Suolaa, manteleita ja olutta

Itse tehdyt paahdetut savusuolamantelit. Ja olut.  Sata kertaa parempia kuin muut raksut. 

Kasa manteleita, oliiviöljyä, suolaa ja savusuolaa.  Paahda kuivalla, kuumalla pannulla mantelit. Sumuta öljyä päälle ja lisää reippaasti suolaa ja savusuolaa.

Kylmä olut viereen. Minulla Left Hand Brewingin inkiväärillä maustettu ale. Kyllä.

Ps. Suola on ihan lempi-raaka-aineeni. Rakastan suolaa. Katso vaikka: "Suolaa, suolaa, enemmän suolaa! (klik)

Täydellinen, TÄYDELLINEN focaccia

Eilen osui kaikki tähdet oikeille paikoille ja focaccia onnistui ylimaallisen hyvin.

Salaisuus on suola ja oliiviöljy. Ja se, että oma lapsi vahingossa lurauttaa molempia aivan liikaa.

Taikina: 2,5 dl vettä, 1/2 paketti tuorehiivaa, 1 tl suolaa, 1 dl parmesan-raastetta, noin 7 dl vehnäjauhoja

noin 0,7 dl oliiviöljyä

 

Päälle periaatteessa mitä italialaistyyppistä antipastoa vain, oliivit, artisokat, pepperoni, chorizo, tomaatit, kaikki käy. Meillä oli kourallinen mustia oliiveja, pari rkl aurinkokoivattuja tomaatteja, kourallinen etikassa säilöttyä punaista paprikaa, rosmariinia, lisää oliiviöljyä ja parmesanraastetta, balilaista sormisuolaa.

Liota hiiva kädenlämpöiseen olueen. Lisää suola ja juustoraaste. Alusta taikinaan jauhot, ja lopuksi öljy. Taikina saa jäädä aika öljyiseksi. Anna levätä noin 30 minuuttia lämpimässä. Kauli vuokaan leivinpaperin päälle. Napsauta uuni päälle ja anna kohota noin puoli tuntia.  Painele koloihin vapaalla kädellä päällisiä. Levitä runsaasti oliiviöljyä sudilla leivälle. Voi myös käyttää sitä öljyä, missä päällisen ainekset on lionneet. Ripottele päälle timjamia tai muuta yrttiä ja suolaa, paljon suolaa. (HUOM. Älä sitten todellakaan säästele öljyn ja suolan kanssa tässä vaiheessa.) Ripottele lopuksi päälle parmesanraastetta. Paista noin 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Sudi heti uunista tulleen leivän päälle vielä lisää oliiviöljyä.

 

Nauti heti.

 

Ihanaa, suolaista ja öljyistä. Lempimakuja.

Suolaa, suolaa - seesamisuolaa!

Rakastan suolaa. Kaikissa muodoissaan. Lempisuola on balilainen merisuola, jota saan Pekalta ja Noralta. (Salaisuus: Joskus työnnän sormeni suola-astiaan ja syön suolaa paljaaltaan. Onneksi minulla on hyvin alhainen veranpaine.)

Jossain lehdessä kesällä oli kiva suola-ohje. Kokeilin.

1 dl seesaminsiemeniä, 1-2 tl suolaa. Paahda seesaminsiemenet kuumalla, kuivalla pannulla. Laita jäähtyneet siemenet mortteriin suolan kanssa. Murskaa. Käytä minkä tahansa mausteeksi.

Tässä seesamisuolaa on käytetty maailman helpoimman kana-salaatin tekoon:

Pari valmiiksi grillattua kananrintaa (Bulevardin S-marketin tuoretiskiltä), rasiallinen italianmixiä (oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, samalta tiskiltä) ja salaattia. Oliiviöljyä ja seesamisuolaa.

Seesamisuola säilyy hyvin, omassa rasiassa. Aasialaisten ruokien kanssa ehdoton. Ja muutenkin. Tosi kiva suola-ohje.

Andikinosaa - Focaccia!

 Usein mietitään mitä lapsen kanssa voi kotona tehdä kun ei aina jaksais leikkiä(huh) retki,- piilo,- tai uimakoululeikkejä. Helpointa on silloin leipoa. Tämä resepti on testattu supervilkkaan minin kanssa ja hyvää tuli. Lapsi tosin työsti omaa "fokkaansa" joku puoli stundaa, mutta kyllä sekin uuniin saatiin. Helppo ja maukas resepti:

Olut-focaccia

3 dl vehnäolutta tai vettä

1/2 paketti tuorehiivaa

1 tl suolaa

1 dl parmesan-raastetta(tai jotain muuta juustoa, kaikki käy)

noin 7 dl vehnäjauhoja

0,5 dl oliiviöljyä

Päälle:

Periaatteessa mitä italialaistyyppistä antipastoa vain, oliivit, artisokat, pepperoni, chorizo, tomaatit, kaikki käy. Tässä on nyt:

Kourallinen kalamata-oliiveja

Kourallinen artisokkia öljyssä

Pari siivua parmankinkkua

Timjamia(rosmariini olisi ollut vielä kingimpää)

Balilaista sormisuolaa

Liota hiiva kädenlä,mpöiseen olueen. Lisää suola ja juustoraaste. Alusta taikinaan jauhot, ja lopuksi öljy.Anna levätä noin 15 minuuttia. Kauli pellille tai vuokaan leivinpaperin päälle. Napsauta uuni päälle ja anna kohota noin puoli tuntia. Pieni päälliset. Painele syviä koloja taikinaan. Levitä oliiviöljyä sudilla leivälle. Voi myös käyttää sitä öljyä, missä päällisen ainekset on lionneet. Painele koloihin vapaalla kädellä päällisiä.Ripottele päälle timjamia tai muuta yrttiä ja suola.Paista noin 210 asteessa noin 8-10 minuuttia. Sudi valmiin leivän päälle vielä hieman oliiviöljyä.

Nauti  iltapalaksi vaikka valkosipulikeitonjosta tuonnempana) kanssa. Hyvää. Ei jäänyt yhtää seuraavaksi päiväksi.

Ps. Pinta on kaunis kuin kukkaketo.