Suklaamuffinssit, taidetta ja kahvia Isänpäivänä

Tänään 5.s Isänpäivä. Kattaus valmiina.

Latte, Brooklyn-paita (Kiitos Nella, kun toit), upouusi MadManners-kirja perjantain reissulta ja

Suklaa-Coca-Colamuffinssit (suklaa-popcorni-muffinssien serkku)

100 g suklaata,  75 g voita, 2 kanamunaa, 1,5 dl Coca-Colaa, 2,5 dl sokeria (minulla 1/2 palmusokeria, 1/2 tavallista), 2,5 dl jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 2 tl vaniljasokeria, kourallinen murskattuja pähkinöitä, kuivattuja karpaloita ja Digestive-keksimuruja(ja mitä nyt kaapista löytyy).

Sulata suklaa ja voi yhdessä. Lisää sitten pähkinät, karpalot ja murut ja sekoita kunnolla. Vatkaa sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sokeri-munaseokseen. Lopuksi sekoita taikinaan suklaa-voiseos ja jaa muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

 

Skiditkin osallistui:

 

 

Atti teki taideteoksen kepeistä ja maalista. Siinä on Dinosaurus. Tottakai.

 

 

Ja tässä papa ja Andi voimistelee. A la Andi.

 

Seuraavaksi tehdään pizzaa. Faijaruokaa.

 

Hyvää Isänpäivää myös Tuusulan hautausmaalle. Mun papalle, Juhalle.

MadCook:Hullua kokkaamista ja hauskoja ihmisiä

Rakastan POP Up-paikkoja. Ja tämä oli niiden kuningas.

Madventuresin jätkät löi hynttyyt yhteen Teurastamon Kellohallin ravintoloitsijan, Antto Melasniemen kanssa.

Ja mitä syntyi tästä liitosta? Viimeiseen asti mietitty katuruoka-konsepti, sisustuksineen, musiikkeineen, suitsukkeen hajun ja tunnelman kera. Kymmenen päivän mittainen pop up-kokonaisuus.

Kellohalli on muuttunut tunnistamattomaksi.

Pöytämme oli parhaassa paikassa juuri salin keskellä. Ja kivaa, Liemessä-blogin Jenni ja Hannan soppa-blogin Hanna sattuivat samaan pöytään. Kivasta käynnistä tuli vieläkin hauskempaa!

Kaikki sai ruokalistan ja 5 ruokaseteliä. Sitten vain hait ruokaa eri ruokapisteistä. Sai ottaa kaikilla viidellä setelillä joko 5 erilaista ruokaa tai jos siltä tuntui, viisi samaa ruokaa. Missä järjestyksessä vain. Nerokasta. Ei isoja jonoja, ja ruuat pystyis syömään missä järjestyksessä tahansa.

Juomaksi olutta, viiniä, shampanjaa erillisistä juomabaareista. Jallua kookoksen, inkiväärioluen tai ämpärin kanssa. Jallu-ämpäri olikin sitten vähän tykimpää; aasialaista energiajuomaa, Jallua ja jotain muuta (en muista mitä).

Iltaan kuului myös puhetta ruokien, juomien ja erikoisuuksien esittelyn tiimoilta. Valokeilassa Riku Rantala ja Tunna Milonoff. Hauskoja. Keskellä Antto Melasniemi. Aika hauska kaveri hänkin.

Ekana maistettiin Bunny Chowta, intialaisella kikherne-tahnalla täytetty pikkuleipää. Mika tykkäsi, minusta vähän liian pullaa. Hyvää toki.

Fejoada, brasilialaista mustapapu-possupataa. ISO pata, missä oli kuulemma kokonainen sika silmiään myöten. Onneksi silmäpalat ei osunut tähän lautaseen.  Taustalla näkyy Jennin viinilasi, minähän join olutta koko ajan. Ja Jallua.

HYIHYIYÖK. keittiön tervehdyksenä paahdettuja heinäsirkkoja (jotka oudosti näytti mehiläisiltä?)

Rohkaisin itseni ja söin yhden. Mika rouskutteli menemään noita kuin chipsejä. En tajua.

Kiitos Jaloviina, ilman sinua en olisi saanut heinäsirkkaa alas.

Japanilaista Ramenia haukipullan kera. Ehkä toiseksi parasta menussa. Mika söi saman possukylki-versiona. Kuulemma erinomaista.

