Sinebrychoff Porter ja minä (ja suklaa)

Tänään olutbloggarit tekevät hauskan yhteisarvion, samaan aikaan samasta oluesta. Klo 12  tulee näkyviin useassa olutblogissa arvio Sinebrychoffin Porterista. Katso mitä  Jaskan Kaljat, Tuopillinen, Tyttö ja Tuoppi, KaunisHumala, Huurteinen, Mushimalt, Reittausblogi, Musamiehen Oluet, Keikyklubi, Maistuva Mallas, Viinihullun Päiväkirja, Loppasuut, Maltainen, Pullollinen, Tuopin ääressä, Olutverkko, Ölmönger ja Arde Arvioi ovat mieltä Porterista, Kiitos Tuopilliselle, joka tämän idean kopsasi viiniblogeilta.

Vaikka olutbloggarina(kin) pidän itseäni, minä en arviota kirjoita, koska olen Sinebrychoffilla töissä. Olen duunin puolesta vähän jäävi. Sen sijaan jaan tähän oluttyyppiin sopivan reseptin ja suhteeni Porteriin.  Koska minun ja Sinebrychoffin Porterin yhteinen tie on pitkä ja ensin kivinenkin.

Kun aloitin 1990-luvulla baarihommat, niin vanhemmat miehet tilasivat juomaa nimeltään Half&Half. Kokeneemmat baarimikot valistivat minua, että tämä drinkki oli puolet Koffin Porteria ja puolet keskiolut-lageria, yleensä Koffia.  On kuulemma hyvää ja pehmeän makuista. Kun sitten maistoin tätä juomaa 19- vuotiaan kokemattomalla makuaistilla, olin tyrmistynyt. Yök. Enkä edes uskaltanut maistaa pelkkää Porteria, vaikka muut sitä kehuivat. (tyhmä minä). Silloin Koffin Porteria taisi myös olla ainoaa tummaa tuhtia olutta, mitä baareista noin yleisesti sai.

Pääsin myös opiskeluaikana tutustumaan uuteen Sinebrychoffin Keravan panimoon. Ensin kierrettiin itse panimolla ja sitten sai maistella paikan pubissa kaikkia Sinebrychoffin oluita. Pojat olivat katsoneet etukäteen mikä olut on vahvin ja joivat tietysti Porteria. Minä join Koffia, koska Porter tuoksui jo niin vahvalta ja paahteiselta.

Jossain vaiheessa, ravintoladuunini joukkoon kuului baarimikko, joka joi usein Porteria maun ja hinnan takia. Siinä kun aina on ollut hyvä hinta&laatusuhde.  Hän joi sitä aina huoneenlämpöisenä. Silloin ensimmäisen kerran maistoin itse Porteria hänen lasistaan. Ja se oli ihan hyvää. Parempaa kuin Half&Half. Lieneekö muutamassa vuodessa makuaistini baariporukan seurassa monipuolistunut (silloin juotiin Irish Coffétakin) tai ikä tehnyt tehtävänsä, en tiedä. Mutta en vieläkään itse ikinä Porteria ostanut.

Koffin Porterista ja minusta tuli vihdoin ystäviä 2000-luvun alussa. Tämä oli suklaan ansiota. Luin jostain, että Portteri ja tumma suklaa sopi yhteen. Meillä oli duuniravintolassani valikoimassa Portteria. Ja valuva, tuhti suklaajälkkäri. Maistoin ne yhdessä. Voilá! Yhtäkkiä Portteri olikin hyvää. Todella hyvää.

Ja kun sitten menin Koffille töihin, niin ihastukseni Porteriin muuttui elinikäiseksi ystävyydeksi. Silloin myös tajusin, että itse asiassa koko olut on oluttyypiltään imperial stout, vaikka portteri nimessä onkin.  Kokonaisuutena olut on siis paahteinen 7,2% pintahiivaolut, jossa on käytetty pilsner-, münchener-, väri- ja ruskeamallasta. Katkerohumalointi on tehty Zeuksella ja Herculesilla, aromihumalointi Saazilla.

En juo vieläkään Porteria (tai tummia, tuhteja oluita yleensäkään)  paljon, mutta sillä (ja niillä) on vakiopaikka suklaan vieressä ja talven lämmikkeenä lasissani. Minulla on myös piilossa eri vuoden Portereita, vanhin vuodelta 2008. Se avataan ensi vuonna.

