Makeat ruissämpylät

Vahingossa tulee välillä hyviä yllätyksiä. Nämä sämpylät syntyivät niin, että melkein kaikki raaka-aineet piti korvata toisilla.

Mutta ei hätää, näin tuli tosi hyvää. Makeita ruissämpylöitä, jotka ovat tuntumaltaan ja maultaan kuin skonnsseja. Nämä saavuttivat suuren suosion perheen piirissä.

Tuurilla ne laivatkin seilaa. Nähtävästi. 

Makeat ruissämpylät

2,5 dl maitoa, 1 dl kookospalmusokeria, 1 kananmuna, hyppysellinen kardemummaa, 1 pss kuivahiivaa, 4 dl ruisjauhoja, noin 2 dl vehnäjauhoja, 80 gr voita, noin 1/2 dl rypsiöljyä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita maitoon kulhossa sokeri, kardemumma ja kanamuna. Sekoita jauhot keskenään ja kuivahiiva myös.  Alusta taikinaan. Lopuksi alusta suurin osa voista (jätä 1/2 dl) ja kaikki öljy.

Anna kohota tunnin verran lämpimässä, vedottomassa paikassa. (Minä laitan taikinan liinan alla kylmään uuniin).

Pyörittele sämpylät uunipellille, jätä vähän rakoa, niin että sämpylät paistuessaan tarttuvat toisiinsa kiinni. Voitele sämpylät lopulla voilla ja paista 200-asteessa noin 15 minuuttia.

Nauti heti lämpimänä voilla ja/tai hillolla. Toimii aamu- tai iltapalana. Ja päivälläkin.

Jauhoista kiitos Myllärin Luomu! 

Unkarilainen limonadi

Ilmat lämpiävät. Jahuu.

Tälle uutiselle voi kilistellä limonadilla, jota meillä tehtiin aina kuumalla, kun olin pieni.

3 luomusitruunaa tai limeä, palmusokeri-siirappia tai vaaleaa siirappia, vettä tai vissyä.

Purista sitrushedelmistä mehu ja kaada kannuun. Lisää siirappia ja vettä makusi mukaan. Ennen tarjoilua pyyhkäise puristetulla sitruspuolikkaalla lasin reunaa ja kasta sokeriin. Tarjoa limonadi viileänä.

Ps. Aikuisille törkeän hyvää myös tujauksella vaaleaa rommia....

Banaanileipä yhdestä banaanista

Usein jää yksi pieni banaani ruskistumaan vatiin. Sitten tulee mieleen, että pitäisikö banaanirukasta tehdä banaanileipä?

Mutta, voih, kaikki googletetut reseptit ovat kolmea banaania varten. Ja minulla on vain yksi banaani. :(.

Mutta ei hätää, muokkasin reseptin sopimaan myös vain yhdelle, tai kahdelle tai kolmelle banaanille. :).

Banaanileipä

2 dl vehnäjauhoja, 1,5 dl ruisjauhoja, 1,5 tl leivinjauhetta, 1,5 dl palmusokeria (tai ruokosokeria), 1 tl kanelia, hyppysellinen neilikkaa ja kardemummaa, 1-3 ylikypsää manaania (jos sinulla on vähemmän banaaneja, korvaa ne omenaraasteella, yhtä monta omenaa kuin banaaneja puuttuu) , 2 kanamunaa, 1 dl kookosöljyä (tai auringokukkaöljyä), loraus luonnonjugurttia tai omenamehua.

Voitele ja korppujauhoita pitkämallinen vuoka. Sekoita kuivat aineet keskenään, myös sokeri. (Raasta omenat ja purista raaste käsin kuivaksi, juo menu). Soseuta banaani(t) ja sekoita omenaraasteen kanssa. Sekoita mukaan kananmunat, kuiva-aineseos ja öljy. Lopuksi lisää loraus jugurttia tai mehua. Älä vaahdota. Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteessa noin tunniksi. Kokeile välillä leipää sukkapuikolla, leipä on valmis kun puikkoon ei enään tartu taikinaa.

