crazy-family kävi kylässä!

I love my family. Joten kun kanta-Hämeen, Munkkivuoren ja Käpylän Lehtiset tulee kylään, parasta laitetaan pöytään. Kaikki paras oli tietty muden tekemään, mm. kylmänä tarjottava kokonainen porsaanfile, paneroidut zuccinit ja munakoiso, ranskalainen majoneesisalaatti ja täytetyt munat. Pikku-apurina olin järjestänyt italialaisen salaatin, sekä basilika-tsatzikin. Sekä mun maman ohjeen mukaan salsan, jota snadisti tuunasin Jukiksen legendaarisen ohjeen mukaiseksi;

Salsa

4 tomaattia kaltattuna
3 valkosipulinkynttä raastettuna(TÄRKEÄÄ)
1/2 sipuli raastettuna (TÄRKEÄÄ)
1/2 dl Coca-Colaa
1/2 limen mehu
Suolaa ja pippuria
1 tl palmusokeria tai hunajaa
(hyppysellinen chiliä, jos haluat)

Murskaa tomaatit perunanuijalla. Sekoita tomaatteihin valkosipuli ja sipuli. Jos tomaatit eivät ole supermehukkaita, keitä seosta hieman. Lisää muut aineisosat. Keitä hieman lisää. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita tulisuutta maun mukaan. Tarjoa kuumana tai kylmänä ihan minkä kanssa vaan.

Vieraat lähti illalla.

Olut-friikahtelua

Tiettyjä asioita vaan rakastaa. Vaikkei tiedä miksi. Yksi oman rakkauden kohteista on Brooklynin panimo New Yorkissa. Siinä logossa, niissä tuotteissa ja siinä paikan yleisessä fiiliksessä olen löytänyt sielunkumppanini.

(Kuva: Brooklyn Brewery)

Luulin jo, ettei rakkauteni voi lisääntyä, kunnes sain käsiini Brooklyn Breweryn Sorachi Ace-olutta.

Se on ihanaa. Olut on kullankeltaista, ja siinä on paksu mallasmaisen makea pohja. Olut on aromi- ja kuivahumaloitu japanilaisella Sorachi Ace-humalalla, jota kasvattaa vain yksi pieni farmi Oregonissa. Söpöä. Humala on hyvin sitrusmainen, ja oluen paksuus kevenee tällä mukavalla melkein limemäisellä humaloinnilla. Prossia on yli seitsemän, joka antaa tukevuutta makuun. Niinkuin panimo itse sanoo; "It tastes like sunshine in a glass!"

(siinä ihanuus lepää)

Itse maistoimme olutta juuston kanssa, johon oli omiaan. Panimon mukaan sopii myös äyriäisille. Allekirjoitan tuonkin.

Ihanuutta voi maistaa VAIN hanassa Brooklynin alueen baareissa sekä tietysti itse panimolla, jossa on perjantaisin iltapäivällä avoimet ovet. Kannattaa mennä. Olut itse on jo New Yorkin-matkan arvoinen.

http://www.brooklynbrewery.com/

Pakila - tuo aurinkoinen ruokaparatiisi!

Sunnuntairetki Pakilaan. Ihan parasta. Mittari näyttää auringossa...31 ASTETTA!

 Terdepiha. Syy, miksi harkitsen joka kevät omakotitaloasumista. Noin sekunnin verran.

 Ihanaa ruokaa. Ja paljon.

 Ei me tyhjin käsin menty. Jotain skideille:

Tara-muffarit

3½ dl jauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaa

2 kananmunaa

100 g margariinia sulatettuna

1 dl appelsiinituoremehua/

½ dl sitruunamehua

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.

(ohje tuunattu Myllyn Paras-ohjeesta)

Ps. Tara teki näitä aina lastenjuhlissa. Siksipä nimi.

