The Foodie List Helsinki - ruokaohjelmassa

Olin maaliskuussa kuvaamassa kanadalaisen filmiryhmän kanssa matkailusarjan Helsinki-osaa. Sarja keskittyy nimenomaan ruokaan, suomalaisiin ravintoloihin ja paikalliseen ruokakulttuuriin. Kanssani tätä kaikkea oli syömässä, juomassa ja valottamassa viinitoimittaja- ja kirjailija Viinipiru Arto Koskelo, kokki ja ruokakirjailija Meri-Tuuli Linström ja Helsingin kaupungin ruokastrategi ja aivan mahtava dj Timo Santala.

Jaksoa kuvattiin pitkin viikkoa kylmässä maaliskuussa. Kurkkaa kuvausfiilikset (klik).

Hauskaa oli. Ja nyt sarja on valmis. Katso millainen Helsinki-jaksosta tuli (klik).

Ps. Ihan parasta kun kuvauksissa sai syödä koko ajan.... 

Oluen ja viinin juhlaa Bier-Bierissä!

Kaikkein paras tapa viettää lauantai-päivää (ja vähän iltaakin) on koota hyvä jengi yhteen, kaataa olutta ja viiniä lasiin sekä hyvää ruokaa pöydälle.  Vielä kivempaa on, jos saadaan samalla aikaan pieni kisan viinin ja oluen välille.  Näin teimmekin lauantaina viikko sitten.

Bier-Bierin Juhani kutsui minut, Black Doorin Samin, Maku Brewingin Jussin, Vaimomatskuu-blogin Juulian ja Kaunis Humala-blogin Sammelin kanssa pohtimaan olutsuosituksia hauskalle menulle. Samaan aikaan kokoontui kasa viinityyppejä miettimään viinisuosituksia samoille ruuille. Ruuat oli valittu ravintola Groteskin uudelta listalta, joka muuten vaikuttaa tosi hyvältä.

Ja viime lauantaina kokoonnuimme Bier-Bierissä avecien kera ja maistoimme sekä oluet että viinit maukkaan ja lihapitoisen menun kera. Ja tietysti äänestimme jokaisen ruuan kohdalla, kumpi oli parempi, olut vai viini!

Tuloksena riemukas tapahtuma, paljon maistelua ja järjesttömästi ruokaa.

Aluksi kalibroitiin olut-yllätyslaudalla makuaistit. Oluet piti arvata oikein. Hähää, en jaksanut.
'
Eka oli muuten Dupontin Saison (ihana), sitten Hitachino Nestin Amber Lager (ok),  Django IPA (en tykkää), YLIVOIMAINEN SUOSIKKI Ale&Smithin Horny Devil (OMG) ja Hiisi ja Ruosniemen Konttorutto Barley Wine (jees).

Sitten pöytään.

Ekana alkuruokana falafelia ja mausteista maissisalsaa.

Sitten yhtä lempiruokaani, tartaria.

Näihin oli valittu oluiksi tartarin kanssa Foudersin Kentacky Breakfast Stout, joka toimikin heti kun tartarin päälle laittoi vähän suolaa ja mustapippuria (viinijengi syytti meitä ruuanmuokkauksesta, hah).

Alkuruuan kanssa tuli yllätyssalaatti, grillattua ananasta ja fetaa. Ei olisi uskonut, mutta se Founders toimi sen kanssa parhaiten!

Falafelin kanssa taas valittiin yksi lempioluistani, italialaisen panimon CR/AK White Rabbit, joka on vaalea, hapan vehnäolut ja maustettu pitkällä Balin pippurilla. Täyttä rakkautta.

Viinijengi oli valinnut molempien alkuruokien kanssa Larmandier-Bernier Rose de Saigneé shampanjaa. Hyvää oli. Rose-champanja on lempijuomiani noin muutenkin.

Sitten maisteltiin. Ja äänestettiin huutamalla. Ja kyllä me olutihmiset olemme vaan kovaäänisempiä. Alkuruuan jälkeen olut-viini 1-0.