Manteli&vanilja-tuorejuusto

100 g maustamatonta tuorejuustoa, 2 rkl mantelirouhetta, 1-2 tl vaniljasokeria.

Sekoita vaniljasokeri ja tuorejuusto yhteen. Annan tekeytyä hetken jääkaapissa. Sirottele mantelirouhetta päälle ja tarjoa viikonloppuaamiaisella.

Aika hyvää viikonlopuksi. Luksusta laten kanssa.

Eka raparperi tänä vuonna

Ekat raparperit saapuivat Munkkisaareen. Mamani kantamana. 

Hups vaan, ne ystävystyivät inkiväärin&vaniljan kanssa ja niistä tuli hilloke.

6 vartta raparperia paloiteltuna, 1 dl hillosokeria, 2 rkl palmusokeria, 1 tl vaniljasokeria, 1 cm pala inkivääriä, 1 dl Schwppes Ginger Alea.

Keitä kokoon noin 15 minuuttia tai puoli tuntia, riippuen siitä miten hajonneita haluat raparpereitä. Ongi inkiväärinpala pois.  Lisää sitten tätä kaikkeen; smoothieen, jäätelöön, paahtoleivälle.  Niin minä teen.

Kakkua ja mehua Sofialle

Tänään mennään perinteisellä. Saunaan lauantai-illalla. Ei toki omaan, vaan Sofian saunavuorolle. Mukana olutta, mehua, juustoja ja kuivakakku. Pitäähän jotain viedä.

Bonarina kakkuun sai tuhottua loput joulusuklaat. Jes.

Kuivakakku suklaalla

4 dl jauhoja, 3 dl sokeria (itse laitoin 2 dl palmusokeria ja desin tavallista), 3 dl kylmää maitoa, 1 tl kanelia, 1 tl vaniljasokeria, hyppysellinen jauhettua inkivääriä, 2 tl soodaa, 150 g sulatettua voita. Vuoan voiteluun voita ja korppujauhoa/kookoshiutaleita/pähkinärouhetta.

Sulatettuna kaikki suklaajämät. tällä kertaa noin kourallinen Budapest-konvehteja, puolikas tumma suklaalevy ja pari muuta konvehtia.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja voi sekoittaen. Voitele vuoka ja jauhota korppujauholla/kookoshiutaleilla/pähkinärouheella. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa niin ,että se muodostaa raitoja (vähän kuin tiikerikakussa). paista 180 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Perusvinkki on kokeilla sukkapuikolla, koska on kypsää. Kypsä kakku on, kuin sukkapuikkoon ei tartu taikinaa.

(tää kakku toimii muuten ilman suklaatakin).

Sitten vaan saunaan. Kaikki muut meillä rakastaa saunomista. Paitsi minä. Mutta minähän olenkin ulkomaalainen.

Senkun saunovat. Minä aion katsoa sohvalla Putousta ja juoda olutta. Syödä Sofian lupaamaa moussakaa. Ja kakkua.

Itsetehtyjä ruokalahjoja - tein, söin ja teen uudelleen!

Laitan tämän tänne silläkin uhalla, että näin paljastan näin etukäteen mitä läheisjengi saa joululahjaksi....

Eli hei jengi, kannattaa odottaa suklaakeksejä, sipuli-siiderihilloketta, seesamisuolaa ja pähkinä-suklaafudgea. Jos me ei syödä noita fudgeja itse (koe-erä meni jo).

http://www.helsinginuutiset.fi/artikkeli/198352-mitas-jos-tana-vuonna-leipoisit-osan-lahjoista-itse

Nam.

Nopeenopee pasta ja hitaita kuvia RööperiFestistä!

Kun juoksee ympäri kaupunkia Art Goes Kapakassa ja RööperiFestissä, niin kun tulee kotiin ja lapset kiljuvat pastaa, niin pastan täytyy olla nopeaa ja hyvää.

Tämä on:

1/2 pakettia pastaa, 1/2 prk luomu-tomaattikastiketta, 1 tl palmusokeria, vähän tomaattipyrettä, 2-5 rkl raastettua parmesania, suolaa ja pippuria. Päälle rucolaa ja lisää parmesania.