Ja jotain aikuisille:

Porter-vaahtokarkkibrownie

150 g tummaa suklaata

150 g voita

20 vaahtokarkia

3 kananmunaa

2 dl sokeria

loraus Sinebrychoff Porteria

2 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa tai mikrossa ja laita jäähtymään hetkeksi. Silppua vaahtokarkit saksilla pieniksi kuutioiksi. Vaahdota kananmunat ja sokeri kulhossa. Lisää jäähtynyt suklaa-voiseos ja vaahtokarkit munavaahtoon ja lorauta hiukan portteria joukkoon. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja vaniljasokeri.

Kaada seos laakeaan, leivinpaperilla peitettyyn vuokaan. Paista 175 asteessa noin puoli tuntia. Jäähdytä brownie ja leikkaa neliöiksi. HUOM! Jos paistat  brownien pienissä paperivuoissa, 20 minuuttia uunissa riittää. Voit halutessasi kuorruttaa brownien portteri-suklaakuorrutteella.

Portteri-suklaakuorrute

1 pkt tomusokeria

50 g sulatettua voita

7 rkl Sinebrychoff Porteria

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

Sekoita ainesosat ja kuorruta jäähtynyt brownie. Jos lapsetikin syövät brownieta, kiehauta portteri ennen kuin teet kuorrutteen.

Kyllä kevät on kiva.

Hyviä asioita.

Uusi kamera. Pilkullinen lautanen. Kanniston leipä. Balilainen suola. Lumet lähteneet Munkkisaarenkadulta. Unkarilainen munakas. Äitiysloma.

Lohdutusta!

Niimpä. Viikonlopun piti olla ihana. Kaivattu Harri pitkälle illalliselle launantaina ja sunnuntaina koko perheen voimin brekua Punavuoressa.

Tämän sijaan: Molemmat lapset ja mies oksennustaudissa. Hm.

Olin lauantaiksi leiponut valmiiksi maailman parasta juustokakkua ja Harrille Aleksanterinleivoksia. Onneksi Harri sai leivokset mukaan. Juustokakun söin yksin parvekkeella. Nam. Lohdutti se. Vähän.

New York -juustokakku

10 digestive-keksiä
30 g voita

1 rkl palmusokeria

Täyte:

1 sitruuna tai lime

400 g tuorejuustoa

200 g vanillarahkaa (tai tavallista, mutta sitten laita enemmän vaniljasokeria)
3 munaa
2tl vaniljasokeria
1 dl sokeria

ripaus suolaa

 Kuumenna uuni 180 asteeseen. Murskaa keksit monitoimikoneessa tai nuiji ne muovipussissa. Nypi huoneenlämpöinen voi keksinmuruihin. Levitä seos irtopohjavuoan (n. 23 cm) pohjalle ja reunoille ja siirrä jääkaappiin jähmettymään.

Tee sillä aikaa täyte. Raasta limestä tai sitruunasta ohut keltainen kuorokerros (käytä luomusitruunaa). Sekoita juusto, suola, munat, sokeri ja kuoriraaste yhteen. Kaada seos jäähtyneelle pohjalle ja paista uunissa 50 - 60 min kunnes kakun pinnalle ilmestyy ruskeita pilkkuja. Anna kakun jäähtyä ja siirrä se kylmään vähintään 4 tunniksi ennen tarjoamista.

Jos haluat vadelmamelbaa seuraksi, niin kiehuta 1 pkt pakastevadelmia noin 2 dl sokerin kanssa. Siivilöi.

Ps. Tulppaanit lohdutti kans.

 

Rakas Noa,

Tässä ovat lempikeksisi. Lupaan tehdä näitä aina kun haluat, enkä kiellä Sinua ikinä syömästä niitä niin paljon kuin ikinä haluat. Vaikka maha tulisi kipeäksi. Et kuitenkaan ikinä syö niitä kaikkia, koska olet niin kiltti, että huolehdit aina että siskosi saa niitä myös.

Laitan reseptin tähän muistiin, että voin muistaa tehdä keksejä myös, kun tulet katsomaan minua palvelutaloon. Ja kun sinusta tulee kummisetä, voit tehdä niitä omalle kummilapsellesi.

Terveisin ja pusuin kummitäti.

Kaurakeksit

3 dl kaurahiutaleita
2 rkl jauhoja
2,5 dl sokeria (puolet mielellään palmusokeria)
1 tl leivinjauhetta
150 g voita
1 kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita.Sulata voi ja lisää se. Sekoita. Lopuksi lisää kanamuna. Sekoita.