Ja toinen keittiön tervehdys. Jallulla liekitettyä härän siitintä. Ei paha.

Siinä sitä ihmetellään. Ja otetaan valokuvia.

Menun parasta antia. Nom Choai - aasialainen mango-chili-vihannes-pähkinäsalaatti. Tämä oli niin hyvää, että otin sitä jälkiruuaksikin. Oikea jälkiruoka oli sticky rice mangolla. Syötiin sitä, mutta se on aina enemmän kouluruokalan riisipuuroa minusta. Ei henkilökohtainen suosikki.

Mikalla oli hyvä olo. Mulla kanssa. Tosi kivaa.



Eka glögi tänä vuonna!

Eilen avasin sitten glögikauden. Omalla glögillä.

En ikinä käytä valmista kaupan glögiä, vaan sekoitan omani. Glögin makumaailma on ravintola Helmen Jussin peruja, Helmessä on PARAS glögi. Käykää vaikka maistamassa!

Munkkisaaren glögi

1,5 dl glögitiivistettä, 1,5 dl vahvaa mustaherukkamehua, noin 5-6 dl vettä (miten makeana glöginsä haluaa), pari viipaletta appelsiinia kuorineen, pari tähtianista, pari neilikkaa, 1 kanelitanko ja 1 vaniljatanko (kaikki mausteet voi käyttää useamman kerran, antaa vaan kuivahtaa välillä. Jos oisin kotihengetär, sanoisin myös, että kun mausteet kuivahtaa tiskipöydällä, saa samalla jouluisen tuoksun koko kämppään.)

Kaikki kattilaan porisemaan hetkeksi. Aikuisille halutessa loraus portviiniä(parasta) ja/tai punaviiniä joukkoon ja lapsille rusinoita ja pähkinöitä.

Kilistettiin glögillä, eilen oli ensimmäinen väikkärityö-opponointi. En ole opponoinut ainakaan kymmeneen vuoteen. Jännitti mutta meni hyvin!

Kauneustunnustuksia

Ei varmaan pitäisi tunnustaa tätä. Mutta kerrompa silti.

Sain Taralta synttärilahjaksi hienon Mádara-luonnonkosmetiikkapaketin, jossa oli kasvovesi ja puhdistusaine ja kasvovoide.

Olenkin käyttänyt niitä kaikkia siitä lähtien.

Ja ollut TOSI tyytyväinen varsinkin kasvovoiteeseen.

Huomasin viime viikolla, että "kasvovoide" onkin KÄSIVOIDETTA.

Hahhaa!

Ps. Käytän sitä silti kasvoihin. Paras voide ikinä.

Kunnon safkaa Rovaniemellä

Matkailu avartaa. Olin duunimatkalla ja kollega vei ihan minulle uuteen, kivaan lounasruokapaikkaan Rovaniemellä.

Kahvila Toivo, Ruokaisenkatu 8. www.cafetoivo.fi

Retroa ja pastellia sisustuksessa.

Vanhanaikaista hyvää ruokalistalla.

Täysi lautanen tillisilakoita ja kasviksia. Lisänä erittäin hyvää ruisleipää.

Kyllä kelpaa olla.

Mikä on Caponata?

No, vuoden 2006 Pirkan mukaan sen on kirpeä kasvismuhennos. Aina oppii!

Resepti löytyi mamalta, jonka luona olin evakossa Ski Expo-leskeyttäni.

Hyvää. Sekä sellaisenaan että lisäkkeeksi.

Ps. Terkut Rovaniemeltä!

Tein itse makkaraa

Eikä ollut edes vaikeaa.

Hyvää tuli.

Mun reseptit ja vinkit löytyy: http://www.helsinginuutiset.fi/artikkeli/162917-tee-makkaraa-kotikeittiossa

Seuraksi vaalea lager-olut. Syksyksi parasta.

Mustaa ja oranssia Halloweeniksi; Hopeatoffee- ja porkkanakinuskia!

Meillä toivottiin Halloween-tyylistä ruokaa ja koristeluja. Joutui sitten miettimään, mitä. Koristelut ei ole ihan vahvuuksiani, olen liian kärsimätön. Eli helpot tiet kunniaan tässä(kin).