Keitä vedenkeittimellä vesi kiehuvaksi ja laita kattilaan (näin vesi kiehuu PALJON aikaisemmin). Laita skideille pari minitomaattia pikkukulhoihin alkuruuaksi. Heitä pastat kattilaan ja keitä se 12 minuuttia. Sekoita tomaattikastikkeeseen muut aineet. Valuta pasta, laita se taikaisin kattilaan ja heitä tomaattikastike joukkoon. Kääntele hetki ja tarjoa.

Otin aikaa, 15 minuuttia. Aika hyvä pastaruualle.

Ja näin voi fiilistellä Rööperifestin valokuvia:

Oli luomuruokaa, hattu-korkkarikävelijöitä, Punavuoren kutomiskerhoa, kiinalaista safkaa, herkkuja, kirpparia, esityksiä ja hengausta.

Punavuori. On jees.

Tästä raparperipiirakasta Elvis diggasi!

Elvis kävi meillä. Veti kaksi lautasellista pastaa ja kolme palaa raparperi-marenkipiirakkaa.

Raparperi-marenkipiirakka

Pohjaan tulee 100 g pehmeää voita, 1 dl sokeria, 1 kanamuna, 1 dl kaurahiutaleita, 2,5 dl jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria, 3 rkl vettä.  Laita voi kulhoon ja nypi joukkoon sokeri. Lisää kanamuna ja vatkaa vaahdoksi. Yhdistä kuivat ainekset ja lisää vaahtoon. Lisää vesi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuokaan (taikina on aika löysää, älä pelästy sitä).

Täytteeseen tule noin 5 raparperinvartta, 1 dl palmu-(tai ruoko-)sokeria, 1 dl vaahterasiirappia(tai muuta siirappia), 2 dl vettä. Kuutio raparperi ja keitä siitä hillomainen seos, niin että raparperi hajoaa nesteeseen. Jäähdytä ja siiviöi liika neste pois. (Tästä nesteestä tuli erinomaista raparperi-mehutiivistettä).

Levitä täyte taikinan päälle ja paista noin 15 minuuttia 200 asteessa uunin alatasolla. Ota jäähtymään.

Marenkiin tulee 2 kananmunanvalkuaista ja
1,2 dl sokeria. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, niin kovaksi, että vaahto pysyy kulhossa, vaikka käännät sen ylösalaisin. Lisää sokeria vatkatessa.

Lisää marenki piirakan päälle. Ripottele hieman palmu-tai ruokosokeria päälle. Laita takaisin ja paista vielä 15-20 minuuttia alatasolla.

Tarjoa jäähtyneenä.

Ps. Elviksen mukana oli tietysti entourage - Pekka, Nora ja Max.

Lohi on varma nakki.

Lohta on maailman helpoin valmistaa. Siihen voi laittaa mitä vaan....

Uunilohi sinappi-sitruunaglaseerauksella

1 iso lohifile, 1 rkl rakeista Dijon-sinappia, 1 sitruunan mehu, 1/2 sitruunan kuoriraaste, 1 tl palmu- tai ruokosokeria, hyppysellinen chiliä, suolaa ja pippuria.

Suolaa lohi ja anna olla pari tuntia. Sekoita ainekset yhteen. Hiero lohen pintaan ja paista noin 180 asteessa uunissa tai grillaa kunnes kypsä. Salaattia tai riisiä viereen.

Voila, ruoka on valmista!

Tankkauspäivä

Tänään juostiin Helsinki City Run. Käsi paketissa.

Juoksulle piti tietysti tankata.

Tee pullataikina (2,5 dl maitoa, 1/2 hiiva, 1 dl sokeria,1 kananmuna,  kardemummaa, noin 6 dl jauhoja, 100 g voita). Kohota se. Kauli. Voitele voilla. Levitä noin 1 dl omenasosetta. Levitä noin 1/2 dl palmusokeria ja tavallista sokeria. Ripottele kanelia päälle. Kääri rullalle ja leikkaa paloja. Laita ne uunivuokaan. Kohota ja voitele maidon ja voin seoksella. Paista 200 astetta noin 20 minuuttia. Nauti lämpimänä.