Tee ruokalusikalla pieniä kekoja leivinpaperilla vuoratulle pellille. (jätä väliä, keksit leviävät).

Paista 200 asteessa noin 5-8 minuuttia.

OHRA - tuplahyvä.

Ohra on ihan parasta.

Ensinnäkin siitä saadaan olutta. Ja olut on hyvää. Ja oluesta voi myös tehdä ruokaa, kuten vaikka ihanaa sipulikeittoa:

Olut-sipulikeitto

6-8 isoa sipulia ohueksi siivutettuna
100 g voita
4 dl kasvislientä (myös lihaliemi käy)
1 dl vettä
2 dl Nikolai Tumma Lager -olutta tai muuta pehmeää tummaa olutta
5-6 valkosipulin kynttä
1 laakerinlehti
timjamia ja rosmariinia
suolaa ja mustapippuria
4 siivua vaaleaa leipää
100 g juustoraastetta (gruyer tai emmental)

Kuullota sipulit voissa kattilassa. Lisää kasvisliemi, vesi, olut ja kaikki mausteet. Keitä keittoa noin 20-30 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää. Tarkista maku, mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Laita uuniin grillivastuksien alle leivät, joiden päällä juustoraaste. Paista leipiä uunissa, kunnes juusto on sulaa. Annostele keitto lautasille ja tarjoile juustolla gratinoitujen leipien kanssa ja tietysit oluen kanssa. Vaalea lager on tähän parasta. 

LISÄÄ OHRASTA: Ohrahan on myös maailman vanhin viljelty viljakasvi, josta jotkut arkeologit sanovat, että ohran viljely oli se syy, miksi ihmiskunnan elinkeino muuttui metsästämis-keräilystä maatalouteen. Elinkeinon muuttuminen taas johti siihen, että ihmiset jäivät paikoilleen, eivätkä enään liikkuneet niin laajalla aluella, ja nyky-yhteiskunnan oli mahdollista syntyi. Kaikki kiitos ohralle! Suomessakin ohra on ollut tärkein ruokavilja 1800-luvulle asti. Kuka olisi arvannut kun aina mesotaan rukiista? Ja nykyäänkin ohra on neljänneksi suurin viljalaji maailmassa(varmaan oluella on tämän kanssa jotain tekemistä...).

Sitäpaitsi ohran latinankielinen nimi on hauska: Hordeum Vulgare.Fani.


MUTTA: Ohrasta saa myös ihanaa risoton korviketta. Tätä meillä tehdään, koska se on hyvää ja lähiruokaa ja helppoa. Nam.

Sieni-rucolaohratto

500 g mitä tahansa sieniä
1 punasipuli kuutioituna
1 dl parmesan-raastetta
Noin 3 dl esikypsennettyä ohraa(me ollaan aika suuriruokaisia)
2 dl Light Beer- olutta
Kourallinen tuoretta timjamia (jos ostat puntia, laita loput pakkaseen minigripissä)
noin 7 dl kasvis/kana/lihalientä
1 pnt rucolaa
Suolaa ja pippuria
Öljyä paistamiseen

Paista sieniä, kunnes neste häviää. Kuullota sipulit. lisää loraus olutta ja kiehauta. Kuullota ohranjyviä hetken öljyssä kattolassa.  Lisää sieni-sipuliseos kattilaan ja kaada hiljalleen vuorotellen jäljellä olevaa olutta ja kasvislinetä, noin pari desiä kerrallaan. Anna ohranjyvien imeä neste, ennen kuin laitat seuraavan satsin. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita valmiiseen ohrattoon  rucola, parmesanraaste ja timjami. Jos haluat, voit paahtaa kuivalla pannulla pinjansiemeniä tai auringonkukansiemeniä ja lisätä ne valmiiseen risottoon myös. Hyvää. Ja paranee uudelleen lämmitettäessä!