Välijuomaksi olimme olutjengin kanssa ideoineet happamanraikkaan Loverbeer Serpilla Coriander Sour Saison 2014n. Oi. Tästä kaikki pitivät.

Pääruuaksi oli grillattua sienipizzaa rucolalla, naudan picanha-paistia (se on kuulemma naudan peppua), ibrerico-possun ribsejä, lämmintä vihannessalaattia (vaikein muuten yhdistää mihinkään) ja aivan ihanan rapeita ranskalaisia.

Sitten taas yhdisteltiin:

Me olimme valinneet sienipizzan kaveriksi hollantilaisen Jopen Koyt-oluen, jonka metsäinen aromi oli ihan nappiin pizzan kanssa.  Ihana olut muutenkin. Picanha-lihan ja salaatin kanssa oli Baladinin Amber Super, joka toimi varsinkin lämpimän salaatin kanssa todella hyvin ja ribsien kanssa taas klassisesti jenkki-IPA, tällä kertaa Ballast Point Grapefruit Schulpin. Jenkkiruoka ja jenkki-IPA on aina jees, ei siitä muuta voi sanoa.

Viinijengi oli valinnut sienipizzalle Nicolas Joly (joka on kuulemma "hullu viinintekijä") Clos de Bergerais 2004 Loire, Savennières Roche aux Moinesin, joka oli maamainen, lämmin ja vähän jopa tokajimaisen tuoksuinen valkoviini. Itse pidin siitä todella paljon lihojen kanssa, mutta niin kuin Maku-Jussi vihjaisi ennen äänestystä leikkisästi: Voi että, kun ette valinneet tätä lihojen kanssa joten tätä yhdistelmää ei kai voi laskea.... :)

Lihojen kanssa oli viiniksi valittu Hugel Gewurstztraminer Jubilee 2008, joka oli hyvä viini (väriltään mielenkiintoisen vihertävä), mutta minusta jäi vähän lihan jalkoihin.

Mutta (lahjotun :) ) äänestyksen tuloksena oli viini-olut 1-1.

Ennen jälkiruokaa tarjoiltiin Juhanin ideoima väliolut, Rodenbachin Caractér Rouge. Maistakaa tätä, ette pety.  Kirsikkainen, hapan ja paras.

Jälkiruuaksi suklaa creme brulé ja kahvijäätelöä. Olueksi Pöhjala Öö-tuhti imperial stout. Viiniksi Alfonso Oloroso. Ja olut niin voitti tässä. 

Viimeiset äänestykset melkein unohdettiin, kun kaikilla oli niin hauskaa jutellessa.  Eikä sillä väliä, kunhan on hauskaa.  Mutta olut voitti 2-1. Hyvä me. Tosin menu oli mielestäni pikkaisen helpompi yhdistää olueen, mutta niin kuin Juhani sanoi, Me ollaan olutravintola! 

Viimeinen kuva kertoo kaiken (kuva by Mika). Meillä oli niin hauskaa! Kiitos olutjengi, viinijengi, avecit ja ennen kaikkea Juhani.

Juhanilta voi muuten kysellä samaa konseptia muillekin. Jos siis olet miettimässä pikkujoulu/yhdessäolo/ravintola-ilta-ohjelmaa, tämäntyylinen setti on ehdottomasti hyvä juttu. Soita Bier-Bieriin ja kysy!

Ps. Katso myös koko homman ennakkotunnelmat Kaunis Humala-blogista ja seikkaperäinen kuvaus lauantaistamme Vaimomatskuu-blogista.

#lihatonlokakuu alkaa taas!

Tänään se alkaa. Kolmas Lihaton Lokakuu. Oli se viime vuonna ja kaksi vuotta sittenkin. (Linkeistä löytyy kasa kasvisreseptejä).

