näkyy kauas, ei voi missata.

Hyvät tarjoilut.

Kiva terassi.

Hauskat sisätilat. Plussaa takasta, keinutuoleista ja hauskoista lampuista.

 

Kahvilanäkymä merelle on hieno. 

 

Olut (Kievari Ameriikan Ale) oli kylmää, luomuvalkkari hyvää, hampurilainen ja lohkoperunat erinomaisia.

Ja kahvila on kuulemma auki syysmyrskyihin asti.


Kiitos, kiitos,kiitos! Munkkisaaren perhe sanoo KIITOS.

Härkäpapu&korianteri hummus

Pavut ovat niin parhaita. Meillä Unkarissa niitä käytetään kaikeassa ruuassa. Näin minäkin teen.

Sain kokeiluun blogin kautta S-ryhmän suuriin kauppoihin tullutta Verso- härkäpapurouheseosta.  Olin niin iloinen.

Tämä ihana kama on rouhetta, jossa on yli puolet härkäpapua, sitten hernettä ja ohramallasuutetta. Itse pidän kuivista ruuista, joten rouhe oli jo sellaisenaan hyvää. Noin niin kuin naposteltavaksi. Mutta en syönyt ihan kaikkea näin.

Tein siitä härkäpapu&korianteri-hummusta.  Ja paahdettua rouhetta.

Härkäpapu&korianteri-hummuksesta tuli törkeän hyvää!

2 dl härkäpapurouheseosta, noin 2.5 dl vettä, 4 rkl öljyä, 3 dl korianteria(löyhästi yrtistä nypittynä), 1 rkl hunajaa, suolaa ja pippuria.

Liota rouheseosta 15 minuuttia vedessä. Lisää muut aineet ja sekoita sauvasekoitimella tasaiseksi. Mausta suolalla maun mukaan.  Anna olla hetki viileässä.

Suutuntumaksi tehtiin myös rapeita rouhekuutioita.

Rapeat rouhekuutiot

Öljyä,1 dl  härkäpapurouheseosta. Noin 1 tl makeaa paprikajauhetta, Provencen yrttiseosta ja suolaa.

Kuumenna öljy kattilassa, lisää noin härkäpapurouheseos. Lisää paprikajauhe ja Provencen yrttiseos sekä suolaa maun mukaan. Paahda rapeaksi.

Käytä salaattiin, lihan päälle, ihan mihin vaan.Saa kivaa suutuntumaa aikaan!

Me syötiin tänään härkäpapu-hummus ja rapeat rouhekuutiot grillatun kanan, avokadon, uunikasvisten ja salaatin kera. Hummus toi makuun pehmeää kermaisuutta, rouhekuutiot taas rapeaa rouskutusta. Nam.

Juomana loman melkein alkamisen kunniaksi luomu rosé, La Jara Organic Rosé Frizzante. Aivan täydellinen illan ruuan kanssa.

 Etsi siis kaupoista, et pety.

PS. Härkäpapu&korianterihummus on myös ihanaa ruisleivän päällä. Oi.

PS2. Viini saatu blogin kautta. Kiitos. 

Yhteistyössä Nofu Oy

Oluttasting kavereiden kanssa!

Olin pitämässä hauskaa oluttastingia polttariporukalle. Lue lisää Hannan Soppa-blogista! (klik)

Kuva Jaakko M. Olut Donut Island Brewing.

Making of - Yks Olut-olutkirja!

Yks Olut-olutkirjan painoon meno lähestyy. Tässä pari muistelukuvaa, miten sitä kesäkuussa viimeisteltiin.

Viimeiset olutkuvat kuvattiin juhannuksen jälkeen Linnunlaulun lähellä, isossa kauniissa puutalossa. 

Tiedättekös, vaikeinta olutkuvien ottamisessa on saada monen oluen vaahdot näyttämään yhtäaikaa kauniilta. Siihen tarvitaan nopeaa kättä....

Oluen kuvaamisessa on hyvä kun tausta on vaalea. Kulunut turkoosi pöytä on tähän yksi parhaista. Näette sitten.

Ihana Liisa on taitava. Olen hämmentynyt, miten kauniita kuvia tuli taas.

Olutkirja-arvostelu: Kuohuvaa historiaa!

Sain Atena Kustannukselta luettavaksi uuden oluen historiaa käsittelevän kirjan Kuohuvaa historiaa - Tarinoita tuopin takaa.

Kirja on ilmestynyt keväällä 2014 ja sen ovat kirjoittaneet Mika Rissanen ja Juha Tahvanainen.

Luin kirjan Tukholmassa rentoina aamuina auringon paistaessa. Yksi parhaista tavoista keskittyä kirjaan. 

Sanon suoraan, että vaikka luin kirjan kahteen kertaan, en tiedä mitä sanoisin siitä. Osasta pidin, osasta en. Tai pidin kokonaisuudesta ja pidin alusta, mutta loppua kohti kirja muuttuu vähän väkinäiseksi. Tosin, huomautan nyt myös, että olen itse historian maisteri, joten luen varmaan tätä vähän eri lailla kuin ihan jokamies. 