Sitten vaan latte viereen ja juoksutankkaus on valmis.

Ainiin, söin mä vähän ranskalaisia kanssa.

Aika 2,34.

Terveellisyyttä uhkuvat muffarit

Jokapäiväinen ristiriita; Rakastan leipomista, tekisi mieli leipoa - kuka syö leivonnan tulokset?

Andi ja Atti jaksavat molemmat syödä vähän, Mika kans, loput jää mulle. Ja minähän syön. VAIKKA nyt kandeisi vähän rajoittaa tätä syömistä, äitiyslomasta kun on jäänyt vähän muutakin kuin muistoja.....

Nyt sitten leivoin muffareita, jotka oli täynnä kaikkea terveydelle hyvää. Näitä muffareita pitää siis syödä.

1 dl jauhoja, 1 dl kookosjauhoja, 1,5 dl kaurahiutaleita, 1,5 dl palmusokeria, 2 tl leivinjauhetta, 2 tl vaniljasokeria, 1 dl luonnonjugurttia, 1 dl omenamehua, 2 luomukananmunaa, 1 dl kookosöljyä, 1 dl puolukoita, 1/2 pussia omenamehussa liotettuja kuivattuja aprikooseja, 1 dl pähkinöitä rouhittuna.

Paloittele kuivatut aprikoosit ja laita likoamaan yön yli omenamehuun. Vatkaa munat ja dsokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nestettä ja kuivia aineita vuorotellen hyvin sekoittaen. Purista aprikoosit kuivaksi ja lisää niiden liemi taikinaan. Lisää lopuksi puolukat. pähkinät ja aprikoosit.  Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Näitä sitten syötiin aamiaiseksi kolme päivää. Nam.

Hys. Minä juon nyt kahvia.

Ja syön muffinsseja. Hyvänä perheenäitinä käytin näihin kaikki vanhat kakku-, pikkuleipä-, ja macaronmurut. Voin siis syödä hyvällä omallatunnolla.

Muffinsseissa on: 4 dl jauhoja, 1 dl kaurahuitaleita, 1 dl kakkumuruja/mantelijauhetta/kookoshiutaleita, 1 tl soodaa, 1/2 dl mantelirouhetta/pähkinärouhetta, 1 tl leivinjauhetta, 1/2 dl sokeria, 1 dl palmu- tai ruokosokeria, 1 tl vaniljasokeria, 1 dl omenasosetta, 1 dl öljyä, 2 kanamunaa, loraus piimää.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sitten omenasose, kananmunat ja öljy. Sekoita. Lorauta lopuksi piimä. Sekoittele. Jaa vuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Valmiina muffinssit voisi myös kuorruttaa. Minä en jaksanut. Ne oli tosi hyviä ihan näinkin.



Keväinen keittiö ja raejuustokakku!

Aurinko paistaa jo keittiöön päivisin. Jee.

Kaappeihinkin näkee jo sisälle.

Keittiöpyyhetelinekin saatiin nyt keväällä jo seinään.

Purkki vanhentunutta raejuustoa. Hophop, siitä tuli kakku.

Raejuustokakku

1 prk raejuustoa murskattuna, 2 kanamunaa, 1 dl sokeria, 1,5 dl palmusokeria (tai ruokosokeria), 1 dl piimää tai luonnonjugurttia, 1,5 tl ruokasoodaa, 1 tl kanelia, 1/2 tl neilikkaa, 5 dl jauhoja, 1,5 dl öljyä

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää puolet jauhoista, raejuusto ja piimä, puolet jauhoista ja öljy. Kaada voideltuun vuokaan ja paista 180 asteessa noin 50 minuuttia.  Täydellistä viikonloppuun välipalaksi ja laten kanssa. Kaikki tykkää.


Ps. Onhan sitä muutkin käyttäneet raejuustoa kaikkeen, Tyden lasagnesta jo kirjoitinkin, ohje täältä. Tätä teen tiistaina kun Sofia tulee käymään!

Parasta kasvishakkelusta Espoossa ja kookosta muffinsseina Munkkisaaresta!