Juon Porteria maun takia, mutta pidän siitä myös historian takia. Rakastan tarinoita, joten Porterin alkuperä vuodelta 1957 ja tarina hiivan salakuljettamisineen on minusta kiehtova. Oluena portterihan on myös yksi teollisen oluenteon vanhimpia olutyyppejä. On kiehtovaa ajatella, että samalla kun minä juon portteria Helsingissä, on sitä juotu siellä jo 1800-luvullakin.

Enkä ole ainoa, joka Porterin tarinoista pitää. Olutbloggareista monikin on liittänyt tähän olueen tarinan tai pari. Tykkään.

Uuden vuoden aatoksi ehtii vielä tehdä Sinebrychoffin Porterin seuraan helpon suklaaherkun eli Rocky Roadin. (tähän saa myös joulun konvehdit mukaan).

 Rocky Road

300 g tummaa suklaata, 1 dl pähkinäsekoitusta, loput joulukohvehteista paloiteltuna, 1 dl vaahtokarkkia, 1 dl kuivattuja karpaloita. (myös kaakaonibsit, suolapähkinät, toffee tai keksinpalat käyvät). 

Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sulan suklaan joukkoon pähkinäsekoitus, konvehtipalat, pieneksi pilkotut vaahtokarkit ja kuivatut karpalot. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla, kaada suklaamassa vuokaan ja laita kylmään kovettumaan pariksi tunniksi. Murra/leikkaa palasiksi ja tarjoa portterin, stoutin tai imperial stoutin kanssa. Sinebrcyhoff Porter käy hyvin. 

Hyvää uutta vuotta! 

Vihermehu-reseptit

Pidin viikon vihermehu-detoxkuurin, katso vaikka (klik). Osana sitä lueskelin Juicing Finland-Facebookryhmän kirjoituksia ja huomasin että osa jengistä kaipaili reseptejä myös vihermehuihin. 

Itse heittelin mehuihin kamaa ihan sillä fiiliksellä, mitä kaapissa oli, mutta koska ihmiset ovat erilaisia, niin ajattelin ilahduttaa listaamalla pari vihermehu-suosikkiani. Niistä voi aloittaa, jos vihermehujen kanssa tuntuu vähän tottumattomalta.

Sitten kun oma kokemus karttuu, reseptit voivat jäädä, ja päivittäinen vihermehu pyöräytyy helposti kaapin aineksista. Joka on koko vihermehu-jutun helppouden tarkoitus. Eli että mehusta tulee osa arkipäivääsi, ilman sen kummempia reseptejä. Ostat vaan paljon kaikkea vihreää ja pyöräyttelet niistä mehuja. 

Super-vihreää:

1.  2 vihreää omenaa, 1/2 kurkku, 1/2 kerä amerikansalaattia, vihreä paprika
2. 1/4 ananasta, brokkolin varsi (nuput paahdoin lapsille),  2 vartta selleriä, 1/2 pnt jäävuorisalaattia
3. 1/2 brokkoli, 3 vartta selleriä, 2 päärynä, kaksi isoa kourallista pinaattia
4. 3 vihreää omenaa, 2 cm pala inkivääriä, 1/2 amerikansalaatti, 2 vartta selleriä
5. 1 lime, 2 vartta selleriä, 1/2 kesäkurpitsa,  1/2 puntti romainesalaattia, 2 vihreää omenaa

Hard-core vihreää:

1.  1/5 kaali, 1/2 jäävuorisalaatti, 6 ruusukaalia, 2 vartta selleriä, 1/2 pnt sitruunamelissaa

Makeampaa mehua:

1. 3 porkkanaa, 2 appelsiinia, 2 punaista omenaa, 1/2 kesäkurpitsaa
2. 1/4 ananas, 2 vartta selleriä, 3 porkkanaa, 2 omenaa, 2 cm ala inkivääriä
3. 10 kpl mansikkaa, 2 porkkanaa, 1/2 pnt lehtikaalia, 1/4 ananas
4. 2 dl puolukoita, 2 porkkanaa, 1 päärynä, 1/2 kesäkurpitsa 

Supermakeaa:

3 porkkanaa, 2 omenaa, 1/2 kesäkurpitsa
1/4 ananas,  2 porkkanaa, 2 omenaa, 2 cm pala inkivääriä

Pari asiaa vihannesten ja hedelmien käsittelystä omalta kannaltani:

- Pesin kaiken kuumalla vedellä.
- En käyttänyt sitrushedelmien kuoria, paitsi limen. Monet laittavat mandariinitkin kuorineen, mutta minusta niistä tuli kuoren maku liian hallitsevaksi.
- Join aamulla "vihreämmän" mehun ja illalla makeamman. 
- Laita ananas aina viimeiseksi mehulinkoon.
- Yrttejä voi laittaa myös mehuihin, basilika toimi minulla. Rosmariinia en suosittele, sen voimakkaan aromaattisen maun vuoksi.
- Porkkana ja omena makeuttavat tosi hyvin kaiken mehun, joten jos kaipaat makeutta, niistä sitä löytyy.
- Kesäkurpitsa on niin neutraalin makuinen, että sitä on helppo lisätä mihin tahansa mehuun vaan tuomaan lisää nestettä.

Vinkkejä mehusta syntyneen kuidun käyttämiseen, koska minua ärsytti heittää sitä roskiin:

- Vihreämmän mehun kuidut sai vatkattua munakkaaseen, leipä/sämpylätaikinaan tai kasvisrösteihin.
- Makeamman mehun kuidut sopivat myös sämpylätaikinaan tai bircher-mysliin. 

 Siitä vaan, mehuja pyöräyttelemään.

Joululahjaksi: Sitä Parempi Soppa ja pähkinä&tomaattipesto

Olen alusta alkaen seurannut Marin Jotain Maukasta-blogia ja ollut aina vaikuttunut Mari resepteistä.  Ja ruokakuvista.

Tänä vuonna Mari julkaisi myös ruokakirjan, Sitä Parempi Soppa . Todella hieno kirja niin sisällöltään kuin visuaaliselta ilmeeltäänkin.

Kirjassa reseptit on jaettu värien mukaan ja hauskasti on käytetty minulle myös tuntemattomampia aineksia. Niimpä kokeilin ensimmäistä kertaa reseptiä, jossa oli kvinoaa.

Ensin siihen tehtiin rosmariini&pähkinä&tomaattipesto.

Sitten siihen heitettiin keitetty kvinoa ja molemmat sekoitettiin. Lisäksi paahdettiin pikkutomaatteja ja serranokinkkua.  Annos onnistui täydellisesti. Tosin käytin pähkinöiden sijasta manteleita, koska olin unohtanut ostaa pähkinöitä.....

Kvinoa oli miellyttävä tuttavuus ja koska Marin kirjassa on usea kvinoa-resepti, niin tämä raaka-aine jää keittiöömme toistaiseksi käyttöön. Kivaa!

Empä anna teille reseptiä, koska kannattaa ostaa kirja. Siellä on niin paljon hyvällä tvistillä tehtyjä  reseptejä. Helppoja toteuttaa ja nameja syödä.

Ostakaa joululahjaksi; kaverille, tyttärelle, vaimolle, miehelle. Kelle vaan.

Kirja saatu kustantajalta arvostelukappaleena.

Ps. Sofia ehdotti, että laitetaan tuohon kvino-reseptiin myös fetaa! Aivan varmasti hyvää. 

Aamu-smoothieta helpottava vinkki

Vaikka itse puristetut mehut ovat nyt kovasti muodissa, olen itse enemmän smoothie-ihminen. En tykkää juoda noin yleisesti mitään (tiedän, hassua.) Ja varsinkin kiire-aamuina smoothie on kätevä; rakenteeltaan paksummalla smoothiella voi korvata koko aamiaisen.

Koko homman nopeuttamiseksi kannattaa leikata hedelmät jo edellisenä iltana palasiksi, niin kuin Nora vinkkasi. (klik). Toinen hyväksi havaittu keino on käyttää nesteenä Bonnen valmiita sokeroimattomia, juoksevia hedelmäsoseita.  Ihan täydellisiä. Makeuttavat vähän juomaa, mutta eivät liikaa. Käyät samoja soseita välipalana rahkan kanssa. Hyviä siihenkin.

Puolukka&kookos&aprikoosi-smoothie

2 dl puolukoita, 1 appelsiini, 1 kourallinen pakastebrokkolia, 1/4 kurkku, 2 rkl kookoshiutaleita, 2 dl aprikoosisosetta.

Kaikki viipaleiksi ja blenderiin. Surrur vaan!

Huomenta maailma!