Hyvää kirjassa oli alkuosa: Erittäin mielenkiintoiset tarinat luostarilaitoksen ja oluen yhteenlinkittymisestä, alankomaisista maalareista ja heidän olutkuvauksestaan maalauksissa, Martin Lutherista sekä Pietari Suuren osuudesta venäläisten oluenjuontiin.  Carlsbergin historista kirjaan oli valittu panimo perustaja-isän ja pojan välinen välirikko, vaikka itse olisin ehkä kirjoittanut Carlsbergistä ja lager-hiivan syntymisen yhteydestä enemmän, koska se on vaikuttanut suuresti koko nykyaikaisen lager-oluen kehitykseen. Mutta tämä on pikkuseikka. Sandels oli myös mainittu, mutta koska Sandels-olut on vaan saanut nimensä monta sataa vuotta itse sotasankarin kuoleman jälkeen, ei se minusta selvästi liity itse sotasankariin. Tässä yhteydessä olisi itse kuvannut, millaista olutta se oli,mitä Sandels joi.

Duunin puolesta olisi tietysti ollut myös kiva, että Suomen ja koko pohjoismaiden vanhimman panimon, Sinebrychoffin historista olisi ollut jotain, mutta tähän olen itse jäävi sanomaan mitään, kun kyseisessä panimossa itse olen töissä. Tosin siksi myös tiedän, miten paljon siellä on mielenkiintoisia tarinoita kerrottavana.

Kirja oli hyvin kirjoitettu, mikä ei ole yllätys, ovathan kirjoittajat oleet mukana kirjoittamassa Tieto Finlandian saanutta kirjaa Antiikin urheilu sekä kirjaa Hävityksen Historia. Pidin kirjan rennosta tyylistä ja lyhyistä luvuista, jossa aina kuvattiin tietty historiallinen tapahtuma ja sen kytkeytyminen olueen.  Rakenne oli kirjassa siis hyvä. Joka luvun lopussa oli myös esitelty se tietty olut, joka liittyi luvun historialliseen tapahtumaan.

Välillä tuntui että kirjan jotkut luvut olivat vähän väkisin väännettyjä. Esimerkiksi Manneken Pis-patsaan historia oli vähän irrallinen oluesta, Guinnessin ja Irlannin pääministerin kytkös oli taas vähän päälleliimattu, juohan melkein koko kansa samaa mustaa kultaa. Viimeinen jalkapallo ja olutta koskeva luku oli minun mielestäni myös turha ja vähän tylsä. 

Kokonaisuutena voin sanoa, että kirja kannattaa lukea, jos historia kiinnostaa. Se on helppolukuinen ja siitä saa erinomaisia yleistieto-murusia. Jos pitää vain oluesta, mutta ei historiasta, niin sitten kannattaa lukea jotain muuta....

Lisävinkkinä mainittakoon ,että jos joku haluaa järjestää kavereilleen tai oman olutkuppilansa asiakkailleen tietovisan, tästä kirjasta saa hyviä kysymyksiä pohdittavaksi.  On tämä ikioman olutkirjanikin lähdeluettelossa.

Ja tietysti: Lukeminen kannattaa aina!

Kirjan lähetti Atena Kustannus

Mansikkasorbetista margaritaksi

Baarimige-ajoiltani on jäänyt rakkaus erilaisiin nk. frozen- juomiin ja hedelmäisen paksuihin drikkeihin.

Niimpä olin onnellinen kun nyt kesällä sain kokeiluun Modon Mansikkapyreetä ja Rauchin Mansikkanektaria. Tein niistä maailman helpointa mansikkasorbettia.

Ja sorbetista ihanaa mansikkamargaritaa.

Mansikkasorbetti

7 dl mansikkanektaria, 4 dl mansikkapyreetä. (tästä setistä tulee skideille jälkkärit ja aikuisille juomat). Koristeeksi mansikkaa ja minttua.

Laita kannelliseen, laakeaa kulhoon ja sekoita. Jätä tilaa jäätymiselle (kama laajenee, kun se jäätyy). Laita pakkaseen. Sekoita noin tunnin välein, kunnes pysyvää hilettä. (vaatii noin 6-7 sekoituskertaa).

Syötiin ensimmäisenä kuumana päivänä. Skidit rakasti tätä. 

Aikuisille sorbetti jatkojalostettiin juomaksi.

Mansikkamargaritat, yksi annos

2 dl mansikkasorbettia, 4 cl tequilaa (tai rommia, jolloin juoma on mansikkabatida), 1/2 limen mehu.

Pistä blenderiin tai tehosekoittimeen kaikki raaka-aineet hetkeksi. Kaada valmis juoma laakeaan lasiin tai astiaan.

Tarjoa kuumana kesäiltana tai aikuisten jälkkäriksi.

Kippis vaan!

Rauch Mansikkanektari ja Modon Mansikkapyree on saatu sponssina, alkoholit ja muut raaka-aineet on ihan omia!