Tämä kuukauden kunniaksi helppo, eri kasviksilla, linsseillä ja pavuilla varioitava juustoisen kasvispadan resepti tässä:

1 sipuli pilkottuna

Oliiviöljyä

1 kukkakaali pieneksi pilkottuna

1 kesäkurpitsa viipaleina

2 dl esikeitettyjä papuja tai huuhdeltuja linssejä

1 punainen paprika

4 dl tomaattimurskaa

2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pienittynä.

Kuivattua meiramia

Suolaa ja pippuria

½ chili pilkottuna

Päälle:

Cheddar-juustoraastetta

Kuullota sipuli öljyssä padassa. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja muut kasvikset ja paahda niitä hetki. Lisää tomaattimurska.  Lisää pavut tai linssit.  Mausta makusi mukaan, ja anna hautua noin puolisen tuntia tai kun kasvikset ovat kypsyneet.  Tarjoa pastan tai riisin kanssa.  Raasta päälle juustoraastetta juuri ennen tarjoilua. 

Heihei pekoni, kuukauden kuluttua nähdään!

Hämmästyttävä hunajafakta Oopperasta

Olen pienestä asti rakastanut oopperaa ja balettia. Isäni vei minut ensimmäisen kerran katsomaan Prissessa Ruususta kun olin kuusivuotias. Siitä lähtien olen säännöllisen epäsäännöllisesti käynyt Suomen Kansallisoopperassa. Rakastan paikkaa ja sitä hillittyä juhlan tunnelmaa, mikä aina oopperassa on. Voi pukeutua vähän paremmin, jutella ja siemailla shampanjaa. Minijuhla, ikäänkuin.

Viime vuonna kuulin asian, joka sai minut kiintymään oopperaan vielä enemmän. Siellä on katolla mehiläispesä, jossa tuotetaan omaa hunajaa oopperan tarjoiluun. No onko vähän ihanaa.

Niimpä olin onneni kukkuloilla, kun pääsin maistamaan hunajaherkkuja Kansallisoopperan, sen tarjoilusta vastaavan Kanrestan ja sitä emännöivän ihanan Soupoperan Anuliinan kutsumana. Paikalla oli myös itse mehiläispesää pyörittävät yrittäjät ja Kanrestan kokit, jotka olivat luoneet vaikka mitä herkkuja hunajasta.

Tietysti paikalla oli myös Baking Instict-blogin Eleanora von Smöör, jonka blogissa on tapahtumasta varsin seikkaperäinen selostus.

Opperan hunaja oli kinuskista, vähän yrttimäistä ja juoksevaa. Juuri sopivaa. Maistelimme yltäkylläisesti hunajaherkkuja.

Makeiden ja suolaisten pikkupalojen, hunajasta, valkoisesta teestä ja cavasta tehdyn aperitiivijuoman lisäksi pääsimme katsomaan oopperan versiota Andrew Lloyd Webberin Oopperan Kummitus-musikaalista. Liput oli myyty loppuun jo etukäteen, joten en voi teitä kehoittaa mennä sitä katsomaan mutta menkää jos voitte; mutta esitys on henkeäsalpaava.  Lavastus, esiintyjät. Kaikki. Oi ihmiset, menkää oopperaa, ottakaa lasi shampanjaa ja pieni herkku (oma suosikkini on edelleen Opera Afternoon Tea) ja juhlikaa!

Kiitos kutsusta Anuliina, Kanresta ja Kansallisooppera!

Miksi ravintolassa ei voi syödä kun juo?

Tätä mietin perjantaina.

Miksi ravintolassa ei voi syödä kun juo?

Kuva Liisa Valonen

Katso koko mietintö Shaker-lehden nettisivuilta. (klik)

Rapujuhlat, outoja sieniä ja kukkakaalisalaattia

Vuosittaiset rapujuhlat pidettiin jälleen Misun mökillä, Hartolan sydämessä.

Loppukesän meininki oli vahvasti läsnä. Varsinkin kun nyt oli lämpimämpi kuin Juhannuksena samassa paikassa.