VIIKKONI PUNAJUUREN KANSSA

Punajuuri. Tuo vanha inhokkini. Koko aikuisikäni olen suhtautunut punajuureen tuomitsevasti, joulupöydän unkarilaista punajuurisalaattia lukuunottamatta. Mutta kun näin Alepassa 3 kilon pussin kotimaisia punajuuria, päätin voittaa pelkoni ja katsoa mitä niistä saa aikaan. Ja että pidänkö mistään mitä itse pystyn punajuuresta loihtimaan.

(inhokkini Beta Vulgaris)

Onnistuihan se. Ja perhekin söi. Viikko aloitettiin paahdetuilla hunajapunajuurilla ja rucola-vuohenjuustosalaatilla. Kera lehtipihvien.

Paahdetut punajuuret ja rucola-vuohenjuustosalaatti, minuuttipihvit

noin 6-8 punajuurta
suolaa
pippuria
luomuhunajaa

Salaatti:

1 pnt rucolaa

kourallinen siemeniä tai pähkinöitä

200 g vuohenjuustoa

hyvää oliiviöljyä / tryffeliöljyä

4 kpl naudan lehtipihvejä

Kuori ja pilko punajuuret lohkoiksi. Lämmitä uuni noin 180 asteeseen, laita punajuuret öljyttyn uunivuokaan, sekoittele mukaan hunajaa, suola ja pippuri. Paahda uunissa noin 1,5 tuntia(voit laittaa ensimmäiseksi tunniksi folion uunivuoan päälle).

Paahda kuivalla pannulla pähkinät tai siemenet, ja paista vuohenjuusto noin 1-2 cm paksuisina kiekkoina. Paista hyvin nuijitut lehtipihvit. Kokoa laittamalla salaattipedin päälle kuumia paahdettuja punajuuria, ja vuohenjuustoa. Sirottele siemenet tai pähkinät salaattiin ja valuta hyvää oliiviöljyä päälle. Tarjoa lehtipihvit samalla.Vuohenjuusto ja punajuuri on pettämätön yhdistelmä. Nam.

Viikko jatkui ja niin punajuuritaistokin. Seuraavana päiväni ajattelin säästää Mikaa ja tein punajuurista naksuja(mullemulle). Aika kivoja:

Punajuurilastut

noin 4-5 punajuurta
suolaa
pippuria
öljyä

Kuori punajuuret ja lastuta ne juustohöylällä (auttaa, jos lohkot ne ensi pitkiksi viipaleiksi). Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen. Levitä lastut leivinpaperin päälle pellille ( katso, etteivät ole kovasti päällekkäin), lorauta öljyä ja sirottele päälle suolaa ja pippuria. Laita uuniin noin pariksi tunniksi niin, että jätät puulastalla uuniluukkua vähän raolleen. lastut ovat valmiita, kun en ovat kuivan nahkeita. Tarjoa sormisuolan kanssa.

Sitten oli vuorossa punajuuri-keitto, jossa pitäydyin varmassa vuohenjuusto-punajuuriyhdistelmässä. Keiton inspiksen loi Nella, joka on hehkuttanut täntyyppistä keittoa jo pitkään.

Punajuurisosekeitto vuohenjuustolla

noin 5-6 punajuurta
3 perunaa
1 l kasvis/lihalientä
2 valkosipulin kynttä
2 rkl palmusokeria tai ruokosokeria
100 g vuohenjuustoa (koristeluun voi laittaa lisää) tai 1-2 dl kermaa
suolaa
pippuria
timjamia

Freesaa kuoritut ja lohkotut punajuuret, valkosipuli ja peruna öljyssä. Lisää sokeri ja liemi. Hauduta noin tunnin verran. Lisää vuohenjuusto(tai kerma) kuutioina(itse leikkasin vuohenjuustosta kittimäisen kuoren pois). Anna hautua noin 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Soseuta keitto tasaisaksi ja tarkista suola.  Koristele vuohenjuustolla ja timjamilla. Voit leipoa focacciaa seuraksi. 

(kuvaahan tästä en ehtinyt ottaa...)

Kokeilin. Pidin.

Viikon kruunaa jo viime syksynä kokeilemamme punajuuririsotto, mikä on oikeestaan Harrin käsialaa. Omin ja tuunasin sen tässä.