Espoossa kylässä. Ei kiirettä, hyvää ruokaa ja lasten melua.

Pekka teki kasvispiirasta, kanasalaattia ja "parasta kasvishakkelusta.

Ohje löytyi Kevyttä Hyvää&Tulista hyvää-keittokirjasta, jossa on hauskasti kahden eri tekijän kirjat samassa. Hakkelus oli tosijees, sopi sekä piiraan että salaatin kanssa. Njam.

Jälkkäriksi vastajauhetusta kahvista latet sekä tuliaisina Munkkisaaresta rustiikkisia kookos-mangomuffinsseja sitruuna-valkosuklaakuorrutuksella.

Näky ei ole kaunein, mutta maku ratkaisee. Maku oli hyvä.

Kookos-mangomuffinssit

5 dl jauhoja, 1 dl sokeria, 2 dl palmu-tai ruokosokeria, 1 tl vaniljasokeria, 1 tl ruokasoodaa, 1 tl leivinjauhetta, 2 prk vauvojen mangososetta, 2 kananmunaa, 1 dl kookosöljyä

Sekoita kuivat aineet. Lisää mangosose, sitten kanamuna ja lopuksi kookosöljy. Sekoita tasaiseksi. Jaa muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20-30 minuuttia.
Vink: toimii myös ilman kuorrutusta.

Sitruuna-valkosuklaakuorrutus

100 g valkosuklaata. 2 rkl voita, 3/4 dl Lemon Curd-tahnaa

Sulata suklaa ja voi yhdessä, anna jäähtyä. Lisää huoneenlämpöinen limetahna ja sekoita. (Minäpä lisäsin Lemon Curdin jääkaappikylmänä kuuman suklaan joukkoon. Rakeistui. Älkää siis tehkö, niin kuin minä tein, vaan niin kuin minä sanon...)

Ja siinä juteltiin ja hengattiin ja hups, ilta on melkein ohi. Oivoi.

Heihei Espoo!

Pullien pelastus - Hansin hätävara!

Harvoin, hyvin harvoin meillä jää pullaa. Näin kävi viimeksi. Eikä pullaa VOI heittää pois.

Pelastus tuli, kun selailin Hans Välimäen Mummola-kirjaa. Ainiin, pappilan hätävara!

Siinähän se resepti on! Tavallisen sokerin korvasin palmusokerilla.

Nopeasti valmista ja aika nopeasti syötyä!

Kiitos Hans.

BLOGIARVONNAN TULOS!

Tämänkertaisen blogiarvonnan voitti

Pikku Leijonan Emäntä

ONNEKSI OLKOON!

Laita minulle mailia: anikomaria@hotmail.com, niin saat paketin palmusokeria postissa.

Kiitos osallistujat ja kiitos Greenroom!

Ps. Viimeiset luistelut oli sitten lauantaina....

Sokeroitu sisältä ja ulkoa - ja BLOGIARVONTA!

Palmusokeri on yksi lempi-raaka-aineistani. Ei se tahmea, kova palmusokeri, vaan IHANA, toffeen värinen ja irtonainen palmusokeri.

Käytän palmusokeria kaikkeen, mihin sokeria voi tarvita; leivontaan, ruuanlaittoon, jugurttiin, smootheihin, marinadeihin, kuumiin juomiin ja mausteeksi. (Leivonnassa tosin käytän sitä niin,että laitan puolet valkoista sokeria, esim. pulla kohoaa paremmin, jos on valkoista sokeria matkassa).

Palmusokeriin minut tutustuttivat ystäväni Pekka ja Nora, kiitos heille! Palmusokerin maku on vienon savuinen ja makean toffeemainen. Jos joku on käynyt ravintola Farangissa, niin maku on tuttu sieltä, mm. lempiannokseni karamellisoitunutta rapeaa possua, on tehty juuri palmusokerilla niin karkin makeaksi. Nam.