Siksi herneitä ja herukoita voui syödä samaan aikaan.

Oli juuri niin kaunista kuin näkyy.

Sanna oli käynyt sienessä Nikon kanssa. Sadosta ei oltu ihan varmoja, mutta syötäviä ne (kai) oli. Mukana oli ainakin polttiaishaperoita. Auts.

Me tehtiin sienistä bruchettoja. Ja varmuuden vuoksi lisäksi vähän tomaattibruchettoja. Helppoa; öljy, sienet/tomaattikuutiot, mausteet, tuoreet yrtit, valkosipuli, suola ja pippuri. Kaikki sekoitetaan yhteen. Leivät uuniin öljyllä siveltynä ja valmiisiin leipiin hierotaan vähän valkosipulia ja ladotaan täytettä päällwe. Parmesania lopuksi.

Keittiössä häärittiin muutenkin. Ravut sulamaan, unkarilais.kreikkalaista lihapataa tulille ja Safkaa-kirjan kukkakaalisalaatti tekoon. 

Toi salaatti. Oi. Jopa kukkakaalivihaajat söi. 

Sauna, uinti (en kyllä minä eikä rakas poikani, mutta muut) ja pihariehuntaa.

Sitten ravut, vaaleaa lager-olutta ja paahtoleipää. Ihan perus ja niin hyvää.  Paras ohje rapujen keittämiseen. (klik)

Pääruuaksi unkarilais-kreikkalainen lihapata, resepti muokattu TÄSTÄ lisäämällä 1 rkl paprikajauhetta kuullotusvaiheessa ja tomaattitahnaa 2 rkl haudutusvaiheessa.

Ja paljon laulua, ja lasienkohottelua. Skidien kanssa lastenlauluja, myöhemmin sitten osakunta-viisuja, niin paljon että kaikki paitsi Misu ja minä kyllästyivät niihin. 

Aliasta, jossa Misu ja Sanna voitti. Ylivoimaisesti. (Ne ovatkin harjoitelleet). Pojat olivat vikoja. 

Aamu valkenikin aika nopeasti.

Aamukahvit terassilla.

Maailman helpoin kesäkurpitsasalaatti: Öljyä, valkosipulia pienittynä, etikkaa, sitruunaa, suolaa ja pippuria, tuoretta basilikaa ja ruohosipulia. Ja tietysti kesäkurpitsaa omasta pihasta. Kaikki sekaisin ja syömään.

Unohdettiin syödä puolet ravuista. Joten lounas; rapujuhlat osa 2.

Vaikka osa vieraista lähti jo, oli meillä hauskaa lounaallakin.

Misu leipoi itsekerätyistä mustikoista kingiä juustokakkua. Kaikki meni.

Vaikka syötiin koko päivä, illalla saunan jälkeen vielä viimeiset grillimakkarat.

Pannukakkua ja Sannan itsetekemää hilloa. Ei ihme että hymyilyttää.

Rapujuhjat - ihmisen parasta aikaa. Hyvän jengin kanssa landella, kuten 2014 ja 2013.

Miniloma ja juhlaa Hotelli Indigossa

Nykyään olen oppinut lisäämään elämään vähän luksusta. Yksi parhaimmista tavoista on mennä hotelliin yöksi omassa kotikaupungissa. Varsinkin silloin kun on jotain muutakin erikoista ja juhlavaa.  Hotelliyö tekee juhlasta vielä parempaa. Lisäksi on kiva välillä viettää edes vähän aikaa kahdestaan, ilman lapsia. Parhaimmin se menee, kun ei olla kotona. Koska kotona on arkista, tekee mieli sitten pestä pyykkiä ja arvostella toisen tapaa täyttää tiskikonetta. Niin se vaan on. Kun pääsee vaikka yhdeksi yöksi muualle oman miehen kanssa, se vaan tuntuu erilaiselta. Suosittelen. 