Punavuoren punajuuririsotto

Pari punajuurta kuorittuna
4 dl risottoriisiä
noin 7 dl kasvislienttä
2-3 dl vehnäolutta
1 punasipuli pilkottuna
Loraus oliiviöljyä
Noin 1 dl parmesanraastetta
Timjamia
Pinjasiemeniä
suolaa
pippuria

Paahda pinjasiemenet kuumalla, kuivalla pannulla.Kypsennä punajuuret kasvisliemessä ja pieni ne. Freesaa sipuli ja riisi kattilassa, niin että riisistä tulee läpikuultavaa. Lisää pari desiä kasvislientä, hauduta niin että neste on imeytynyt. Toista oluen kanssa. Toista liemen kanssa kunnes riisi on kypsää(eri risottoriisit vaativat HYVIN erilaisia nestemääriä). Sekoita joukkoon parmesanraaste, tuore timjami ja paadetut pinjansiemenet. Mausta suolalla ja pippurilla.

Nauti jo pääruuaksi tai lisäkkeeksi. Tähänkin voi tottakai laittaa vielä vuohenjuustoakin, tosin hyvää on myös sellaisenaan.

(eipä oo kuvaa tästäkään)

Punajuuriviikon saldo: Ei edelleenkään lempijuurekseni, MUTTA olihan se ihan hyvää.

Sunnuntai-keksit!

Sunnuntai. Ihanuutta.

En ole ikinä ollut mikään suklaa-fani. Joo, otan jos tarjotaan, mutta selviän hyvin kyllä ilmankin. Paitsi jos tarjolla on näitä suklaakeksejä;

Supersuklaa-pikkuleivät

150 g voita
1 dl sokeria
1,5 dl palmusokeria (tai ruskeaa ruokosokeria/tai fariinisokeria tai melassia jne)
1 kanamuna (luomu on kiva)
2 dl jauhoja
1 dl van Houten-tummaa kaakaota
noin 2 rkl perunajauhoja
1/2 vaniljatanko tai 1 vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100 g tummaa suklaata (luomu on tässäkin kiva)

Lisäksi voi laittaa:

Kourallisen kaakaonibasejä/pähkinöitä/kuivattuja hedelmiä/piparmintturakeita/valkosuklaata
Oluen ystävät voivat kaataa lorauksen portteria.

Vaahdota huoneenlämpäinen voi ja sokerit.Lisää kanamuna vatkaten.Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen ja lisää ne taikinaan. Rouhi pakastinkylmä suklaa pieniksi paloiksi. Sekoita se taikinaan. Sekoita muut lisukkeet jos laitat niitä(itse paitan usein pähkinöitä tai piparmintturakeita). Tee taikinasta pieniä kekoja ruokalusikan kanssa uunipellille lwivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Nosta jähmettymään.

Näitä voi sitten säilyttää viikkoja(kandee laittaa pala leivinpaperia aina joka keksin väliin, niin eivät tartu yhteen), mutta meillä ne yleensä vierasvaraksikin tarkoitettuna katoavat jo parin päivän aikana. Mihinköhän?

Mä sanon Hel Yes!

Hel Yes pop up on auki. Pakkohan sinne oli mennä katsomaan, että mistä lehdistö on puhissut koko syksyn. Hommahan oli pystyssä ensi Lontoossa ja rantautui taputusten saattamana tänne Helsinkiin. Tuulen ja tuiskun läpi taivallettiin metropysäkiltä Kalasataman teollisuusalueelle. Oliko sitten vaivan väärti?

No oli. Tunnelma hämyinen ja kiva. Palvelu nopeata ja ystävällistä. Ruoka hyvää ja ISOT annokset(tämä erityinen ilonaihe tässä niukkuuden maailmassa).

Menu oli: Samettista made-sellerikeitto mädillä, unelman mureaa lampaankoipea lipstikalla, paahdettuja vihanneksia ja kanelisen-kermaisen-suolaista janssoninkiusausta. Vaahtoisan makeaa vispipuuroa. Kuulostaa ehkä tavalliselta, mutta ei ollut sitä.