Palmusokeri on käsityötuote, jota tuotetaan kookospalmun kukinnon medestä. Se on myös terveellistä, oikeaa superfoodia. Siinä on mm. rautaa, kaliumia, magnesiumia sekä B-tyypin vitamiineja ja matala glykeeminen indeksi. Tosin minä söisin sitä muutenkin, koska se on ihanan makuista.  Olen tehnyt tännekin lukuisia reseptejä, mm. broilerinkoipia, kuorrutetta, omenakeikauskakkua, brokkolilisäkettä, mysliä ja olutsipulia.

Nyt keksin, miten tätä herkkua voi käyttää muuhunkin;Kosmetiikkaan!

Kosteuttava palmusokerikuorinta
1 dl palmusokeria
1 rkl kookoshiutaleita
1 dl juoksevaa kookosöljyä
1 tl vaniljasokeria
(jos haluat, niin pari tippaa haluamaasi eteeristä öljyä)
Kuorinta säilyy viikkoja huoneenlämmössä.

Sekoita kaikki ainekset. Hiero suihkussa vartalolle. Ihanaa.


Ja sitten ARVONTA:


Nyt jollain onnellisella on mahdollisuus saada testailtavaksi sekä ruoka-että kosmetiikkakäyttöön Greenroomin maahantuomaa palmusokeria puolen kilon verran.

 Laita kommenttilaatikkoon mikä tahansa viesti, niin arvomme niiden joukosta voittajan. Mika on taas onnettarena.

Arvonta päättyy ma 5.3. ILLALLA.

Lisää löytyy myös:

Oma kirjoitukseni ja pari reseptiä palmusokerista:
http://aromilehti.fi/?s=sokerihumalassa

Lisää palmusokerista:

http://www.fi.bigtreefarms.com/ 

Lisää Greenroomista:

http://www.greenroom.fi/

Hyvää vanhasta leivästä & tyttöjen teehetki

Eilen illalla minuun iski säästäväisyyspuuska ja mietin mitä teen vanhalle patonginlopulle. Kaivelin vähän kirjoja ja tein italiaanohenkisen mausteseoksen:

Nuijin 10 cm palan kuivaa patonkia muruiksi(voisihan sen raastaa, mutta kun kaulimella nuijin muovipussissa olevaa patonkia, se oli aika terapeuttista), lisäsin kollegani kasvattamaa ihanaa kuivattua oreganoa noin 1 rkl, 1 tl sormisuolaa, pari hieraisua pippuria ja 1 tl makeaa paprikajauhetta, ripaus palmusokeria.

Tähän kun laittaisin vajaa desin oliiviöljyä, niin sillä voisi kuorruttaa kanaa, possua tai lohta ja lykätä uuniin,. Tai tätä voisi sirotella pastavuuan päälle. Siihen lisätä myös vaikka valkosipulia tai vaihtaa yrtti kuivatuksi basilikaksi tai rosmariiniksi. Nam.

Me käytimme sen lihapullataikinaan:

Seos, 400 g paistinaudanjauhelihaa, 1 rkl rakeista Dijonia. Pyöräytin cocktailkokoisia pullia(skidit tykkää, kun ne mahtuu suuhun kerralla) ja paistoin 180 asteessa noin 15 minuuttia. Ja kyllä, lihapullissa ei ollut mitään nestettä. Hyviä olivat!

Lapset ovat toipilaina kotona. Tänään kun Atti nukkui, pidimme Andin kanssa tyttöjen teehetken.

Kofeiinitonta robois-teetä, vaniljatanko, kanelitanko, tähtianis. Haudutus. Kuppeihin. Lisäksi hunajaa ja limemehua. Ja juteltiin. "Mama, kun mä olen aikuinen, mä en tiedä vielä kumman lapsen mä valitsen, tytön vai pojan. Valitsitko sä mut tytöksi vai papa?" Pitkä keskustelu.

Töölön yläaste, Tyde ja mä - porkkanakakku old school

Yläasteen köksästä ei paljoa käteen jäänyt. Kasariruokia ja suklaakiisseliä. Yök. Ruuanlaiton opettelin noin 20 v myöhemmin.

Tämä on ainoa ohje, joka on kulkenut yläasteen köksänkirjasta mukana koko elämän. Tämäkin siksi, että kun mude lähti tutkimusmatkalle Marien tykö (suomalais-ugrilainen kansa Venäjällä) me kakarat ja Tyde tehtiin spagettia, Ragulettoa (silloin uutuus, valmis spagettikastike) tai sitten pizzaa ja mä leivoin porkkanakakkua.

