Viikon resepti: Hätävarajälkiruoka

Kaikki joulujämät yhdessä jälkkärissä, seurana pakasteesta marjoja ja kaupasta kermavaahtoa. Jonkinlainen hätävarajälkkäri siis.

Resepti:

Pipareiden tai kuivahtaneen pullan jämät

Kaksi kourallsta konvehteja sulatettuna

Pakastemarjoja, minulla punaherukoita

Kermavaahtoa, minulla kaupan valmista kermavaahtoa, koska rakastan sen höttöisyyttä

Sulata suklaa mikrossa. Murenna piparit tai pullanjämät. Lado kaikkea kerrostettuna kulhoihin tai jälkiruokamaljoihin. Anna olla hetki. Nauti hyvä leffan kanssa, minä katson Don't look up:ia ja Dyyniä just nyt.

Ps. Marengit sopisivat myös tähän!

Banaanileipä yhdestä banaanista

Usein jää yksi pieni banaani ruskistumaan vatiin. Sitten tulee mieleen, että pitäisikö banaanirukasta tehdä banaanileipä?

Mutta, voih, kaikki googletetut reseptit ovat kolmea banaania varten. Ja minulla on vain yksi banaani. :(.

Mutta ei hätää, muokkasin reseptin sopimaan myös vain yhdelle, tai kahdelle tai kolmelle banaanille. :).

Banaanileipä

2 dl vehnäjauhoja, 1,5 dl ruisjauhoja, 1,5 tl leivinjauhetta, 1,5 dl palmusokeria (tai ruokosokeria), 1 tl kanelia, hyppysellinen neilikkaa ja kardemummaa, 1-3 ylikypsää manaania (jos sinulla on vähemmän banaaneja, korvaa ne omenaraasteella, yhtä monta omenaa kuin banaaneja puuttuu) , 2 kanamunaa, 1 dl kookosöljyä (tai auringokukkaöljyä), loraus luonnonjugurttia tai omenamehua.

Voitele ja korppujauhoita pitkämallinen vuoka. Sekoita kuivat aineet keskenään, myös sokeri. (Raasta omenat ja purista raaste käsin kuivaksi, juo menu). Soseuta banaani(t) ja sekoita omenaraasteen kanssa. Sekoita mukaan kananmunat, kuiva-aineseos ja öljy. Lopuksi lisää loraus jugurttia tai mehua. Älä vaahdota. Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteessa noin tunniksi. Kokeile välillä leipää sukkapuikolla, leipä on valmis kun puikkoon ei enään tartu taikinaa.

Manteli&vanilja-tuorejuusto

100 g maustamatonta tuorejuustoa, 2 rkl mantelirouhetta, 1-2 tl vaniljasokeria.

Sekoita vaniljasokeri ja tuorejuusto yhteen. Annan tekeytyä hetken jääkaapissa. Sirottele mantelirouhetta päälle ja tarjoa viikonloppuaamiaisella.

Aika hyvää viikonlopuksi. Luksusta laten kanssa.

Maa-maa-pähkinä, kaa-kaa-kastike!

Meillä on pieni jääkaappi ja paljon ruokaa. Välillä joutuu vähentämään tavaraa.

Mitä saadaan kaapissa lojuneesta maapähkinävoista, kuivuneesta sitruunasta, limestä ja persiljanjämästä?

Ihana maapähkinäkastike

1 dl maapähkinävoita, 1/2 dl swet chili-kastiketta, 1 rkl limemehua, 1 rkl sitruunamehua, kourallinen persiljaa, loraus lager-olutta, 1 tl palmu- tai ruokosokeria, suolaa.

Sekoita sauvasekoittimella muuta paitsi olut.Lisää olut ja suola, sekoita ja maista. Anna tekeytyä viileässä ja tarjoa kanan/kalan/vihannesten kanssa. Hyvää. Ja säilyykin pitkään kylmässä.

Nam.

Hys. Minä juon nyt kahvia.

Ja syön muffinsseja. Hyvänä perheenäitinä käytin näihin kaikki vanhat kakku-, pikkuleipä-, ja macaronmurut. Voin siis syödä hyvällä omallatunnolla.

Muffinsseissa on: 4 dl jauhoja, 1 dl kaurahuitaleita, 1 dl kakkumuruja/mantelijauhetta/kookoshiutaleita, 1 tl soodaa, 1/2 dl mantelirouhetta/pähkinärouhetta, 1 tl leivinjauhetta, 1/2 dl sokeria, 1 dl palmu- tai ruokosokeria, 1 tl vaniljasokeria, 1 dl omenasosetta, 1 dl öljyä, 2 kanamunaa, loraus piimää.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sitten omenasose, kananmunat ja öljy. Sekoita. Lorauta lopuksi piimä. Sekoittele. Jaa vuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Valmiina muffinssit voisi myös kuorruttaa. Minä en jaksanut. Ne oli tosi hyviä ihan näinkin.