Mielenkiintoinen ilmiö nämä pop up- paikat. Tässäkin tehtiin ratkaisuja jotka tavallisesti kuulostaisivat jokaisen suomalaisen ravintolassa kävijän kauhulta: Istutaan yhdessä tuntemattomien kanssa isoissa pöydissä. Ruokaa ei valita itse, on yksi menu ja sillä sipuli. Ja kaiken kukkuraksi, osa ruuista tarjoillaan vadeilta ja padoista, joten jaat ruuan tuntemattomien kanssa. Kukaan ei perustaisi jatkuvaa ravintolaa tällä konseptilla. Mutta kun kysymyksessä on rajoitetun ajan olemassa oleva paikka, kauhuista tulee elämys.

On virkistävää syödä niin ,että et pääse vaikuttamaan oman ruokasi valintaan. Ja on kiva jutella tuntemattomien kanssa ruuasta.

Suosittelen. Noin muutenkin elämässä.

(kuva:helyes.fi)

Maustekaapin parhaimmistoa.

Kävin toissa syksynä New Yorkissa työmatkalla, ja onneksi pääsin samoilemaan myös paikallisen luomuruoka-paratiisin, Whole Food-ketjun osastoilla. Raahasinkin sieltä puoli kauppaa mukanani. Ehkä yksi parhaista asioista jonka nappasin kaupasta mukaan oli OLD BAY -maustesekoitus. Ostin purkin ihan pelkästään pakkauksen takia.

Ihana, eikö?

Sisältö osoittautui yhtä onnistuneeksi. Niinkuin kaman nettisivuilla sanotaan:

There are two things you need to know about OLD BAY® Seasoning: 1) it's great on seafood and 2) it's great on everything else.

Ja tämä on niin totta!Punavuoren Gourmet-klubi on käyttänyt tätä melkein joka viikonloppu johonkin. Ihan parasta lihaan hierottavaksi ennen paistoa tai ranskalaisten päälle tai maustevoihin tai tai tai...purkin sisällys ei ole mitään rakettitiedettä; mm. sellerinsiemeniä, suolaa, sina0pinsiemeniä, paprikajauhetta, savustettua paprikajauhetta, neilikkaa, inkivääriä ja mustapippuria. Mutta sekoitussuhde tekee mausteesta taianomaisen.

Suomesta en ole vielä tätä löytänyt, mutta onneksi kavereita ramppaa New Yorkissa niin että varastot ovat kunnossa. Mika osaama erittäin hyvä ja yksinkertainen resepti Old Baylle tai samantyyppisille maustesekoituksille on maustevoi, jota voi käyttää ihan minkä päällä vaan(mauta, possu, lohi, kana, kasvikset):

Old Bay-voi

4-6 rkl voita
1/2 tl Old Bay tai muuta samantyyppistä maustesekoitusta, esim. bbq.
1 rkl raastettua parmesania
Rouhaus mustapippuria

Sekoita mausteet ja juusto pehmenneeseen voihin. Anna makujen tasaantua viileässä. Jos tarjoat maustevoin myöhemmin, tee siitä rulla leivipaperin avulla, laita pakkaseen ja leikkaa tarpeen mukaan kiekkoja. Uppoaa meillä.

http://www.oldbay.com/

Andikinosaa - Focaccia!

 Usein mietitään mitä lapsen kanssa voi kotona tehdä kun ei aina jaksais leikkiä(huh) retki,- piilo,- tai uimakoululeikkejä. Helpointa on silloin leipoa. Tämä resepti on testattu supervilkkaan minin kanssa ja hyvää tuli. Lapsi tosin työsti omaa "fokkaansa" joku puoli stundaa, mutta kyllä sekin uuniin saatiin. Helppo ja maukas resepti:

Olut-focaccia

3 dl vehnäolutta tai vettä

1/2 paketti tuorehiivaa

1 tl suolaa

1 dl parmesan-raastetta(tai jotain muuta juustoa, kaikki käy)

noin 7 dl vehnäjauhoja

0,5 dl oliiviöljyä

Päälle:

