Viikon resepti: Mangokookos-slush

Maailman helpoin hellejuoma tai jälkkäri (tai drinkki jos lisää lorauksen rommia).

Mangokookosslush

1 pps (250 g) pakastemangoa suoraa pakkasesta

1dl kookoskermaa

1 dl omenamehua

 Blenderissä sekaisin vaan!

 

 

Viikon resepti: Oluella maustettu fetatomaattitahna

 Rakastan erilaisia tahnoja. Niitä voi syödä leivän päällä, lisäkkeeksi tai salaa lusikalla jääkaapista.

Tässä maailman helpoin leivän päälle levitettävä tahna tomaatista, fetasta ja oluesta.  Juomaksi sopii hieman hapokkaan, mutta suutuntumaltaan täyteläisen tahnan kanssa greippimehumainen NEIPA-olut tai kirpeä maustamaton hapanolut, kuten vaikka gose.

Oluella maustettu fetatomaattitahna

    2 rkl tomaattipyrettä

    1 dl turkkilaista jugurttia (ei valuvaa)

    3 rkl fetaa

    3 rkl (ei katkeraa) neipa-olutta tai maustamatonta hapanolutta

    Suolaa ja mustapippuria

    Lisäksi: Kapriksia, yrttejä ja lempileipää

Sekoita kaikki paitsi olut tehosekoittimessa, mausta ja maista, lisää olut ja sekoita.Voitele leipäsiivut tahnalla, lisää kaprikset ja yrtit, pyöräytä hieman mustapippuria päälle.

VINKKI: Tämä tahna on erinomaista pastakastikkeeksi ja käy grillilihojen ja kasvistenkin kaveriksi.

Viikon resepti: Sokerihuurrettuja kuusenkerkkiä

Olen  ollut laiskana, niin nyt tulee tässä parin päivän sisällä kaksi viikon reseptiä, lupaan! 

 

Mutta ensimmäiseen: Kuusenkerkkäaika on parhaimmillaan. Helpoin (ja paras) tapa syödä niitä tehdä sokerihuurrettuja kuusenkerkkiä: 

 

 Sokerihuurrettuja kuusenkerkkiä

• 1 dl kuusenkerkkiä
• 1 dl tomusokeria
• Kannellinen hillopurkki

Poimi pienet, aromaattiset kerkät(muista poimia omilta mailta tai kysyä maanomistajan lupa, kerkät eivät kuulu jokamiehenoikeuksiin). 

 

Laita 1 dl huuhdeltuja kerkkiä ja 1 dl tomusokeria hillopurkkiin, kansi päälle ja ravistaa kunnolla. Tuloksena sokerihuurrettuja kuusenkerkkiä, joita voi laittaa jäden, jälkkärien tai grillisafkan päälle tai napostella sellaisenaan. Parasta!

 

 

 

 

Viikon resepti: Raparperi tarte tatin

 

Raparperi on yksi suosikeistani, mutta sitä harvemmin on lähi-Alepassa. Viikonloppuna pääsin poimimaan raparperia suoraan maasta ja tietysti eka mitä siitä piti tehdä, oli piirakka.

 

Koska rakastan tarte tatinia, niin tein siitä vähän omanlaisen version ja tästä tuli aivan oiva kinuskisen makea ja tahmea, raparperin antaessa tähän ihanaa kirpeyttä ja hapanoluen kivaa happamuutta. Melkein koko piiras meni kahteen pekkaan lauantai-illan jälkkäriksi, pienet palat jäi tänään vielä aamiaiseksi.

Tämä voi tehdä grillissä tai liedellä, loppukypsennys tehtiin uunissa. Tarte Tatin - piirakan jujuhan että se kumotaan lopuksi lautaselle "väärinpäin", ja vaikka tämä piiras ei näytä niin hyvältä kumottuna, se on todella hyvää. Ja ton ulkonäön voi peittää vaikka kermavaahdolla. Grillissä tehtynä tästä tuli todella kinuskinen, joten kannattaa kokeilla grillivaihtoehtoa!

