Eka parsa lumen keskellä

Vaikka kuinka tulisi lunta, minä uskon kevääseen. Siksi ostin tänään parsaa. Se oli meksikolaista. (yleensä en taivu, ennen kuin saa unkarilaista parsaa, mutta nyt talven ajatus on niin nujertava, että oli pakko.) Meksikolaisuutensa takia parsa sai seurakseen makeansuolaisen tomaatti-paprikadipin.

Parsaa ja tomaatti&paprikadippi

1 pnt vihreää parsaa, 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja, 1 dl öljyä (voi olla aurinkokuivattujen tomaattien öljyä), 1 tl (palmu)sokeria, 1/2 dl paahdettuja paprikoita etikassa, suolaa, mustapippuria, oliiviöljyä.

Sekoita dipin ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi ja anna maun tekeytyä hetken. Kuori parsojen alaosa ja keitä/höyrytä ne melkein kypsiksi. Paista sitten parsat öliiviöljyssä napakoiksi ja suolaa ne. Dippaile parsaa dipissä. Me dippailtiin myös ranskalaisia. Hyviä olivat molemmat. Parsat ja ranut.

Join meksikolaisten parsojen kunniaksi Coronaa. Olé parsa.

Vappuruokaa mulle tuokaa!

Kuvasin duuniin keväällä ihanan Liisan kanssa olut ja ruoka-naposteluruokaa, joka sopii juhlini ja VAPPUUN! Liisan kuvat ovat duunikäytössä, tässä omiani joita napsin kun laittelin ruokaa esille kuvaukseen.

Fuusio-thai-possurullat

Katkarapupullat

Lohi-tuorejuustorullat

Ja kastikkeita: avokadolevite, wasabimayo, paprikatahna.

Reseptit tässä. Koska reseptit on tehty tiettyihin oluisiin, ovat tietysti tuotemerkit esillä. Kevään uutuuksia on osa muuten, osa taas iki-suosikkeja....

Possurullat

Noin neljälle-kuudelle

400 g kypsää possunkylkeä

1 pnt Romaine-salaatinlehtiä

noin 0,5 dl chilimajoneesia

Olut-etikkakurkkuja

1 chilipalko viipaloituna

½  pnt korianteria

½ ptn ruohosipulia

Revi liha possunkyljistä pieneksi silpuksi. Valitse salaatista mahdollisimman isot lehdet. Sekoita vähän tuoretta chiliä tai chilijauhetta majoneesiin.

Etikka-olutkurkut

½ kuorittua ja raastettua kurkkua

3 rkl etikkaa

Loraus Copenhagen-olutta

0,5 tl suolaa

2 rkl sokeria

Levitä kurkkuraaste ja sirottele päälle puolet suolasta. Seisota 10 minuuttia. Huuhtele ja valuta. Sekoita olut, etikka, suola ja sokeri kulhossa. Lisää sitten kurkkuviipaleet. Laita kansi päälle ja ravista. Anna seisoa jääkapissa ainakin 4 tuntia.

Painele salaatinlehdistä ruoto kevyesti rikki, niin että saat lehden paremmin käärityksi. Kokoa rullat laittamalla salaatinlehdelle possua, majoneesia, etikkakurkkuraastetta, maun mukaan tuoretta chilia ja korianteria. Sido rullat ruohosipulin varsilla. Nauti viileänä.

Juomasuositus: Copenhagen, Garage Hard Lemonade

Katkispallot ja olut-wasabi-majoneesi

noin 200 g katkarapuja tai ravun lihaa

2 kananmunaa

1 dl korppujauhoja

2 dl parmesanjuustoa raastettuna

Kourallinen persiljaa pienittynä

1 tl sitruunankuorta raastettuna

1 rkl KOFF-olutta

Suolaa ja pippuria

Pieni ravut. Sekoita kevyesti munat, korppujauho, juusto, mausteet ja yrtit. Sekoita ravut joukkoon. Pyörittele pullia. Paista öljyssä pannulla miedolla lämmöllä, kunnes kullanruskeita.  Tarjoa wasabimajoneesin kanssa.

Wasabi-olutmajoneesi

2-3 rkl wasabitahnaa

1 dl majoneesia

Loraus KOFF-olutta

Sekoita huoneenlämpöiset ainekset. Laita kylmään.

