Hyvää ja värikästä

Minulla ole ikinä ennen oikein ole ollut mitään mielipidettä Karita Tykästä, tuosta ex-missistä. Hänen ryhdyttyään terveysintoilijaksi, selasin hänen ensimmäisen reseptikirjansa, mutta en ollut vaikuttunut. Siinä oli liian paljon kaikkea erikoisraaka-aineita, joita en halua hankkia.

Toisesta kirjasta, Hyvää Huomenta- aamiaiskirjasta pidin jo enemmän. Nyt uusin, Lautasellinen Kauneutta-kirja on oikeasti minun mieleeni.

Siitä kokeilin heti greippimojitoa ja persikka-avokadosalaattia. Tykkään.

Salaatissa on avokadoa, persikkaa, korianteria, pinaattia, auringonkukansiemeniä ja limeä. Seuraksi vähän oliiviöljyä. Voit myös katsoa tarkan reseptin kirjasta!

Lautasellinen Kauneutta-kirjassa on runsaasti raakaruokaa, mutta myös kevyttä "tavallista" ruokaa, kaikki ilman vehnää ja valkoista sokeria. Aika jees juuri nyt. Suurin osa resepteistä onnistuu ihan perusruokakauppa kamoista, osassa on (mm. Tykän miehen maahantuomasta firmasta saatavia) erikoisempia aineiksia. Minä olen vaan osasta jättänyt erioisaineet pois, ja korvannut muilla, kaapeista löytyvillä aineilla.

Kirja on visuaalisesti tosi kaunis. Sitä on ihana selailla. Alussa on Tykän lyhyitä teesejä elämänfilosofiastaan, mutta minusta paras osa tässä tässä kirjassa on reseptit.

Tästä on välillä kyllä hyvä kokkailla.

Tuliaisia Englannista!

Sofia kävi Englannissa. Ja mitä sain tuliaisiksi?

No, ihanan makuista sipuli-chutneytä. Possupihvien kanssa nam.

Vegemiteä, vähän perverssiä levitettä, jota on valmistettu oluen valmistuksen hiivajätteistä. Sitä syödään paahtoleivän päällä Englannissa ja Australiassa. Se on vähän samanlaista kuin Marmite, hiivakamaa myös.

Näissä hiivapohjaisissa levitteissä on paljon B-vitamiineja, hyvähyvä. Niissä on myös paljon suolaa, hyihyi. Maku on suolaisenmaltaisenhiivaisen hapan, jotkut tykkää ja minä olen yksi niistä.

Paras tuliainen kaikista oli kondensoitu maito TUUBISSA. Olen koko viikon miettinyt, miten hyödynnän sen parhaiten. Kokeiluista täällä myöhemmin!

Puss Sohvi.

Maustekaapin parhaimmistoa.

Kävin toissa syksynä New Yorkissa työmatkalla, ja onneksi pääsin samoilemaan myös paikallisen luomuruoka-paratiisin, Whole Food-ketjun osastoilla. Raahasinkin sieltä puoli kauppaa mukanani. Ehkä yksi parhaista asioista jonka nappasin kaupasta mukaan oli OLD BAY -maustesekoitus. Ostin purkin ihan pelkästään pakkauksen takia.

Ihana, eikö?

Sisältö osoittautui yhtä onnistuneeksi. Niinkuin kaman nettisivuilla sanotaan:

There are two things you need to know about OLD BAY® Seasoning: 1) it's great on seafood and 2) it's great on everything else.

Ja tämä on niin totta!Punavuoren Gourmet-klubi on käyttänyt tätä melkein joka viikonloppu johonkin. Ihan parasta lihaan hierottavaksi ennen paistoa tai ranskalaisten päälle tai maustevoihin tai tai tai...purkin sisällys ei ole mitään rakettitiedettä; mm. sellerinsiemeniä, suolaa, sina0pinsiemeniä, paprikajauhetta, savustettua paprikajauhetta, neilikkaa, inkivääriä ja mustapippuria. Mutta sekoitussuhde tekee mausteesta taianomaisen.

Suomesta en ole vielä tätä löytänyt, mutta onneksi kavereita ramppaa New Yorkissa niin että varastot ovat kunnossa. Mika osaama erittäin hyvä ja yksinkertainen resepti Old Baylle tai samantyyppisille maustesekoituksille on maustevoi, jota voi käyttää ihan minkä päällä vaan(mauta, possu, lohi, kana, kasvikset):

Old Bay-voi

4-6 rkl voita
1/2 tl Old Bay tai muuta samantyyppistä maustesekoitusta, esim. bbq.
1 rkl raastettua parmesania
Rouhaus mustapippuria

Sekoita mausteet ja juusto pehmenneeseen voihin. Anna makujen tasaantua viileässä. Jos tarjoat maustevoin myöhemmin, tee siitä rulla leivipaperin avulla, laita pakkaseen ja leikkaa tarpeen mukaan kiekkoja. Uppoaa meillä.

http://www.oldbay.com/