 

Raparperi tarte tatin

Taikina:

1 dl jugurttia

70 g pehmeää huoneenlämpöistä voita

3 dl jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 dl sokeria

hyppysellinen suolaa

Täyte:

Noin 8-12 vartta raparperia (minulla oli pieniä varsia, joten 12 vartta)

2,5 dl sokeria

70 g voita

1 dl hapanolutta

Nypi jauhot (joihin sekoitettu leivinjauhe) voin ja jugurtin kanssa. Tee taikinasta pallo ja laita se kylmään hetkeksi.

Laita pienelle valurautapannulle (minulla halkaisija 19 cm) voi ja sulata se liedellä tai grillissä. Lisää pienityt raparperit ja sokeri, anna karamellisoitua kunnolla. Lisää olut ja karamellisoi lisää.

Laita uuni päälle 200 asteeseen. Kun täyte on jo toffeen väristä, ota taikina kylmästä, tee siitä hieman valurautapannua pienempi pyörylä ja laita täytteen päälle. Pistele taikinaan pieniä reikiä.

Kypsennä uunissa kunnes taikina on kullankeltaisen paahtunut. Kumoa isolle vadille viileänä ja nauti heti kermavaahdon ja marjaisen hapanoluen kera.

 

Viikon resepti: Vehnäolut&sitruunarisotto, paahdettua parsaa ja kampasimpukoita

 

Rakastan risottoa ihan kauheasti. Lapset taas vihaavat sitä saman verran, koska "sä et voi huijata meitä, tää on puuroa, mut suolaista vaan". Siksi teen risottoa aina kun lapset ovat poissa.

Tässä kesäversio risotosta belgityylisellä vehnäoluella, jolla voi muuten korvata aina valkoviinin ruuanlaitossa. Kannattaa kokeilla!

Ruokajuomaksi kokeiltiin sekä yhtä lempioluttani, belgityylistä vehnäolutta Hoegaadenia että ihanaa savignon blancia, ja molemmat todella passeleita tähän. 

 

Vehnäolut&sitruunarisotto, paahdettua parsaa ja kampasimpukoita

• 1 kpl sipuli kuutioina
• 4 valkosipulinkynttä pienittynä
• Kaksi isoa lorausta oliiviöljyä
• Noin 5 rkl voita
• 200 g risottoriisiä
• Noin 1,2 l kasvislientä
• 3 dl belgityylistä vehnäolutta, kuten Hoegaarden
• 3 rkl sitruunanmehua
• 1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
• 1,5 dl parmesanraastetta
• Suolaa ja mustapippuria

Lisäksi:

• 1 pnt parsaa tai muuta vihreää kuten brokkolia
• Kirsikkatomaatteja
• Öljyä
• Kampasimpukoita tai jättirapuja

Kuullota pienityt sipulit öljyssä pehmeäksi ja laita sivuun (varo että eivät ruskistu). Lisää kattilaan voi ja öljy, ja kuullota riisit läpinäkyviksi (noin 10 minuuttia). Lisää sitten pari kauhallista kasvislientä sekaan, sekoita ja anna liemen imeytyä. Lisää desi olutta ja anna imeytyä. Toista kunnes riisi on kypsää ja puuromaista. Jos kasvisliemi loppuu, tee lisää. Tässä menee aikaa, ainakin 30 minuuttia. Laita samalla uuni päälle, 200 asteeseen. Pese ja taivuta parsat poikki. Pyöräytä parsat ja kirsikkatomaatit oliiviöljyssä uunivuokaan ja paahda uunissa noin 15-20 minuuttia.

Sekoita lopuksi sitruunamehu ja –kuori risottoon, maista, sitten parmesanraaste ja kuullotetut sipulit. Ota parsat uunista, kata ja ihan lopuksi paista nopeasti kampasimpukat tai jättiravut voissa kuumalla pannulla, suolaa ja pippuroi ne ja tarjoa risoton ja parsan kera. Juomaksi belgityylinen vehnäolut, maustamaton hapanolut, kölsch-tyylinen olut tai kuiva omenasiideri.