Periaatteessa mitä italialaistyyppistä antipastoa vain, oliivit, artisokat, pepperoni, chorizo, tomaatit, kaikki käy. Tässä on nyt:

Kourallinen kalamata-oliiveja

Kourallinen artisokkia öljyssä

Pari siivua parmankinkkua

Timjamia(rosmariini olisi ollut vielä kingimpää)

Balilaista sormisuolaa

Liota hiiva kädenlä,mpöiseen olueen. Lisää suola ja juustoraaste. Alusta taikinaan jauhot, ja lopuksi öljy.Anna levätä noin 15 minuuttia. Kauli pellille tai vuokaan leivinpaperin päälle. Napsauta uuni päälle ja anna kohota noin puoli tuntia. Pieni päälliset. Painele syviä koloja taikinaan. Levitä oliiviöljyä sudilla leivälle. Voi myös käyttää sitä öljyä, missä päällisen ainekset on lionneet. Painele koloihin vapaalla kädellä päällisiä.Ripottele päälle timjamia tai muuta yrttiä ja suola.Paista noin 210 asteessa noin 8-10 minuuttia. Sudi valmiin leivän päälle vielä hieman oliiviöljyä.

Nauti  iltapalaksi vaikka valkosipulikeitonjosta tuonnempana) kanssa. Hyvää. Ei jäänyt yhtää seuraavaksi päiväksi.

Ps. Pinta on kaunis kuin kukkaketo.

Ihana omppu-kinuskikakku Mikan synttäreille

Tästä on hyvä aloittaa kirjoittelut, joiden piti alkaa jo viime syksynä. Mutta eipä alkanut. Tässä kuitenkin on nyt sitten niin ihana kakku, että tämän takia jo kannattaa aloittaa. Kakun esikuva löytyi Glorian lehdistä Sannan reseptistä, joka sitten muutettiin justjust meidän makuun. Ei oo kauheen vaivalloinen ja on sen pienen vaivan arvoinen. Eli:

Omppu-kinuskikakku

3 omenaa raastettuna
100 g voita
3 dl palmusokeria (tai ruokosokeria)
3 kananmunaa
5 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
2 dl Omar-karkkeja saksilla puoliksi silputtuna

Kuorrutus:
70 g voita
1 dl kookoshiutaleita
1 dl rouhittuja pähkinöitä tai manteleita
noin 1/2 dl kermaa tai maitoa tai omenasiideriä
1 dl palmusokeria(tai ruokosokeria)

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kuori ja raasta omenat. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri, lisää munat yksitellen. Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe ja lisää puolet jauhoista. Purista raastetuista omenoista neste kädsillä taikinaan. Lisää loput jauhoista. Sekoita kaneli ja 1 rkl jauhoja omenaraasteen joukkoon ja lisää raaste taikinaan. Runno irtopohjavuokaan leivinpaperi niin että se on ylös reunuksiin asti ja  laita taikina vuokaan. Paista noin 35-40 minuuttia 175 asteessa.

Tee kuorrutus laittamalla ainekset kattilaan ja keittämällä niitä niin että seos on tasaista. Jos et tykkää kookoksesta tai pähkinöistä ,jätä ne pois. Voit laittaa kuorrutukseen myös esim. kuivattuja hedelmiä pinittynä tai suolapähkinöitä tai kaakao-nibsejä.

Ota kakku uunista ja levitä kuorrutus. Paista vielä noin 10-15 minuttia. Kokeile metallisella sukkapuikolla(my favorite) tai haarukalla, onko kakku kypsää. Se on,  kun sukkapuikkoon ei enään jää taikinaa.

Anna vähän jäähtyä. Nauti jäätelön kanssa lämpimänä tai pitkin päivää palasina, niin kuin me teemme....Kakku säilyy tosihyvin, joten sitä voi myös napostella useana päivänä. Voi tehdä muffinssiversiona, tosi paistoajat lyheneet aika paljon. Ja jos jätät kuorrutuksen ja Omarit pois, ja korvaat voin kookosöljyllä, niin aika terveellistäkin on.

Mika tykkäs. Ja sehän on pääasia.