Meillä oli veljeni häät pari viikkoa sitten. Kauheasti sukulaisia, häsää ja asioita. Joten kun saimme kutsun kokeilla Hotelli Indigon huonetta, otimme sen ilolla vastaan. Näin juhlat todellakin jatkuivat seuraavaan päivään. 

Varasin valmistautumisajan itselleni. Hotellihuone vain minulle.  Hengähdys ja rauhaa. 

Pitkä suihku, hotellin minttusuklaan tuoksuista suihkugeeliä (arvostan), iso kylpytakki, ihana sänky.

Korut päälle, kaunistautumista ja vanhojen Helsinki-julisteiden selausta.

Hetken istuskelua.

Mietiskelyä.

Ja sitten juhliin! Ihanat juhlat. 

Piiiitkät aamu-unet valkoisissa lakanoissa. Mikan kanssa.

Hotelliaamiainen jonkun toisena kattamana. Ravintola Brödissä.

Sunnuntai-lehtien lueskelua aulassa.

Kiireetöntä aamua kahvin kera.

Sitten hitaasti kotiinpäin.

Kiitos Hotelli Indigo, teitte minilomastamme ja viikonlopustamme ikimuistoisen.

Yhteistyössä Hotelli Indigon kanssa. 

Lisää olutdrinkkejä ja nuoria baarimestareita

Minulla on ilo emännöidä kerran vuodessa duunissa FBSKn Nuorten Baarimestareiden kilpailua. Tänä vuonna kilpailu oli kansainvälinen ja sen teemana oli olutdrinkit. Tykkään.

Kilpailijat olivat päästäneet mielikuvituksensa todella valloilleen. Esillelaitto oli poikkeuksetta todella kaunista. Maut myös. Parhaimmissa drinkiessä olut oli luonteva maku muiden joukossa, nousematta esiin liikaa, mutta maistuen silti.

Jokainen kilpailija teki kolme juomaa, jotka menivät ensin tuomareiden arvosteltavaksi, sekä ulkonäöltään, aromiltaan että maultaan. Stten ne kerättiin yleisön maisteltaviksi.

Siinä he kaikki ovat. Valmiina kilpailemaan, Kilpailijoita oli Irlannista, Espanjasta, Virosta, Englannista ja useimmista pohjois-maista. Ja tietysti laajalti Suomesta.

Oluina oli käytetty hauskasti erilaisia oluttyyppejä. Oli tummaa portteria...

Raikasta lager-olutta oli myös monessa juomassa. Erikoisen iloinen olin kun huomasin että myös IPA-olut oli päässyt raaka-aineeksi.

Kilpailu sujui rennoissa tunnelmissa. Jokaisen piti kertoa juomastaan myös tarina. Rakastan tarinoita, joten tämä oli koko kisassa lempikohtani. Varsinkin kun olin autolla töissä, joten maistelu jäi aika vähiin...

Tarina vaikutti myös kilpailupisteisiin, joten juttuihin oli todella panostettu.




Ihana.

Arvovaltaiset tuomarit työssään. Meiltä tuomaristossa oli Jukka Kahri, joka teki hienon työn tuomarina. Kiitos hänelle.

Juomat tulivat aina 5 erissä. Tässä yksi kauneimmista eristä esillelaitoltaan. Erikoisplussat rullalaudasta.

Ei tämäkään huono ole....

Henkilökohtaisesti oli tosi kiva, että kilpailijoista löytyi myös yksi unkaria puhuva!

Tässä tehdään koko kilpailun voittojuomaa....

Ja voittajan lopputulos. Kaunis ja hyvä.

Joukkuekisassa kilpailivat vain suomalaiset joukkueet. Kolmas Kuopio(naisjoukkue, feminisit minussa sanoo JES), toinen Helsinki ja voittajajoukkue Vaasa. Onnea!

Yksilökilpailussa taas kolmas oli Vaasasta, toinen Irlannista ja koko kilpailun voittaja oli Helsingistä. Onnea heille!

Katso myös oluien mauista cocktailien teossa. (klik)