Juomasuositus: KOFF

Lohirullat ja olut-avokadolevite

noin 400 g kylmäsavu-tai graavilohiviipaleita

noin 70 g maustamatonta tuorejuustoa( tai voit käyttää valmista piparjuuri/ruohosipuli-tuorejuustoa)

½ rkl piparjuuritahnaa

Foliota

Sekoita tuorejuusto ja piparjuuritahna tasaiseksi massaksi. Levitä folio pöydälle. Nostele lohiviipaleet folion päälle niin, että ne ovat lomittain yhtenä suurena levynä. Levitä tuorejuusto tasaiseksi lohen päälle. Kääri levy tiukaksi kääreeksi. Laita pakastimeen.  Kun nostat tarjolle, leikkaa käärö auki hieman kohmeisena, niin saat kauniimpia paloja. Älä ota kelmua pois ennen leikkaamista.

Olut-avokado-levite

1 avokado

1 pnt basilikaa

1 pienetty valkosipulin kynsi

½ pnt persiljaa

2 rkl öljyä

2 rkl Copenhagen-olutta

½ limen mehu

Ripaus sokeria

Suolaa maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tasaiseksi. Laita tasaantumaan viileään.

Tarjoa lohirullat viileänä dippailemalla olut-avokado-levitteen kera.

Juomasuositus: Copenhagen, Kronenbourg 1664

Paprika-siideritahna

4 etikkaista paahdettua paprikanpuolikasta (saa kaupasta)

8 aurinkokuivattua tomaattia

Kourallinen persiljaa

½ limen mehu

Noin 2 rkl tomaattien öljyä

Loraus Golden Cap Classic-siideriä

Suolaa ja pippuria

Valuta paprikat. Laita kaikki ainekset, paitsi siideri, monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää siideri, tarkista maku ja sekoita tahnaksi. Laita viileään aserttumaan. Tarjoa rapeakuorisen leivän kera.

Juomasuositus: KOFF, Golden Cap Classic

Ihanaa Vappua!

Pakila - tuo aurinkoinen ruokaparatiisi!

Sunnuntairetki Pakilaan. Ihan parasta. Mittari näyttää auringossa...31 ASTETTA!

 Terdepiha. Syy, miksi harkitsen joka kevät omakotitaloasumista. Noin sekunnin verran.

 Ihanaa ruokaa. Ja paljon.

 Ei me tyhjin käsin menty. Jotain skideille:

Tara-muffarit

3½ dl jauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaa

2 kananmunaa

100 g margariinia sulatettuna

1 dl appelsiinituoremehua/

½ dl sitruunamehua

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.

(ohje tuunattu Myllyn Paras-ohjeesta)

Ps. Tara teki näitä aina lastenjuhlissa. Siksipä nimi.

Ja jotain aikuisille:

Porter-vaahtokarkkibrownie

150 g tummaa suklaata

150 g voita

20 vaahtokarkia

3 kananmunaa

2 dl sokeria

loraus Sinebrychoff Porteria

2 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa tai mikrossa ja laita jäähtymään hetkeksi. Silppua vaahtokarkit saksilla pieniksi kuutioiksi. Vaahdota kananmunat ja sokeri kulhossa. Lisää jäähtynyt suklaa-voiseos ja vaahtokarkit munavaahtoon ja lorauta hiukan portteria joukkoon. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja vaniljasokeri.

Kaada seos laakeaan, leivinpaperilla peitettyyn vuokaan. Paista 175 asteessa noin puoli tuntia. Jäähdytä brownie ja leikkaa neliöiksi. HUOM! Jos paistat  brownien pienissä paperivuoissa, 20 minuuttia uunissa riittää. Voit halutessasi kuorruttaa brownien portteri-suklaakuorrutteella.

Portteri-suklaakuorrute

1 pkt tomusokeria

50 g sulatettua voita

7 rkl Sinebrychoff Porteria

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

Sekoita ainesosat ja kuorruta jäähtynyt brownie. Jos lapsetikin syövät brownieta, kiehauta portteri ennen kuin teet kuorrutteen.

Kyllä kevät on kiva.