Marenki-silmät. Helppoa, perus-marenki ja karkkeja silmiksi. Maistui myös aika hyvältä, irtarin ja marengin sekoitus. Niin, jos tykkään  TOSI makeasta.

Piti tehdä myös "noita"-muffinsseja. Apua.

No, onneksi uudessa Glorian Ruoka&Viinissä Sanna oli tehnyt porkkanakinuskikakun. Lainasin siitä porkkanakinuski-reseptin, jota pikkuisen muokkasin. Saman tein Kinuskikissan Halloween-mokkapala-reseptille, lainasin siitä hopeatoffee-kuorutetta muokaten hieman. Itse muffinssi oli se Taran muffinssi-ohje, joka on vaan paras.

Hyviä niistä tuli. Luulisi koristelun jäljestä, että lapset olisivat koristelleet ne, mutta eip, minä se olin. Koristelu ei ole oikeasti mun juttu.

Hopeatoffee-kuorrute (voi käyttää myös jäden kastikkeena)

5 Kick-patukkaa, 1 dl kermaa. Paloittele patukat kattilaan ja lorauta kerma päälle. Keitä kunnes sakeutuu. Jäähdytä hieman. Kuorruta muffinssit.

Porkkanakinuski

2 dl porkkanamehua, 3 dl porkkanaraastetta, 2,5 dl sokeria, loraus omenamehua. Mittaa ainekset kattilaan ja kiehauta. Keitä kunnes sakenee(joku 1/2 tuntia). Paseeraa tiukan lävikön läpi. Jäähdytä hieman. Lisää kerma kattilaan ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Sen jälkeen anna keittyä, välillä sekoittaen (noin 20 minuuttia) kunnes sakenaa. Jähdytä hieman. Kuorruta muffinssit.

Niin hyvää, että vein loput muffinssit duuniin. Muuten olisi syönyt kaiken itse.

Maailman parhaat talviVanssit!

Onneksi on kylmä.

Saa käyttää sisältä pörrösen lämpimiä, ulkoa kauniin värikkäitä Vansseja.

Popoista.

Tykkään.

Shoppausta. Hyvä omatunto kaupan päälle.

Yrjönkadun Nudge on vänkä kauppa. Se on kauppa, jossa ekologisuus ja tiedostava elämäntapa on nostettu paikan kulmakiveksi.

Kaupasta saa kaikkea; koruja, keittiökamaa, vaatteita (mm. lempimerkki Alchemist). Ja kaikki hyvä omaatuntoa tukevaa.

Sisustustavaraakin piisaa.

Ekologisia meikkejä. Ihania.

Lempituoksuni Vamp á Ny. Vinkvink Joulupukki.

Ja on paikassa ihana mini-ravintolakin, Rulla. (Jonka ehdottoman kauniit keramiikka-astiat on tehnyt Nellan serkku).

Vietnamilaistyypisiä riispaperi-kääröjä erilaisilla täytteillä. Nam.

Lohi-fenkoli, katkarapu-possu ja katkis-avokado. Ja Rulladippi.

Kiva mesta,sekä Nudge että Rulla.

Kurpisasta lyhty ja safkaa

Andin harras toive tänä vuonna oli kurpitsalyhty. Siispä mama osti kurpitsan. Ja toisen. Ja pari pientä.

Tässä ne on, Halloween-kurpitsa ja sen kaverit. Pitkä on butteschotch-kurpitsa ja pienet Jack Be-kurpitsoja.

Ensin tehtiin lyhty:

Leikattiin kurpitsan pää pois "silmien " yläpuolelta. Sitten koverrettiin tyhjäksi veitsen ja lusikan avulla (kovaa hommaa!). Sitten veistettiin silmät ja suu sabluunan mukaisesti. (Mika tekin tämän.).  Sitten vaan kynttilä sisään ja parvekkeelle valaisemaan!

Aika nätti. Ja vähän pelottava.

Sisällöstä ja butterschotchista tehtiin ruokaa. Idean olin lainannut Tanskan-ruokamatkaltamme, Manfredista.

Paahdettua kurpitsaa, kurpitsansiemeniä ja jugurttikastiketta.

Tämä oli ihan parasta Tanskassa. Hyvää se oli Munkkisaaressakin.

1 butterschotch-kurpitsa, (jonka ostin Hakaniemenhallista, on kuulemma paljon makeampi kuin tavallinen kurpitsa. Onneksi uskoin myyjää, koska vaatimattomasta ulkonäöstään huolimatta, se oli paljon parempaa kuin Hallowee-kurpitsa.)