Tyde hengas meillä joka päivä. Karattiin välistä kesken koulun meille. Hissanmaikka soitti perään lankapuhelimella " Tytti ja Aniko, minä näen teidän siellä Anikolla. Takaisin kouluun!" Asuttiin näes koulua vastapäätä.

Porkkanakakku

3 dl porkkanaraastetta, 1 dl ananasmurskaa, 3,5 dl jauhoja, 3 kananmunaa, 2 dl sokeria (palmusokeri tässä hyvää!), 1 tl kuivattua inkivääriä, 1 tl kanelia, 1 tl pomeranssinkuorta, 1/2 tl neilikkaa, 2 tl leivinjauhetta, 1,5 dl öljyä (ei oliivi, vaan rypsi tai auringonkukka tai kookos)1 dl mantelijauhetta (voi mantelijauheen sijaan laittaa myös 1 dl pähkinöitä/kookoshiutaleita). Korppujauhoja ja voita vuuan voiteluun (tässäkin voi korvata korppujauhot pähkinämurskalla tai kookoshiutaleilla).

Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet yhteen. Lisää porkkanaraaste, ananasmurska, kuiva-aineseos ja öljy. Paista voidellussa ja korppujauhotetussa vuuassa 175 asteessa noin tunnin. Paras vuoka on vanhanaikaisen kahvikakun pyöreä vuoka.

Kuorrutettahan ei porkkanakakulla yläasteen köksässä tehty. Mutta minäpä tein nyt:

1/2 pkt tuorejuustoa, noin 1,5 dl tomusokeria.

Siivilöi huoneenlämpöiseen tuorejuustoon tomusokeri ja sekoita. Laita viileään vähäksi aikaan.

Meillä kakku ja kuorrute nautitaan erikseen. Mä kun en tykkää kuorrutteesta.

Porkkanakakku - Klassikko.

Ruokaa ulkona ja kotona

Sunnuntai ilta ja lettuja. Mika teki.

Lettutaikina
2 munaa
5 dl olutta tai maitoa tai kivennäisvettä (makeisiin lettuihin omenasiideriä tai omenamehua)
2,5 dl vehnäjauhoja
suolaa, (makeisiin lettuihin kanelia, sokeria)
2 rkl voisulaa tai öljyä
Vatkaa munat. Lisää vatkaten joukkoon neste, jauhot, mausteet ja rasva. Anna taikinan turvota noin puoli tuntia. Paista kuumalla pannulla letuiksi.

Me rakastetaan lettuja joten me syödään lettuja sekä suolaisina että makeina.

Kinkku-sipuli-pekonitäyte

1 sipuli

300 g kinkkua tai savukylkeä

150 g pekonia

Kuullota sipulikuutiot ja lisää kinkkukuutiot, paista seosta hieman. Paista pekoni erikseen, valuta se talouspaperin päällä. Yhdistä sipuli-kinkkuseos ja pekoni. Täytä letut ja kääri rullalle. Voit myös raastaa käärittyjen lettujen päälle juustoa ja laittaa letut hetkeksi uuniin. Tarjoa salaatin kera.

Kasvissyöjät voi laittaa sieniä kinkun ja pekonin sijaan, yhtä hyvää.

Karamellisoidut omenat

3 omenaa
50 g voita
0,5 dl palmusokeria
Kuori ja kuutioi omenat. Sulata voi ja lisää sokeri. Anna voi-sokeriseoksen kiehahtaa ja sekoita joukkoon omenakuutiot. Hauduta seosta miedolla lämmöllä niin kauan, että se muuttuu kullanruskeaksi. Varo, ettei sokeri pala. Laita nokare karamellisoitunutta omenaa letun sisään ja kääri rullalle.

Näillä täytteillä on hyvää. Tai sitten me syödään lettuja vaan hillon ja kanelisokerin kanssa. Nam.

Päivällä oltiin Ravintolapäivässä. Sekin oli Nam.