Öljyä, suolaa, pippuria, 2 rlk hunajaa. Kourallinen kurpitsansiemeniä. Kastikkeeseen 1 pnt persiljaa, 2 dl jugurttia, 2 rkl palmusokeria, pari ripausta suolaa, öljyä, loraus kermaa.

Leikkaa kurpitsa viipaleiksi, laita uunivuokaan öljyn, pippurin, suolan ja hunajan kera. Uuniin, noin 180 astetta ja noin puoli tuntia. Paahda sillä aikaa kuivalla, kuumalla pannulla kurpitsansiemenet.

Sekoita kastikkeen ainekset sauvasekoittimalle ja laita jääkaappiin hetkeksi.

Nauti kuuma kurpitsa dippailemalla kylmän kastikkeen ja paahdettujen siementen kanssa. Seuraksi hyvä huurteinen lager-olut. KOFF mulle.

Eka Halloween lyhdyn kera. Eikä vika, koska Andi ilmoitti, että "Mama, toi lyhty tehdää joka vuosi. Se on perinne.".

Guinness ja Mikkeller ne ruokaan soppii, huomenna ne menee pussauskoppiin!!

Nella toi Irlannista kaikkia herkkuja; Guinness Black Lageria, Guinness Foreign Extraa ja TODELLA spessua; Guinness -marinadia ja Guiness-sinappia. Me luvattiin kokata näistä jotain hyvää.

Ja niin me kokoonnuimme herkkuillalliselle viime viikolla.

Ensin juotiin.

Sitten syötiin.

Sieni-bruchetat pekoni-parmesani-salaatilla ja Guinness-sinappikastikkeella.

Kasa metsäsieniä (meillä suppilovahveroita), 1 ptk pekonia, parmesanlastuja, patonkia, 1 kynsi valkosipulia, 2 pnt salaattia, suolat ja pippurit, öljyä ja nokare voita paistamiseen.

Guinness-sinappikastike

3 rkl Dijon-sinappisiemen-sinappia (sellaista se Guinness-sinappikin on, hyvin etikkaista ja IHANAA), 1/2 limen mehu, 2 rlk palmu- tai ruokosokeria, suolaa ja pippuria, 3 rlk majoneesia, 2 rkl öljyä.

Sekoita kastike, maista välillä ja lisäile aineita oman makusi mukaan. Minä pidän hyvin etikkaisesta kastikkeesta, jos haluat täyteläisemmän, laita enemmän majoneesia.

Paahda pekoni rapeaksi aloittaen kylmällä pannulla, valuta ja murustele. Huuhdo, perkaa ja kuivaa sienet. Paista  sienet pannulla. Vuole parmesanista lastuja. Pese ja revi salaatti. Leikkaa patonki viipaleiksi ja hiero se valkosipulinkynnellä. Paahda patonkipalat rapekaksi uunissa, noin 200 asteessa.

Tarjoa kaikki erikseen, niin jokainen voi koota omanlaisensa bruchetan.

Juomaksi Guinness Black Lager, ihanan pehmeä tumma lager. Jos ei sitä ole, hyvin käy myös Suomessa myytävä Guinness.

Eikä syöminen loppunut tähän:

Chorizolla täytetty olutkananrinta, paistetut persiljaperunat, Guinness-marinoitua munakoisoa ja paistettuja papuja.

4 kpl kanan rintafilettä, 4 chorizoa, pieniä perunoita, 1 ptn persiljaa, 1 munakoiso, 2 ptk pitkiä papuja pakasteesta.

Olutmarinadi

1 dl Guinness-olutta, 2 rkl fariinisokeria, 1/2 chili pilkottuna, hyppysellinen sellerisuolaa, pari tippaa Worshesterinkastiketta, öljyä (me käytettiin valmista Guinness-marinadia, mutta sen sisältö oli noin suunnilleen tossa).

Hakkaa kanan rintafileet ohueksi ja marinoi ne. Anna olla ainakin pari tuntia. Leikkaa munakoiso viipaleiksi ja suolaa ne. Anna olla noin tunti. Sitten kuivaa ja marinoi munakoisot myös.

Keitä pieniä perunoita kattilassa noin 10 minuuttia. Valuta ja laita kattilaan öljyn ja persiljasilpun kanssa. Paista kauniin rapeaksi.

Kuivaa kanafileet, kiedo yksi kerrallaan yhden chorizon ympärille ja kiinnitä hammastikulla. Paista uunissa noin 180 asteessa. Paista myös munakoisot uunissa. Voit laittaa pavut viereen kypsymään.

Mika hoiti koko pääruuan.

Aika raskaan ja irkkutyylisen ruuan kanssa menee Guinness Foreign Extra. Vahva, täyteläinen, katkeran makea olut. Ihana. Juotiin me sen kanssa Guinness Stouttiakin.

Ja  jälkiruokaakin oli:

Suklaakakkua ja tanskalaisen lempipanimoni, Mikkellerin Beer Geek Breakfast. AIVAN mahtava olut. Oatmeal-stout, johon on lisätty kahvia jenkkilästä. Täydellinen. Tumma, hivelevä ja pehmeä. Mutta ryhdikäs.

Ilta oli jo täydellinen, mutta sitten avasimme vielä Mikkellerin Blackin. Tummavaahtoinen, tervainen, lakumainen jälkkäriolut, joka parhaimmillaan juuri näin, illan lopuksi. Murunen suklaata seuraksi. Nam.

Taas oli niin kiva ilta..

Juoma ja colapopcornit viikonlopuksi!

Oho, jo viikko sitten Nella oli meillä hengaamassa.

Aluksi juotiin pitkästä aikaa drinkkejä, Nellan, meidän ja olohuoneeseen pystytetyn teltan kunniaksi (oikeasti, teltta on vieläkin siellä).

Munkkisaaren Kumous
(Yhdelle, kertaa jengimäärän mukaan)

2 cl Bacardi Apple, 2 dl raparperi-likööri, loraus vaniljasiirappia, lime,- omena- ja sitruunaviipaleita, kuivaa omenasiideriä.

Purista ja heitä sitrushedelmät shakeriin. Laita viinat perään. Jos on jäitä, käytä niitä .Ravista. Jaa laseihin. Pudota omenaviipaleet perään.

Hyvää oli. Ja tuli tarpeeseen.

Seuraksi kannattaa tehdä Coca-Cola -popcorneja.

Iso kattilallinen popcorneja (ei mikro),  1 1/2 l plo Coca-Colaa, 4-5 dl sokeria (mielellään palmu-tai ruokosokeria), hyppysellinen vaniljasokeria.

Kaada cola kattilaan ja sokeri myös. Keitä siirapiksi, niin että neste ainakin puolittuu. (Tämä kestää ainakin tunnin). Mukaan vaniljasokeri. Jäähdytä.

Tee popcornit kattilassa rypsiöljyn kanssa. Suolaa popcornit kunnolla. Jaa popcornit annosvuokiin ja valuta siirappia päälle. Nauti.  (Me syötiin vielä loput popcornit suklaamuffinssien muodossa.)

Jos ei popcorn kiinnosta, tee sama suolapähkinöiden kanssa.Tahmaista. Mutta niiin hyvää.

Sitten vaan viikonloppuhengaus päälle. Ihana, ihana viikonloppu!

Jos ostat yhden ruokakirjan tänä syksynä....

Osta erilainen ruokakirja: Maarit Knuuttilan teos Kauha ja kynä, keittokirjojen kulttuurihistoriaa.

Kirjassa esitellään  ruoanlaiton, reseptiikan ja keittokirjojen vaiheita ja samalla käydään läpi ruokakulttuurin historiaa eurooppalaisen keittiön syntyajoista tähän päivään asti. Historioitsijan sydämeni oikein läikähteli, kun selailin teosta.  Samalla käsitellään myös ruuanlaiton ja reseptiikan muuttuvaa termistöä ja kieltä.

Kirjasta saa fiiliksen, millaisia muutoksia suomalaisessa keittiössä on tapahtunut viimeisen sadan vuoden aikana ja mihin suuntaan ruokakulttuurimme on kehittynyt. Tykkään. Ja suosittelen.

Jos menette kirjamessuille tänään (voi kun minäkin ehtisin), niin mun mama on keskustelemassa unkarilaisten ja suomalaisten kulttuuriperinnöstä tänään. Aikataulun voi kurkistaa TÄÄLTÄ.